Zucchini adalah sayuran populer dengan banyak manfaat kesehatan. Ini didistribusikan ke seluruh dunia dan memiliki beberapa lusin varietas. Tentang kualitas zucchini apa yang begitu disukai orang dan apa saja ciri-ciri budidayanya, dan akan dibahas dalam ulasan kali ini.
Sifat zucchini
Zucchini adalah sejenis zucchini. Untuk mendapatkan buah dengan rasa terbaik, dipanen saat panjangnya mencapai 10-20 cm. Di antara manfaat zucchini adalah meningkatkan pencernaan, memperlambat penuaan, dan banyak lagi, yang menjadikannya tempat permanen dalam makanan. Khasiat nutrisi pada sayur ini juga cukup beragam.
Properti Berguna
Manfaat zucchini bagi kesehatan sangat banyak dan beragam.
- Memakannya:
- menurunkan tekanan darah dan melindungi arteri dari racun;
- meningkatkan kekebalan;
- memiliki efek positif pada metabolisme, dan dengan itu fungsi usus, jantung, sistem saraf;
- membantu meningkatkan fungsi hati dan secara aktif berpartisipasi dalam detoksifikasi tubuh – berkat sifat antioksidan, racun dan radikal bebas dikeluarkan dari tubuh, proses inflamasi dihilangkan;
- secara efektif mengurangi berat badan dengan mempercepat metabolisme;
- mungkin secara positif mempengaruhi kadar insulin dan hormon lainnya;
- meningkatkan kesehatan prostat;
- mengurangi frekuensi sembelit dan patologi lain dari proses pencernaan;
- menormalkan kerja organ pencernaan karena banyaknya elektrolit, serat, dan nutrisi lainnya;
- mengurangi risiko bisul, kanker usus besar;
- menurunkan kadar gula darah dan mengurangi risiko diabetes;
- mengurangi risiko berkembangnya patologi mata terkait usia seperti glaukoma, katarak, dan degenerasi makula;
- menurunkan kolesterol;
- memperlambat proses penuaan.
Tahukah kamu? Zucchini terpanjang telah tumbuh hingga 2,52 m (Ontario, Kanada). Rekor tersebut dibuat pada tanggal 28 Agustus 2014. Bapak Scozzafava, yang menanam buah raksasa tersebut, mengatakan bahwa dia tidak menggunakan pupuk, namun hanya menyirami tanamannya dengan benar.
Menyakiti
- Zucchini bisa berbahaya bagi orang yang menderita:
- sindrom iritasi usus besar – di dalamnya, sayuran dapat menyebabkan kejang dan diare;
- urolitiasis – kandungan asam folat yang tinggi dapat menyebabkan batu di ginjal dan kandung kemih;
- alergi – memanifestasikan dirinya dalam bentuk mual atau gatal setelah menggunakan produk.
Setelah angioplasti pembuluh darah, sayuran akan memberikan beban tambahan pada pembuluh darah tersebut, sehingga juga tidak disarankan untuk menggunakannya. Dalam jumlah banyak, sebaiknya tidak dimakan oleh ibu hamil dan menyusui.
Deskripsi dan fitur zucchini zucchini
Zucchini adalah labu kuning, hijau muda atau hijau. Di dalamnya berisi daging buah dengan banyak biji kecil. Daging buahnya lembut, putih, dengan semburat kehijauan; renyah tapi tidak berair. Ini lebih lembut dari zucchini biasa, dan bijinya lebih kecil.
Penampilan dan rasa
Secara lahiriah, zucchini agak berbeda dari zucchini biasa: ukurannya lebih kecil dan dapat memiliki beberapa jenis warna berbeda. Bentuknya lebih mirip mentimun. Beberapa varietas mungkin berbentuk bulat atau botol.
