فوائد ومضار تناول الكوسة النيئة

الكوسة هي من الخضروات المشهورة المزروعة في المنزل والتي تستخدم على نطاق واسع في الطهي. بالإضافة إلى أنه مفيد جدًا لجسم الإنسان وله قيمة في الطب الشعبي. تعرف على المزيد حول الكوسة ومميزات استخدامها في الغذاء وعلاج الأمراض الشائعة.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

تحتوي الكوسة الخام على تركيبة كيميائية غنية تتمثل في:

• الموليبدينوم.
• التيتانيوم.
• الألومنيوم؛
• الليثيوم.
• الزنك.
• الفوسفور.
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الكالسيوم.
• فيتامينات المجموعة ب، ج؛
• الأحماض – النيكوتينيك، الماليك، الفوليك.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية للخضروات النيئة 23 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. 100 غرام من الكوسة الخام تحتوي على:

• 93 جرام من الماء
• 4,6 جرام كربوهيدرات
• 0,6 جرام بروتين
• 0,3 جرام دهون
• 0,3 غرام من الألياف الغذائية؛
• 0,8 غرام من الأحماض الدهنية غير المشبعة والمشبعة؛
• 0,4 غرام من الرماد.

هل كنت تعلم؟ تعتبر أمريكا الجنوبية موطن الكوسة، وقد تم جلب هذه الخضار إلى أوروبا في القرن العشرين، واستخدمت منذ فترة طويلة كنبات زينة، وذلك بفضل أزهارها الجميلة والكبيرة.

ما هو الكوسة المفيدة

تصنف الكوسة كمنتج صحي للجسم، حيث تحتوي على العديد من المواد المفيدة، ولها تركيبة متوازنة وتحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية.

للرجال

في هذه الحالة، أولا وقبل كل شيء، تجدر الإشارة إلى فوائد المنتج للبروستاتا والوقاية من السرطان. من خلال استهلاك الفاكهة نفسها أو عصيرها، يمكنك تحفيز الجهاز البولي التناسلي، ويكون لها تأثير وقائي على الأمراض “الذكورية” الشائعة. تحتوي الكوسة على عنصر ضروري لجسم الذكر – الحديد، الذي يزيد من مستوى هرمون التستوستيرون – الهرمون الذكري.

بفضل مضادات الأكسدة الموجودة هناك، تتباطأ شيخوخة الجسم، ويسمح لك الحد الأدنى من السعرات الحرارية باستهلاك الخضار بكميات كبيرة وعدم زيادة الوزن. يشار إلى المنتج الغذائي لتغذية الرياضيين، لما له من قيمة غذائية عالية ويسبب الشعور بالشبع بعد تناوله.

للنساء

الكوسة مفيدة جداً للنساء، خاصة أثناء فترة الإنجاب والرضاعة. تسمح لك كمية كبيرة من الكالسيوم في التركيبة بإشباع جسم الأم بهذا العنصر المهم، والذي سيتم إنفاقه لاحقًا على تكوين الهيكل العظمي للجنين.

هل كنت تعلم؟ لا يتم استخدام الفواكه فقط في الطعام، ولكن أيضًا زهور الكوسة. تنتشر أطباق الزهور على نطاق واسع في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​- على سبيل المثال، في اليونان، تعد الزهور المحشوة بالأرز والخضروات المخبوزة في الصلصة أو المقلية طبقًا شائعًا.

الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضار لا غنى عنها للطفل أثناء الرضاعة الطبيعية. تعتبر الخضار مفيدة بشكل خاص للنساء اللاتي يعانين من التهاب المفاصل وارتفاع ضغط الدم ومشاكل في الجهاز الهضمي واضطرابات التمثيل الغذائي في الجسم.

• بالإضافة إلى ذلك، الكوسة قادرة على:
• إبطاء عملية الشيخوخة، وتجديد الخلايا وتجديدها؛
• تقوية واستعادة الشعر.
• زيادة مرونة وثبات الجلد.
• زيادة المناعة
• تحسين حركية الأمعاء.
• إزالة السموم والكوليسترول.
• تحييد النويدات المشعة.
• زيادة مقاومة الإجهاد.

