Vaca azul belga

A primera vista, puede parecer que la vaca azul belga simplemente está rellena con diversas preparaciones para un rápido crecimiento y otros aditivos. Pero, de hecho, la masa muscular excesivamente desarrollada y el tinte azulado de la piel de los animales son solo el resultado de muchos años de selección natural llevada a cabo por científicos de Bélgica. Al mismo tiempo, refutando muchas especulaciones, se puede decir que la carne de estos animales es de la más alta calidad y tiene una serie de propiedades útiles.

Vaca azul belga

Historia del origen de la raza.

Inicialmente, la raza belga de vacas se criaba para carne y leche. En el siglo XIX, criadores de Bélgica intentaron crearlo, cruzando variedades locales de ganado frisón con toros de cuernos cortos que llegaban de Inglaterra. El resultado de dicha selección fue una nueva variedad de ganado, que superaba en tamaño a las razas originales y daba buena producción de leche.

En el futuro, los criadores cambiaron la dirección del trabajo y decidieron convertir la raza exclusivamente en carne. Para ello (según algunas fuentes), se cruzaron representantes de la vaca azul con toros de la variedad Charolais en el siglo XIX. La descendencia resultante desde los primeros días de vida era más grande que las crías de otras razas. Pero no se destacaron otras características de la apariencia de la vaca.

La raza adquirió su aspecto característico ya en los años 1960. Fue en esta época cuando el profesor Hanset, que vive en la ciudad de Lieja, se dedicó a seguir seleccionando ganado. En el transcurso de su trabajo logró provocar una mutación en uno de los genes del animal, como resultado de lo cual se detuvo la producción de proteínas encargadas de controlar el crecimiento del tejido muscular en el cuerpo de las vacas. Como resultado, el toro azul belga recibió hipertrofia muscular, que se registró en todas las generaciones posteriores de ganado.

Como resultado, las vacas con “doble musculatura” ganaron una popularidad inusualmente alta en el país y más tarde en otros países europeos. La razón de la gran demanda de esta línea de ganado vacuno fue la mínima capa de grasa y la alta palatabilidad de la carne, así como su impresionante rendimiento en sacrificio.

Descripción y apariencia

Los parámetros externos de una vaca azul corresponden idealmente al tipo de productividad de la carne. El peso medio de una hembra es de 800 a 900 kg. Los toros pesan mucho más y alcanzan los 1300 kg con un buen engorde. Al mismo tiempo, la altura del animal a la cruz, por regla general, no supera los 150 cm.

Toro azul belga

El color de los representantes de la raza en la mayoría de los casos es blanco o azulado. Pero también son bastante comunes los individuos con un color abigarrado e incluso negro. La capa de lana del ganado está poco desarrollada, lo que es el resultado de una selección a largo plazo en regiones con un clima cálido.

De los rasgos más característicos del físico del toro azul belga destacan los siguientes:

• cuerpo macizo y ligeramente alargado;
• cabeza relativamente pequeña, en la que los cuernos están completamente ausentes;
• cuello corto y macizo;
• músculos significativamente desarrollados en los hombros, la grupa y la zona lumbar;
• las extremidades son rechonchas y de constitución fuerte, se distinguen por un jamón desarrollado.

Externamente, el exterior de estos animales parece bastante amenazador. Pero, de hecho, este ganado se distingue por un carácter extremadamente pacífico. Las vacas se comportan con calma en relación con el resto del rebaño, otros animales domésticos y los humanos.

Productividad

En términos de productividad de carne, estas vacas son claras campeonas. Con la composición adecuada del alimento, el rendimiento de carne de la canal al sacrificio es del 80%. Al mismo tiempo, la carne resultante se distingue por una textura delicada, jugosidad y mínimas capas de grasa.

Pero además de una importante productividad de la carne, la producción de leche del ganado azul también se mantiene en un nivel elevado. En promedio, en 250 días, una vaca puede producir entre 4.000 y 4.500 litros de leche, lo que es bastante para las razas de carne. El contenido medio de grasa de dicho producto es del 4%.

Referencia. Esta línea de raza también se utiliza a menudo en trabajos de cría. Al cruzar, el rendimiento de carne al sacrificio en representantes de otras razas de ganado aumenta en un 5% o más. Al mismo tiempo, en las vacas obtenidas como resultado de dicha mezcla, el sabor de la carne también aumenta significativamente.

