قواعد وفترة حصاد الكوسة بدرجات متفاوتة من النضج

الكوسة هي خضروات شعبية وسهلة النمو. مناسبة حتى للبستانيين المبتدئين. ومع ذلك، فإن الحصاد ليس دائمًا سعيدًا، لأنه بسبب عدم معرفة علامات النضج وتوقيت الحصاد، فإن مزارعي الخضروات عديمي الخبرة يفرطون في تعريض الثمار في الحديقة. ثم تكتسب الصلابة وتصبح مناسبة فقط لتغذية الماشية.

كيف نفهم أن الكوسة ناضجة؟

إذا وصلت الثمار إلى مرحلة النضج الكامل، فإن مذاقها ينخفض ​​بشكل حاد. يكتسب اللب بنية ليفية. أنه يقلل من كمية السائل. يصبح الجلد أكثر سمكًا وخشونة.

درجة تصلب القشرة تعتمد على التنوع. وهناك أنواع هجينة تصل إلى أحجام كبيرة ولكن بذورها تظل صغيرة والجلد ناعم.

العلامات الرئيسية التي تشير إلى نضج الثمرة:

• تكتسب الكوسة لونًا مميزًا لصنف معين؛
• يصبح القشرة لامعة وكثيفة.
• يظهر صوت باهت إذا طرقت على الجنين؛
• ساق يظلم ويصلب.
• على القطع يمكنك رؤية نواة ليفية بها تجاويف.
• البذور مغطاة بقشرة أكثر كثافة.

لكن الكوسة الناضجة تمامًا لها أيضًا بعض القيمة. قد سبق استخدامها:

• لتغذية الماشية.
• للتخزين على المدى الطويل.
• لإعداد الاستعدادات الشتوية، لأن الفواكه الصغيرة تنهار ببساطة أثناء الحفظ؛
• يتم إخراج بذور الثمار الناضجة وتجفيفها واستخدامها كمواد زراعة للموسم التالي (باستثناء الهجينة).

اترك الثمار الناضجة على الأدغال فقط في نهاية الموسم. يتم شرح القاعدة ببساطة. في خضم الاثمار، تعتمد هذه الخضروات على جميع العناصر الغذائية. ونتيجة لذلك يضعف النبات ويقل عدد المبايض.

شروط حصاد الكوسة

لإعداد أطباق مختلفة، يتم حصاد الفواكه التي وصلت إلى النضج الفني. يبلغ طولها حوالي 15 سم وعرضها حوالي 8 سم. يصلون إلى هذا الحجم من الكوسة بعد حوالي 18 يومًا من بداية الإزهار.

تحتوي الفواكه الصغيرة على لب طري وعصير وقشر رقيق (لا يلزم قطعه أثناء المعالجة). اعتمادًا على الصنف المحدد ، يتم تحديد وقت النضج:

1. النضج المبكر. يمر حوالي 26-40 يومًا من يوم الزراعة إلى حصاد الثمار.
2. منتصف الموسم. يمكنك الحصاد بعد 44-55 يومًا من الزراعة.
3. متأخرة النضج. يبدأ الاثمار بعد 60-75 يومًا من الزراعة.

تحتاج إلى جمع الفاكهة الصغيرة مرة واحدة على الأقل كل 5 أيام. في الخريف، تتباطأ عملية النمو قليلا، ويتم الحصاد كل 7 أيام.

يعتمد توقيت جمع الثمار أيضًا على المنطقة التي تزرع فيها الكوسة:

1. سيبيريا وجبال الأورال. يحدث نضج الكوسة الأولى في يوليو، وينتهي الحصاد في أغسطس.
2. منطقة موسكو، الممر الأوسط. في الأيام الأخيرة من شهر يونيو، يبدأ الاثمار. حصاد الكوسة حتى منتصف أو نهاية سبتمبر (حتى يبدأ الطقس البارد المستقر).
3. المناطق الجنوبية. يبدأ قطف الفاكهة في شهر مايو. إذا تم زراعة الأصناف المتأخرة النضج – في يوليو أو أغسطس.

يمكن وضع الثمار الناضجة فقط للتخزين على المدى الطويل. تفقد الخضروات المجمدة مذاقها المميز وتبدأ بسرعة في التدهور.

