هل من الممكن تجميد الكوسة لفصل الشتاء طازجة؟

يعد حصاد الكوسة المجمدة لفصل الشتاء طريقة سهلة ومضمونة للحصول على الكثير من العناصر الغذائية في موسم الصقيع عندما لا يكون هناك إمكانية الوصول إلى الخضروات الطازجة. في مثل هذه المسألة التي تبدو بسيطة، هناك العديد من التفاصيل الدقيقة التي يجب عليك بالتأكيد فهمها قبل التجميد.

هل من الممكن تجميد الكوسة

يمكنك بالتأكيد تجميد الكوسة لفصل الشتاء. هناك العديد من الاختلافات في طريقة الحصاد هذه. يمكن أن يكون إما تجميد مكون واحد، أو خليط مع منتجات أخرى، على سبيل المثال، مع الباذنجان أو الفلفل. مثل هذا التدريب بين المضيفات والمالكين له مراجعات إيجابية فقط.

كيفية اختيار الكوسة للحصاد لفصل الشتاء

الغرض الرئيسي من تجميد الكوسة هو الحفاظ على العناصر المفيدة والمغذية لموسم الشتاء.

قبل المعالجة، تحتاج إلى اختيار أفضل المثيلات المناسبة للمعلمات التالية:

• النضج الكامل
• نضارة المنتج
• لا ضرر على الجلد.
• بشرة ناعمة، سهلة الثقب بالشوكة.

مهم! من غير المرغوب فيه للغاية استخدام الفواكه ذات الفساد الواضح. هذا مهم بشكل خاص عند تحضير الفراغات لأغذية الأطفال.

كيفية تحضير الكوسة للتجميد

عند اختيار الكوسة المناسبة، يمكنك البدء في تحضير المنتج.

للقيام بذلك، تحتاج إلى تنفيذ الخطوات التالية خطوة بخطوة.

1. شطف الفواكه تحت الماء الجاري.
2. قم بتجفيف المنتج حتى يصبح خاليًا تمامًا من الرطوبة. للقيام بذلك، يمكنك استخدام منشفة المطبخ أو منديل.
3. قم بإزالة الجذع.
4. قطع الجلد بسكين أو مقشرة الخضار.
5. قطع الفواكه إلى نصفين بالطول.
6. قم بإزالة الجزء المركزي المكون من اللب والبذور. ينبغي تخطي هذه الخطوة عند التحضير لتجميد الحلقات.
7. خطط للمنتج.
   

هل أحتاج إلى سلق الكوسة قبل التجميد؟

من الناحية الفنية، يمكن تجميد الكوسة دون سلقها أولًا وستكون صالحة للاستخدام بمجرد إذابتها. ومع ذلك، فإن هذه الطريقة لها عيب كبير – فهي ليست ذات الطعم الأكثر متعة. لتجنب ذلك، تحتاج إلى سلق الفاكهة قبل تقطيعها.

عليك القيام بذلك بالطريقة التالية.

1. غلي الماء في قدر على النار.
2. ضعي الخضار في قدر.
3. يغلي 2 دقيقة.
4. أخرج المنتج من المقلاة واتركه ليبرد.

يسمح لك التبييض بترك أكبر كمية من المواد المفيدة في تركيبة الفاكهة، مع تدمير المكونات الضارة ودون تفاقم مذاقها.

هل كنت تعلم؟ يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الكوسة 23 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. تسمح قيمة الطاقة هذه بإدراج هذا المنتج في القائمة الغذائية.

كيفية تجميد الكوسة لفصل الشتاء طازجة في الفريزر

لكي يكون التجميد أكثر فعالية، يجب أن يتم بشكل صحيح.

ومن الضروري استكمال جميع مراحل التحضير، بما في ذلك:

• اختيار أفضل العينات.
• التحضير الأولي
• السلق.
• قطع؛
• التعبئة في أكياس خاصة ذات سحاب أو في حاويات طعام مقاومة للحرارة؛
• وضع الخضار في الفريزر على درجة الحرارة الصحيحة.

فيديو: كيفية تجميد الكوسة لفصل الشتاء

درجة الحرارة ومدة التخزين

للحصول على أفضل نتيجة، يجب وضع المنتج الذي تم إعداده وفقًا لجميع القواعد في الثلاجة مع ضبط درجة الحرارة على -10 … -20 درجة مئوية. في ظل هذه الظروف، يمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن 10 أشهر.

