La cría de ovejas es hoy un área bastante prometedora y rentable en el negocio ganadero. Hay muchas razas de ovejas, por lo que para elegir una de ellas se deben tener en cuenta varios factores importantes, incluido el peso del cordero. Qué aspectos afectan el peso neto del animal y qué condiciones deben crearse para un crecimiento rápido – más en el artículo.
Factores que afectan el peso vivo.
La cría de ovejas moderna se dedica al cultivo de unas 60 razas de ovejas de diversos tipos: carne y leche, carne y manteca, carne y lana, etc. Cada una de ellas tiene sus propias características: el peso del animal, el tamaño, productividad. El peso de una oveja dependerá directamente de su pertenencia al tipo reproductor correspondiente. Por ejemplo, los representantes de las razas enanas rara vez alcanzan un peso de más de 20 kg, y los carneros gigantes de la raza de carne Hissar pueden ganar más de 200 kg. Por eso, para obtener una gran cantidad de carne, los agricultores prefieren la carne y la manteca de cerdo.
Además de la raza, el peso vivo está influenciado por los siguientes aspectos:
- Edad. Las ovejas alcanzan su peso máximo a la edad de 4 años, a pesar de que pueden ser sacrificadas a partir de los 4 meses. Un cordero de cuatro meses pesa unos 30 kg, aunque un cordero de un año está ganando el 90% del peso total de un animal adulto.
- género. En un animal de este tipo predomina un pronunciado dimorfismo sexual: diferencias en las características de los individuos masculinos y femeninos. Como regla general, el peso corporal de los machos supera significativamente el peso de las ovejas, mientras que la diferencia es de más de 40 a 60 kg.
- Condiciones de detención. Por supuesto, es posible criar un animal fuerte, sano y pesado sólo si se le proporcionan condiciones de vida cómodas y una dieta equilibrada en términos de vitaminas y minerales. Los piensos de alta calidad y ricos en nutrientes y el control veterinario regular contribuyen al rápido aumento de peso de los corderos.
Peso de un carnero adulto de varias razas.
Como ya se señaló, el peso de un carnero adulto dependerá de la afiliación reproductiva del animal. Hay varias direcciones de ovejas, que se caracterizan por el volumen de carne obtenida: carne grasa, lana, lana fina y tipo enano.
¿Sabías? Actualmente existen alrededor de 600 razas de ovejas en el mundo. Los científicos afirman que por primera vez comenzaron a domesticar animales en el territorio de la Turquía moderna hace más de 6-7 mil años.
Razas de cola gorda (carne grasosa)
Las razas de cola gorda se consideran líderes en aumento de peso. Los machos pueden aumentar su peso hasta 120-190 kg, las hembras, unos 80 kg. Los representantes de las variedades de cola gruesa son Hissar, Jaidara, Kalmyk y Edylbaev. Los carneros y las ovejas se caracterizan por una gran resistencia, un físico fuerte, rapidez en el engorde y facilidad de mantenimiento. Los animales con cola gorda conservan perfectamente su condición incluso con una nutrición insuficiente.
El objetivo principal de la cría de ovejas de carne y sebo es obtener carne, leche y manteca de cerdo valiosas y nutritivas. Pero la lana de estos animales sólo es adecuada para la producción de fieltro, ya que su estructura es muy gruesa y resistente.
abrigo de piel de oveja
Las ovejas con pelaje de piel, representadas por las razas Romanov, Karakulev y Kulunda, tienen una constitución grande y fuerte y pueden ganar peso hasta 100 kg. Las hembras de la raza son un poco más pequeñas y pesan hasta 70 kg. Las variedades de abrigos de piel de oveja se cultivan para obtener piel de oveja valiosa y de alta calidad, que se utiliza para la producción de prendas exteriores, en particular abrigos de piel, abrigos de piel de oveja, etc.
La piel de oveja obtenida de ovejas de la dirección del abrigo de piel se distingue por sus altas funciones de ahorro de calor, ligereza, facilidad de cuidado y excelente apariencia estética.
¡Importante! Karakul es considerado el mejor y de élite entre todos los tipos de piel de oveja.
