Waarom courgette bitter is en wat te doen?

Bittere pompoen is een probleem waar veel tuinders mee te maken krijgen als ze beginnen met oogsten. Verschillende redenen kunnen bitterheid veroorzaken. Daarom is het zo belangrijk om de regels voor het kweken van courgette te volgen. Het is ook nuttig om van tevoren de redenen te kennen die leiden tot het verschijnen van bitterheid in groenten.

Waarom zijn courgettes bitter?

Fouten die tuiniers vaak maken, veroorzaken een verandering in de smaak van de cultuur. Er zijn de meest banale en veel voorkomende die je van tevoren moet weten om ze niet te plegen.

Variatiefuncties

Om het probleem van bittere courgette niet onder ogen te zien, kiest u de juiste variëteit. Er zijn soorten groenten die, zelfs met de juiste en zorgvuldige verzorging, bitter vlees hebben.

Het is het beste om de zoetste soorten te kiezen, waaronder:

• Spreeuw. De vruchten zijn langwerpig, ongeveer 25 cm lang, er is een lichte ribbeling (bijna onmerkbaar). Voldoende dicht vruchtvlees, zacht en sappig, de smaak is zoet, bittere tonen zijn volledig afwezig.
  
• Tovenaar. De variëteit is universeel, met delicaat vruchtvlees, aangenaam aroma en smaak. Courgette is geschikt voor zowel vers gebruik als bereidingen. Als alle regels van de landbouwtechnologie worden nageleefd, verschijnt er geen bitterheid.
  
• Farao. De variëteit is vroeg, de vruchten met een langwerpige vorm zijn donkergroen van kleur. Het vruchtvlees is zoet en zacht, er is geen bitterheid. In lengte bereiken de vruchten 60 cm, het gewicht is ongeveer 0,8 kg. Eén plant levert ongeveer 9 kg opbrengst op.
  

Deze variëteiten worden als winterhard beschouwd en zijn niet bang voor ongunstige groeiomstandigheden. Maar ze vereisen ook de juiste landbouwtechnologie, bij overtreding waarvan een onaangename bittere nasmaak kan verschijnen.

Verkeerde watergift

Door matig bodemvocht ontvangen planten alle elementen die belangrijk zijn voor de vruchtvorming. De cultuur stelt geen eisen aan het vochtniveau. Bij gebrek aan voldoende water hopen nitraten en stikstofverbindingen zich echter op in de vruchten.

De aanwezigheid van een grote hoeveelheid stikstof veroorzaakt bitterheid in groenten. Het risico neemt toe in de volgende situaties:

• zonnig weer, langdurige periode van droogte;
• courgettes worden in de buurt geplant met planten die veel vocht uit de grond halen;
• een gewas wordt geteeld op een veld waar het moeilijk is om regelmatig vocht te geven.

U kunt uitdroging van de grond voorkomen als u het optimale irrigatieregime instelt. Eerst wordt gedurende twee dagen intensieve hydratatie uitgevoerd en wordt er een pauze genomen voor de volgende twee dagen. Dankzij dit schema raakt de cultuur snel gewend aan het constant ontvangen van de benodigde hoeveelheid vocht.

Gebrek aan zonlicht

Zoals elke pompoencultuur heeft courgette zowel veel licht als lucht nodig. Deze omstandigheden zijn noodzakelijk voor een goede groei van de plant.

Als je bedden met courgettes opmaakt naast grote struiken, hoge bomen of een hek, ervaren ze veel stress. Door het ontbreken van de juiste hoeveelheid zonlicht ontstaat er een bittere nasmaak in de vruchten.

Ziekten en plagen

Ongedierte of schimmelinfecties kunnen de schijn van bitterheid in fruit veroorzaken. Insecten beschadigen groenten en dragen bij aan de verspreiding van de ziekte. Meestal wordt de cultuur beïnvloed door fusarium of anthracnose.

