Courgette is een populaire groente met veel gezondheidsvoordelen. Het wordt over de hele wereld gedistribueerd en heeft enkele tientallen variëteiten. Over welke kwaliteiten courgette mensen zo aansprak en wat de kenmerken zijn van de teelt ervan, en zullen in deze review worden besproken.
Eigenschappen van courgette
Courgette is een soort courgette. Om de lekkerste vruchten te krijgen, worden ze geoogst wanneer ze een lengte van 10-20 cm bereiken. Een van de voordelen van courgette is het verbeteren van de spijsvertering, het vertragen van veroudering en nog veel meer, waardoor hij een vaste plaats in het dieet krijgt. De voedingseigenschappen van de groente zijn ook behoorlijk divers.
Nuttige eigenschappen
De gezondheidsvoordelen van courgette zijn talrijk en gevarieerd.
- Het eten:
- verlaagt de bloeddruk en beschermt de slagaders tegen gifstoffen;
- verhoogt de immuniteit;
- heeft een positieve invloed op de stofwisseling, en daarmee op het werk van de darmen, het hart en het zenuwstelsel;
- helpt de werking van de lever te verbeteren en neemt actief deel aan de ontgifting van het lichaam – dankzij de antioxiderende eigenschappen worden gifstoffen en vrije radicalen uit het lichaam verwijderd en worden ontstekingsprocessen verwijderd;
- vermindert effectief het gewicht door het metabolisme te versnellen;
- kan de insulinespiegels en andere hormonen positief beïnvloeden;
- bevordert de gezondheid van de prostaat;
- vermindert de frequentie van constipatie en andere pathologieën van het spijsverteringsproces;
- normaliseert het werk van de spijsverteringsorganen vanwege de grote hoeveelheid elektrolyten, vezels en andere voedingsstoffen;
- vermindert het risico op zweren, darmkanker;
- verlaagt de bloedsuikerspiegel en vermindert het risico op diabetes;
- vermindert het risico op het ontwikkelen van leeftijdsgebonden oogpathologieën zoals glaucoom, cataract en maculaire degeneratie;
- verlaagt cholesterol;
- vertraagt het verouderingsproces.
Wist je dat? De langste courgette is uitgegroeid tot 2,52 m (Ontario, Canada). Het record werd gevestigd op 28 augustus 2014. De heer Scozzafava, die de gigantische vrucht kweekte, zei dat hij geen kunstmest gebruikte, maar zijn planten gewoon goed water gaf.
Leed
- Courgette kan schadelijk zijn voor mensen die lijden aan:
- prikkelbaredarmsyndroom – daarin kan een groente spasmen en diarree veroorzaken;
- urolithiasis – een hoog gehalte aan foliumzuur kan stenen in de nieren en de blaas veroorzaken;
- allergie – manifesteert zich in de vorm van misselijkheid of jeuk na gebruik van het product.
Na angioplastiek van de bloedvaten zal de groente er een extra belasting op veroorzaken, dus het is ook niet aan te raden om het te gebruiken. In grote hoeveelheden mag het niet worden gegeten door zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.
Beschrijving en kenmerken van courgette courgette
Courgette is een gele, lichtgroene of groene pompoen. Binnenin zit pulp met veel kleine zaadjes. Het vruchtvlees is zacht, wit, met een groenachtige tint; knapperig maar niet waterig. Het is zachter dan een gewone courgette en de zaden zijn kleiner.
Uiterlijk en smaak
Uiterlijk verschilt de courgette enigszins van de gebruikelijke courgette: hij is kleiner van formaat en kan verschillende soorten kleuren hebben. Qua vorm lijkt het meer op een komkommer. Sommige soorten kunnen rond of flesvormig zijn.
Courgette is een vrij zachte groente. De schil is niet ruw en hoeft dus niet te worden verwijderd om te koken. Wat de smaak betreft, zal de smaak, zoals bij de meeste groenten, afhangen van waarmee het wordt gekookt. Het vruchtvlees zelf heeft geen smaakkenmerken.
Vaak wordt courgette geserveerd met tomatensauzen, kruiden, aubergine. Ze worden gebakken of gestoofd, wat ook de smaak van het gerecht beïnvloedt.
Voor-en nadelen
- Courgette heeft veel gemeen met andere courgettes, maar er zijn verschillen:
- het is minder calorierijk (slechts 33 calorieën per 100 g), daarom is het ideaal als dieetvoeding;
- bevat minder zetmeel en suiker (slechts 3 g), wat zorgt voor een lagere glycemische index en nuttig is voor mensen met diabetes;
- is een uitstekende bron van vezels, mineralen en vitamine A, C.
Courgette wordt perfect door het lichaam opgenomen, daarom zijn ze opgenomen in het menu voor pasgeborenen en worden ze aanbevolen als het eerste plantaardige aanvullende voedsel. Ze zijn ook ideaal in dieetvoeding. We kunnen gerust zeggen dat deze groente geen nadelen heeft.
