Penentuan kematangan zucchini dan waktu panen

Disarankan untuk mengumpulkan zucchini dari kebun tepat waktu, karena hal ini tidak hanya mencegah terlalu matang, tetapi juga meningkatkan produktivitas, memperpanjang umur penyimpanan di musim gugur dan musim dingin. Waktu panen bergantung pada berbagai faktor – wilayah, varietas, tingkat kematangan, tujuan penggunaan.

Bagaimana memahami bahwa zucchini sudah matang?

Tukang kebun yang berpengalaman dengan mudah menentukan tingkat kematangan zucchini. Ada 2 metode utama untuk ini:

Visualisasi. Periksa sayuran dengan cermat – perhatikan warna, pola, dan ukurannya.
Taktilitas. Pastikan untuk merasakan buahnya untuk mengetahui kekerasan kulitnya dan mengetuknya untuk mendapatkan suara yang tumpul.

Metode pertama relevan jika tukang kebun mengetahui indikator eksternal dan karakteristik varietas, dan bahkan seorang pemula pun dapat menggunakan metode kedua.

Tingkat kematangan dipengaruhi oleh tujuan penggunaan zucchini – jika diperlukan untuk memasak, Anda bisa memetiknya saat masih muda. Kedewasaan penuh diperlukan dalam kasus berikut:

untuk pakan ternak (tahap terlalu matang dapat diterima);
benih;
untuk penyimpanan jangka panjang;
untuk konservasi.

Zucchini yang matang memiliki ciri-ciri sebagai berikut:

naungan yang kaya di sepanjang sayuran;
panjang zucchini – dari 15 hingga 25 cm;
tangkai – keras (berkayu) dan gelap;
buahnya keras saat disentuh;
dalam penampilan – sedikit mengkilap;
jika Anda mengetuk permukaannya, suara teredam akan muncul;
kulitnya tebal;
jika Anda memotongnya, serat-serat di inti menjadi terlihat;
daging buahnya lembut dan empuk;
biji memiliki cangkang yang padat.

Jika Anda menyimpan zucchini di kebun terlalu lama, kulitnya akan menjadi kayu, sehingga sulit untuk memotong sayurannya. Pada saat yang sama, kesegaran dan kelembutan daging buahnya hilang.

Bagaimana pengaruh varietas terhadap waktu panen?

Untuk penyimpanan zucchini musim dingin, pilihlah varietas dengan kualitas pemeliharaan yang baik, sehingga tidak kehilangan nilai gizi dan rasanya. Oleh karena itu, pemilihan varietas berdampak langsung pada umur simpan produk dalam jangka waktu yang lama.

Untuk tujuan ini, pilihan terbaik adalah varietas yang masaknya terlambat, yang masa pemasakannya berkisar antara 60 hingga 80 hari. Spesies yang paling terkenal dan populer adalah F1 Festival, Arlik hybrid, F1 Semangka. Umur simpan sekitar 9 bulan.

Fitur varietas lain:

Varietas pertengahan musim. Mereka juga bisa ditanam untuk penyimpanan jangka panjang. Mereka matang dalam 45-60 hari, dan disimpan hingga Februari. Varietas – Gribovsky, Piala Emas, Kuand.
Variasi awal. Masa pemasakannya terjadi pada 35-45 hari, lama penyimpanan maksimal 4 bulan. Mereka tidak cocok untuk penyimpanan musim dingin. Varietas yang populer adalah Kavili F1, Iskander, Tsukesha, Aeronaut.

Terlepas dari varietasnya, pertimbangkan tujuannya – jika budidaya dilakukan sebagai tanaman hijauan, jangan memetik buah sampai mencapai massa maksimal. Kalau untuk memasak dan mengawetkan, memanen dalam keadaan setengah matang diperbolehkan. Jika untuk penyimpanan – dalam kematangan teknis.

Waktunya bersih-bersih

Jika tidak memungkinkan untuk menunggu waktu panen, silakan petik zucchini dari bedengan, karena zucchini bisa matang selama penyimpanan. Jika sayuran sudah matang, lama kelamaan dagingnya akan gembur.

Para ahli tidak merekomendasikan menunggu peningkatan massa zucchini yang signifikan, dan karena unsur-unsur matang mengambil sari dari tanaman, sehingga unsur-unsur baru yang muda tidak dapat terbentuk, dan ovariumnya rontok begitu saja.

zucchini matang

Kematangan penuh zucchini terjadi selama periode yang ditunjukkan oleh produsen pada kemasan benih, karena ini tergantung pada kultivar dan jenis sayuran tertentu. Istilah ini ditentukan pada tingkat individu, berdasarkan metode visual dan sentuhan dalam menentukan kematangan.

zucchini muda

Zucchini dianggap muda jika panjangnya tidak melebihi 15 cm, tergantung varietasnya. Lebar maksimum 8 cm, periode setelah berbunga 15 hingga 20 hari. Sangat mudah untuk mengidentifikasinya – kulitnya berair dan lembut, warna kulitnya cerah.

