Hogyan kell megfelelően tárolni a cukkinit?

A cukkinit több hónapig sikeresen tárolják, de ez csak bizonyos fajtákra vonatkozik. A termés hosszú távú megőrzése érdekében fontos annak megfelelő összeállítása, előkészítése. Különféle lehetőségek vannak a cukkini tárolására, minden esetben vannak bizonyos jellemzők.

Hosszú távú tárolásra alkalmas cukkini fajták

A hosszú távú tartósítás fontos feltétele a helyes fajtaválasztás. A jó eltarthatósághoz sűrű héjra, kis mennyiségű apró magra van szükség. A következő fajták megfelelnek ezeknek a feltételeknek:

• Tanulmányi tenger. Hibrid fajta, rendkívül korai érés 35-40 napon belül. A gyümölcsök súlya legfeljebb 0,8 kg. Nagyon magas hozam – akár 22 kg 1 négyzetméterenként. Gyümölcsei hengeresek, színe halványzöld, enyhén markáns bordák. A termés hossza 15-20 cm, a pép sűrű és zsenge, a magok nagyok.
  
• Arlika. Holland fajta, átlagos érési idő – 50-65 nap. A gyümölcsök 15-17 cm-re nőnek, súlya 0,8 kg, világoszöld héja sötét hálóval. A pép lédús, de laza. 1 négyzetből 6 kg-ot hoz. m.
  
• Léghajós. Ez egy cukkini cukkini, korai érésű, 45 napig tart. A gyümölcsök körülbelül 15-20 cm hosszúra nőnek, súlyuk elérheti az 1,5 kg-ot. Nagy termőképességű fajta – akár 7 kg/1 négyzetméter. A gyümölcsök 4 hónapig tárolhatók.
  
• Gribovszkij 37. Igénytelen hibrid, átlagos érési ideje 45-55 nap. Világos bőr, a gyümölcsök 17 cm-re nőnek, átlagos súlya – 1 kg. A fajta akár 9 kg-ot is hoz 1 négyzetből. m.
  
• körte alakú. A fajta nevéhez fűződik az alakja – a termések az alap felé vastagodnak. A héja halványsárga, a gyümölcs súlya legfeljebb 1,4 kg. Érés 50 nap után, hozam – akár 9 kg 1 négyzetméterenként. Lédús és illatos narancspép. A héja nagyon sűrű, a gyümölcsöket hosszú ideig tárolják.

  

• sárga gyümölcsű. Hazai fajta, korai érés – 45 nap. A napsárga színű, sáfrányhálós gyümölcsök banánra emlékeztetnek, 20 cm-re nőnek, átlagos súlya – 1 kg. A fajta akár 18 kg-ot is hoz 1 négyzetből. m.
  
• Arany kupa. Hibrid bokorfajta, korai érésű. Egy bokor egyszerre 5-6 16-20 cm hosszú és 1 kg súlyú gyümölcsöt hoz. A betakarítás februárig tökéletesen tárolható.
  
• Márkiné. Hibrid fajta, korábbi érés – 40-45 nap. A gyümölcsök sötétzöldek, fehér péppel, 45 cm-re nőnek, átlagos súlya 3,5 kg. 1 négyzetméter akár 11 kg-ot is hozhat. A fajta ellenáll a hőmérséklet-változásoknak, szállításra kiváló.
  
• néger. Hibrid fajta, korai érésű – 40 nap után. A gyümölcsök sötétzöld színűek, apró fehéres pöttyök lehetségesek. A pép zöldesfehér színű, a gyümölcs átlagos tömege 1 kg. A betakarítás nagy, akár 18 kg-ot is elérhet 1 négyzetméterenként. m.
  
• Tristan. Hibrid tök-cukkini, rendkívül korai érésű – 35 nap. Sima, sötétzöld héjú, finom fehér tartalmú gyümölcsök, hossza 25-30 cm, átlagos súlya – 1 kg. 1 négyzetméteres ültetés akár 15 kg cukkinit is hoz.
  
• Fesztivál. Szokatlan fajta, lekerekített formájuk gyümölcsei tökre emlékeztetnek. A színek különböző színű csíkokkal váltakoznak: zöldes, élénksárga, fehéres, majdnem fekete. A gyümölcsök súlya egyenként 0,5 kg, az átlagos terméshozam 1 négyzetméterenként legfeljebb 6 kg. Kiváló eltarthatóság – a termés 10 hónapig jól megőrződik.
  