للأطفال

تعتبر الكوسة منتجًا غذائيًا مفيدًا للأطفال. لا يسبب الحساسية ولكنه يحتوي على مواد مفيدة ضرورية للنمو الطبيعي لجسم الطفل. تعتبر الكوسة من الخضار الأولى التي يُنصح بإدخالها ضمن الأطعمة التكميلية؛ يمكنك البدء بإعطاء هريسة الخضار في عمر 6 أشهر. يستخدم الجسم كمية كافية من الكالسيوم في تركيبة الخضار لتكوين وتقوية عظام الهيكل العظمي للأطفال الذي لا يزال ضعيفًا.

يساعد المنتج على تقوية جهاز المناعة، لذا يجب إدخاله بانتظام في النظام الغذائي للأطفال. الخضار غنية بالألياف التي تنظف الجسم بلطف ولها تأثير ملين. غالبًا ما يتم وصف نظام غذائي للقرع للأطفال المعرضين للحساسية: حيث تساعد الخضروات على تنظيف الكبد بلطف وتخفيف أعراض الحساسية، مثل الحكة والتقشير.

موانع والضرر

• كما هو الحال مع أي منتجات أخرى، هناك موانع لاستهلاك الكوسة، وتتميز بما يلي:
• التغيرات الالتهابية التصنعية في بطانة المعدة.
• عيب محلي في المعدة.
• فشل كلوي؛
• زيادة حموضة المعدة.
• العمليات الالتهابية في المرارة.
• ردود الفعل التحسسية للخضروات.

هذا المنتج يمكن أن يضر الجسم فقط في حالة عدم الامتثال لتوصيات الاستخدام. على سبيل المثال: الأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي والذين يستهلكون الخضار، على الرغم من الحظر، يمكن أن يؤدي إلى تفاقم مسار المرض، لأنه يحتوي على كمية زائدة من المغنيسيوم.

إذا كنت تستخدم الفاكهة النيئة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والقرحة، فيمكنك إثارة تهيج الأغشية المخاطية للمعدة. قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي من الحساسية المصحوبة بالحكة والطفح الجلدي والقيء ونوبات السعال الجاف وسيلان الأنف والإسهال وآلام البطن والتمزق.

مهم! الكوسة، على الرغم من نادرا جدا، يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي للجسم (يبدأ الشخص في الاختناق، قد يفقد وعيه)، مما يهدد حياة الشخص. في هذه الحالة، يتم استدعاء سيارة إسعاف على الفور.

ميزة التطبيق

تستخدم الكوسة في الحياة اليومية لإعداد أطباق متنوعة، لذلك نناقش أدناه ميزات استخدام الخضار في حالات مختلفة.

في الطبخ

معدل استهلاك الفاكهة للبالغين هو 200 جرام يوميًا. ينصح بشرب عصير الكوسة بما لا يزيد عن 1 لتر يوميا. يمكن استهلاك الخضار نيئة ومطبوخة. يتم استخدام الفاكهة النيئة للسلطات مع اختيار العينات الصغيرة الطرية. يمكن قلي الكوسة وغليها وخبزها وطهيها كطبق منفصل ومكمل بمكونات أخرى.

تتناسب هذه الفاكهة بشكل جيد مع الخضروات الأخرى – الجزر والبصل والبطاطس والطماطم، لذلك يتم إضافتها إلى الخضار المقلية والأوعية المقاومة للحرارة والحساء. يمكن أن تكون الكوسة إضافة رائعة للحوم والدواجن وحتى الأسماك كطبق جانبي. بالإضافة إلى ذلك، يتم تخليل الثمار وحفظها للتخزين الشتوي أو تقطيعها إلى حلقات أو معالجتها إلى كافيار.

في الطب الشعبي

للكوسا تأثير علاجي على الجسم إذا كنت تعرف كيفية استخدامها بشكل صحيح.