Kapan panen tergantung wilayahnya?

Pastikan untuk mempertimbangkan area tumbuhnya tanaman. Misalnya, di daerah beriklim dingin, masa pemasakan bertambah beberapa hari. Meskipun demikian, ada tingkat panen rata-rata zucchini, berdasarkan regionalitas dan varietas (lebih awal, lebih lambat):

Wilayah Moskow, jalur tengah – dari 20 Juni hingga 20-25 September;
wilayah selatan – dari 20 Mei hingga 10 Agustus;
Siberia dan Ural – dari 10 Juli hingga 30 Agustus.

Hindari embun beku pertama. Jika tidak, sayuran tidak akan bisa disimpan dalam waktu lama dan akan kehilangan rasanya.

Kalender bulan

Banyak tukang kebun amatir fokus memanen menurut kalender lunar. Setiap tahun, hari-hari baik berubah, tetapi ada satu aturan penting – kumpulkan zucchini untuk disimpan hanya pada bulan memudarnya, ketika planet berjarak 3/4 dari bulan baru.

Untuk memasak, kumpulkan pada bulan purnama atau bulan tumbuh.

Aturan pengumpulan

Dilarang keras memetik zucchini dengan gerakan tiba-tiba dari semak, karena massa hijau dan sistem akar berubah bentuk, itulah sebabnya ovarium baru tidak terbentuk. Patuhi aturan sederhana ini:

gunakan pisau tajam untuk mengumpulkan;
potong batangnya agar tidak ada bagian yang sobek;
panjang batang – dari 4 hingga 5 cm;
cuacanya hanya kering;
waktu sudah pagi.

Segera setelah panen, sebarkan buah pada permukaan yang bersih hingga kering. Jika ini sebuah ruangan, sediakan ventilasi. Bersihkan kotoran dengan kain kering, jangan cuci zucchini dengan air.

Bagaimana cara mengumpulkan benih di rumah?

Segera setelah memetik zucchini, pindahkan sayuran ke dalam ruangan dan simpan di sana selama kurang lebih 30 hari. Kali ini diperlukan untuk pematangan penuh bahan tanam. Selanjutnya, lakukan ini:

Potong buah menjadi 2 bagian memanjang.
Keluarkan bagian mani beserta plasenta dengan hati-hati.
Lakukan prosedur fermentasi, yaitu isi benih dengan air selama 24-48 jam.
Pisahkan serat-serat yang setelah direndam mulai naik ke permukaan air.
Bilas biji-bijian dengan air bersih, oleskan pada kain dan keringkan.

Jika budidaya sedikit terkena penyakit atau hama, pastikan untuk menempatkan bahan tanam dalam larutan kalium permanganat berwarna merah muda selama 30-40 menit, lalu bilas dan keringkan kembali.

Fitur penyimpanan hasil panen

Untuk menjaga hasil panen selama mungkin, pastikan untuk mematuhi aturan dan ketentuan utama untuk menyimpan zucchini:

suhu ruangan optimal – dari 0 hingga + 5-7ºC;
kelembaban – dari 80 hingga 85%;
Petir – kegelapan total;
konsep – harus tidak ada, tetapi ventilasi ruangan;
lingkungan – tidak termasuk, karena zucchini menyerap bau lain, tetapi diperbolehkan menyimpannya di sebelah labu dan zucchini.

Tumpuk buah-buahan agar tidak saling bersentuhan, atau bungkus masing-masing dengan kertas.

Apa dan di mana menyimpannya:

Kotak kayu. Jerami atau serbuk gergaji dimasukkan ke dalam wadah.
Kotak kardus. Berbaring berlapis-lapis, bergantian setiap tingkat dengan kertas.
kisi-kisi. Kemas setiap sayuran dalam kertas, gantung di tempat gelap.
Rak. Anda tidak bisa meletakkannya di permukaan rak, lebih baik menaruh sedikit sedotan.

Dilarang menyimpan zucchini di ruang bawah tanah, karena terlalu lembab untuk sayuran. Ini memperpendek umur simpan. Pada kondisi rumah atau apartemen, gunakan lemari, pantry, area di bawah tempat tidur. Ada cara lain:

pembekuan – tentu tanpa biji, yang, di bawah pengaruh dingin, memberikan rasa pahit;
kelestarian – ada banyak resep;
pengeringan – kemudian dapat digunakan untuk membuat sup dan saus.

Mengapa zucchini perlu dibuang secara teratur?

Zucchini merupakan tanaman yang menghasilkan panen berkali-kali dalam satu musim. Jika buah tidak dipanen saat matang, ovarium baru tidak akan terbentuk karena kekurangan nutrisi dan cahaya.

Pemanenan zucchini dilakukan selama beberapa hari, tetapi untuk meningkatkan tingkat buah, buang sayuran 1-2 kali dalam 7 hari selama musim tanam. Bila buah sedang menurun (2-3 minggu terakhir), potong buah 1 kali dalam 10 hari.