• Horgony. Hibrid fajta, 40 nap alatt érik. A gyümölcsök halványsárgák, a pép azonos, átlagos tömege 1 kg. A betakarítás jó, akár 12 kg-ot is elérhet 1 négyzetméterenként. m.

  

Nemcsak a cukkini terméshozamára, a termések méretére és eltarthatóságára kell figyelni, hanem a termesztés sajátosságait is figyelembe kell venni. Ez az ajánlott gondozási területekre és feltételekre vonatkozik.

Zöldségek előkészítése tárolásra

Annak érdekében, hogy az eltarthatóság a lehető leghosszabb legyen, hozzáértő előkészítő intézkedésekre van szükség. A következő pontok fontosak:

• Fagy előtti betakarítás. A fagyasztott cukkini elveszti ízét és eltarthatóságát.
• A bokor gyümölcseit éles késsel kell levágni, 5-7 cm-t hagyva a szárból. Nem szabad a cukkinit húzni, a szárát csavarni – mindez befolyásolja az eltarthatóságot.
• Vágások a száron – a bomlás és a betegségek veszélye. Ez elkerülhető a cukkini tárolás előtti feldolgozásával. Ehhez szitált fahamu, zúzott kréta, zúzott aktív szén, folyékony viasz vagy paraffin alkalmas.
• A gyümölcsöket óvatosan le kell hámozni a földről, és a napon kell hagyni.. Mosás tilos, ha szükséges, enyhén nedves ruhával megszabadulhat a szennyeződésektől.
• Termény selejtezés. Csak egészséges gyümölcsök alkalmasak tárolásra, a betegségek vagy a kártevők okozta károk jelei elfogadhatatlanok. A cukkini formájának meg kell felelnie a fajtaleírásnak, mérete közepes. A túlérett gyümölcs nem alkalmas tárolásra.

A szár erős metszése miatt a cukkini eltarthatósága csorbul. Ugyanez figyelhető meg mechanikai sérülések jelenlétében.

Tárolási feltételek

A választott módszertől függetlenül a cukkinit a következő feltételek mellett kell tárolni:

• sötétség és hűvösség;
• az optimális hőmérséklet 0-10 fok, a hőmérséklet 20-22 fokig megengedett;
• páratartalom – akár 75%;
• a gyümölcsök ne érintkezzenek egymással – jobb lesz az eltarthatóság, csökken a betegségek terjedésének és a romlásnak a veszélye;
• nem csomagolhatja a cukkinit fóliába, műanyag zacskóba;
• a közelben ne legyen hőforrás.

A cukkini hosszú távú tárolása során rendszeres ellenőrzés szükséges. A bomlás első jelére minden sérült mintát azonnal ártalmatlanítani kell. A helyet, ahol feküdtek, fertőtleníteni kell.

A cukkini tárolásának módjai és feltételei

A tökfélék tartósítására több lehetőség is van. Az eltarthatóságot az alkalmazott módszeren kívül befolyásolja a tenyésztés változatossága, a tárolási feltételek betartása.

Pince vagy pince

Ez az opció optimális a sötétség és a hideg miatt. Bármely zöldség tárolásának fontos feltétele a szellőzés. Ennek hiányában állandó szellőztetés szükséges.

A betakarítást számos módon meg lehet menteni:

• Ládák (fa) vagy kartondobozok. A gyümölcsrétegnek egynek kell lennie. Fontos megjegyezni a köztük lévő távolságot, partíciókat rendezhet. Hatékony öntés finom anyagokkal: homokkal, fűrészporral, újságdarabokkal vagy újságpapírral.
• Polcok, raklapok vagy padlóha nincs túl hideg. A cukkinit ebben az esetben száraz szalmán kell tartani. Fektessen egy rétegben, emlékezzen az intervallumra.
• Függő. Ehhez használjon erős szálakat, kötözze őket a szárak köré. A terméseket a száránál fogva párba is köthetjük, ha nem túl nagyok. Akassza fel őket a keresztrudakra, kötélre, drótra. Ne érjenek egymáshoz, ne kapcsolódjanak semmihez.
• Hálóban lógó, nylon harisnya. Minden gyümölcsöt külön-külön helyezzen el, anélkül, hogy érintkezne egymással és bármilyen felülettel.