U kunt de ziekte herkennen aan de volgende symptomen:

• anthracnose – er worden afgeronde vlekken met een geelbruine tint gevormd op het gebladerte;
• fusarium – De onderste bladeren worden geel en beginnen uit te drogen.

Als de strijd tegen de ziekte geen resultaten oplevert, wacht dan niet. Verwijder deze struik onmiddellijk. Als u dit uitstelt, kan de ziekte zich naar het hele terrein en de nabijgelegen gewassen verspreiden.

Het is veel gemakkelijker om preventie uit te voeren dan te proberen een plant te genezen:

• naleving van de regels voor vruchtwisseling;
• het reinigen van de wimpers nadat de oogst is geoogst;
• regelmatig wieden en verwijderen van onkruid;
• verwijdering van struiken bij infectie.

Niet-naleving van het voedingsschema

De smaak van fruit wordt direct beïnvloed door een teveel aan bepaalde stoffen. Dit probleem wordt vaak geconfronteerd met tuiniers die de voorkeur geven aan natuurlijke soorten meststoffen, waaronder:

Deze meststoffen bevatten hoge concentraties ongeraffineerde stikstofverbindingen, waaronder kalium en magnesium, die een bittere smaak in fruit veroorzaken.

De grond en het water bevatten zware metalen, die een onaangename nasmaak geven, die zich ophopen in courgette. Als gevolg hiervan worden dergelijke vruchten gevaarlijk en worden ze niet aanbevolen voor consumptie.

Ongeschikte buren

De smaak van courgette kan negatief worden beïnvloed door de nabijheid van bepaalde gewassen. Het is het beste om dergelijke planten zo ver mogelijk te planten:

• aardappelen;
• radijs;
• tomaten;
• aubergines;
• pompoen (decoratief)

Naast de courgette wordt aanbevolen om bedden met uien, erwten, spinazie en bosbonen te plaatsen. Als je een decoratieve pompoen in de buurt plant, komt het stuifmeel met de wind op de courgette terecht. Als gevolg hiervan wordt de productie van hormonen geactiveerd, waardoor de pulp een onaangename bitterheid krijgt.

Plaats ongunstige buren op een afstand van minimaal 15 meter. Als het gebied klein is, plant u zelfbestuivende courgettevariëteiten.

Kruisbestuiving met andere gewassen

Sommige tuinders zijn er zeker van dat pompoenen in één gebied moeten worden gekweekt. Tuinders met uitgebreide ervaring worden echter geadviseerd om tussen verschillende variëteiten af ​​te wisselen en er andere planten tussen te planten.

Als gevolg van bestuiving verschijnen er verschillende negatieve gevolgen:

• de productiviteit wordt sterk verminderd;
• smaakkwaliteiten veranderen – er verschijnt een bittere nasmaak in het vruchtvlees;
• de vruchtbaarheid is verminderd;
• de zaadkwaliteit is verminderd.

Het is niet altijd mogelijk om landingen te scheiden. In dit geval kunnen bedden met uien of peulvruchten tussen de gewassen worden geplaatst. Dit helpt overbestuiving te voorkomen.

Onkruid

Alsem die naast courgette groeit, veroorzaakt de schijn van sterke bitterheid in de vruchten. Als u onkruid ontdekt, verwijder dit dan onmiddellijk.

Tijdig wieden helpt dit probleem te voorkomen.

Onjuiste opslag

Als je de regels voor het verzamelen en bewaren van fruit negeert, verschijnt er ook een onaangename bittere nasmaak. Het oogsten gebeurt in verschillende stadia van rijpheid:

• Zuivel – de vruchten zijn jong, zachte schil. Opgeslagen bij een temperatuur van 0…+3˚С. In dergelijke omstandigheden liggen courgettes ongeveer 14 dagen stil. Dan beginnen ze te verwelken, de smaakkwaliteiten gaan geleidelijk verloren, het vlees wordt bitter en droog.
• Volwassen – de vruchten zijn volledig gevormd, hebben het stadium van volledige rijpheid bereikt. Als de groenten worden geoogst nadat ze volledig rijp zijn, blijven ze 3-5 maanden goed en verliezen ze hun kwaliteiten niet.
  Het wordt aanbevolen om rijp fruit te bewaren in een koele en droge voorraadkast of kelder. Het belangrijkste is dat de kamer goede ventilatie heeft.

