Reguli și perioada pentru recoltarea dovleceilor de diferite grade de maturitate

Dovlecelul este o legumă populară și ușor de cultivat. Potrivit chiar și pentru grădinarii începători. Cu toate acestea, recolta nu este întotdeauna fericită, deoarece, din cauza necunoașterii semnelor de maturitate și a momentului de recoltare, legumicultorii neexperimentați supraexpun fructele din grădină. Apoi dobândesc rigiditate și devin potrivite numai pentru hrana animalelor.

Cum să înțelegi că dovleceii sunt copți?

Dacă fructele au atins maturitatea deplină, gustul lor se reduce brusc. Pulpa capătă o structură fibroasă. Reduce cantitatea de lichid. Pielea devine mai groasă și mai aspră.

Gradul de întărire al cojii depinde de soi. Există hibrizi care ating dimensiuni mari, dar semințele lor rămân mici, pielea este moale.

Principalele semne care indică maturitatea fructului:

• dovleceii capătă o culoare caracteristică pentru un anumit soi;
• coaja devine lucioasă și densă;
• apare un sunet plictisitor dacă loviți în făt;
• tulpina se întunecă și se întărește;
• pe tăietură se vede un miez fibros cu cavități;
• semințele sunt acoperite cu o coajă mai densă.

Dar dovleceii complet copți sunt, de asemenea, de o oarecare valoare. Sunt folosite:

• pentru hrănirea animalelor;
• pentru depozitare pe termen lung;
• pentru prepararea preparatelor de iarnă, deoarece fructele tinere pur și simplu se destramă în timpul conservării;
• semințele fructelor coapte se scot, se usucă și se folosesc ca material săditor pentru sezonul următor (cu excepția hibrizilor).

Lăsați fructele coapte pe tufiș doar la sfârșitul sezonului. Regula este explicată simplu. În mijlocul fructificării, astfel de legume atrag asupra lor toți nutrienții. Ca urmare, planta slăbește și numărul de ovare scade.

Condiții de recoltare a dovleceilor

Pentru prepararea diverselor feluri de mâncare se culeg fructele care au ajuns la maturitate tehnică. Au aproximativ 15 cm lungime și aproximativ 8 cm lățime. Ei ating această dimensiune de dovlecel la aproximativ 18 zile de la începutul înfloririi.

Fructele tinere au pulpa fragedă și suculentă, coajă subțire (nu trebuie tăiată în timpul procesării). În funcție de soiul specific, timpul de coacere este determinat:

1. Coacerea timpurie. Din ziua plantarii pana la recoltarea fructelor trec aproximativ 26-40 de zile.
2. Mijlocul sezonului. Puteți recolta la 44-55 de zile după însămânțare.
3. Coaptă târziu. Fructificarea începe la 60-75 de zile după însămânțare.

Trebuie să colectați fructe tinere cel puțin o dată la 5 zile. Toamna, procesul de creștere încetinește puțin, iar recoltarea se efectuează la fiecare 7 zile.

Momentul culegerii fructelor depinde și de regiunea în care este cultivat dovlecelul:

1. Siberia și Uralii. Maturarea primului dovlecel are loc în iulie, recoltarea se încheie în august.
2. Regiunea Moscova, banda de mijloc. În ultimele zile ale lunii iunie începe rodirea. Recoltați dovleceii până la mijlocul sau sfârșitul lunii septembrie (până când se instalează vremea rece stabilă).
3. Regiunile sudice. Culegerea fructelor începe în mai. Dacă se cultivă soiuri cu maturare târzie – iulie sau august.

Doar fructele complet coapte pot fi așezate pentru depozitare pe termen lung. Legumele congelate își pierd gustul caracteristic și încep rapid să se deterioreze.

