Cum să păstrați corect dovlecelul?

Dovlecelul este păstrat cu succes câteva luni, dar acest lucru se aplică numai anumitor soiuri. Pentru conservarea pe termen lung a culturii, este importantă asamblarea și pregătirea corectă a acesteia. Există diferite opțiuni pentru păstrarea dovleceilor, în fiecare caz există anumite caracteristici.

Soiuri de dovlecel potrivite pentru depozitare pe termen lung

O condiție importantă pentru conservarea pe termen lung este alegerea corectă a soiului. Pentru o bună calitate a păstrării, aveți nevoie de o coajă densă, o cantitate mică de semințe mici. Următoarele soiuri îndeplinesc aceste condiții:

• Studiază Marea. Soi hibrid, coacere ultratimpurie în 35-40 de zile. Fructele cântăresc până la 0,8 kg. Randament foarte mare – până la 22 kg pe 1 mp. Fructele sunt cilindrice, culoarea este verde pal, coaste ușor pronunțate. Lungimea fructului este de 15-20 cm, pulpa este densă și fragedă, semințele sunt mari.
  
• Arlika. Soi olandez, timp mediu de coacere – 50-65 zile. Fructele cresc până la 15-17 cm, greutate 0,8 kg, coajă verde deschis cu ochiuri închise la culoare. Pulpa este suculentă, dar liberă. Aduce până la 6 kg dintr-un pătrat. m.
  
• Aeronaut. Acesta este un dovlecel cu dovlecei, coacere timpurie, durează 45 de zile. Fructele cresc aproximativ 15-20 cm lungime, cântărind până la 1,5 kg. O varietate cu productivitate ridicată – până la 7 kg pe 1 mp. Fructele pot fi păstrate timp de 4 luni.
  
• Gribovsky 37. Un hibrid nepretențios, timpul mediu de coacere este de 45-55 de zile. Piele deschisă, fructele cresc 17 cm, greutate medie – 1 kg. Soiul aduce până la 9 kg dintr-un pătrat. m.
  
• în formă de pară. Numele soiului este asociat cu forma acestuia – fructele se îngroașă spre bază. Coaja este galben pal, greutatea fructelor este de până la 1,4 kg. Coacerea după 50 de zile, randament – ​​până la 9 kg pe 1 mp. Pulpa de portocală suculentă și parfumată. Coaja este foarte densă, fructele se păstrează mult timp.

  

• cu fructe galbene. Soi domestic, coacere timpurie – 45 de zile. Fructele de culoare galbenă însorită cu ochiuri de șofran seamănă cu bananele, cresc până la 20 cm, greutate medie – 1 kg. Soiul aduce până la 18 kg dintr-un pătrat. m.
  
• Cupa de aur. Soi de tufiș hibrid, coacere timpurie. Un tufiș în același timp aduce 5-6 fructe lungi de 16-20 cm și cântărind 1 kg. Recoltați păstrat perfect până în februarie.
  
• Marchiză. Soi hibrid, coacere mai devreme – 40-45 zile. Fructele sunt de culoare verde închis cu pulpă albă, cresc până la 45 cm, greutate medie – 3,5 kg. 1 mp poate aduce până la 11 kg. Soiul este rezistent la schimbările de temperatură, excelent pentru transport.
  
• negru. Soi hibrid, coacere timpurie – după 40 de zile. Fructele sunt de culoare verde închis, sunt posibile puncte mici albicioase. Pulpa este de culoare alb-verzuie, greutatea medie a fructelor este de 1 kg. Recolta este mare, până la 18 kg pe 1 pătrat. m.
  
• Tristan. Hibrid dovleac-dovlecel, coacere ultratimpurie – 35 de zile. Fructe cu coaja netedă de culoare verde închis și conținut alb delicat, lungime 25-30 cm, greutate medie – 1 kg. Plantații de 1 mp aduce până la 15 kg de dovlecel.
  
• Festival. O varietate neobișnuită, fructele formei lor rotunjite seamănă cu un dovleac. Culorile alternează cu dungi de diferite culori: verzui, galben strălucitor, albicios, aproape negru. Fructele cântăresc 0,5 kg fiecare, randamentul mediu este de până la 6 kg pe 1 mp. Calitate excelentă de păstrare – recolta este bine conservată până la 10 luni.
  
