Cara mengawetkan zucchini tanpa sterilisasi

Zucchini adalah makanan pokok dari banyak hidangan populer dan mudah dimasak. Karena tanaman ini tidak tumbuh di musim dingin, ada baiknya memanen sayuran untuk musim dingin di musim panas. Salah satu cara memanennya yang paling populer dan luar biasa enak adalah pengalengan.

Seleksi dan persiapan zucchini

Zucchini adalah sayuran dengan hasil tinggi; hingga 18 buah dipanen dari satu semak. Oleh karena itu, banyak hidangan sederhana dan memuaskan disiapkan darinya, serta pengawet yang disiapkan.

Sebelum melanjutkan konservasi, perlu dilakukan pemilihan sayuran untuk dipanen.

Penting! Sayuran muda dan matang dengan kulit mengkilat cocok untuk dipelintir.

Sayuran yang dipilih dengan benar nantinya akan terasa empuk dan renyah. Perhatikan pemeriksaan kulit untuk mencari cacat: Anda hanya perlu menutup buah-buahan yang baik tanpa retak dan penyok untuk musim dingin, jika tidak, kaleng yang diawetkan dapat pecah.

Setelah Anda memilih sayuran yang tepat, ikuti tata cara memasak sayuran:

• cuci buah sampai bersih;
• keringkan;
• potong batangnya;
• potong sesuai keinginan Anda sebelum memutar.

Memanen zucchini untuk musim dingin: resep tanpa sterilisasi

Ada banyak cara mengawetkan tanaman labu untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Cara memelintir tanpa sterilisasi cukup sederhana, dan yang terpenting tidak memerlukan banyak tenaga dan waktu. Sementara itu, kualitas rasanya tidak berbeda sama sekali dengan produk yang telah mengalami sterilisasi.

Di bawah ini kami akan mempertimbangkan beberapa opsi untuk mengawetkan produk ini tanpa sterilisasi.

Lingkaran dalam bahasa Korea

Pembuatan resep zucchini ala Korea asli ini cukup mudah dan cepat, namun pasti akan membuat Anda dan orang tersayang terkesan dengan cita rasa yang luar biasa.

Tahukah kamu? Awalan nama masakan “dalam bahasa Korea” berarti banyak bumbu yang digunakan dalam proses memasaknya, dan juga sayuran utama diolah dengan cuka.

9 kaleng 0,5 liter

Langkah

10 bahan

resep video

• 
  bawang bombai

  500 gram

• 
  lada Bulgaria

  500 gram

• 
  minyak bunga matahari

  250ml

• 
  bawang putih

  1 kepala

• 
  bumbu dalam bahasa Korea

  20 gram

1. Cuci dan kupas zucchini dan wortel.
2. Potong bahan utama menjadi cincin besar, lalu potong merica dan bawang bombay menjadi potongan-potongan.
3. Parut wortel untuk wortel Korea.
4. Peras bawang putihnya.
5. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk besar, tambahkan minyak, garam, gula, cuka dan bumbu Korea.
6. Aduk, tutup dengan cling film dan biarkan selama 3 jam sambil sesekali diaduk.
7. Setelah tiga jam, masukkan sayuran dalam porsi ke dalam stoples, tuangkan sisa cairan ke dalam wadah dan gulung.

Video: zucchini dalam bahasa Korea

Resep klasik

Resep pengalengan klasik akan membantu menghemat waktu memasak produk ini di masa mendatang. Ini juga akan membuat sayuran menjadi renyah dan berair, yang pasti akan menyenangkan semua anggota keluarga dan teman.

2 toples 1 liter

Langkah

6 bahan

• 
  bawang putih

  3 gigi

• 
  daun kismis dan lobak

  untuk merasakan

1. Pertama, cuci buahnya. Kami menghapus ekornya. Kami memotong.
2. Lalu kita membuat acar. Kami memanaskan air hingga 100 ° C, garam, gula, dan masak lagi selama 3 menit.
3. Di bagian bawah toples kami menaruh lobak pedas dan daun kismis, lalu sayuran cincang.
4. Isi toples dengan air garam.
5. Gulung dan balikkan toples.
6. Biarkan hingga dingin di tempat yang sejuk.

