Courgette is het hoofdbestanddeel van veel populaire en gemakkelijk te bereiden gerechten. Omdat dit gewas in de winter niet groeit, is het de moeite waard om in de zomer te zorgen voor het oogsten van groenten voor de winter. Een van de meest populaire en ongewoon smakelijke manieren om ze te oogsten is het inblikken.
Selectie en bereiding van courgette
Courgette is een hoogproductieve groente; uit één struik worden maximaal 18 vruchten geoogst. Daarom worden er veel eenvoudige en bevredigende gerechten van bereid, en worden er conserven bereid.
Voordat u doorgaat met conserveren, is het noodzakelijk om groenten te selecteren voor de oogst.
Belangrijk! Jonge, rijpe groenten met een glanzende schil zijn geschikt om te draaien.
Goed geselecteerde groenten zullen vervolgens mals van smaak en knapperig zijn. Besteed aandacht aan het inspecteren van de schil op gebreken: je hoeft alleen goed fruit te sluiten zonder scheuren en deuken voor de winter, anders kan het blik met conservering barsten.
Nadat je de juiste groenten hebt gekozen, volg je de procedure voor het koken van groenten:
- was de vruchten grondig;
- droog ze;
- snijd de stengel;
- gesneden op een manier die bij u past voordat u gaat draaien.
Courgette oogsten voor de winter: recepten zonder sterilisatie
Er zijn veel manieren om pompoengewassen voor de winter te bewaren zonder sterilisatie. De twistmethode zonder sterilisatie is vrij eenvoudig en, belangrijker nog, het kost niet veel moeite en tijd. Tegelijkertijd verschillen de smaakkwaliteiten helemaal niet van het product dat sterilisatie heeft ondergaan.
Hieronder bespreken we verschillende opties om dit product zonder sterilisatie te conserveren.
Cirkels in het Koreaans
De bereiding van het originele courgetterecept in Koreaanse stijl is vrij eenvoudig en snel, maar het zal zeker indruk op u en uw dierbaren maken met een buitengewone smaak.
Wist je dat? Het voorvoegsel in de naam van het gerecht “in het Koreaans” betekent dat er een grote hoeveelheid kruiden wordt gebruikt bij het kookproces, en ook dat de hoofdgroente wordt verwerkt met azijn.
9 blikken van 0,5 liter
Stappen
10 ingrediënten
Video-recept
ui500 gr
Bulgaarse peper500 gr
zonnebloemolie250 ml
knoflook1 hoofd
kruiden in Koreaans20 gram
- Courgettes en wortels wassen en schillen.
- Snijd het hoofdingrediënt in grote ringen en snijd de paprika en ui in reepjes.
- Rasp wortelen voor Koreaanse wortelen.
- Knijp de knoflook uit.
- Doe alle ingrediënten in een grote kom, voeg olie, zout, suiker, azijn en Koreaanse kruiden toe.
- Roer, dek af met huishoudfolie en laat 3 uur staan, af en toe roeren.
- Doe de groenten na drie uur in porties in potten, giet de resterende vloeistof in de container en rol ze op.
Video: courgette in het Koreaans
Klassiek recept
Het klassieke inmaakrecept zal in de toekomst tijd helpen besparen bij het koken met dit product. Het maakt de groenten ook knapperig en sappig, wat zeker in de smaak zal vallen bij alle familieleden en vrienden.
2 potten van 1 liter
Stappen
6 ingrediënten
knoflook3 tanden
bessen- en mierikswortelbladerenproeven
- Was eerst de vruchten. We verwijderen de staarten. Wij snijden.
- Dan maken we een augurk. We verwarmen het water tot 100 ° C, zout, suiker en koken nog eens 3 minuten.
- Op de bodem van de pot leggen we mierikswortel- en bessenbladeren en vervolgens gehakte groenten.
- Vul de pot met pekel.
- Rol op en draai de pot ondersteboven.
- Laat afkoelen op een koele plaats.
Knapperig
Krokant, smaakvol, alsof het vers is, courgette zal u in de winter verrassen met zijn heerlijke smaak. Om ze bijzonder succesvol te maken, volgt u het stapsgewijze recept voor de bereiding ervan.
1 pot per 1 liter
Stappen
9 ingrediënten
Video-recept
knoflook2 tanden
dille bloeiwijzen1 stuk.
kersen bladeren2 stuks.
gegranuleerde zwarte peper4 stuk.
gegranuleerde mosterd1 theelepel.
- Eerst moet je de vruchten wassen, evenals de dille-bloeiwijzen en kersenbladeren.
- Leg de greens op de bodem van de pot.
- Vervolgens spreiden we het in ringen gesneden hoofdingrediënt over de kersenbladeren.
- Vul de pot met vooraf bereid kokend water.
- Bedek het met een deksel en laat het 15 minuten staan.
- Ik bereid de pekel voor. Verwarm hiervoor het water tot 100°C. Zout, peper, voeg suiker en mosterd toe. Kook op laag vuur gedurende 3-5 minuten.
- We decanteren het water uit de pot, vullen het met hete pekel en voegen azijn toe.
- Vervolgens moet de pot worden gedraaid en gekoeld.
Video: knapperige courgette voor de winter
zoals paddenstoelen
Courgette kan op dezelfde manier als champignons met een groot volume worden gesloten. Ze zijn snel klaar en binnen een maand kun je genieten van de delicate smaak van groenten.
Wist je dat? Jonge courgettes hoeven voor het spinnen niet geschild te worden, omdat ze een vrij dunne schil hebben.
Stappen
6 ingrediënten
knoflookéén middelgroot hoofd
plantaardige olie100 ml
- Was de courgette en verwijder de steeltjes.
- Snij ze in reepjes van 2:1,5 cm.