طرق التجميد والتقطيع

شيء بسيط مثل الكوسة يمكن استخدامه في عدد لا يحصى من الوصفات. الشرط الرئيسي لهذا المنتج في جميع طرق الطهي هو التقطيع الصحيح. يجب أن تفكر في ذلك في مرحلة تحضير الثمار للتجميد حتى تتمكن في النهاية من طهيها على الفور بتنسيق مناسب.

الدوائر

تعتبر حلقات التقطيع مثالية للتحميص اللاحق.

هناك فروق دقيقة في هذا التحضير:

• عند التحضير، تأكد من تخطي خطوة تنظيف اللب؛
• يمكنك ترك القشرة، لكن يمكنك تقشير الفاكهة إذا أردت.
  

مكعبات أو مكعبات

إن التحضير على شكل مكعبات أو عصي يجعل من الممكن استخدام الخضار على نطاق واسع بعد إزالة الجليد. في هذا النموذج، يمكن استخدامه لليخنات والأوعية المقاومة للحرارة والحساء المهروس وأنواع أخرى من الأطباق.

هل كنت تعلم؟ تحتوي الكوسة على العديد من العناصر الغذائية الدقيقة والكبيرة المفيدة، بما في ذلك الفيتامينات A وE وC وB والبيتا كاروتين والحديد والبوتاسيوم والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم.

عند حصاد المكعبات أو المكعبات يجب مراعاة بعض ميزات هذا التنسيق:

• يمكن ترك القشرة لتوفير الوقت؛
• يبلغ السمك الأمثل للأجزاء الفردية حوالي 1 سم.
  

تجميد الخضروات المبشورة

تعد فطائر الكوسة طبقًا مفضلاً للكثيرين، والذي بفضل تجميد الخضار يمكن طهيه ليس فقط في الموسم، ولكن أيضًا في الشتاء. هو الأكثر ملاءمة في هذه الحالة لبشر الثمار على مبشرة. كما أن هذه الطريقة مناسبة لصنع الأوعية المقاومة للحرارة.

ميزات الفراغات في هذا النموذج هي كما يلي:

• فالتخلص من القشر واللب والبذور أمر مرغوب فيه للغاية؛
• للفرك من الأفضل استخدام مبشرة كبيرة.
  

كيفية تجميد أغذية الأطفال

يعد وجود المجمدات في المساكن الحديثة اكتشافًا حقيقيًا للآباء الصغار. إذا ولد الطفل في الصيف، فإن فترة التغذية الأولى تقع في فصل الشتاء، عندما لا توجد خضروات طازجة وصحية على الرفوف. يمكنك استخدام الأطعمة المعلبة الجاهزة، لكن تجميد الخضار في المنزل أكثر صحة وأرخص. وبالنظر إلى أن هريس الكوسة يعتبر من أولى الأطعمة التكميلية الصحية، فإن هذا الخيار سيكون خيارا رائعا.

عند تحضير الفراغ للطفل عليك الانتباه إلى النقاط التالية:

• تعد جودة الغذاء سمة أساسية لتغذية الرضع، لذا فإن اختيار الجنين المناسب يجب أن يتم التعامل معه بعناية خاصة؛
• من الأفضل إعطاء الأفضلية للعينات الصغيرة.
• تأكد من إزالة القشر والبذور.
  

هناك خياران للفراغات للأطفال:

• مكعبات (لمزيد من الطهي والتقطيع أثناء إزالة الجليد)؛
• على شكل هريس (في هذه الحالة، بدلاً من السلق، اغلي المنتج لمدة 10 دقائق ثم اهرسيه بالخلاط).

كيفية تذويب

عندما يحين وقت الحصول على الفراغات للاستهلاك في فصل الشتاء، فمن المهم ألا ننسى قواعد إزالة الجليد.

يمكنك القيام بذلك على النحو التالي:

• في الميكروويف في وضع تذويب، تحديد الوقت على أساس قوة الجهاز؛
• في الثلاجة لإزالة الجليد البطيء، وهو مناسب للطهي البطيء؛
• ترك المنتج في درجة حرارة الغرفة.
• في مقلاة أو في قدر مباشرة أثناء الطهي (مريح وموفر للوقت عند تحضير اليخنة أو الحساء).

مهم! لا يُنصح بشدة بإعادة تجميد الكوسة بعد إزالة الجليد. وهذا يؤثر سلبا ليس فقط على مذاقهم، ولكن أيضا على الجودة.

تعتبر الكوسة الطازجة المجمدة طريقة جيدة جدًا لتحضير كمية كبيرة من الفيتامينات لفصل الشتاء. هذا الخيار لا غنى عنه للأشخاص المقتصدين الذين يقدرون وقتهم، وخاصة للآباء الصغار الذين يرغبون في إعطاء الطفل فقط الأكثر فائدة.