Het oogsten van bevroren courgettes voor de winter is een gemakkelijke en zekere manier om veel voedingsstoffen binnen te krijgen in het vriesseizoen, wanneer er geen toegang is tot verse groenten. In zo’n ogenschijnlijk eenvoudige kwestie zijn er veel subtiliteiten die je zeker moet begrijpen voordat je bevriest.
Is het mogelijk om courgette in te vriezen?
Courgette kun je zeker invriezen voor de winter. Er zijn verschillende varianten van deze oogstmethode. Dit kan een invriezen met één component zijn, of een mengsel met andere producten, bijvoorbeeld met aubergine of paprika. Een dergelijke training onder gastvrouwen en eigenaren heeft alleen maar positieve recensies.
Hoe courgette te kiezen voor de oogst voor de winter
Het belangrijkste doel van het invriezen van courgette is het behouden van nuttige en voedzame elementen voor het winterseizoen.
Voordat u met de verwerking begint, moet u de beste exemplaren kiezen die geschikt zijn voor de volgende parameters:
- volledige rijpheid;
- versheid van producten;
- geen schade aan de huid;
- zachte schil, gemakkelijk door te prikken met een vork.
Belangrijk! Het is zeer onwenselijk om fruit met uitgesproken rotting te gebruiken. Dit is vooral belangrijk bij het bereiden van blanco’s voor babyvoeding.
Hoe courgette klaar te maken voor invriezen
Wanneer geschikte courgettes zijn geselecteerd, kunt u beginnen met het bereiden van het product.
Om dit te doen, moet u de volgende stappen stap voor stap uitvoeren.
- Spoel fruit af onder stromend water.
- Droog het product totdat het volledig vochtvrij is. Om dit te doen, kunt u een theedoek of servet gebruiken.
- Verwijder de stengel.
- Snijd de schil af met een mes of dunschiller.
- Snijd de vruchten in de lengte doormidden.
- Verwijder het centrale deel, bestaande uit pulp en zaden. Deze stap moet worden overgeslagen bij het voorbereiden van het invriezen van ringen.
- Plan het product.
Moet ik courgette blancheren voordat ik het invries?
Technisch gezien kan courgette worden ingevroren zonder eerst te blancheren en is het bruikbaar zodra het is ontdooid. Deze methode heeft echter een aanzienlijk nadeel: het is niet de meest aangename smaak. Om dit te voorkomen, moet je het fruit blancheren voordat je het snijdt.
U moet dit op de volgende manier doen.
- Kook water in een pan op het fornuis.
- Doe de groente in een pan.
- Kook 2 minuten.
- Haal het product uit de pan en laat afkoelen.
Door te blancheren kun je de grootste hoeveelheid nuttige stoffen in de samenstelling van het fruit achterlaten, terwijl schadelijke componenten worden vernietigd en zonder de smaak te verslechteren.
Wist je dat? Het caloriegehalte van courgette is slechts 23 kcal per 100 g. Met een dergelijke energiewaarde kan dit product in de voedingslijst worden opgenomen.
Courgette invriezen voor de winter, vers in de vriezer
Om invriezen het meest effectief te laten zijn, moet het op de juiste manier worden gedaan.
Het is noodzakelijk om alle voorbereidingsfasen te voltooien, waaronder:
- selectie van de beste exemplaren;
- Initiële voorbereiding;
- blancheren;
- snijden;
- verpakken in speciale zakken met ritssluiting of in hittebestendige voedselcontainers;
- groenten op de juiste temperatuur in de vriezer plaatsen.
Video: courgette invriezen voor de winter
Temperatuur en bewaartijd
Voor het beste resultaat moet het product dat volgens alle regels is bereid, in een vriezer worden geplaatst met temperatuurinstellingen van -10 … -20 ° С. Onder dergelijke omstandigheden kan het niet langer dan 10 maanden worden bewaard.
Invries- en snijmethoden
Zoiets eenvoudigs als courgette kan in talloze recepten worden gebruikt. De belangrijkste vereiste voor dit product bij alle kookmethoden is het juiste snijden. Je moet hierover nadenken in de fase van het voorbereiden van de vruchten voor het invriezen, zodat je ze uiteindelijk meteen in een handig formaat kunt koken.
cirkels
Snijringen zijn ideaal om later te braden.