Mantenimiento y cuidado

Una amplia gama de ventajas de la raza y su gran popularidad se ven compensadas por ciertos requisitos para las condiciones de cría del ganado azul. Se cría exclusivamente en regiones con un clima cálido. En el frío, debido a la falta de lana gruesa, las vacas suelen desarrollar diversas enfermedades y la productividad disminuye.

Además, un gran peso corporal implica varios otros puntos que deben tenerse en cuenta al reproducirse:

Toro azul belga en el pasto

1. Los pastos deben ubicarse cerca del lugar donde se mantienen los animales. Las vacas azules con mucha actividad física a menudo desarrollan edema en las extremidades. En consecuencia, deberían excluirse los largos recorridos hasta las zonas de pastoreo durante su cultivo.
2. Las áreas de pastoreo deben ser lo más planas posible, sin protuberancias ni agujeros. Si la superficie tiene baches, la vaca puede tropezar. Y con tal masa, está plagada de fracturas o lesiones graves en la extremidad.
3. En verano e invierno, además de la dieta principal, es imperativo organizar la alimentación de los animales, lo que ayudará a mantener la salud y aumentar el peso.

Asegúrese de cuidar el lugar adecuado para tener ganado. En la estación cálida bastará con una zona cubierta, sobre la que se coloca paja, con una capa de 50 cm. Además, el ganado se lanza a dicha camada. Los animales compactan bien la paja y el alojamiento queda completamente listo para ser habitado.

En regiones cálidas, también se puede utilizar en invierno. Solo en este caso se aumenta la capa de hojarasca y la norma de paja por cabeza es de al menos 2 kg.

Si los inviernos en la región son bastante fríos, entonces es mejor trasladar el rebaño a un lugar atado en una habitación cálida. En cualquier caso, debido a su gran tamaño, estos animales necesitan suficiente espacio libre. Este punto debe tenerse en cuenta a la hora de preparar una sala de descanso y elegir pastos.

Alimento

El gran toro azul belga impone ciertos requisitos en la composición de la dieta. En verano, la base de su alimentación debe ser la hierba de los pastos. Lo mejor en este caso son las verduras de legumbres. En invierno, los animales necesitan mucho heno y paja.

También es importante complementar el menú de estas vacas con piensos combinados de alta calidad. Lograr un buen aumento de peso y mejorar el sabor de la carne permite alimentar a los «belgas» con verduras y tubérculos. Especialmente bien comen zanahorias, remolachas forrajeras y calabacines.

calabacines

Sin falta, la alimentación principal debe complementarse con suplementos minerales. Además, es especialmente importante proporcionar al ganado una cantidad suficiente de calcio y fósforo. El gran peso de los animales crea una carga importante sobre sus huesos y, debido a la delgadez natural de los huesos, pueden romperse fácilmente. Por eso, es importante fortalecerlos constantemente.

En cuanto al pastoreo de verano de dicho ganado, lo mejor es realizarlo en pastos cultivados con plantas de un determinado tipo cultivadas expresamente. Además, si el mantenimiento de las vacas belgas se lleva a cabo en la zona de la estepa, es importante cuidar con antelación las reservas de alimentos en caso de sequía.

Características de reproducción

Las características físicas y la pelvis estrecha, en particular, requieren la observancia de ciertas sutilezas en el proceso de cría de la raza. El hecho es que los «belgas» de pura raza nacen un poco más grandes que otras razas, pero un ternero no puede salir por una pelvis estrecha. Por tanto, en la mayoría de los casos de embarazo, la madre se realiza por cesárea.

Otra salida puede ser cubrir la vaca con un toro inseminador de otra variedad de ganado. En este caso, el bebé tiene menos peso. Pero de su madre recibe el gen de la “doble musculatura”, por lo que rápidamente alcanza en crecimiento a los animales jóvenes de pura raza.

Los terneros recién nacidos se alimentan con calostro y leche durante las primeras tres semanas. Aproximadamente a los 2 meses de edad, se transfieren por completo a una dieta para adultos.

La vaca azul belga es valorada en todo el mundo por sus altas cualidades cárnicas. Y a pesar de que su contenido implica una serie de matices que requieren un cumplimiento obligatorio, este tipo de ganado es criado por criadores de todo el mundo. En cuanto a Rusia, es difícil encontrar animales así en el interior del país debido a los fríos inviernos que las vacas soportan muy mal.