Labu kuning dan zucchini termasuk dalam keluarga labu. Namun tanaman sayuran ini tidak sama dengan yang dipikirkan banyak orang. Apa perbedaan utama mereka, kami akan ceritakan di materi kami.
Fitur dan Deskripsi
Masing-masing kebudayaan tersebut mempunyai ciri khasnya masing-masing. Jika Anda membandingkannya, terlihat jelas bahwa sayurannya sangat berbeda.
Tahukah kamu? Zucchini tidak hanya berwarna hijau, tetapi juga kuning, hitam, serta bergaris dan berbintik.
Patison
Patissons merupakan tanaman herba tahunan dengan rimpang berserat yang sangat berkembang. Batang tanaman berbentuk bulu mata atau tegak. Permukaannya ditutupi duri atau rambut kecil.
Daunnya besar, berbentuk lima atau segitiga, ditanam pada tangkai daun yang panjang dan tebal. Permukaan pelat daun ditutupi tumpukan keras, dicat hijau. Tepi daun sedikit dibedah. Ukurannya lebih kecil dari labu dan zucchini.
Pembungaan terjadi pada pertengahan Juli. Bunga dioecious – jantan dan betina, berbentuk lonceng. Terdiri dari 5-6 kelopak. Dicat dengan warna kuning cerah atau oranye.
Pematangan tanaman berlangsung 10-20 hari lebih lama dibandingkan zucchini. Labu siam mencapai kematangan teknis pada hari ke 60-70 sejak perkecambahan. Diperlukan waktu 120 hari untuk mendapatkan spesimen matang fisik untuk perbanyakan benih.
100 g buah mentah mengandung 18.748 kkal.
Buah yang terlalu matang memiliki struktur berpori, daging buah menjadi keras dan tidak layak untuk dimakan. Patisson merupakan produk alergi yang dilarang digunakan oleh ibu hamil dan menyusui, serta anak di bawah 10 tahun. Selain itu, labu siam sebaiknya tidak digunakan untuk penyakit saluran usus, diabetes.
Penting! Labu yang telah berada di semak-semak selama lebih dari 2 minggu menumpuk racun, sehingga penggunaannya dapat menyebabkan keracunan yang serius.
Kabachkov
Zucchini juga merupakan tanaman herba tahunan dengan rimpang berserat. Ada bentuk semak, semi semak dan berdaun panjang.
Batangnya ditutupi bulu-bulu kaku. Pelat daunnya besar, berlobus lima, ujungnya runcing, ditutupi bulu kasar, dicat hijau tua, kadang bercak putih, ditanam pada tangkai daun besar dan panjang.
Bunga dioecious berwarna kuning cerah terdiri dari 5 kelopak. Letaknya terpisah, terutama pada batang utama, kadang pada batang lateral orde pertama.
Buah mencapai kematangan teknis pada hari ke 40-50 sejak munculnya bibit, fisik – pada hari ke 100.
100 g zucchini mentah mengandung 24 kkal.
Buah yang paling bermanfaat adalah yang panjangnya mencapai 15–25 cm. Mereka dapat digunakan untuk menyiapkan kaviar meskipun sudah terlalu matang. Cakupan zucchini jauh lebih besar dibandingkan labu siam. Selain itu, buah yang terlalu matang bisa disimpan lebih dari 3 bulan. Berbeda dengan labu, zucchini praktis tidak memiliki kontraindikasi untuk digunakan, kecuali pada tahap eksaserbasi penyakit gastrointestinal.
Apa perbedaan antara zucchini dan labu
Dalam tabel perbandingan, Anda dapat melihat lebih dekat perbedaan utama antara labu dan zucchini:
labu
Labu
Buahnya berbentuk lonjong Bentuk buahnya mirip piring atau bintang Buah yang matang bisa mencapai panjang 50 cm Ukuran diameter buah tidak melebihi 8–12 cm Cocok dimakan pada tahap apa pun setelah matang, khasiatnya tetap bertahan lama setelah dikeluarkan dari cambuk Pada tahap kematangan fisik tidak layak untuk dikonsumsi Daging buahnya empuk, dengan kandungan sari yang tinggi Daging buahnya berstruktur berpori, kering Dapat digunakan mentah, dalam bentuk jus atau bahan tambahan dalam salad Tunduk pada perlakuan panas wajib sebelum digunakan Mengacu pada produk dengan arah universal dalam hal penggunaan Lebih sering digunakan dalam konservasi
Kondisi pertumbuhan
Kondisi untuk menanam tanaman juga tidak berbeda. Satu-satunya peringatan adalah mereka harus ditempatkan berjauhan agar tidak terjadi penyerbukan silang.