مع مرض السكري

هناك وصفتان شائعتان لاستخدام الفاكهة لهذا المرض:

1. طحن بذور القرع المقشرة في الهاون، وإضافة كمية صغيرة من الماء والعسل لعمل ملاط. من الضروري تناول الدواء 3 مرات في اليوم لمدة 1 ملعقة كبيرة. ل.
2. ابشري الفاكهة المغسولة واعصري العصير (يمكنك استخدام العصارة)، تناولي 100 مل 3 مرات يوميًا لمدة 20 دقيقة. قبل الوجبات.

لأمراض المعدة

لا توجد أدوية تعتمد على الكوسة لأمراض المعدة، ولكن يمكن إدخال الخضار في النظام الغذائي للمريض كمنتج غذائي آمن. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الخضار النيئة أو عصير الفاكهة لا ينصح بشكل قاطع باستخدامه في تقديم الطعام للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة وقرحة المعدة وغيرها من العمليات الالتهابية، لأن حالة المريض يمكن أن تتفاقم. يمكنك تناول المنتج بعد المعالجة الحرارية، فمن المستحسن طهيه أو خبزه أو طهيه. وينبغي أيضًا استبعاد الفواكه المقلية لأمراض المعدة من النظام الغذائي.

في التجميل

الكوسة منتج مشهور في التجميل وله تأثير إيجابي على بشرة الجسم ويستخدم في صنع الأقنعة.

قناع مكافحة الشيخوخة

هذا القناع له تأثير شد، ويزيل التجاعيد الدقيقة، ويوحد لون البشرة ويرطبها. لتحضير القناع، ستحتاجين إلى تقشير قطعة من الكوسة وبشر ملعقتين كبيرتين. ل. اخلطي اللب مع دقيق القمح (1 ملعقة كبيرة) وصفار البيض (1 قطعة) والعسل (1 ملعقة صغيرة) والقشدة (1 ملعقة صغيرة) وزيت الخوخ (1 ملعقة صغيرة). ضعي منتجًا طازجًا على الوجه ومنطقة أعلى الصدر لمدة 20 دقيقة، ثم اشطفيه بالماء الدافئ. استخدميه مرتين في الأسبوع حتى يتم تحقيق التأثير المطلوب.

منعش

قناع منعش يزيل الانتفاخ والهالات السوداء تحت العينين. لإعداد قناع، يتم تبريد التفاح والكوسا في الثلاجة، وعصر العصير (أو استخدم العصير). يتم ترطيب منشفة ورقية سميكة في العصير، ثم يتم عصرها بخفة وتوضع على الوجه، ويتم الاحتفاظ بالقناع لمدة 20 دقيقة. إذا جف المنديل بسرعة، قم بترطيبه بشكل دوري. يصنعون قناعًا مرتين في الأسبوع، وفي كل مرة يكون من الأفضل تحضير العصير الطازج.

مهم! في شكلها الخام، يمكنك فقط تناول الكوسة الصغيرة ذات القشرة الرقيقة، حتى لا تثقل كاهل المعدة.

تطهير

يزيل التطهير الخلايا الميتة ويزيل السموم ويعيد عملية التمثيل الغذائي للأكسجين في جلد الوجه. لا ينصح باستخدام القناع على الجلد التالف. للتحضير، استخدم عصير القرع (15 مل)، الطين التجميلي (10 جم)، الأسبرين (قرص واحد). يخلط القرص المسحوق مع مكونات أخرى، ويوضع الخليط على الجلد ويوضع في الحضانة لمدة 10 دقائق، ثم يغسل بالماء البارد. يمكنك عمل هذا القناع مرة واحدة في الأسبوع.

قناع التنغيم والتهدئة

يعمل هذا القناع على تحسين دوران الأوعية الدقيقة في الدم، ويشبع الخلايا بالأكسجين، ويوفر مرونة الجلد، ويخفف من تهيج. يتكون القناع من الكوسة المبشورة (15 جم) والجبن القريش (10 جم). يتم خلط المكونات وتطبيقها على جلد الوجه، ويبقى القناع لمدة 15 دقيقة. يتم غسل بقايا القناع بحركات تدليك بأطراف الأصابع بالماء الدافئ. يوصى بعمل قناع مرتين في الأسبوع.

