Recoltarea dovleceilor congelați pentru iarnă este o modalitate ușoară și sigură de a obține o mulțime de nutrienți în sezonul geros, când nu există acces la legume proaspete. Într-o chestiune atât de simplă, există multe subtilități pe care cu siguranță ar trebui să le înțelegeți înainte de a îngheța.
Este posibil să congelați dovlecelul
Cu siguranță puteți îngheța dovleceii pentru iarnă. Există mai multe variante ale acestei metode de recoltare. Aceasta poate fi fie o congelare monocomponentă, fie un amestec cu alte produse, de exemplu, cu vinete sau ardei. O astfel de pregătire în rândul hostesselor și proprietarilor are doar recenzii pozitive.
Cum să alegi dovlecelul pentru recoltare pentru iarnă
Scopul principal al congelarii dovleceilor este conservarea elementelor utile si hranitoare pentru sezonul de iarna.
Înainte de procesare, trebuie să alegeți cele mai bune instanțe care sunt potrivite pentru următorii parametri:
- maturitate deplină;
- prospețimea produsului;
- fără leziuni ale pielii;
- piele moale, ușor de străpuns cu o furculiță.
Important! Este extrem de nedorit să folosiți fructe cu putreziciune pronunțată. Acest lucru este deosebit de important atunci când pregătiți semifabricate pentru alimente pentru copii.
Cum se prepară dovlecelul pentru congelare
Când sunt selectați dovleceii potriviți, puteți începe să pregătiți produsul.
Pentru a face acest lucru, trebuie să efectuați următorii pași pas cu pas.
- Clătiți fructele sub jet de apă.
- Uscați produsul până când este complet liber de umiditate. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un prosop de bucătărie sau un șervețel.
- Scoateți tulpina.
- Tăiați pielea cu un cuțit sau un curățător de legume.
- Tăiați fructele în jumătate pe lungime.
- Scoateți partea centrală, formată din pulpă și semințe. Acest pas trebuie sărit atunci când vă pregătiți pentru a îngheța inelele.
- Planificați produsul.
Trebuie să albesc dovlecelul înainte de a-l congela?
Din punct de vedere tehnic, dovlecelul poate fi congelat fără albire mai întâi și va fi utilizabil odată dezghețat. Această metodă are însă un dezavantaj semnificativ – nu este cel mai plăcut gust. Pentru a o evita, trebuie să albiți fructele înainte de a le tăia.
Trebuie să faceți acest lucru în felul următor.
- Fierbe apa intr-o cratita pe aragaz.
- Puneți legumele într-o cratiță.
- Se fierbe 2 minute.
- Scoateți produsul din tavă și răciți.
Albirea vă permite să lăsați cea mai mare cantitate de substanțe utile în compoziția fructului, distrugând în același timp componentele dăunătoare și fără a-i înrăutăți gustul.
Știați? Conținutul de calorii al dovleceilor este de doar 23 kcal la 100 g. O astfel de valoare energetică permite ca acest produs să fie inclus în lista dietetică.
Cum să îngheți dovleceii pentru iarnă proaspăt în congelator
Pentru ca congelarea să fie cea mai eficientă, trebuie făcută corect.
Este necesar să parcurgeți toate etapele de pregătire, inclusiv:
- selectarea celor mai bune exemplare;
- pregătirea inițială;
- albire;
- tăiere;
- ambalare în pungi speciale cu fermoar sau în recipiente pentru alimente rezistente la căldură;
- introducerea legumelor în congelator la temperatura corectă.
Video: cum să îngheți dovleceii pentru iarnă
Temperatura și timpul de depozitare
Pentru cel mai bun rezultat, produsul preparat conform tuturor regulilor trebuie plasat într-un congelator cu setări de temperatură de -10 … -20 ° С. În astfel de condiții, poate fi păstrat timp de cel mult 10 luni.
