Cum să păstrezi dovlecelul fără sterilizare

Dovlecelul este alimentul de bază al multor preparate populare și ușor de gătit. Deoarece această cultură nu crește iarna, merită să aveți grijă de recoltarea legumelor pentru iarnă vara. Una dintre cele mai populare și neobișnuit de gustoase moduri de a le recolta este conservarea.

Selectarea și prepararea dovleceilor

Dovlecelul este o legumă cu randament ridicat; dintr-un tufiș se recoltează până la 18 fructe. Prin urmare, din el se prepară multe feluri de mâncare simple și satisfăcătoare, precum și conserve.

Înainte de a continua cu conservarea, este necesar să selectați legumele pentru recoltare.

Important! Legumele tinere, coapte, cu coaja strălucitoare sunt potrivite pentru răsucire.

Legumele selectate corespunzător vor fi ulterior fragede la gust și crocante. Atenție la inspectarea cojii pentru defecte: trebuie să închideți numai fructele bune fără crăpături și adâncituri pentru iarnă, altfel conserva cu conservare se poate sparge.

După ce ați ales legumele potrivite, urmați procedura de gătire a legumelor:

• spălați bine fructele;
• uscați-le;
• tăiați tulpina;
• tăiați într-un mod care vi se potrivește înainte de a răsuci.

Recoltarea dovleceilor pentru iarnă: rețete fără sterilizare

Există multe modalități de a păstra culturile de dovleac pentru iarnă fără sterilizare. Metoda de răsucire fără sterilizare este destul de simplă și, cel mai important, nu necesită mult efort și timp. În același timp, calitățile gustative nu diferă deloc de produsul care a fost supus sterilizării.

Mai jos luăm în considerare mai multe opțiuni pentru conservarea acestui produs fără sterilizare.

Cercuri în coreeană

Pregătirea rețetei originale de dovlecei în stil coreean este destul de ușoară și rapidă, dar cu siguranță vă va impresiona pe dumneavoastră și pe cei dragi cu un gust extraordinar.

Știați? Prefixul din numele felului de mâncare „în coreeană” înseamnă că o cantitate mare de condimente este folosită în procesul de gătit și, de asemenea, că principala legumă este procesată cu oțet.

9 bidoane de 0,5 litri

Pași

10 ingrediente

Reteta video

• 
  ceapă

  500 g

• 
  ardei bulgaresc

  500 g

• 
  ulei de floarea soarelui

  250 ml

• 
  usturoi

  1 cap

• 
  condimente în coreeană

  20 g

1. Spălați și curățați dovleceii și morcovii.
2. Tăiați ingredientul principal în inele mari și tăiați ardeiul și ceapa în fâșii.
3. Rade morcovi pentru morcovi coreeni.
4. Stoarceți usturoiul.
5. Pune toate ingredientele într-un castron mare, adaugă ulei, sare, zahăr, oțet și condimente coreene.
6. Se amestecă, se acoperă cu folie alimentară și se lasă 3 ore, amestecând din când în când.
7. După trei ore, puneți legumele în porții în borcane, turnați lichidul rămas în recipient și rulați.

Video: dovlecel în coreeană

Reteta clasica

Rețeta clasică de conserve va ajuta la economisirea timpului la gătirea acestui produs în viitor. De asemenea, va face legumele crocante și suculente, ceea ce va mulțumi cu siguranță toți membrii familiei și prietenii.

2 borcane de 1 litru

Pași

6 ingrediente

• 
  usturoi

  3 dinti

• 
  coacăz și frunze de hrean

  la gust

1. În primul rând, spălați fructele. Scoatem cozile. Taiem.
2. Apoi facem un murat. Încălzim apa la 100 ° C, sare, zahăr și gătim încă 3 minute.
3. Pe fundul borcanului punem frunze de hrean si coacaze, apoi legumele tocate.
4. Umpleți borcanul cu saramură.
5. Rulați și întoarceți borcanul cu susul în jos.
6. Se lasa la racit intr-un loc racoros.