Carneros de lana fina
Por el momento, las razas de ovejas más valiosas son las de lana fina, que combinan las siguientes variedades: prekos, merino soviético y australiano, salskaya, rambouillet. El principal orgullo de los animales es su lana, que tiene una estructura muy delicada, fina y uniforme, ya que está formada exclusivamente por pelusa.
Las ovejas de lana fina se caracterizan por una alta resistencia y una excelente adaptación a las condiciones ambientales. El peso vivo de los machos es de 60 a 80 kg, el de las reinas, de 45 a 50 kg. En términos de características de peso, los animales de lana fina son significativamente inferiores a otras razas.
Razas enanas
Una característica distintiva de estas ovejas es su pequeño tamaño. El crecimiento de los machos a la cruz no supera los 50 cm, y el de las hembras, no más de 45 cm. En cuanto a las categorías de peso, los carneros alcanzan un peso de 20 a 22 kg, las ovejas rara vez superan los 16 kg.
A pesar de su pequeño tamaño, los animales descritos aportan a sus dueños ganancias con la venta de lana, leche y deliciosa carne dietética.
Las ovejas enanas son consideradas las más resistentes del mundo. No son caprichosos en el cuidado, poco exigentes en la alimentación, se adaptan perfectamente a las condiciones ambientales.
Peso después del corte
Al evaluar el peso vivo de un carnero, es necesario tener en cuenta el hecho de que después del sacrificio, el corte de la canal, la separación de la cabeza y las extremidades, el porcentaje de rendimiento neto de carne será significativamente menor. El rendimiento del sacrificio de ovejas también dependerá de la variedad de cría. Por ejemplo, en las razas de carne será mayor que en los abrigos de piel.
depósitos de grasa
Con la edad, las ovejas comienzan a desarrollar no solo músculos, sino también tejido adiposo. Al mismo tiempo, la deposición de grasa en las ovejas tiene un patrón característico: en primer lugar, los órganos internos están cubiertos de grasa: el hígado, los intestinos, los riñones; se forma más grasa subcutánea: en la zona lumbar, en el pecho y debajo de la cola; Más tarde, se forman depósitos intermusculares y, al final, aparece una capa de grasa dentro de los músculos.
Así, el depósito de grasa en las ovejas se forma en forma de capas internas, subcutáneas, intermusculares e intramusculares.
Las diferentes razas de animales tienen diferente intensidad de incrustaciones de grasa, el porcentaje de su localización en determinadas zonas también es diferente. En las variedades de tipo lana, la grasa se acumula principalmente en los órganos internos.
En las razas de carne, los depósitos de grasa se dividen equitativamente entre los músculos, por lo que la carne cocida se vuelve extremadamente jugosa y tierna.
Se considera que el contenido óptimo de grasa en una canal de oveja es de alrededor del 25%, del cual la mitad corresponde a grasa subcutánea, al menos un 9% a grasa intermuscular y un 2% a grasa renal.
rendimiento de carne
Por lo general, después de todos los procedimientos (sacrificio del cadáver del animal, desollado, separación de la cabeza y las extremidades, sangrado), la masa, es decir, el rendimiento del sacrificio, se reduce en un 40-50% del peso total.
¡Importante! El tinte amarillo de la grasa indica la gran edad del animal.
Además, se observa una pérdida de peso adicional debido al posterior eviscerado de la canal, en el que:
- eliminar tejido óseo, que es del 25 al 30%;
- Se eliminan cartílagos, venas, tendones y riñones, sobre los cuales cae alrededor del 4-5% de la canal.
Resumiendo todos los datos anteriores, se puede observar que la producción de masa muscular es aproximadamente del 64 al 70% del peso original de la canal. Por ejemplo, si un carnero pesaba alrededor de 100 kg, entonces el rendimiento del sacrificio alcanza aproximadamente: 100 kg × 40% = 40 kg. Después del corte de la canal, el agricultor recibirá un peso neto: 40 kg × 64% = 25,6 kg.
Rendimiento de despojos
Además de los depósitos de grasa y la carne pura, al cortar las canales se tiene en cuenta el rendimiento de los despojos: las partes comestibles del interior y la cabeza.