Zucchini merupakan sayuran yang cukup lunak. Kulitnya tidak kasar sehingga tidak perlu dibuang untuk dimasak. Mengenai rasa, seperti kebanyakan sayuran, rasanya akan bergantung pada bahan apa yang dimasak. Daging buahnya sendiri tidak memiliki ciri rasa.
Seringkali zucchini disajikan dengan saus tomat, bumbu, terong. Mereka digoreng atau direbus, yang juga mempengaruhi rasa hidangannya.
Keuntungan dan kerugian
- Zucchini memiliki banyak kesamaan dengan zucchini lainnya, namun ada perbedaannya:
- kalorinya lebih sedikit (hanya 33 kalori per 100 g), oleh karena itu sangat ideal untuk makanan diet;
- mengandung lebih sedikit pati dan gula (hanya 3 g), yang memberikan indeks glikemik lebih rendah dan membuatnya bermanfaat bagi penderita diabetes;
- merupakan sumber serat, mineral dan vitamin A, C.
Zucchini terserap sempurna oleh tubuh, sehingga termasuk dalam menu bayi baru lahir dan direkomendasikan sebagai makanan pendamping nabati pertama. Mereka juga ideal dalam makanan diet. Kita dapat dengan aman mengatakan bahwa sayuran ini tidak memiliki kekurangan.
Tahukah kamu? Zucchini terberat ditanam oleh Bernard Lavery pada tahun 1990 (Inggris Raya). Janin memiliki berat 29,25 kg.
Varietas zucchini zucchini
Keanekaragaman varietasnya cukup banyak.
Jika Anda memilih varietas untuk budidaya, maka Anda perlu mempertimbangkan bahwa sayuran apa pun dibagi ke dalam kategori:
- berdasarkan jatuh tempo;
- berdasarkan tujuan;
- menurut cara penanamannya (di rumah kaca atau di tanah terbuka).
Ketahanan terhadap penyakit dan hasil juga dapat menjadi faktor penting dalam pemilihan kultivar. Saat menentukan jumlah tanaman, Anda perlu mempertimbangkan bahwa masing-masing tanaman membutuhkan setidaknya 1 m ruang untuk tumbuh. Varietas hibrida dapat tumbuh cukup kompak, jadi jika ruang terbatas, pilihlah varietas yang kompak.
Varietas terbaik:
- Cukesha – Ini adalah zucchini memanjang berwarna hijau tua dengan bintik-bintik putih kecil. Merupakan sayuran masak awal dengan masa pemasakan 40 hari setelah tanam. Sempurna untuk persiapan musim dingin dan digunakan dalam bentuk alaminya. Hasil varietasnya adalah 12 kg/sq.m.
- berlian – Ini adalah zucchini berwarna hijau tua. Mengacu pada hibrida matang awal. Matang dalam waktu 40 hari. Hasil panennya sekitar 10–12 kg/sq. M. Ciri unik zucchini adalah warna kulitnya yang terpelihara dengan baik selama memasak, sehingga berlian hijau tua akan menjadi hiasan yang bagus untuk salad apa pun bersama dengan zucchini kuning. Varietas ini dimaksudkan untuk budidaya di lahan terbuka.
- zebra berbeda dalam warna khas, masa masak awal (37-45 hari) dan kekompakan. Dari satu meter persegi Anda bisa memanen 10-12 kg. Ini adalah varietas yang lebat.
- Nilai Hitam sebenarnya bukan hitam, melainkan hijau tua. Populer karena sudah berbuah selama 30 hari. Kualitas rasa yang luar biasa dilengkapi dengan kualitas hasil panen yang baik. Warna hitam dapat disimpan di tempat kering selama beberapa bulan. Hasil hingga 10 kg per tanaman.
Keunikan tumbuh
Sayuran lebih menyukai tanah subur yang baik, yang telah ditambahkan kompos dalam jumlah besar sebelum ditanam. Itu bisa tumbuh baik di rumah kaca maupun di lapangan terbuka.