Reguli pentru recoltarea dovleceilor

Recoltarea se face dimineața sau seara, astfel încât tăietura să aibă timp să se prelungească înainte de întuneric. Există, de asemenea, câteva reguli pe care trebuie să le urmați:

• în timpul zilei, nu se recomandă recoltarea fructelor, deoarece acestea conțin un minim de nutrienți și lichid, se ofilesc rapid;
• după fertilizare sau udare, nu trebuie să colectați legume – o infecție poate pătrunde în țesutul deteriorat împreună cu umiditatea;
• tăierea se face cu un tunder curat, ascuțit sau cuțit, de preferință în unghi drept;
• nu rupeți fructele cu mâinile – acest lucru poate duce la rănirea tulpinii;
• pentru păstrare pe termen lung, fructele se culeg la sfârșitul lunii august și până în ultimele zile ale lunii septembrie;
• înainte de apariția înghețului, trebuie să recoltați întreaga recoltă;
• cu câteva săptămâni înainte de recoltarea fructelor care vor fi trimise pentru depozitare pe termen lung, este necesar să se oprească udarea;
• la recoltare, legumele sunt stivuite cu grijă pe pământ, nu le puteți arunca, altfel vor începe rapid să se deterioreze;
• după recoltare, dovlecelul nu este spălat (acest lucru deteriorează învelișul de ceară care oferă protecție), iar murdăria este îndepărtată cu grijă cu un șervețel;
• după recoltare, fructele sunt așezate pe un rând pe o podea de lemn și uscate timp de câteva ore;
• daca legumele vor fi pastrate se lasa cel putin 5 cm din tulpina (de preferat 8 cm).

Când să recoltați fructele tinere?

Colectarea începe la începutul lunii iulie, deoarece până în acest moment legumele cresc până la 10 cm lungime. Pentru a seta cu precizie timpul de recoltare, vă puteți concentra pe înflorire – la 15-19 zile după apariția primelor flori.

De asemenea, vă puteți baza pe propriile preferințe. Deoarece legumele tinere sunt foarte fragede, ele sunt folosite pentru gătit imediat după îndepărtare. Prin urmare, gazda însăși determină ce maturitate, dimensiunea fructelor ar trebui să fie pentru o anumită „capodopera” culinară.

Dovlecelul cu lapte nu este recomandat pentru recoltarea pentru iarnă. Cu tratament termic prelungit, nu își păstrează structura (devin moale). De asemenea, legumele tinere nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Se strică repede chiar și în frigider.

Când să recoltați dovlecelul matur?

Timpul de recoltare este determinat de soiul special. Dacă legumele sunt la mijloc și la coacere târzie, trebuie să recoltați din a doua jumătate a lunii august până în ultimele zile ale lunii septembrie – aproximativ 100-120 de zile după plantare.

De ce este important să eliminați regulat dovlecelul?

Legumele tinere trebuie recoltate cel puțin o dată la 5 zile. Dacă ratați momentul, legumele depășesc, își pierd gustul, coaja devine tare.

Există, de asemenea, posibilitatea unei scăderi a randamentelor culturilor. Riscul de a contracta boli crește. Toamna, legumele se recoltează la fiecare 7-10 zile, deoarece fructificarea scade în această perioadă.

Ce să faci cu dovlecelul după recoltare?

Legumele tinere care au atins maturitatea consumatorului pot fi păstrate la frigider pentru o perioadă de timp. La o temperatură de 0 … + 2˚С, fructele își păstrează gustul și prospețimea timp de aproximativ 14 zile.

Înainte de a fi trimise la depozitare, legumele trebuie sortate, exemplarele cu pielea deteriorată și semnele începutului de putrezire a tulpinii trebuie îndepărtate. Tratați locul tăiat cu pulbere de cărbune activ sau cenușă de lemn.

Depozitați legumele într-un loc uscat și răcoros, cu o bună ventilație. Este important ca temperatura aerului să fie între + 4 … + 10˚С. Fructele sunt așezate pe rafturi sau rafturi, separând fiecare rând cu carton, astfel încât să nu se atingă.

Dovlecelul este o cultură caracterizată prin fructificare abundentă și pe termen lung. De asemenea, legumele pot fi păstrate proaspete pentru o perioadă lungă de timp, în timp ce nu își pierd gustul și valoarea nutritivă. Dar exemplarele rămân proaspete doar dacă au fost respectate termenele și regulile de colectare a fructelor.