• Ancoră. Soi hibrid, se maturizează în 40 de zile. Fructele sunt galben pal, pulpa este aceeași, greutatea medie este de 1 kg. Recolta este bună, până la 12 kg pe 1 pătrat. m.

  

Este necesar să se acorde atenție nu numai la randamentul de dovlecei, dimensiunile fructelor și calitatea lor de păstrare, ci și să se țină cont de caracteristicile cultivării. Acest lucru se aplică regiunilor și condițiilor de îngrijire recomandate.

Pregătirea legumelor pentru depozitare

Pentru ca perioada de valabilitate să fie cât mai lungă, sunt necesare măsuri pregătitoare competente. Următoarele puncte sunt importante:

• Recoltarea înainte de îngheț. Dovlecelul congelat își pierde gustul și păstrarea calității.
• Fructele din tufiș trebuie tăiate cu un cuțit ascuțit, lăsând 5-7 cm din tulpină.. Nu este permis să trageți dovlecelul, să răsuciți tulpinile – toate acestea vor afecta termenul de valabilitate.
• Tăieturi pe tulpini – risc de carie și boală. Acest lucru poate fi evitat prin prelucrare înainte de depozitarea dovleceilor pentru depozitare. Pentru aceasta sunt potrivite cenușa de lemn cernută, creta zdrobită, cărbunele activ zdrobit, ceara lichidă sau parafina.
• Fructele trebuie decojite cu grijă de pe pământ și lăsate la soare.. Spălarea este interzisă, dacă este necesar, puteți scăpa de murdărie cu o cârpă ușor umedă.
• Taierea culturilor. Doar fructele sănătoase sunt potrivite pentru depozitare, semnele de boală sau daune dăunătorilor sunt inacceptabile. Forma dovleceilor ar trebui să corespundă descrierii soiului, dimensiunea este medie. Fructele prea coapte nu sunt potrivite pentru depozitare.

Datorită tăierii puternice a tulpinii, termenul de valabilitate al dovleceilor are de suferit. Același lucru se observă în prezența deteriorării mecanice.

Conditii de depozitare

Indiferent de metoda aleasă, dovlecelul trebuie păstrat în următoarele condiții:

• întuneric și răcoare;
• temperatura optimă este de 0-10 grade, temperatura este permisă până la 20-22 de grade;
• umiditate – până la 75%;
• fructele nu trebuie să vină în contact unele cu altele – calitatea păstrării va fi mai mare, riscul de răspândire a bolilor și de deteriorare va fi redus;
• nu puteți împacheta dovlecelul într-un film, pungi de plastic;
• nu ar trebui să existe surse de căldură în apropiere.

În timpul depozitării pe termen lung a dovleceilor, este necesară o inspecție regulată. La primul semn de degradare, toate exemplarele deteriorate trebuie eliminate imediat. Locul unde zac trebuie dezinfectat.

Metode și condiții de păstrare a dovleceilor

Există mai multe opțiuni pentru conservarea culturilor de dovleac. Pe lângă metoda utilizată, calitatea păstrării este afectată de varietatea culturii, de respectarea condițiilor de păstrare.

Subsol sau pivniță

Această opțiune este optimă datorită întunericului și răcorului. O condiție importantă pentru depozitarea oricăror legume este ventilația. În absența sa, este necesară o ventilație constantă.

Recolta poate fi salvată în mai multe moduri:

• Lăzi (lemn) sau cutii de carton. Stratul de fructe ar trebui să fie unul singur. Este important să vă amintiți distanța dintre ele, puteți organiza partiții. Turnare eficientă cu material fin: nisip, rumeguș, bucăți de ziare sau hârtie de ziar.
• Rafturi, paleți sau podeadacă nu este prea frig. Dovlecelul în acest caz trebuie păstrat pe paie uscate. Așezați într-un singur strat, amintiți-vă despre interval.
• Agăţat. Pentru a face acest lucru, folosiți fire puternice, legându-le în jurul tulpinilor. Puteți lega fructele în perechi de tulpini, dacă nu sunt prea mari. Atârnă-le pe bare transversale, frânghie, sârmă. Nu ar trebui să se atingă, să se alăture cu nimic.
• Atârnat în plase, ciorapi de nailon. Așezați fiecare fruct individual, fără contact unul cu celălalt și cu orice suprafață.