A pincében vagy az alagsorban a töktermés akár 5 hónapig is elhelyezkedik. A hosszú időszakok tele vannak a héj eldurvulásával, a magvak csírázásával. A pép állagában vattához hasonlít, ízében keserűség jelenik meg.

Otthoni tárolás

A cukkini sokáig feküdhet a lakásban, de távol az elemektől, fűtő- vagy fűtőberendezésektől. Lehetőség szerint az erkélyajtóra vagy az üvegezett erkélyre kell őket eltávolítani.

A bútorok alatti tér termény tárolására alkalmas, ha a padló nincs fűtve. A gyümölcsöket a biztonság kedvéért egyenként érdemes puha papírral becsomagolni.

Otthon a cukkini 1-1,5 hónapig, különösen az érlelő fajták 2-3 hónapig jól elfekszik. A termény hosszabb tárolása nem javasolt, még akkor sem, ha jól néz ki. A héja megkeményedik, a pép elveszti ízét.

Hűtőszekrény

Tároláshoz jobb papírzacskókat használni, miután több lyukat is készítettek bennük. Mindegyik gyümölcsöt külön csomagoljuk, zöldséges dobozba tesszük.

A cukkini akár 3 hónapig is eláll a hűtőszekrényben. A lehetőség vékony héjú kis gyümölcsökhöz is jó, de 2-3 hétig elállnak.

Mélyhűtő

Az így tárolt cukkini főzéshez, pároláshoz használható. Az elkészítése egyszerű:

1. A kiválasztott gyümölcsöket megmossuk, szárítjuk.
2. Ha vastag a héja, távolítsa el.
3. Vágja le a cukkinit kényelmes módon: karikák, félgyűrűk, kockák, szívószálak. A gyümölcsöt reszelőn ledarálhatja.
4. Az előkészített nyersanyagokat egy rétegben szétterítjük, és a gyorsfagyasztó rekeszbe helyezzük.
5. A fagyasztott nyersanyagokat zsákokba vagy speciális tartályokba adagolják.

A fagyasztott cukkinit csak főzés előtt szabad kivenni. Tetszés szerint olvasszuk fel őket. A masszát nem lehet újra lefagyasztani.

A fagyasztott cukkini akár 9 hónapig is eltartható.

A videóból megtudhatja a cukkini fagyasztásának módjait is:

A cukkini szárítása

Ez a betakarítási lehetőség gazdagabb ízt és minden hasznos tulajdonság megőrzését ad. A gyümölcsöket először meg kell mosni, meg kell hámozni és kényelmes módon vékonyra szeletelni. Távolítsa el a magokat.

Hogyan szárítsuk a cukkinit:

• Természetes szárítás. A folyamat több napig tart. A nyersanyagokat egy rétegben terítse el papírra vagy ruhára, szárítsa meg a napon. Forgassa meg a darabokat 4 óránként.
• Sütő. Az alapanyagokat egy rétegben egy tepsire terítjük, 50-55 fokos hőmérsékleten 6-8 órán át szárítjuk, az ajtót kissé kinyitjuk.
• Elektromos szárítógép. Az üzemmód a készülék módosításától függ, a szárítás 2-3 órát vesz igénybe. Kövesse a szárítógépre vonatkozó utasításokat.

A szárított cukkini alkalmas különféle ételek elkészítésére. Ha szükséges, az alapanyagot előáztatjuk.

A szárított cukkinit legjobb üveg- vagy műanyag zárt üvegekben tárolni. A helynek sötétnek és száraznak kell lennie. Eltarthatósági idő akár egy év.

befőzés

A cukkini betakarításának egyik lehetősége a tartósítás. Rengeteg recept van, használhatsz mellé más zöldségeket is. Az üresek 2-3 évig tárolhatók.

A leírt cukkini tárolási módok közül mindenki kiválaszthatja a neki megfelelő opciót. Ehhez nem is szükséges önállóan termeszteni – lehet vásárolni gyümölcsöt, ügyelve az eltarthatóságára és jó minőségére.