Gran raza de cerdo blanco
La raza de cerdos más común en Rusia. La gran raza blanca traída a Rusia desde Inglaterra cambió y mejoró radicalmente como resultado de una selección prolongada. De hecho, se creó una nueva raza doméstica, que en muchos aspectos supera al English Large White. Los animales de esta raza son de color blanco, perfectamente construidos, gozan de buena salud. El cuerpo es ancho, largo, profundo, con una espalda ancha sin «intersecciones» detrás de los omóplatos. Los jamones están bien ejecutados. Las extremidades son relativamente pequeñas, sin pliegues cutáneos, con pezuñas fuertes y metacarpos cortos y elásticos. La piel es fuerte, elástica, sin pliegues. Las cerdas no son gruesas, lisas y cubren densamente todo el cuerpo. El peso vivo de los verracos adultos es de 340 a 360 kg, el de las cerdas, de 230 a 280 kg. La longitud de los verracos es de 175-185 cm, la de las cerdas, de 161-165 cm. La gestación múltiple de reinas es de 10 a 12 lechones con un peso promedio de un lechón al nacer de 1,1-1,3 kg, el peso vivo de la camada al día 21 alcanza los 48-50 kg. A los dos meses, el peso de cada lechón es de 16 a 18 kg. En el engorde intensivo, los animales jóvenes a la edad de 7 meses tienen un peso vivo de 100 kg con un coste de 4-4,5 pienso. unidades por 1 kg de crecimiento.
Raza siberiana del norte
La raza adecuada para la cría en las duras condiciones naturales de Siberia se creó sobre la base de una combinación de las características biológicas de los cerdos nativos, bien adaptados a las condiciones ambientales, con las propiedades positivas de la raza industrial, que tiene una alta productividad en buenas condiciones económicas. condiciones.
Para ello, se cruzaron cerdos locales de orejas cortas con cerdos blancos grandes. Los representantes de la raza del norte de Siberia se distinguen por su fuerte estructura, gran resistencia y adaptabilidad a las duras condiciones de detención. Animales de color blanco, con el pecho perfectamente desarrollado, lomo ancho y recto y jamones bien definidos. Las cerdas son largas y gruesas. Los verracos adultos pesan entre 310 y 370 kg, las cerdas, entre 230 y 250 kg. Varias cerdas: 11 o más. La ganancia media diaria de los animales jóvenes de engorde es de unos 760 g por día, con un coste de 4,0-4,2 pienso. unidades por 1 kg de crecimiento, rendimiento de carne en canales – 53-54%.
Cerdos de la raza del norte de Siberia de traje blanco, dirección de productividad de carne y grasa, constitución fuerte. En apariencia, son similares a los cerdos de raza blanca grande, pero a diferencia de estos últimos, tienen un crecimiento corporal más denso y una alta adaptabilidad a las duras condiciones de Siberia.
ancho ancho
Fue criado en la región de Yaroslavl cruzando cerdos locales de la región rusa de la Tierra No Negra con cerdos daneses, blancos medianos y grandes, letones de orejas caídas y Polissya en el proceso de selección primero no sistemática y luego decidida. La raza Breit fue aprobada como raza independiente en 1948.
Los cerdos Breit son de tamaño grande y tienen orejas largas y colgantes. Su cabeza es de tamaño mediano con perfil curvo; el cuello es corto, carnoso; los ganaches son anchos, hechos; el cuello y el sacro son anchos, rectos, las piernas no son largas, fuertes, bien implantadas, con pezuñas fuertes; la piel es densa, a veces doblada; las cerdas son gruesas, blancas; hay animales con pequeñas manchas oscuras. Los cerdos de constitución densa, con formas cárnicas bien desarrolladas y un tercio posterior del cuerpo, constitución fuerte, utilizan bien los pastos, consumen muchos alimentos suculentos, se distinguen por cualidades reproductivas excepcionalmente altas, las reinas se caracterizan por buenas cualidades maternas. , trae numerosa descendencia.
Peso vivo de los verracos adultos – 300-320 kg, reinas – 230-250 kg.
El crecimiento joven se caracteriza por una alta tasa de crecimiento, engorda bien, consume una gran cantidad de alimento suculento y voluminoso y se caracteriza por una alta productividad de carne. La edad para alcanzar un peso vivo de 100 kg es de 182 días, la ganancia media diaria de engorde es de 732 g, los costes de alimentación por 1 kg de ganancia son de 3,86 unidades de pienso, las canales de cerdos sacrificados con un peso vivo de 100 kg contienen 50,2% de carne y 39,9% de grasa.
raza animada
Criado por cerdos reproductores de origen desconocido, criados durante mucho tiempo en la zona central de la Tierra Negra de Rusia. Se considera que su tierra natal son las regiones de Oryol y Lipetsk. Deben su nombre a la ciudad de Livny, ubicada en la región de Oryol.
