Perché il latte ha l’odore di mucca e diventa acido rapidamente?

I latticini sono molto apprezzati, tutti conoscono il meraviglioso aroma cremoso dei frappè e una persona su due sogna un bicchiere di latte fresco. Ma a volte capita che invece di una bevanda gustosa e profumata otteniamo un liquido puzzolente con una tinta sospetta. Molto spesso, il motivo per cui il latte odora di mucca è la solita inosservanza della tecnologia di mungitura. Tuttavia, questo momento merita molta attenzione, poiché può essere un segno di violazione del contenuto e persino di una grave malattia dell’animale.

Latte di mucca

Cause di un odore sgradevole

Per ottenere un prodotto pulito è necessario osservare le norme igieniche dell’animale, è necessario pulirlo per tempo e lavare la mammella con acqua prima di ogni mungitura. Il prodotto puro non presenta un sedimento scuro e ha una durata di conservazione molto più lunga. A volte i venditori cercano di assicurare che gli abitanti delle città siano semplicemente abituati al liquido della confezione e che il prodotto naturale abbia necessariamente l’odore di una mucca, ma non è così.

Una causa meno comune potrebbe essere la qualità del mangime. L’insilato e il fieno possono conferire al prodotto un odore di letame, di cui è quasi impossibile liberarsi. Ciò si manifesta soprattutto nel periodo invernale o negli allevamenti dove le mucche vengono tenute al chiuso; in estate, con abbondanza di mangime fresco, non ci sono problemi.

Aumentare il contenuto di grassi del latte vaccino

A volte il contenuto di grassi del prodotto scende a un livello evidente ad occhio nudo, quando al posto del solito latte si ottiene un liquido bianco traslucido, come se fosse stato diluito con acqua. Una tale diminuzione della qualità può essere associata a malattie, ma più spesso la ragione è superficiale.

Il contenuto di grassi del latte in una mucca dipende fortemente dalla razza del bestiame. Quindi per alcune varietà questa cifra può essere pari al 2%, mentre nel corso della selezione gli allevatori sono riusciti a portarla ad un valore pari o superiore al 6%. Ma se aspetti a lungo i frutti di un incrocio competente, allora sarebbe più veloce e corretto prestare attenzione all’alimentazione della mucca, non dovresti aspettarti buone rese di latte da un animale magro tenuto a dieta rigorosa. Di norma, il contenuto proteico normale nel latte varia dal 3 al 4%, dipende anche dall’alimentazione e aumenta con il contenuto di grassi. Cosa determina e come aumentare il contenuto di grassi del latte in una mucca:

1. Il primo passo è aumentare il contenuto di fieno nella dieta; senza di esso, il buon latte non funzionerà.
2. L’insilato in combinazione con le radici fornirà un buon contenuto di grassi. Gli alimenti ricchi di fibre e zuccheri: zucca, barbabietole, carote, ecc., aumentano la produzione di grassi nella mammella dell’animale.
3. L’alimentazione con mangimi concentrati non dovrebbe essere esclusa, ma contrariamente all’opinione generalmente accettata, la torta dovrebbe essere somministrata dopo la mungitura, poiché in questo momento il processo di trasformazione delle sostanze utili nel grasso del latte procede molto meglio.
4. Fornire al reparto i minerali e le vitamine necessari. Per fare questo, esistono premiscele appositamente progettate per migliorare la qualità e il sale leccato deve essere liberamente disponibile per gli animali.
5. Naturalmente la mucca va allevata con amore: una stalla asciutta e calda, la pulizia e il pascolo tempestivo influiscono sulla qualità e sul gusto.

Burenka deve essere mantenuta con amore

Ragioni per cui manca il latte

Una diminuzione della produzione di latte, e ancora di più, quando una mucca ha perso completamente il latte, è un problema paragonabile a un disastro, spesso l’animale viene mandato al macello, poiché il suo mantenimento diventa non redditizio e inappropriato. Ci sono diversi motivi per la perdita di latte:

• violazione della dieta, accompagnata da fame, mancanza di vitamine e proteine;
• nutrire una mucca con prodotti di bassa qualità e disturbare l’equilibrio dei liquidi, monotonia del mangime, con conseguenti disturbi digestivi;
• mancanza di luce solare e umidità elevata, equivalenti a tenere l’animale al caldo;
• parto in età troppo precoce e sfruttamento eccessivo, mungitura troppo intensiva a causa della violazione del regime di mungitura;
• diminuzione dell’attività motoria – un caso frequente in inverno, l’animale, a causa della mancanza di movimento, inizia a condurre uno stile di vita sdraiato;
• mastiti, infiammazioni varie, avvelenamenti e altre malattie che manifestano segni specifici.