Budaya menuntut sinar matahari, jadi yang terbaik adalah menempatkannya di tempat terbuka. Tanah harus memiliki struktur yang gembur. Tanaman tumbuh dengan baik di tanah yang dipupuk dengan bahan organik.
Lokasi penanaman harus disiapkan pada musim gugur:
- Bersihkan area dari sisa-sisa tanaman.
- Rawat dengan larutan tembaga sulfat 1%.
- Setelah seminggu, gali tanah sedalam 30 cm.
- Berikan 10 kg pupuk kandang dan pasir untuk setiap 1 m².
- Gali tanah hingga kedalaman 20 cm.
Di musim semi, sebulan sebelum tanam, manipulasi serupa dilakukan. Penaburan dilakukan pada akhir Mei atau awal Juni. Benih ditanam dalam 2 pcs. hingga kedalaman 3 cm. Jarak antar pasang benih 70 cm. Setelah memuntahkan benih dalam seminggu, tersisa satu tunas kuat di setiap lubang.
Penting! Di wilayah utara, saat menanam zucchini dan labu siam, tanaman perlu dijepit, hanya menyisakan satu cambukan.
Penyiraman dilakukan saat lapisan atas tanah mengering hingga kedalaman 3–5 cm. Untuk setiap 1 m², 20–30 liter cairan dikonsumsi. Penyiraman dilakukan pada parit yang digali dengan jarak 30 cm dari batang utama. Sejalan dengan irigasi, pemupukan organik dilakukan (10 liter larutan pupuk kandang per 1 m²). Setelah setiap penyiraman, Anda perlu melonggarkan tanah.
Perbedaan rasa
Zucchini memiliki rasa yang cerah, kandungan jus yang tinggi. Daging buahnya memiliki tekstur yang lembut. Patisson rasanya mirip dengan artichoke dan asparagus, dan dalam bentuk acar – dengan acar jamur. Daging buahnya memiliki struktur yang lebih padat.
Penampilan
Buah labu siam berbentuk piring atau bintang. Warnanya bervariasi dari putih hingga kuning cerah, tergantung kultivarnya. Permukaan buahnya bertekstur halus atau berkutil. Berat buah 100-800 g.
Buah Zucchini berbentuk lonjong. Warnanya bervariasi dari putih hingga hijau muda. Permukaan buahnya halus. Berat labu siam yang telah mencapai kematangan teknis adalah 700-900 g, fisik – 1,5-2 kg.
Tahukah kamu? Di Mediterania, salah satu hidangan paling populer adalah bunga labu yang digoreng dengan adonan.
Tip penyimpanan dan persiapan
Zucchini muda dapat ditambahkan ke salad, dibuat dari kaviar atau kalengan. Acar zucchini rasanya seperti acar mentimun dan ditutup dengan prinsip yang sama. Buah yang terlalu matang dengan panjang 45 cm atau lebih dapat disimpan sepanjang musim dingin, jika proses persiapannya dilakukan dengan benar:
- Pilih buah-buahan dengan kulit tebal.
- Saat mengeluarkan dari semak, sisakan batang sepanjang 5 cm.
- Bersihkan kulit secara menyeluruh dari kotoran.
- Biarkan buah di bawah sinar matahari sepanjang hari.
Untuk menjaga kualitas produk yang berharga, ruangan harus dijaga pada suhu +4 … + 10 ° C dan kelembaban minimal 80%. Dalam kondisi seperti itu, zucchini bisa disimpan hingga 5 bulan. Sepanjang musim dingin, mereka dapat digunakan untuk membuat kaviar, pai, atau isian. Spesimen muda boleh disimpan di lemari es tidak lebih dari 3 minggu. Saat dibekukan, umur simpan zucchini adalah 12 bulan.
Labu siam yang dikumpulkan pada tahap kematangan teknis dapat disimpan di rumah selama kurang lebih seminggu pada suhu tidak melebihi +10°C. Buah yang diameternya sudah mencapai 3–5 cm paling baik digulung ke dalam toples, 7–10 cm digunakan digoreng dipadukan dengan kentang.
Anda dapat menyimpan labu untuk musim dingin dalam bentuk kering. Untuk melakukan ini, buah harus dipotong menjadi irisan tipis, tambahkan garam dan bumbu secukupnya, lalu dijemur. Pengeringan juga dapat dilakukan dalam oven bersuhu +50°C dengan pintu terbuka. Dalam bentuk ini, umur simpan labu siam bisa mencapai 5 bulan. Buah-buahan kecil bisa dibekukan. Dalam bentuk ini, umur simpan diperpanjang hingga 12 bulan.
Zucchini dan labu berasal dari keluarga yang sama, tetapi budayanya sangat berbeda. Masing-masing bahan memiliki keunikan dan nilai tersendiri, sehingga dapat digunakan sebagai bahan buatan sendiri.
Anda dapat menandai halaman ini