En la creación de una gran variedad de cerdos de maduración temprana y alta productividad participaron cerdos de las razas Yorkshire, Berkshire, Lincoln, Temvor y polaco-china que aparecieron en las exposiciones de Oryol y Kursk. La raza fue aprobada en 1949.
Los cerdos de la raza Liven son predominantemente de color blanco, pero entre ellos también hay animales de color oscuro con manchas grises que cubren una parte más pequeña de la superficie del cuerpo. Son de tamaño grande, con un cuerpo largo, ancho y profundo y carnoso, una cabeza pequeña con un perfil de hocico curvado y orejas largas y colgantes. La columna vertebral es fuerte, la espalda es recta, ancha, el sacro cuelga hacia abajo. La piel suele estar doblada.
El peso vivo promedio de los verracos es de 302 kg, las reinas – 241 kg, la preñez múltiple de las reinas – 10-11 lechones por parto, la producción de leche – 53,8 kg, el número de lechones hasta el destete – 10 cabezas, el peso promedio de un lechón por destete – 17,2 kg.
Los cerdos de la raza Liven son muy eficaces cuando se cruzan con cerdos de otras razas y se utilizan en un sistema de hibridación para obtener cerdos comercializables para el engorde.
raza Urzhum
Criado en granjas de la región de Kirov mediante selección de cerdos locales, mejorados con una raza blanca grande. La base para la creación de la raza fueron los grandes cerdos locales de orejas caídas, que durante mucho tiempo se criaron en el interfluvio del Volga y Vyatka en el vasto territorio de la antigua provincia de Vyatka. El desarrollo de la cría de cerdos en esta zona fue facilitado por la cría de ganado lechero en una vasta región forestal, que producía desechos de la fabricación de mantequilla y otros productos lácteos. Al cruzar cerdos locales con razas importadas, los campesinos buscaron preservar cualidades tan valiosas de los cerdos locales como embarazos múltiples, adaptabilidad a las condiciones sistémicas, una constitución fuerte y la capacidad de crecer bien con alimentos voluminosos y baratos. La raza fue probada en 1952.
Los cerdos son de gran tamaño, tienen un cuerpo largo, formas de carne bien definidas, patas altas y fuertes. La cabeza es de tamaño mediano con un perfil nasal ligeramente curvado, las orejas son de tamaño mediano. Ganache es ligero. El cofre está bien desarrollado. La espalda es larga, recta y ligeramente arqueada. El sacro es ancho y recto. Los jamones están bien desarrollados y ejecutados. Los lados están redondeados, el vientre hacia arriba. La glándula mamaria con 12-14 pezones espaciados uniformemente está bien desarrollada. Las patas son fuertes, bien implantadas, los cascos son fuertes. La piel es elástica sin pliegues ni signos de sobredesarrollo. El cuerpo está cubierto uniformemente de cerdas suaves. El traje es blanco. La dirección de la productividad es la carne y el tocino. Peso vivo de los verracos – 320-330 kg, reinas – 250-270 kg. Embarazo múltiple de reinas – 10,6-11,9 goles.
Los animales jóvenes para engorde dan ganancias diarias promedio altas (730-780 g), gastando alimento económicamente (3,7-3,9 unidades de alimento) – Al sacrificar un peso vivo de 100 kg, canales de alta calidad con una fina capa de subcutánea grasa y un alto contenido en carnes magras, destinándose a la elaboración de tocino de alta calidad.
Raza del Cáucaso del Norte
Creado en la región de Rostov y en la región de Krasnodar mediante un complejo cruce reproductivo de cerdos locales de Kuban con animales de razas blancas grandes, Berkshire y de orejas cortas con selección específica a largo plazo.
Los cerdos de la raza del Cáucaso del Norte se caracterizan por una cabeza ancha con un hocico de longitud media, con una ligera curvatura en el perfil, un cofre profundo y ancho con costillas redondeadas sin intercepción detrás del omóplato. La circunferencia del pecho detrás de los omóplatos en los verracos suele ser igual a la longitud del cuerpo, y en el útero entre estas dos medidas hay una diferencia de 5 a 6 cm. La espalda y el lomo son anchos, de longitud moderada, rectos; la grupa es ancha y redondeada, los jamones están bien ejecutados, redondeados, profundos, descendiendo hasta el corvejón; las piernas son fuertes, con una pezuña fuerte. El esqueleto es más delgado que el de los cerdos blancos grandes. Las cerdas son densas, suaves, cubren uniformemente todo el cuerpo y tienen una capa interna espesa. El color de los cerdos de la raza del norte del Cáucaso es blanco y negro, negro y parcialmente blanco. La raza fue probada en 1954.