Er zijn 2 nuances in deze voorbereiding:
- zorg ervoor dat u bij het voorbereiden de stap overslaat met het reinigen van de pulp;
- Je kunt de schil eraan laten zitten, maar je kunt de vrucht ook schillen als je wilt.
Kubussen of kubussen
Bereiding in de vorm van blokjes of stokjes maakt het mogelijk de groente na het ontdooien breed te gebruiken. In deze vorm kan het worden gebruikt voor stoofschotels, ovenschotels, gepureerde soepen en andere soorten gerechten.
Wist je dat? Courgette bevat veel nuttige micro- en macronutriënten, waaronder vitamine A, E, C, B, bètacaroteen, ijzer, kalium, zink, calcium en magnesium.
Bij het oogsten van kubussen of kubussen moet rekening worden gehouden met enkele kenmerken van dit formaat:
- de schil kan eraan blijven zitten om tijd te besparen;
- de optimale dikte van afzonderlijke onderdelen is ongeveer 1 cm.
Geraspte groenten invriezen
Courgettepannenkoekjes zijn een favoriet gerecht van velen, die dankzij het invriezen van groenten niet alleen in het seizoen, maar ook in de winter kunnen worden gekookt. In dit geval is het het handigst om de vruchten op een rasp te raspen. Deze methode is ook geschikt voor het maken van stoofschotels.
Kenmerken van blanco’s in deze vorm zijn als volgt:
- het verwijderen van de schil, het vruchtvlees en de zaden is zeer wenselijk;
- voor wrijven is het beter om een grote rasp te gebruiken.
Hoe in te vriezen voor babyvoeding
De aanwezigheid van diepvriezers in moderne woningen is een echte vondst voor jonge ouders. Als het kind in de zomer is geboren, valt de periode van de eerste voeding in de winter, wanneer er vrijwel geen verse en gezonde groenten in de schappen liggen. Je kunt kant-en-klaar ingeblikt voedsel gebruiken, maar het is veel gezonder en goedkoper om groenten thuis in te vriezen. Aangezien courgettepuree wordt beschouwd als een van de eerste voedingsmiddelen voor gezonde aanvullende voedingsmiddelen, zou deze optie een goede optie zijn.
Bij het voorbereiden van de blanco voor de baby moet je op de volgende punten letten:
- voedselkwaliteit is een fundamenteel kenmerk van kindervoeding, dus de keuze van een geschikte foetus moet met bijzondere zorg worden behandeld;
- het is beter om de voorkeur te geven aan jonge exemplaren;
- Zorg ervoor dat u de schil en de zaden verwijdert.
Er zijn 2 opties voor blanco’s voor baby’s:
- blokjes (voor verder koken en hakken tijdens het ontdooien);
- in de vorm van puree (in dit geval, in plaats van blancheren, kook het product gedurende 10 minuten en pureer met een blender).
Hoe te ontdooien
Als het tijd is om de blanco’s voor consumptie in de winter te krijgen, is het belangrijk om de regels voor ontdooien niet te vergeten.
Je kunt het als volgt doen:
- in de magnetron in de ontdooimodus, het bepalen van de tijd op basis van de kracht van het apparaat;
- in de koelkast voor langzaam ontdooien, wat handig is voor langzaam koken;
- het product op kamertemperatuur laten staan;
- in een koekenpan of in een pan direct tijdens het koken (handig en tijdbesparend bij het bereiden van stoofschotels of soepen).
Belangrijk! Het opnieuw invriezen van courgette na het ontdooien wordt sterk afgeraden. Dit heeft niet alleen een negatieve invloed op hun smaak, maar ook op de kwaliteit.
Bevroren verse courgette is een zeer goede manier om een grote hoeveelheid vitamines voor de winter te bereiden. Deze optie is onmisbaar voor zuinige mensen die waarde hechten aan hun tijd, en vooral voor jonge ouders die de baby alleen het nuttigste willen geven.
U kunt deze pagina bookmarken