Tahukah kamu? Rasa zucchini kecil dan sedang jauh lebih enak daripada rasa zucchini besar. Zucchini berwarna gelap jauh lebih bergizi daripada zucchini berwarna terang.
Untuk penanaman, Anda membutuhkan sebidang tanah dengan ukuran minimal 1 meter persegi. m per semak. Di ruang terbatas, Anda dapat menggunakan kisi-kisi untuk penyangga vertikal.
Persiapan tanah dan tanggal penanaman
Tempat yang ideal untuk menanam adalah di tempat di mana sayuran menerima cukup sinar matahari dan ruang untuk tumbuh. Lokasi harus mendapat penerangan setidaknya 10 jam sehari. Tanah harus lembab, tetapi tidak lembap; diinginkan agar kelembapan dapat melewatinya dengan baik.
Peningkatan alumina dapat dilakukan dengan mencampurkannya dengan pasir pada area yang akan ditanami tanaman. Drainase buatan juga tercipta saat mendarat di tanggul – dengan meningkatkan jarak antara akar dan air tanah.
Zucchini adalah sayuran musim panas, jadi tanah yang dingin dan embun beku dapat mematikannya. Suhu optimal untuk pertumbuhan adalah + 22 ° С … + 24 ° С, dan untuk penanaman di tanah – setidaknya + 15 ° С. Biasanya penanaman dilakukan segera, segera setelah musim semi berakhir.
Tukang kebun sering menggunakan bentuk tanam tumpukan (berbukit). Dalam hal ini ditanam 2-3 tanaman bersebelahan agar bunganya mempunyai kesempatan untuk melakukan penyerbukan. Setiap bunga hanya mekar selama 1 hari, dan jika tidak diserbuki oleh serangga atau angin maka tidak akan ada panen.
Anda dapat berlatih menanam dalam 2 tahap: tahap pertama dilakukan pada musim semi, pada bulan Mei, dengan benih varietas awal, dan tahap kedua setelah panen pertama. Ini akan meningkatkan produktivitas situs Anda.
Benih ditanam sedalam 2 cm. Jika penanaman dilakukan “di atas bukit”, Anda perlu menanam 4-5 benih di dekatnya. Bila ditanam berjajar, ditanam 2 bibit dalam satu lubang dengan jarak antar benih 1 m.
Rehabilitasi
Saat zucchini mulai tumbuh, tidak memerlukan banyak perawatan. Zucchini tidak memerlukan pupuk, karena dapat tumbuh di tanah dengan tingkat kesuburan rendah. Setelah benih berkecambah, gulma di sekitar batang dihilangkan dan area tersebut ditutup dengan mulsa.
Sebulan sekali, Anda bisa memberikan pupuk berimbang dalam bentuk cair. Komposisi: nitrogen, kalium dan fosfor dalam proporsi yang sama. Tarif aplikasi – sesuai dengan instruksi pada paket.
Jika ditemukan bagian tanaman yang sakit atau rusak, bagian tersebut harus dibuang untuk mencegah penyebaran penyakit dan mendorong perkembangan normal tanaman.
Bunga harus diserbuki agar bisa berbuah. Dengan tidak adanya serangga penyerbuk, Anda perlu membantu prosesnya sendiri: untuk ini, bunga jantan dengan batang panjang perlu menyeka bunga dengan benang sari di tengahnya. Menanam beberapa tanaman secara berdampingan mendorong penyerbukan oleh angin.
Ketentuan pematangan
Masa pemasakan tanaman adalah 38–50 hari, tergantung varietasnya. Zucchini awal harus siap pada 37-39 hari, sedang – pada 40-45, terlambat – pada 50. Idealnya, pemetikan buah dapat dimulai ketika sudah mencapai ukuran 15-20 cm.
Jika tidak dipanen maka akan menjadi lebih keras dan kurang enak.
Penting! Jika Anda ingin memperlambat proses pematangan buah berikutnya — sisakan saja beberapa zucchini yang belum dipanen di semak-semak.