Los cerdos de esta raza se caracterizan por los siguientes indicadores: peso vivo de los verracos – 312 kg, reinas – 224 kg; la prolificidad media de las reinas de las manadas reproductoras es de 10-12 lechones por parto; el peso total del nido a los 30 días de edad es de 70-75 kg.
De finales de los 60. El trabajo de cría del siglo XX con la raza se lleva a cabo en la dirección de la carne.
raza Murom
Obtenido como resultado del cruce de cerdos locales criados en las granjas de Murom y otras áreas de la región de Vladimir adyacentes, primero con lituanos y luego con cerdos de raza blanca grande. Aprobado en 1957
Un requisito previo importante para el desarrollo de la cría de cerdos en esta zona fue una buena base forrajera, que se desarrolló gracias al cultivo de cereales, patatas y la producción de leche y productos lácteos.
Dirección carne-grasa de cerdos de la productividad. Tienen un cuerpo carnoso corto pero denso de formas redondeadas. La cabeza es de tamaño mediano con perfil recto y orejas colgando hacia adelante. Espalda recta, ligeramente arqueada, sacro inclinado. Se hacen los jamones, se redondean los lados. Las patas no son largas, pero sí fuertes, con pezuñas fuertes. La piel es elástica, sin arrugas. El traje es blanco. El cuerpo está cubierto de maleza y está cubierto uniformemente de cerdas gruesas y suaves. El peso vivo medio de los verracos es de 307 kg, el de las reinas de 249 kg y la longitud corporal de 179 y 166 cm, respectivamente. – 10,8 kg.
Los animales jóvenes en engorde muestran una alta productividad de engorde y carne: la edad de alcanzar un peso vivo de 100 kg es de 190 días, la ganancia diaria promedio en engorde de 30 a 100 kg de peso vivo es de 734 g, con costos de alimentación por 1 kg de ganancia de 3,97 unidades de alimentación, canales de longitud – 98 cm, el grosor de la grasa sobre las vértebras torácicas 6-7 – 29 mm, el área de u33bu2bel «ojo muscular» – 11,6 cmXNUMX, el peso del pierna trasera – XNUMX kg.
raza kémerovo
Se obtiene mediante un complejo cruce reproductivo de la raza blanca mejorada de cerdos siberianos locales con verracos de Berkshire, razas negras grandes y selección a largo plazo.
La raza de la dirección de la productividad de la carne-grasa. Los animales están bien adaptados a las condiciones de Siberia, con un cuerpo ancho, de longitud media y jamones bien hechos. La cabeza es pequeña con una marcada curvatura en el perfil, las orejas están erguidas. El pecho es ancho y profundo. Las patas son fuertes, bien implantadas y con pezuñas fuertes. El cuerpo está cubierto de cerdas gruesas. El color es negro con pequeñas manchas blancas en el cuerpo y marcas blancas en la frente, patas y cola.
Desde mediados del siglo XIX se viene trabajando para mejorar el engorde y la productividad cárnica de los cerdos de raza Kemerovo mediante la selección intrarracial y la “fiebre de sangre” de los cerdos Landrace.
Peso vivo de verracos de carne – 338 kg, reinas – 248 kg, longitud corporal de verracos – 181 cm, reinas – 159 cm, gestación múltiple de reinas – 11,2 lechones por parto, producción de leche – 58 kg, número de lechones a destete: 10,1 lechones y el peso medio de un lechón al destete es de 19,4 kg.
raza Kalikinsky
Los cerdos Kalikinsky son el producto del trabajo decidido y a largo plazo de los campesinos para mejorar el cerdo orejudo local. La cría de cerdos de esta raza se vio favorecida por las condiciones climáticas, edafológicas y económicas. La gran demanda de carne de cerdo joven estimuló el trabajo para mejorar las cualidades de la carne y la grasa de las razas de cerdos criados.
Como resultado del trabajo decidido y a largo plazo, la precocidad aumentó significativamente (a la edad de 12-20 días, el peso de los lechones alcanza los 6-8 kg, y algunos – 9-10 kg, sus canales están cubiertas con tocino 0,5-1 cm de espesor durante este período); Se ha reducido la edad de los cerdos que van al primer apareamiento. Como regla general, aparecen reinas jóvenes a la edad de 6-7 meses con un peso vivo de 75-90 kg, lo que no afecta negativamente el desarrollo y la productividad posteriores de las reinas.
Kalikinski…