Todos los subproductos se dividen en varios grupos:
- carnosos, que incluyen lengua, hígado, pulmones, riñones, recortes de carne, diafragma, tráquea con garganta, bazo, sesos, ubre;
- membranas mucosas, que incluyen una cicatriz, verano;
- lanudo, al que se debe atribuir la cabeza.
Además, todos los subproductos se clasifican en categorías:
- Categoría I – hígado, lengua, corazón, diafragma, riñones, cerebro, ubre;
- Categoría II: pulmones, tráquea, bazo, cicatriz, cabeza sin cerebro ni lengua, piernas.
El rendimiento total de subproductos es en promedio del 9,5%, incluidos los productos de la primera categoría: 3,2%.
Tasa de aumento de peso
Una de las ventajas de la cría de ovejas es la alta tasa de aumento de peso. Con una nutrición adecuada y equilibrada, los animales pueden ganar entre 300 y 500 g de peso al día.. Los carneros jóvenes tienen las tasas de crecimiento más altas. Los poseedores del récord en tasa de crecimiento son los representantes de las razas Texel y Dorper, que pueden dar un aumento diario de 600 g.
Cabe señalar que un cordero de un año tiene el mismo peso que un animal adulto. El caso es que es en el primer año de vida cuando gana más del 80% de su peso corporal total.
Condiciones para un crecimiento rápido
Para el engorde se eligen machos jóvenes fuertes y completamente sanos. Después del destete del útero, se trasladan a pastar en lugares ricos en hierbas.
Para lograr el máximo crecimiento, también debes seguir algunas recomendaciones muy importantes:
- proporcionar al animal un alimento completo y equilibrado con predominio de avena, pastos, cebada, salvado;
- a la edad de seis meses, castre un carnero, lo que, en primer lugar, aliviará al cordero de un olor desagradable específico y, en segundo lugar, permitirá que el animal gane peso mucho más rápido;
- complementar la dieta con un complejo mineral y vitamínico, por ejemplo, limos;
- proporcionar a las ovejas suficiente agua;
- realizar un azote temprano de los corderos de sus madres;
- mantener a los animales limpios y sanitarios, lo que ayuda a prevenir el desarrollo de diversas enfermedades;
- realizar exámenes veterinarios periódicos.
Si sigue las sencillas reglas descritas anteriormente, un granjero puede aumentar significativamente la productividad de las ovejas y acelerar el aumento de peso.
¿Cuánto pesa un carnero de un año y cómo calcular su peso?
Al cumplir un año de vida, el crecimiento de las ovejas se detiene y alcanzan el peso de un adulto. Por lo general, el peso de un carnero después de 12 meses de engorde es de 85 a 100 kg.. Si el objetivo de la cría de ovejas es la obtención de carne, entonces no es recomendable conservarlas más de un año. En la mayoría de los casos, se permite la entrada al matadero a individuos de entre 8 y 10 meses de edad.
Para obtener una carne muy tierna y dietética, los corderos se sacrifican cuando alcanzan los 4 meses.
Puede calcular la masa de un carnero de un año comparando representantes estándar de diferentes variedades. Para comparar ovejas, hay que pesarlas.
Donde:
- los carneros se pesan antes de alimentarlos por la mañana;
- se tiene en cuenta cada kilogramo para un adulto y cada 500 g para corderos;
- las actividades se realizan periódicamente.
¿Sabías? La República Popular China es considerada líder en la cría de ovejas, donde se crían alrededor de 140 millones de animales. El segundo lugar lo ocupa Australia, el tercero la India, donde se estima que hay 100 y 60 millones de cabezas de ganado, respectivamente.
Las medidas para pesar las ovejas se llevan a cabo en corrales especiales con básculas que permiten fijar de forma segura al animal..
La eficiencia económica de la cría de ovejas dependerá en gran medida de la masa de animales. El rendimiento de productos cárnicos que queda después del corte de la canal es significativamente menor que el peso vivo del animal. La dieta tiene un efecto especial en la tasa de crecimiento, por lo que los expertos recomiendan proporcionar a las ovejas en el menú diario hierbas de pradera, incluidas vitaminas y minerales necesarios para su pleno crecimiento y desarrollo.
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