Crocant

Crocanți, gustoși, parcă proaspeți, dovleceii vă vor încânta iarna cu gustul său grozav. Pentru a le face deosebit de reușite, urmează rețeta pas cu pas pentru prepararea lor.

1 borcan la 1 litru

Pași

9 ingrediente

Reteta video

• 
  usturoi

  2 dinti

• 
  inflorescențe de mărar

  1 bucata.

• 
  frunze de cireș

  2 bucăți.

• 
  piper negru granulat

  4 bucăți.

• 
  muștar granulat

  1 lingura

1. Mai întâi trebuie să spălați fructele, precum și inflorescențele de mărar și frunzele de cireș.
2. Așezați verdeață pe fundul borcanului.
3. Apoi întindem ingredientul principal tăiat în inele deasupra frunzelor de cireș.
4. Umpleți borcanul cu apă clocotită pregătită în prealabil.
5. Se acopera cu un capac si se lasa 15 minute.
6. Pregătesc saramura. Pentru a face acest lucru, încălziți apa la 100 ° C. Sare, piper, adauga zahar si mustar. Gatiti la foc mic timp de 3-5 minute.
7. Decantăm apa din borcan, o umplem cu saramură fierbinte și adăugăm oțet.
8. În continuare, borcanul trebuie să fie răsucit și răcit.

Video: dovlecel crocant pentru iarnă

ca ciupercile

Dovlecelul poate fi închis cu un volum mare la fel ca și ciupercile. Se prepară rapid și într-o lună te vei putea bucura de gustul delicat al legumelor.

Știați? Dovleceii tineri nu trebuie curățați de coajă înainte de filare, deoarece au pielea destul de subțire.

Pași

6 ingrediente

• 
  usturoi

  un cap de mărime medie

• 
  ulei vegetal

  100 ml

1. Spălați și decuplați dovlecelul.
2. Tăiați-le în fâșii de 2:1,5 cm.
3. Puneți feliile în recipient și adăugați usturoiul ras și amestecați.
4. Facem un murat. Adăugați oțet, sare, zahăr în uleiul vegetal și amestecați.
5. Se toarnă masa rezultată într-un recipient cu legume. Se acopera cu folie alimentara si se lasa la macerat 3 ore la frigider.
6. După timpul necesar, scoateți fructele și fierbeți timp de 20 de minute.
7. Apoi puneți dovleceii într-un borcan și umpleți cu sucul pe care l-au eliberat în timpul tocănirii.
8. Întoarceți borcanul și lăsați-l să se răcească.

Ca ananasul

Un mod neobișnuit de a rula dovlecelul pentru iarnă este similar cu conservarea ananasului. Ca formă și culoare, fructele legumei amintesc foarte mult de acest fruct. Gustul unei astfel de legume va fi fraged și ușor dulce. În același timp, forma originală a legumei va decora orice masă de sărbătoare.

Pași

5 ingrediente

Reteta video

• 
  Suc de ananas

  750 ml

• 
  acid de lamaie

  1,5 linguriță.

• 
  vanilină

  1 praf

1. Dovlecelul trebuie spălat și curățat. Semințele sunt selectate cu grijă din legumă. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în jumătate.
2. Tăiem legumele decojite în jumătăți de inele pentru a face să arate ca un ananas.
3. Se toarnă sucul de ananas într-o cratiță și se încălzește pe aragaz. Adăugați zahăr și acid citric.
4. După ce zahărul este complet dizolvat, puteți pune inelele de legume în tigaie.
5. Se amestecă ușor, se aduce la fierbere și se fierbe încă 20 de minute. Dacă începe să se formeze spumă, va trebui îndepărtată, astfel încât conservarea rezultată să nu fie tulbure.
6. Puneți dovleceii în borcane curate ca ananas. Se toarnă saramura în care au fost gătite.
7. Întoarcem băncile. Se lasa o zi intr-un loc racoros sa se raceasca.