- Doe de plakjes in de container en voeg de geraspte knoflook eraan toe en meng.
- We maken een augurk. Voeg azijn, zout, suiker toe aan plantaardige olie en meng.
- Giet de resulterende massa in een bak met groenten. Dek af met vershoudfolie en laat 3 uur in de koelkast staan.
- Verwijder na de vereiste tijd de vruchten en laat 20 minuten sudderen.
- Doe de courgettes vervolgens in een pot en vul ze met het sap dat vrijkwam tijdens het stomen.
- Draai de pot om en laat hem afkoelen.
Zoals ananas
Een ongebruikelijke manier om courgettes voor de winter te rollen is vergelijkbaar met het inmaken van ananas. De vruchten van de groente doen qua vorm en kleur sterk denken aan deze vrucht. De smaak van zo’n groente zal zacht en licht zoet zijn. Tegelijkertijd zal de originele vorm van de groente elke vakantietafel versieren.
Stappen
5 ingrediënten
Video-recept
Ananas SAP750 ml
citroenzuur1,5 theelepel.
vanilline1 snuifje
- Courgette moet worden gewassen en schoongemaakt. Zaden worden zorgvuldig geselecteerd uit de groente. Om dit te doen, snijdt u het doormidden.
- We snijden de geschilde groente in halve ringen zodat het op een ananas lijkt.
- Giet het ananassap in een pan en verwarm op het vuur. Voeg suiker en citroenzuur toe.
- Nadat de suiker volledig is opgelost, kun je de groenteringen in de pan doen.
- Roer voorzichtig, breng aan de kook en kook nog eens 20 minuten. Als zich schuim begint te vormen, moet dit worden verwijderd, zodat de resulterende conservering niet troebel wordt.
- Doe de courgette in schone potten, zoals ananas. Giet de pekel waarin ze gekookt zijn.
- Wij draaien de banken om. Laat een dag op een koele plaats staan om af te koelen.
Video: courgette koken zoals ananas
Met komkommers
Courgette wordt vrij vaak gesloten met komkommers. Liefhebbers van natuurbehoud zullen dit assortiment zeker waarderen, en elke groente zal verzadigd zijn met de sappen van de ander, en het product zal uiteindelijk nog geuriger en smakelijker blijken te zijn.
Belangrijk! Courgette ingeblikt sneller dan komkommers. Daarom is het niet de moeite waard om een dergelijke bewaring lange tijd te bewaren.
Stappen
11 ingrediënten
Video-recept
paprika3 stuk.
paprika9 stuk.
knoflook4 hoofden
- Groenten en kruiden grondig afspoelen onder stromend water, schillen en drogen.
- We snijden komkommers in cirkels. Ook de courgette snijden we in ringen, bij voorkeur even groot als de komkommers.
- We doen de greens in een pot. We leggen de stukjes groenten erop.
- Kook water, voeg suiker, zout, azijn toe en kook de pekel aan de kook. 1 minuut afkoelen. en vul ze met een pot.
- Na 3 minuten. de pekel moet terug in de pan worden gegoten, opnieuw koken en de groenten opnieuw gieten. Het wordt aanbevolen om deze procedure drie keer uit te voeren.
- Voeg vervolgens de knoflook toe en giet voor de laatste keer de pekel erbij.
- Rol de banken op. Laat de conservering afkoelen.
Video: ingeblikte komkommers met courgette
“Student”
Een eenvoudig recept voor het inmaken van courgette, dat zelfs een beginnende kok aankan. Tegelijkertijd is het eindproduct smaakvol en sappig.
1 pot per 3 liter
Stappen
10 ingrediënten
knoflook10 tanden
zwarte korrelige peper3 stuk.
Laurierblad2 stuks.
dille bloeiwijze1 stuk.
- Was groenten en fruit. Verwijder de steeltjes van de courgette.
- Snijd het hoofdingrediënt in grote cirkels.
- Neem vervolgens een pan en giet er water in. Voeg peper, laurier, zout, suiker en azijn toe.
- We verwarmen de pekel tot 100°C.
- Op de bodem van de pot plaatsen we groen, maar ook wortels.
- Doe de courgette in de pekel en blancheer gedurende 5 minuten.
- Vervolgens halen we het eruit en doen het in een pot.
- Bestrijk met hete pekel.
- Rol op en laat een dag afkoelen.
Handige tips voor koken en bewaren
Iedere huisvrouw wil haar familie en vrienden verrassen met heerlijke augurken. Om ingeblikt fruit echt lekker te maken, moet je de juiste methoden voor het bereiden van conservering onthouden.
Tips voor het maken van courgette uit blik:
Wij raden aan om te lezen
- Geef de voorkeur aan klein fruit. Ze zijn gemakkelijker in een pot te doen en later te krijgen. Bovendien zijn ze beter verzadigd met pekel.
- Neem fruit met een dunne schil. Na conservering wordt het zeer mals, wat de smaak van het product zeker zal verhogen.
- Als u geen potten steriliseert, giet er dan kokend water over en kook de deksels van de potten erin. Hierdoor worden mogelijke bacteriën in de inmaakpot gedood en wordt voorkomen dat deze explodeert.
- Sluit een pot van 3 liter niet meteen af. Het is beter om groenten in een kleine container te plaatsen, zodat het product niet saai en bedorven wordt.
Vergeet niet dat elk recept dat met liefde wordt bereid, uw huishouden zal bekoren. Lekkere en gezonde courgette kun je zowel apart als in combinatie met andere groenten conserveren. Voeg verschillende kruiden toe om een unieke smaak van het product te krijgen. Volg de bewaarregels en de bereidingen zullen u het hele jaar door verrassen met hun pikante smaak.
U kunt deze pagina bookmarken