În pivniță sau subsol, cultura de dovleac va rămâne până la 5 luni. Perioadele lungi sunt pline de îngroșarea cojii, germinarea semințelor. Pulpa seamănă cu vata ca consistență, amărăciunea apare la gust.

Depozitare acasă

Dovlecelul poate sta mult timp în apartament, dar departe de baterii, încălzire sau aparate de încălzire. Dacă este posibil, acestea trebuie îndepărtate pe ușa balconului sau pe balconul vitrat.

Spațiul de sub mobilier este potrivit pentru depozitarea culturilor, dacă podelele nu sunt încălzite. Pentru siguranță, merită să împachetați fructele individual cu hârtie moale.

Acasă, dovleceii stau bine timp de 1-1,5 luni, în special soiurile de maturare – 2-3 luni. Nu se recomandă depozitarea mai lungă a culturii, chiar dacă arată bine. Coaja se întărește, iar pulpa își pierde gustul.

Frigider

Pentru depozitare, este mai bine să folosiți pungi de hârtie, făcând mai multe găuri în ele. Ambalați fiecare fruct separat, puneți într-o cutie de legume.

Dovlecelul se va păstra la frigider până la 3 luni. Opțiunea este bună și pentru fructele mici cu coajă subțire, dar vor zace 2-3 săptămâni.

Congelator

Dovleceii depozitați în acest fel pot fi folosiți pentru gătit, tocănit. Pregătirea este simplă:

1. Se spală fructele selectate, se usucă.
2. Dacă coaja este groasă, îndepărtați-o.
3. Tăiați dovlecelul într-un mod convenabil: inele, jumătate de inele, cuburi, paie. Puteți măcina fructele pe răzătoare.
4. Răspândiți materiile prime pregătite într-un singur strat și puneți-le în compartimentul de congelare rapidă.
5. Materiile prime congelate sunt porționate în saci sau recipiente speciale.

Dovlecelul congelat trebuie scos numai înainte de gătire. Dezghețați-le după cum doriți. Este imposibil să reînghețați masa.

Dovlecelul congelat se păstrează până la 9 luni.

De asemenea, puteți afla despre modalități de a îngheța dovleceii din videoclip:

Uscarea dovleceilor

Această opțiune de recoltare oferă un gust mai bogat și păstrarea tuturor proprietăților utile. Fructele trebuie mai întâi spălate, curățate și tăiate felii subțiri într-un mod convenabil. Scoateți semințele.

Cum se usucă dovlecelul:

• Uscarea naturală. Procesul durează câteva zile. Întindeți materiile prime într-un singur strat pe hârtie sau cârpă, uscate la soare. Întoarceți bucățile la fiecare 4 ore.
• Cuptor. Întindeți materiile prime într-un singur strat pe o foaie de copt, uscați la o temperatură de 50-55 de grade timp de 6-8 ore, deschideți ușor ușa.
• Uscător electric. Modul depinde de modificarea dispozitivului, uscarea durează 2-3 ore. Urmați instrucțiunile pentru uscător.

Dovlecelul uscat este potrivit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Dacă este necesar, materia primă este preînmuiată.

Dovlecelul uscat este cel mai bine păstrat în borcane de sticlă sau plastic închise. Locul trebuie să fie întunecat și uscat. Perioada de valabilitate până la un an.

conserve

Una dintre opțiunile pentru recoltarea dovleceilor este conservarea. Există o mulțime de rețete, puteți folosi și alte legume în plus. Blankurile pot fi păstrate timp de 2-3 ani.

Din metodele descrise de păstrare a dovleceilor, fiecare poate alege opțiunea care li se potrivește. Pentru a face acest lucru, nici măcar nu este necesar să creșteți o cultură pe cont propriu – puteți cumpăra fructe, asigurându-vă că se păstrează și de bună calitate.