Garing

Renyah, enak, seolah segar, zucchini akan menyenangkan Anda di musim dingin dengan rasanya yang enak. Untuk membuatnya sukses, ikuti resep langkah demi langkah untuk persiapannya.

1 toples per 1 liter

Langkah

9 bahan

resep video

• 
  bawang putih

  2 gigi

• 
  bunga adas

  1 buah.

• 
  daun ceri

  2 buah.

• 
  lada hitam butiran

  4 buah.

• 
  mustard butiran

  1 sendok teh.

1. Pertama, Anda perlu mencuci buah-buahan, serta bunga adas dan daun ceri.
2. Letakkan sayuran di bagian bawah toples.
3. Lalu kami menyebarkan bahan utama yang sudah dipotong cincin di atas daun ceri.
4. Isi toples dengan air mendidih yang sudah disiapkan sebelumnya.
5. Tutupi dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.
6. Saya sedang menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, panaskan air hingga 100°C. Garam, merica, tambahkan gula dan mustard. Masak dengan api kecil selama 3-5 menit.
7. Kami mengeluarkan air dari toples, mengisinya dengan air garam panas dan menambahkan cuka.
8. Selanjutnya, toples perlu dipelintir dan didinginkan.

Video: zucchini renyah untuk musim dingin

seperti jamur

Zucchini bisa ditutup dengan volume besar seperti halnya jamur. Mereka disiapkan dengan cepat dan dalam sebulan Anda akan dapat menikmati rasa sayuran yang lembut.

Tahukah kamu? Zucchini muda tidak perlu dikupas sebelum diputar, karena kulitnya cukup tipis.

Langkah

6 bahan

• 
  bawang putih

  satu kepala ukuran sedang

• 
  minyak sayur

  100ml

1. Cuci dan buang batang zucchini.
2. Potong menjadi potongan 2:1,5 cm.
3. Masukkan irisan ke dalam wadah dan tambahkan bawang putih parut ke dalamnya lalu aduk.
4. Kami membuat acar. Tambahkan cuka, garam, gula ke minyak sayur dan aduk.
5. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam wadah berisi sayuran. Tutup dengan cling film dan biarkan terendam selama 3 jam di lemari es.
6. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, keluarkan buah dan biarkan mendidih selama 20 menit.
7. Kemudian masukkan zucchini ke dalam stoples dan isi dengan jus yang dikeluarkan saat direbus.
8. Balikkan stoples dan biarkan dingin.

Seperti nanas

Cara yang tidak biasa menggulung zucchini untuk musim dingin mirip dengan mengawetkan nanas. Secara bentuk dan warna, buah sayur ini sangat mirip dengan buah ini. Rasa sayuran seperti itu akan empuk dan sedikit manis. Pada saat yang sama, bentuk asli sayuran akan menghiasi meja liburan apa pun.

Langkah

5 bahan

resep video

• 
  Jus nanas

  750ml

• 
  asam lemon

  1,5 sdt.

• 
  panili

  1 sejumput

1. Zucchini harus dicuci dan dibersihkan. Benih dipilih dengan cermat dari sayuran. Untuk melakukan ini, potong menjadi dua.
2. Kami memotong sayuran yang sudah dikupas menjadi setengah cincin agar terlihat seperti nanas.
3. Tuang jus nanas ke dalam panci dan panaskan di atas kompor. Tambahkan gula dan asam sitrat.
4. Setelah gula benar-benar larut, Anda bisa memasukkan cincin sayur ke dalam wajan.
5. Aduk perlahan, didihkan dan masak lagi selama 20 menit. Jika busa mulai terbentuk, busa tersebut harus dihilangkan agar hasil pengawetan tidak keruh.
6. Masukkan zucchini ke dalam stoples bersih seperti nanas. Tuangkan air garam yang telah dimasak.
7. Kami membalikkan bank. Biarkan selama satu hari di tempat sejuk hingga dingin.