Video: gătiți dovlecel ca ananas

Cu castraveți

Dovlecelul este destul de des închis cu castraveți. Iubitorilor de conservare le va plăcea cu siguranță acest sortiment, iar fiecare legumă va fi saturată cu sucul celeilalte, iar produsul se va dovedi în cele din urmă a fi și mai parfumat și mai gustos.

Important! Dovleceii conservați mai repede decât castraveții. Prin urmare, nu merită să păstrați o astfel de conservare pentru o lungă perioadă de timp.

Pași

11 ingrediente

Reteta video

• 
  ardei gras

  3 bucăți.

• 
  ardei gras

  9 bucăți.

• 
  usturoi

  4 capete

1. Clătiți bine legumele și ierburile sub jet de apă, curățați și uscați.
2. Tăiem castraveții în cercuri. Tăiem și dovleceii în rondele, de preferință de aceeași dimensiune ca și castraveții.
3. Punem verdeata intr-un borcan. Punem bucatile de legume deasupra.
4. Fierbeți apa, adăugați zahăr, sare, oțet și fierbeți saramura până la fiert. Se răcește 1 min. și umple-le cu un borcan.
5. După 3 min. saramura trebuie turnată înapoi în cratiță, se fierbe din nou și se toarnă iar legumele. Este recomandat să faceți această procedură de trei ori.
6. Apoi adăugați usturoiul, turnați saramura pentru ultima dată.
7. Suflați malurile. Lăsați conservarea să se răcească.

Video: conserva de castraveți cu dovlecel

„Student”

O rețetă simplă de conservare a dovleceilor, pe care o poate descurca chiar și un bucătar începător. În același timp, produsul final este gustos și suculent.

1 borcan la 3 litri

Pași

10 ingrediente

• 
  usturoi

  10 dinti

• 
  piper negru granulat

  3 bucăți.

• 
  frunza de dafin

  2 bucăți.

• 
  inflorescență de mărar

  1 bucata.

1. Spălați verdețurile și legumele. Scoateți tulpinile din dovlecel.
2. Tăiați ingredientul principal în cercuri mari.
3. Apoi, luați o cratiță și turnați apă în ea. Adăugați piper, dafin, sare, zahăr și oțet.
4. Incalzim saramura la 100°C.
5. Pe fundul borcanului punem verdeață, dar și morcovi.
6. Aruncați dovlecelul în saramură și fierbeți timp de 5 minute.
7. Apoi îl scoatem și îl punem într-un borcan.
8. Acoperiți cu saramură fierbinte.
9. Rulați și lăsați o zi să se răcească.

Sfaturi utile pentru gătit și depozitare

Fiecare gospodină vrea să-și surprindă familia și prietenii cu murături delicioase. Pentru a face conservele cu adevărat gustoase, trebuie să vă amintiți metodele corecte de preparare a conservării.

Sfaturi pentru a face dovlecel conservat:

Vă recomandăm să citiți

1. Dați preferință fructelor mici. Se pun mai ușor într-un borcan și se obțin mai târziu. În plus, sunt mai bine saturate cu saramură.
2. Luați fructe cu coaja subțire. După conservare, va deveni foarte fraged, ceea ce va spori cu siguranță gustul produsului.
3. Dacă nu sterilizați borcanele, asigurați-vă că turnați peste apă clocotită și fierbeți capacele borcanelor în ea. Acest lucru va ucide posibilele bacterii din borcanul de conserve și o va împiedica să explodeze.
4. Nu închideți imediat un borcan de 3 litri. Este mai bine să puneți legumele într-un recipient mic, astfel încât produsul să nu devină plictisitor și stricat.

Amintiți-vă că orice rețetă pregătită cu drag vă va încânta gospodăria. Dovleceii gustoși și sănătoși se pot păstra atât separat, cât și în combinație cu alte legume. Adăugați diverse condimente pentru a obține un gust unic al produsului. Urmați regulile de conservare și preparatele vă vor încânta cu gustul lor picant pe tot parcursul anului.