قناع مغذي

المغذي يشبع البشرة بمكونات مفيدة ويقلل التصبغ ويعيد المرونة. لتحضير القناع يجب استخدام هريس القرع (10 جم)، مسحوق الكاكاو (10 جم)، زبدة الشيا (5 جم). يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتوضع في طبقة كثيفة على جلد الوجه، وتوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة، ثم تُغسل بالماء الدافئ. استخدمي هذا القناع مرة واحدة في الأسبوع.

ضد حب الشباب

قناع حب الشباب له تأثير مضاد للالتهابات ويجفف الطفح الجلدي. للطبخ، استخدم الكوسة المبشورة (10 جم)، دقيق الجاودار (5 جم)، زيت البابونج (3 قطرات). يتم خلط جميع المكونات، وتطبيقها على المناطق التي تعاني من مشاكل، وحضنها لمدة 10 دقائق. بعد مرور الوقت المحدد، يغسل بالماء الدافئ. يوصى بعمل قناع مرة واحدة في الأسبوع.

ضد الجلد الخشن على الكعب

قناع الجلد المضاد للخشونة الموجود على الكعب ينعم الجلد الخشن ويجعل الكعب ناعمًا وناعمًا. يتم وضع الكوسا المبشورة الصغيرة في القماش القطني، وربطها ووضعها على الكعب الخشن لمدة 30 دقيقة. بعد العملية، شطف بالماء الدافئ وتشحيم مرطب مغذي. يمكنك القيام بهذا الإجراء 3 مرات في الأسبوع.

عند فقدان الوزن

لفقدان الوزن، هناك نظام غذائي خاص للاسكواش، والذي يتضمن استخدام الخضار كأساس لتجميع نظام غذائي لفقدان الوزن. يوصى بالحفاظ على النظام الغذائي لمدة أسبوع، ثم أخذ استراحة لمدة أسبوعين وتكراره مرة أخرى. تستخدم الثمار كطبق جانبي، حيث يتم دمجها مع اللحوم الخالية من الدهون والدواجن والأسماك المطبوخة على البخار أو المسلوقة أو المخبوزة.

باتباع هذا النظام الغذائي، يمكنك استهلاك منتجات الألبان ومنتجات الألبان مع نسبة منخفضة من الدهون والبيض وأي خضروات بكميات صغيرة (نظرًا لأن القاعدة عبارة عن كوسة)، وكمية غير محدودة من الخضر. يمنع استخدامه خلال فترة فقدان الوزن – الدقيق، الحلو، الدهني، المقلي، المدخن، المالح جداً. القهوة والكحول محظورة أيضًا. يجب أن تكون المعالجة الحرارية للفواكه في حدها الأدنى من أجل الحفاظ على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة.

كيفية اختيار أفضل الفاكهة عند الشراء

عند شراء الكوسة، أولا وقبل كل شيء، يجب عليك الانتباه إلى مظهر الخضروات. يجب أن تكون قشرة الثمرة كاملة وناعمة وخالية من البقع المشكوك فيها وموحدة اللون. عند اللمس، يكون المنتج عالي الجودة كثيفًا وصلبًا. الفواكه الصغيرة، التي ينبغي تفضيلها عند الشراء، لها قشر ناعم ودقيق، وعندما تضغط على ظفرك على السطح، يمكنك بسهولة ترك علامة.

رائحة الفواكه الطازجة نباتية لطيفة وحساسة قليلاً – لا ينبغي عليك شراء الفواكه ذات الرائحة النفاذة الواضحة، والتي قد تشير إلى تلف أو معالجة مفرطة بالمواد الكيميائية.

كيف وكم يمكن تخزينها في الثلاجة

من الأفضل تخزين الكوسة في الثلاجة في أكياس ورقية في حجرة الخضار أو على الرف السفلي. يجب أولاً عمل ثقوب صغيرة في الأكياس من أجل دوران الهواء بشكل جيد؛ يجب ألا يتم تخزين أكثر من 2-3 فواكه في كيس واحد. من المستحيل غسل الثمار قبل تخزينها، فلن يتم حفظ هذه الخضروات جيدًا وستبدأ قريبًا في التعفن.

فحص الخضار بشكل دوري..