Video: memasak zucchini seperti nanas

Dengan mentimun

Zucchini sering kali ditutup dengan mentimun. Pecinta konservasi pasti akan menyukai variasi ini, dan setiap sayuran akan jenuh dengan jus yang lain, dan produk pada akhirnya akan menjadi lebih harum dan enak.

Penting! Zucchini kalengan lebih cepat dari mentimun. Oleh karena itu, tidak ada gunanya menyimpan pengawetan seperti itu dalam waktu lama.

Langkah

11 bahan

resep video

• 
  paprika

  3 buah.

• 
  paprika

  9 buah.

• 
  bawang putih

  4 kepala

1. Bilas sayuran dan herba secara menyeluruh dengan air mengalir, kupas dan keringkan.
2. Kami memotong mentimun menjadi lingkaran. Kami juga memotong zucchini menjadi cincin, sebaiknya berukuran sama dengan mentimun.
3. Kami memasukkan sayuran ke dalam stoples. Kami menaruh potongan sayuran di atasnya.
4. Rebus air, tambahkan gula, garam, cuka dan masak air garam hingga mendidih. Dinginkan 1 menit. dan mengisinya dengan toples.
5. Setelah 3 menit. air garam harus dituangkan kembali ke dalam panci, rebus lagi dan tuangkan sayuran lagi. Disarankan untuk melakukan prosedur ini tiga kali.
6. Selanjutnya masukkan bawang putih, tuang air garam untuk terakhir kalinya.
7. Gulung tepiannya. Biarkan pengawetannya dingin.

Video: mentimun kalengan dengan zucchini

“Murid”

Resep sederhana untuk mengalengkan zucchini, yang bahkan bisa ditangani oleh juru masak pemula. Pada saat yang sama, produk akhirnya enak dan berair.

1 toples per 3 liter

Langkah

10 bahan

• 
  bawang putih

  10 gigi

• 
  lada hitam butiran

  3 buah.

• 
  daun salam

  2 buah.

• 
  bunga adas

  1 buah.

1. Cuci sayuran dan sayuran. Hapus batang dari zucchini.
2. Potong bahan utama menjadi lingkaran besar.
3. Selanjutnya, ambil panci dan tuangkan air ke dalamnya. Tambahkan merica, daun salam, garam, gula dan cuka.
4. Kami memanaskan air garam hingga 100°C.
5. Di bagian bawah toples kami menaruh sayuran hijau, serta wortel.
6. Buang zucchini ke dalam air garam dan rebus selama 5 menit.
7. Lalu kita keluarkan dan masukkan ke dalam toples.
8. Taburi dengan air garam panas.
9. Gulung dan biarkan selama sehari hingga dingin.

Tip berguna untuk memasak dan menyimpan

Setiap ibu rumah tangga ingin memberi kejutan kepada keluarga dan teman-temannya dengan acar yang lezat. Untuk membuat buah kalengan benar-benar enak, Anda perlu mengingat metode yang benar dalam menyiapkan pengawetan.

Tips membuat zucchini kalengan:

Kami merekomendasikan untuk membaca

1. Berikan preferensi pada buah-buahan kecil. Mereka lebih mudah dimasukkan ke dalam toples dan diambil nanti. Selain itu, mereka lebih jenuh dengan air garam.
2. Ambil buah-buahan dengan kulit tipis. Setelah diawetkan akan menjadi sangat empuk yang tentunya akan menambah cita rasa produk.
3. Jika Anda tidak mensterilkan stoples, pastikan untuk menuangkan air mendidih dan merebus tutup stoples di dalamnya. Ini akan membunuh kemungkinan bakteri di dalam stoples pengalengan dan mencegahnya meledak.
4. Jangan langsung menutup toples berukuran 3 liter. Sebaiknya sayuran ditempatkan dalam wadah kecil agar produk tidak membosankan dan rusak.

Ingatlah bahwa resep apa pun yang disiapkan dengan cinta akan menyenangkan rumah tangga Anda. Zucchini yang lezat dan sehat dapat diawetkan baik secara terpisah maupun dikombinasikan dengan sayuran lainnya. Tambahkan berbagai bumbu untuk mendapatkan cita rasa produk yang unik. Ikuti aturan konservasi dan persiapannya akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang gurih sepanjang tahun.