La raza de cerdo Yorkshire, criada en el siglo XIX en Gran Bretaña, ahora tiene demanda entre los rusos que la conocieron en los años de la posguerra. El fruto del trabajo de los criadores ingleses es digno de atención: estos cerdos se distinguen por su alta productividad, su carácter modesto y obtienen una carne veteada tierna y sabrosa. Consideremos las características de la raza: sus ventajas y desventajas, características externas y reglas de cuidado.
raza de cerdo yorkshire
Caracterización
Si caracterizamos brevemente al cerdo de Yorkshire, vale la pena mencionar su físico inusual, su amabilidad y carácter tranquilo, su sencillez en el cuidado y su buena fertilidad. Estos animales han heredado excelentes cualidades de sus antepasados. Los Yorkshire son razas con carne grasosa, los lechones se crían para comer tocino.
Origen
La raza de cerdo Yorkshire se presentó por primera vez al público inglés en 1851. Sucedió en una exposición en Windose. Un tal Joseph Tooley, un tejedor que vivía en aquellos días en el condado inglés de York, se dedicaba en su tiempo libre a la cría de cerdos. Tenía varios cerdos a su disposición. Como resultado del apareamiento de un jabalí llamado Samson y una cerda Matchles, obtuvo una descendencia con características interesantes. Posteriormente, en su trabajo de selección, también aplicó el método del apareamiento estrechamente relacionado.
Al presentar el resultado de su trabajo en la exposición, Tuley logró sorprender a los presentes: los cerdos se distinguían por un cuerpo grande pero delgado y con excelentes características. Así empezó la historia del cerdo de Yorkshire. Con el tiempo, el gran granjero Winman compró todos los animales a Tuley. Posteriormente, se cruzaron representantes de pura raza de la raza inglesa con varias razas de cerdos para mejorar sus características. En última instancia, el cerdo Yorkshire contiene los genes de las razas inglesa de orejas largas, china blanca y Leicester.
Esta raza llegó a Rusia después de la guerra. Gracias al trabajo de cría activo que se lleva a cabo hasta el día de hoy, fue posible crear muchas especies domésticas basadas en Yorkshire. Están bien adaptados a las condiciones locales y tienen un rendimiento excelente.
Apariencia
El cerdo Yorkshire se diferencia exteriormente de otras razas en su físico. Tiene una figura esbelta, su estómago está hacia arriba, no se hunde. Considere los principales parámetros de apariencia:
Raza Yorkshire macho
- La longitud del cuerpo de un jabalí adulto alcanza los 180 cm, y la de una hembra, 169-170 cm.
- El cuello es musculoso, las piernas fuertes y bien definidas. Los cascos son poderosos.
- La cintura escapular de estos cerdos también es masiva y está bien desarrollada en ancho.
- La cruz es recta, no se ven depresiones en la zona de los omóplatos.
- La espalda está recta y gira suavemente hacia el sacro.
- La cabeza es compacta, las orejas elásticas, pequeñas, erectas, ligeramente separadas.
- Los cerdos Yorkshire son blancos, su piel es suave, delicada, los pliegues son poco profundos, no hay muchos.
- Las cerdas están distribuidas uniformemente.
Referencia. A pesar de su constitución fuerte y robusta, los Yorkshires son animales bastante amigables.
Productividad
La carne de representantes de esta raza es muy valorada. Tiene un sabor tierno y jugoso. Los lechones se crían para obtener tocino, los adultos se utilizan para obtener carne de sebo. Estos cerdos se caracterizan por un rápido aumento de peso, pero aún son inferiores a algunas razas. A los 6 meses, los lechones no aumentan 100 kg de peso, su peso alcanza esta marca aproximadamente a los siete meses de edad. La ganancia media diaria de los lechones, sujeto a un engorde adecuado, es de unos 800 gramos.
Las cerdas de Yorkshire son fértiles. Para un parto, suelen traer entre 11 y 13 lechones. El peso corporal de un verraco adulto alcanza los 320-350 kg, y el de un cerdo, 220-240 kg. Estos son buenos indicadores.
Referencia. El rendimiento de carne es del 65%, en algunos casos más del 70%.
Alimentación
Los cerdos Yorkshire no tienen pretensiones en la alimentación y, además, están adaptados al pastoreo, lo que permite ahorrar algo de dinero. Sin embargo, para obtener carne de alta calidad, es necesario controlar cuidadosamente su nutrición. La tasa de rendimiento de carne depende de la dirección del engorde. Considere los principios de alimentar a los lechones de Yorkshire con tocino.
Engorde para tocino
El engorde del cerdo con tocino se divide en dos periodos temporales:
- De 2,5 meses a 5,5.
- Desde los 5,5 meses hasta el momento del sacrificio.
Tocino
En cada uno de estos periodos la alimentación se realiza de forma diferente. En la primera etapa de engorde, en la dieta de los lechones predominan los cereales, cereales, patatas, verduras, pescado y productos lácteos, heno, verduras y desechos. En esta etapa, el aumento de peso por día no debe exceder los 500 gramos.
A partir de los 5,5 meses, si los lechones son engordados con tocino, es imposible ahorrar en su nutrición. Hasta el sacrificio, en su dieta deben prevalecer los concentrados, los alimentos proteicos, así como los tubérculos y hortalizas. En este momento, el aumento de peso por día aumenta y asciende a al menos 600 gramos.
Engorde cárnico y graso de lechones
La peculiaridad de los cerdos Yorkshire es que a medida que aumentan el engorde, acumulan mucha grasa. Para obtener carne veteada de alta calidad con vetas de grasa, es necesario aumentar la dosis de concentrados en la dieta de los lechones que hayan alcanzado un peso corporal de 100 kg en 0,25-0,3 unidades de alimento cada 10-12 días. . Es imperativo que los cerdos reciban proteínas todos los días. La ganancia media en este caso debería ser de unos 800 gramos diarios.
En Rusia, la raza de cerdo Yorkshire es popular entre los granjeros porque estos animales son muy productivos, sencillos y prolíficos. Sin embargo, también tienen sus inconvenientes: poca adaptabilidad al duro clima. Los cerdos Yorkshire son dueños de una piel delicada y a menudo sufren quemaduras solares en los meses de verano.
https://youtu.be/5uDG5H2YK-Q
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