Pengumpulan dan penyimpanan buah-buahan
Untuk memanen buahnya, Anda perlu memotongnya dengan pisau tajam. Anda perlu memotong pada titik di mana buah menempel pada batang – agar tidak merusak zucchini itu sendiri. Anda akan dapat memanen buah sebelum embun beku pertama jika tanaman diserbuki.
Kemungkinan kesulitan yang semakin besar
Masalah utama zucchini adalah hama. Jumlahnya sedikit, tetapi harus diperjuangkan secara aktif. Di antara hama utama: ngengat, tungau laba-laba, kutu daun, lalat putih.
Ngengat muncul pada akhir Juni – awal Juli. Tugas utama kupu-kupu adalah bertelur. Setelah menetas, larva menggali ke dalam batang dan mulai memakannya. Hal ini mengurangi pasokan cairan yang memberi nutrisi pada buah, sehingga menyebabkan layu.
Mengganggu siklus munculnya ngengat cukup sederhana: Anda hanya perlu tidak menanam zucchini selama 1 tahun. Kurangnya tanaman akan menyebabkan kematian hama. Metode pengendalian hama tradisional lainnya yang efektif adalah dengan membungkus selembar aluminium foil di sekitar pangkal batang.
Anda perlu menutupi dengan kertas timah sekitar 6-8 cm dari batang yang keluar dari tanah. Larva tidak menggerogoti kertas timah.
Untuk melindungi tanaman dari serangga, lakukan penyemprotan secara rutin dengan larutan sabun insektisida atau insektisida khusus terhadap hama yang terdeteksi. Biasanya dilakukan 2 kali perawatan: yang pertama menghilangkan semua hama yang ada, dan yang kedua dirancang untuk menghilangkan generasi berikutnya yang menetas dari telur yang bertelur.
Perawatan kedua dilakukan 4-5 hari setelah perawatan pertama.
Zucchini rentan terhadap embun tepung, layu bakteri, penyakit bulai, virus mosaik kuning, dan jamur abu-abu. Penyakit apa pun berakibat fatal bagi tanaman. Cara terbaik untuk mencegahnya adalah dengan menciptakan kondisi yang tepat agar tanaman dapat tumbuh.
Zucchini harus tumbuh di lokasi yang cerah, mendapat penyiraman mingguan hingga ke akarnya, dan memiliki banyak sirkulasi udara bebas di sekitarnya.
Akar penyebab infeksi bakteri adalah serangga penghisap: bakteri masuk ke semak-semak di tempat yang dirusak olehnya. Oleh karena itu, pengendalian hama merupakan bagian kedua dari tindakan wajib pencegahan penyakit.
Tahukah kamu? Orang Italia mengembangkan zucchini modern dari labu yang dibawa dari Amerika kolonial, itulah sebabnya beberapa resep menyebutnya sebagai labu Italia.
Rekomendasi untuk digunakan dalam memasak
Zucchini sendiri rasanya tidak berasa. Dan untuk menambah rasa, buahnya digoreng, direbus, direbus dan disajikan dengan saus, bumbu, rempah-rempah.
Berikut beberapa ide memasak zucchini:
- potong zucchini menjadi batangan dan makan dengan julienne, atau buat salad darinya;
- potong buah menjadi irisan dan rebus dalam double boiler dan makan sebagai salad, bumbui sesuai keinginan;
- metode memasak terbaik adalah menggoreng dengan minyak;
- Saat menggoreng, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah sesuai selera.
Untuk menggoreng, gunakan minyak bunga matahari atau minyak kelapa, kualitasnya tetap terjaga pada suhu tinggi. Dan untuk salad – minyak zaitun. Anda tidak dapat menggorengnya, karena kualitas manfaatnya akan hilang.
Anda juga bisa memanggang zucchini atau mencoba memanggangnya di oven….