Metode de congelare și feliere
Ceva la fel de simplu ca dovlecelul poate fi folosit in nenumarate retete. Principala cerință pentru acest produs în toate metodele de gătit este tăierea corectă a acestuia. Ar trebui să vă gândiți la acest lucru în etapa de pregătire a fructelor pentru congelare, astfel încât în final să le puteți găti imediat într-un format convenabil.
cercuri
Inelele de feliere sunt ideale pentru prăjirea ulterioară.
Există 2 nuanțe în acest preparat:
- atunci când pregătiți, asigurați-vă că săriți peste pasul cu curățarea pulpei;
- Puteți lăsa coaja pe, dar puteți curăța fructele dacă doriți.
Cuburi sau cuburi
Pregătirea sub formă de cuburi sau bastoane face posibilă utilizarea pe scară largă a legumelor după decongelare. În această formă, poate fi folosit pentru tocănițe, caserole, supe piure și alte tipuri de mâncăruri.
Știați? Dovlecelul conține mulți micro- și macronutrienți utili, inclusiv vitaminele A, E, C, B, beta-caroten, fier, potasiu, zinc, calciu, magneziu.
Când recoltați cuburi sau cuburi, trebuie luate în considerare câteva caracteristici ale acestui format:
- coaja poate fi lăsată pentru a economisi timp;
- grosimea optimă a pieselor individuale este de aproximativ 1 cm.
Congelarea legumelor ras
Clătitele cu dovlecei sunt un fel de mâncare preferat al multora, care, datorită înghețului legumelor, pot fi gătite nu numai în sezon, ci și iarna. Cel mai convenabil este în acest caz să se radă fructele pe răzătoare. De asemenea, această metodă este potrivită pentru prepararea caserolelor.
Caracteristicile spațiilor libere din acest formular sunt următoarele:
- a scăpa de coajă, pulpă și semințe este foarte de dorit;
- pentru frecare este mai bine să folosiți o răzătoare mare.
Cum să îngheți pentru alimente pentru copii
Prezența congelatoarelor în locuințele moderne este o adevărată descoperire pentru tinerii părinți. Dacă copilul s-a născut vara, atunci perioada primei hrăniri cade în timpul iernii, când practic nu există legume proaspete și sănătoase pe rafturi. Puteți folosi conserve gata preparate, dar este mult mai sănătos și mai ieftin să înghețați legumele acasă. Având în vedere că piureul de dovlecel este considerat unul dintre primele alimente pentru alimente complementare sănătoase, această opțiune ar fi o opțiune grozavă.
În pregătirea semifabricatului pentru copil, trebuie să acordați atenție următoarelor puncte:
- calitatea alimentelor este o caracteristică fundamentală a alimentației sugarilor, astfel încât alegerea unui făt potrivit trebuie tratată cu o grijă deosebită;
- este mai bine să acordați preferință exemplarelor tinere;
- asigurați-vă că îndepărtați coaja și semințele.
Există 2 opțiuni pentru semifabricate pentru copii:
- cuburi (pentru gătit și tocat în continuare în timpul decongelarii);
- sub formă de piure (în acest caz, în loc de albire, se fierbe produsul timp de 10 minute și se face piure cu un blender).
Cum să dezgheți
Când este timpul să obțineți semifabricatele pentru consum în timpul iernii, este important să nu uitați de regulile de dezghețare.
O poți face astfel:
- în cuptorul cu microunde în modul dezghețare, determinând timpul în funcție de puterea dispozitivului;
- în frigider pentru dezghețare lentă, ceea ce este convenabil pentru gătirea lentă;
- lasarea produsului la temperatura camerei;
- într-o tigaie sau într-o cratiță direct în timpul gătitului (convenient și economisește timp la prepararea tocanelor sau a supelor).
Important! Recongelarea dovleceilor după decongelare este foarte descurajată. Acest lucru afectează negativ nu numai gustul lor, ci și calitatea.
Dovlecelul proaspăt congelat este o modalitate foarte bună de a pregăti o cantitate mare de vitamine pentru iarnă. Această opțiune este indispensabilă pentru oamenii gospodari care își prețuiesc timpul, și mai ales pentru tinerii părinți care vor să-i ofere bebelușului doar ceea ce este mai util.
Puteți marca această pagină