Ragioni per il latte acido

La durata di conservazione dei prodotti lattiero-caseari senza l’uso di agenti di lavorazione è un fattore importante. Per risolvere questo problema, è necessario rispettare determinate condizioni, la loro inosservanza influirà sul tasso di acidità.

1. I batteri prosperano con il calore. La temperatura ottimale per lo sviluppo dei microrganismi è di 30-40 gradi. Pertanto, il prodotto deve essere conservato a una temperatura vicina a 4 gradi Celsius in frigorifero o in una stanza speciale.
2. Il latte ha l’odore di una mucca nei casi in cui è presente un prodotto di più individui in un contenitore, questo accelera anche il processo di acidità.
3. Violazioni delle norme sanitarie, che includono piatti sporchi o bagnati durante la mungitura o la filtrazione, mungitura con le mani sporche o mammelle scarsamente lavate.
4. Alcune erbe durante la fioritura influenzano la composizione della bevanda a base di latte, aumentandone l’acidità.
5. Alcune malattie che colpiscono la microflora del corpo dell’animale.

Violazioni delle norme sanitarie

Cause del latte salato

L’appetibilità del latte spesso parla meglio della sua composizione e, se il prodotto è gustoso, in linea di principio, poche persone sono interessate alla sua composizione. In alcuni casi appare un sapore salato invece del normale sapore dolciastro che dovrebbe essere. Ma perché una mucca ha il latte salato? Ci sono ragioni per questo.

Se la mucca ha più di 15 anni, il processo di modifica del gusto e della composizione del liquido è normale. La salinità è una caratteristica delle mucche anziane, ma se una mucca giovane dà un prodotto salato, questo è un motivo per concentrarsi sulla sua salute. Se la causa non è nell’età e non nell’ingestione di colostro, delle cause rimangono solo la tubercolosi o la mastite.

Attenzione! Non ritardare con i test per la presenza di malattie!

Come aumentare la produzione di latte?

L’elevata produttività del latte è l’obiettivo di ogni agricoltore e se la questione della scelta di una razza è rilevante solo nelle prime fasi del percorso verso l’allevamento degli animali, allora aumentare la produzione di latte del bestiame esistente è un problema che può essere risolto in modo abbastanza poco tempo.

Non vale nemmeno la pena menzionare la qualità dell’alimentazione, questo è un dogma fondamentale, ma ci sono altri fattori, a volte del tutto inaspettati.

1. Mungitura corretta, soprattutto con la mungitura meccanica. Prima di iniziare, è necessario massaggiare la mammella per circa un minuto, questo rilasserà l’animale, aumenterà il flusso del latte.
2. La mucca è un animale gentile, quindi è meglio evitare rumori forti e maneggiamenti bruschi durante la mungitura.
3. La diminuzione stagionale della produzione di latte è anche associata alla riduzione delle ore diurne.
4. Una mucca produrrà poco latte solo se le condizioni in cui non è favorevole a un’elevata produzione di latte, quindi prova semplicemente a cambiare la stalla o a cambiare la dieta con additivi e premiscele.

La mucca dà poco latte

Quante proteine ​​ci sono nel latte vaccino?

Più grasso c’è nel latte, maggiore è la percentuale di proteine, che può raggiungere il 3,2 e anche il 3,8%. Il contenuto di proteine ​​nel latte delle mucche dipende principalmente dalla nutrizione delle mucche. Spesso ne hanno di più gli animali con le corna che hanno accesso all’erba fresca e semplicemente pascolano costantemente nel prato. Pertanto, si consiglia alle persone che vogliono iniziare a praticare sport di bere il latte del villaggio. Allo stesso tempo, non dovresti assumere un prodotto con una percentuale proteica di 3,5 o più, poiché la quantità di grasso in esso aumenta proporzionalmente, il che può influire negativamente non solo sulla tua figura, ma anche sul sistema circolatorio.

Conclusione

Se una mucca dà poco latte o un prodotto di qualità inadeguata, prestare attenzione prima di tutto alla sua alimentazione e, soprattutto, le sue condizioni dipendono dall’amore per l’animale. La nutrizione e le cure adeguate sono tutto ciò che serve per la salute della mucca.