Wist je dat? De zwaarste courgette werd in 1990 door Bernard Lavery geteeld (Groot-Brittannië). De foetus woog 29,25 kg.
Soorten courgette courgette
De variëteit aan variëteiten is vrij groot.
Als u variëteiten selecteert voor de teelt, moet u er rekening mee houden dat alle groenten in categorieën zijn onderverdeeld:
- op volwassenheid;
- met doel;
- volgens de plantmethode (in een kas of in de volle grond).
Ziekteresistentie en opbrengst kunnen ook belangrijke factoren zijn bij de cultivarselectie. Bij het bepalen van het aantal planten moet u er rekening mee houden dat elk van hen minimaal 1 m ruimte nodig heeft om te groeien. Hybride variëteiten kunnen vrij compact groeien, dus als de ruimte beperkt is, kies dan voor een compacte variëteit.
De beste variëteiten:
- Cukesha – Dit is een langwerpige courgette met een donkergroene kleur met kleine witte vlekken. Het is een vroegrijpe groente met een rijpingstijd van 40 dagen na het planten. Perfect ter voorbereiding op de winter en gebruikt in zijn natuurlijke vorm. De opbrengst van het ras is 12 kg / m².
- Diamant – Dit is een donkergroene courgette. Verwijst naar vroegrijpe hybriden. Rijpt binnen 40 dagen. De opbrengst bedraagt ongeveer 10-12 kg/m2. M. Een uniek kenmerk van courgette is het goede behoud van de kleur van de schil tijdens het koken, dus donkergroene diamant zal samen met gele courgette een uitstekende decoratie zijn voor elke salade. De soort is bedoeld voor teelt in de volle grond.
- Zebra verschilt in karakteristieke kleuring, vroege rijpingstijd (37-45 dagen) en compactheid. Vanaf één vierkante meter kun je 10-12 kg oogsten. Dit is een bossige variëteit.
- Cijfer Zwart eigenlijk niet zwart, maar donkergroen. Het is populair omdat het al 30 dagen vrucht draagt. Uitstekende smaakkwaliteiten worden aangevuld met een goede houdbaarheid van het geoogste gewas. Zwart kan op een droge plaats enkele maanden bewaard worden. Opbrengst tot 10 kg per plant.
Eigenaardigheden van groeien
De groente geeft de voorkeur aan goede vruchtbare grond, waarin vóór het planten een grote hoeveelheid compost is toegevoegd. Het kan zowel in kassen als in de volle grond groeien.
Wist je dat? De smaak van kleine en middelgrote courgettes is veel beter dan de smaak van grote. Donkere courgette is veel voedzamer dan lichte courgette.
Voor het planten heeft u een perceel nodig met afmetingen van minimaal 1 m² per struik. In een beperkte ruimte kunt u een rooster gebruiken voor verticale ondersteuning.
Bodemvoorbereiding en plantdata
De ideale plek om te planten is een gebied waar de groente voldoende zon en ruimte krijgt om te groeien. De locatie moet minimaal 10 uur per dag worden verlicht. De grond moet vochtig zijn, maar niet vochtig; het is wenselijk dat het vocht goed doorlaat.
Aluminiumoxide kan worden verbeterd door het te mengen met zand in het gebied waar de plant zal worden geplant. Ook bij het landen op een talud ontstaat er kunstmatige drainage – door de afstand tussen de wortels en het grondwater te vergroten.
Courgette is een zomergroente, dus koude grond en vorst kunnen hem doden. De optimale temperatuur voor groei is + 22 ° С … + 24 ° С, en voor planten in de grond – minimaal + 15 ° С. Meestal wordt het planten onmiddellijk uitgevoerd, zodra de voorjaarsvorst voorbij is.
Tuinders gebruiken vaak een hoop (heuvelachtige) beplanting. In dit geval worden 2-3 planten in de buurt geplant, zodat de bloemen de kans krijgen om te worden bestoven. Elke bloem is slechts één dag open en als deze niet wordt bestoven door insecten of wind, zal er geen oogst zijn.
Je kunt het planten in 2 fasen oefenen: de eerste wordt uitgevoerd in het voorjaar, in mei, met zaden van vroege variëteiten, en de tweede na de eerste oogst. Dit zal de productiviteit van uw site verhogen.
Zaden worden geplant tot een diepte van 2 cm. Als het planten “op een heuvel” wordt uitgevoerd, moet je 4-5 zaden in de buurt planten. Bij het planten in rijen worden 2 zaden in één gat geplant met een afstand van 1 m ertussen.
Nazorg
Wanneer de courgette begint te groeien, heeft deze niet veel verzorging nodig. Courgettes hebben geen kunstmest nodig, omdat ze kunnen groeien op laagverrijkte gronden. Na het ontkiemen van het zaad wordt het onkruid rond de stam verwijderd en wordt dit gebied bedekt met mulch.
Eén keer per maand kunt u een uitgebalanceerde meststof in vloeibare vorm aanbrengen. Samenstelling: stikstof, kalium en fosfor in gelijke verhoudingen. Verwerkingshoeveelheid – volgens de instructies op de verpakking.