قواعد حصاد الكوسة

يتم الحصاد في الصباح أو في المساء، بحيث يكون لدى القطع الوقت الكافي للاستمرار قبل حلول الظلام. هناك أيضًا بعض القواعد التي يجب عليك اتباعها:

• في النهار لا ينصح بقطف الثمار لأنها تحتوي على الحد الأدنى من العناصر الغذائية والسوائل التي تذبل بسرعة ؛
• بعد التسميد أو الري، لا تجمع الخضروات – يمكن أن تخترق العدوى الأنسجة التالفة مع الرطوبة؛
• يتم القطع باستخدام مقص أو سكين نظيف وحاد، ويفضل أن يكون ذلك بزاوية قائمة؛
• لا تقطع الثمار بيديك – فقد يؤدي ذلك إلى إصابة الساق؛
• للتخزين طويل الأمد، يتم حصاد الثمار في نهاية شهر أغسطس وحتى الأيام الأخيرة من شهر سبتمبر؛
• قبل ظهور الصقيع، تحتاج إلى حصاد المحصول بأكمله؛
• قبل أسابيع قليلة من حصاد الثمار التي سيتم إرسالها للتخزين طويل الأمد، من الضروري التوقف عن الري؛
• عند الحصاد، يتم تكديس الخضروات بعناية على الأرض، ولا يمكنك رميها، وإلا فإنها ستبدأ بسرعة في التدهور؛
• بعد الحصاد، لا يتم غسل الكوسة (وهذا يضر بطبقة الشمع التي توفر الحماية)، ويتم إزالة الأوساخ بعناية باستخدام منديل؛
• بعد الحصاد، يتم وضع الثمار في صف واحد على أرضية خشبية وتجفيفها لعدة ساعات؛
• إذا كان سيتم تخزين الخضروات، اترك ما لا يقل عن 5 سم من الساق (يفضل 8 سم).

متى يتم حصاد الثمار الصغيرة؟

تبدأ المجموعة في أوائل شهر يوليو، حيث بحلول هذا الوقت تنمو الخضروات حتى 10 سم. لضبط وقت الحصاد بدقة، يمكنك التركيز على الإزهار – بعد 15-19 يومًا من ظهور الأزهار الأولى.

يمكنك أيضًا الاعتماد على تفضيلاتك الخاصة. نظرًا لأن الخضروات الصغيرة طرية جدًا، يتم استخدامها للطهي مباشرة بعد إزالتها. لذلك، تحدد المضيفة نفسها ما هو النضج والحجم الذي يجب أن تكون عليه الفاكهة من أجل “تحفة” طهي معينة.

لا ينصح بحصاد كوسة الحليب لفصل الشتاء. مع المعالجة الحرارية الطويلة الأمد، فإنها لا تحتفظ ببنيتها (تصبح طرية). كما أن الخضروات الصغيرة ليست مناسبة للتخزين طويل الأمد. أنها تفسد بسرعة حتى في الثلاجة.

متى يتم حصاد الكوسة الناضجة؟

يتم تحديد وقت الحصاد حسب الصنف المحدد. إذا كانت الخضروات في منتصف أو متأخرة النضج، فستحتاج إلى الحصاد من النصف الثاني من شهر أغسطس حتى الأيام الأخيرة من شهر سبتمبر – بعد حوالي 100-120 يومًا من الزراعة.

لماذا من المهم إزالة الكوسة بانتظام؟

يجب حصاد الخضروات الصغيرة مرة واحدة على الأقل كل 5 أيام. إذا فاتتك هذه اللحظة، تنمو الخضروات وتفقد مذاقها، ويصبح القشر قاسيًا.

هناك أيضًا احتمال انخفاض غلة المحاصيل. يزداد خطر الإصابة بالأمراض. في الخريف يتم حصاد الخضار كل 7-10 أيام حيث يقل الإثمار خلال هذه الفترة.

ماذا تفعل مع الكوسة بعد الحصاد؟

يمكن تخزين الخضروات الصغيرة التي وصلت إلى مرحلة النضج الاستهلاكي في الثلاجة لبعض الوقت. عند درجة حرارة 0 … + 2 درجة مئوية تحتفظ الثمار بطعمها ونضارتها لمدة 14 يومًا تقريبًا.

قبل إرسالها للتخزين، يجب فرز الخضروات وإزالة العينات ذات الجلد التالف وعلامات بداية تعفن الساق. قم بمعالجة موقع القطع بمسحوق الكربون المنشط أو رماد الخشب.

تخزين الخضار في مكان جاف وبارد وجيد التهوية. من المهم أن تكون درجة حرارة الهواء ضمن +4 … + 10 درجة مئوية. توضع الثمار على أرفف أو أرفف، مع فصل كل صف بالكرتون حتى لا تلمس بعضها البعض.

الكوسة محصول يتميز بإثمار وفيرة وطويلة الأمد. كما يمكن تخزين الخضار طازجة لفترة طويلة دون أن تفقد مذاقها وقيمتها الغذائية. لكن العينات تظل طازجة فقط في حالة مراعاة المواعيد النهائية وقواعد جمع الثمار.