Niet alle soorten zijn geschikt voor langdurige bewaring. Er zijn variëteiten die vers worden geconsumeerd.

Accumulatie van cucurbitacine

Dit is een van de meest voorkomende oorzaken van bitterheid in groenten. Cucurbitacine is een stof die wordt geproduceerd als reactie op plantenstress. Meestal gebeurt dit bij onjuiste teelt.

Er zijn verschillende effectieve methoden om de productie van cucurbitacine te voorkomen:

• goede verzorging van de plant;
• tijdig water geven;
• geen overschot of tekort aan meststoffen;
• het gewas planten op een open en zonnige plaats waar geen permanente schaduw is.

Hoe bitterheid elimineren?

Na de oogst kun je een onaangename bittere nasmaak opmerken, die kan worden verwijderd. Om dit te doen, hoef je alleen maar de vruchten goed te laten weken. De procedure wordt uitgevoerd volgens het volgende schema:

1. Groenten grondig wassen en schillen. Zorg ervoor dat u de harde laag verwijdert, omdat de bitterheid zich daarin ophoopt.
2. Snijd het geschilde fruit in niet erg dikke plakjes of cirkels.
3. Zout het water – neem voor 3 liter 1 eetl. l. zout.
4. Doe de bereide groenten in de vloeistof en laat 20-30 minuten staan.
5. Verwijder na de aangegeven tijd de groenten en spoel ze goed af met veel stromend water. Nu kan courgette worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden.

Bitterheid is gemakkelijk te verwijderen door de invriesmethode te gebruiken. Voordat u groenten eet, snijd ze in cirkels, plaats ze in de vriezer en laat ze een tijdje staan ​​​​tot ze volledig bevroren zijn.

Na het ontdooien gaat de elasticiteit verloren, daarom kan courgette tijdens de warmtebehandeling in pap veranderen.

Kun je bittere pompoen eten?

De vruchten zijn eetbaar als de bittere smaak niet veroorzaakt is door een schimmelinfectie, maar het gevolg is van overtreding van de teelt- en verzorgingsregels. Bedenk hoe sterk de bitterheid is.

Als de oorzaak een plantenziekte is, kunnen de vruchten in grote hoeveelheden nitraten en diverse giftige stoffen bevatten. Bij het gebruik van dergelijk fruit bestaat de mogelijkheid van ernstige vergiftiging.

Als groenten een uitgesproken smaak krijgen, zijn ze categorisch niet geschikt om te eten.

Hoe kan de opeenhoping van bitterheid worden voorkomen?

Door eenvoudige maar belangrijke regels voor de verzorging van courgettes te volgen, is het gemakkelijk om smakelijke en gezonde groenten te kweken die het lichaam ten goede komen. In het geval van een goed geselecteerd ras is de opeenstapeling van bitterheid het gevolg van het telen onder ongeschikte omstandigheden.

Om de ophoping van bitterheid in groenten te voorkomen, volgt u een paar eenvoudige aanbevelingen:

• plant zaden alleen tijdens lange uren met daglicht;
• zorg voor het juiste bewateringsregime, bevochtiging moet regelmatig zijn;
• zorg ervoor dat er geen wateroverlast van de grond is;
• plant de aanplant van tevoren zodat courgette niet in de buurt van planten groeit, wat leidt tot een onaangename nasmaak in fruit;
• gebruik geen grote hoeveelheden kalium- en fosforverbanden.

Bittere pompoen is de uitzondering op de regel. Als je de eenvoudige vereisten voor het kweken en verzorgen van dit gewas volgt, kun je dergelijke overlast gemakkelijk voorkomen. Kies ook de juiste variëteiten waarvoor bittere tonen niet karakteristiek zijn.