Als er zieke of beschadigde delen van de plant worden aangetroffen, moeten deze worden verwijderd om de verspreiding van de ziekte te voorkomen en de normale ontwikkeling van de plant te bevorderen.
Bloemen moeten worden bestoven om vrucht te kunnen dragen. Bij afwezigheid van bestuivende insecten moet je het proces zelf helpen: hiervoor moet een mannelijke bloem met een lange steel een bloem met een meeldraad in het midden afvegen. Door meerdere planten naast elkaar te laten groeien, wordt de windbestuiving bevorderd.
Voorwaarden voor rijping
De rijpingstijd van het gewas bedraagt 38-50 dagen, afhankelijk van de variëteit. Vroege courgettes moeten klaar zijn na 37-39 dagen, medium – op 40-45, laat – op 50 dagen. Idealiter kan het plukken van fruit beginnen wanneer ze een grootte van 15-20 cm hebben bereikt.
Als ze niet worden geoogst, worden ze harder en minder smakelijk.
Belangrijk! Als u het rijpingsproces van de volgende partij fruit wilt vertragen — laat gewoon een paar courgettes ongeoogst in de struik liggen.
Verzameling en opslag van fruit
Om de vruchten te oogsten, moet je ze met een scherp mes snijden. Je moet afsnijden op het punt waar het fruit aan de stengel vastzit, om de courgette zelf niet te beschadigen. Als de planten bestoven zijn, kun je vóór de eerste nachtvorst fruit oogsten.
Mogelijke groeiende moeilijkheden
Het grootste probleem van courgette zijn ongedierte. Er zijn er maar weinig, maar ze moeten actief worden bestreden. Een van de belangrijkste plagen: motten, spintmijten, bladluizen, wittevlieg.
Mottenmotten verschijnen eind juni – begin juli. De primaire taak van vlinders is het leggen van eieren. Na het uitkomen graven de larven zich in de stengel en beginnen zich ermee te voeden. Dit vermindert de toevoer van vocht dat de vrucht voedt, wat verwelking veroorzaakt.
Het is vrij eenvoudig om de cyclus van het verschijnen van de mot te onderbreken: je hoeft alleen maar 1 jaar lang geen courgette te planten. De afwezigheid van planten zal leiden tot de dood van de plaag. Een andere effectieve manier om ongedierte te bestrijden is door een stuk aluminiumfolie rond de basis van de stengel te wikkelen.
Je moet ongeveer 6-8 cm van de stengel afdekken met folie waar deze uit de grond komt. De larven knagen niet door de folie.
Om planten tegen insecten te beschermen, spuit u regelmatig met een oplossing van insectendodende zeep of een speciaal insecticide tegen een gedetecteerde plaag. Meestal worden er 2 behandelingen uitgevoerd: de eerste verwijdert al het bestaande ongedierte en de tweede is bedoeld om de volgende generatie te verwijderen die uit de gelegde eieren is gekomen.
De tweede behandeling wordt 4-5 dagen na de eerste uitgevoerd.
Courgettes zijn gevoelig voor echte meeldauw, bacteriële verwelking, valse meeldauw, geelmozaïekvirus en grijze schimmel. Elk van de ziekten wordt dodelijk voor de plant. De beste manier om dit te voorkomen is door de juiste omstandigheden te creëren waarin de plant kan groeien.
Courgette moet op een zonnige locatie groeien, wekelijks water krijgen in de wortelzone en voldoende vrije luchtcirculatie rondom hebben.
De hoofdoorzaak van bacteriële infecties zijn zuigende insecten: bacteriën komen de struiken binnen op plaatsen die daardoor zijn beschadigd. Daarom is ongediertebestrijding het tweede deel van de verplichte ziektepreventiemaatregelen.
Wist je dat? De Italianen hebben de moderne courgette ontwikkeld op basis van een pompoen uit het koloniale Amerika. Daarom wordt deze in sommige recepten ook wel Italiaanse pompoen genoemd.
Aanbevelingen voor gebruik bij het koken
Op zichzelf is courgette behoorlijk smakeloos. En om het een smaakje te geven, worden de vruchten gebakken, gestoofd, gekookt en geserveerd met sauzen, kruiden en specerijen.
Hier zijn enkele kookideeën voor courgettes:
- snijd de courgette in staafjes en eet julienne, of maak er een salade van;
- snijd de vruchten in plakjes en kook ze in een dubbele ketel en eet ze als salade, breng ze op smaak zoals je wilt;
- de beste kookmethode is bakken in olie;
- Tijdens het frituren kun je naar eigen smaak kruiden en specerijen toevoegen.
Gebruik voor het frituren zonnebloem- of kokosolie, deze behoudt zijn eigenschappen bij hoge temperaturen. En voor salades – olijfolie. Je kunt er niet op braden, omdat het zijn nuttige eigenschappen verliest.
Je kunt de courgette ook grillen of in de oven bakken….
