¿Cuándo se deben cosechar las remolachas?

El momento de la recolección de la remolacha depende en gran medida de la variedad. Después de extraerlos del suelo, se debe tener cuidado de preparar los frutos para su almacenamiento para que sigan siendo útiles y utilizables por más tiempo. Aprenderá sobre esto, así como sobre los signos de madurez de las verduras y la correcta clasificación del cultivo, leyendo este artículo.

Momento óptimo para la recolección de remolacha.

Se debe prestar especial atención al tiempo necesario para la vegetación de los tubérculos.

Hay 3 categorías principales:

• Variedad temprana. Para una maduración completa se requiere una media de 70 días. La desventaja de la variedad es un sabor menos pronunciado. Los primeros frutos se recolectan de agosto a septiembre. Un ejemplo es el boyardo.
• Temporada media. Se requiere esperar entre 80 y 100 días desde la germinación. La especie más común en el clima templado de nuestro país. Apto para consumo crudo y cocido. La cosecha comienza en septiembre. Esto incluye Burdeos.
• Maduración tardía. Los frutos se forman en 100-140 días. Se distinguen por su buena calidad de conservación y su rico sabor. Generalmente se cosechan en octubre, por lo que no son aptas para su cultivo en climas del norte. Representante – Comandante.

La importancia de una limpieza oportuna

Las remolachas completamente maduras son más apetecibles y se almacenan mejor.

Si te equivocas con el tiempo de limpieza:

• Cosecha tardía. En apariencia, estas frutas prácticamente no se diferencian de las verduras en el período óptimo de recolección. Pero después de 1-2 meses comienzan a deteriorarse. Esto se debe a la congelación de los tubérculos.
• Limpieza temprana. Las remolachas tienen un sabor menos pronunciado. Además, acumula menos nutrientes.

¿Cómo determinar la madurez de un cultivo de raíces?

Hay varios parámetros principales:

• Dimensiones. Generalmente se detalla en el paquete junto con las semillas. Dependiendo de la variedad, el diámetro de los frutos medianos oscila entre 5 y 10 cm. Los representantes más grandes alcanzan los 15 cm.
• Hojas. Se vuelven amarillentos, se marchitan.
• Raíz. El central se está adelgazando. Un gran sistema de raíces es característico de los vegetales inmaduros.
• Fruta. Aparecen pequeños crecimientos en ellos.

Limpieza según el calendario lunar.

Entre los jardineros experimentados existe la opinión de que la cosecha debe basarse en las fases de la luna:

• Descendente. En las constelaciones de Géminis, Capricornio, Tauro.
• Creciente. En las constelaciones de Virgo y Capricornio.

A qué días prestar atención en 2019:

• Julio. Número 23-27.
• Agosto. En el periodo del 19 al 25.
• Septiembre. 8-9, del 16 al 21, 25-26.
• Octubre. 3-6, del 15 al 19, 22-25.

Si cosechas en la luna menguante en la constelación de Cáncer, los frutos serán acuosos y sin sabor.

La influencia de las condiciones climáticas en el momento de la cosecha de remolacha.

El clima tiene una gran influencia en la vegetación de los tubérculos:

• Sequedad y frialdad. Si el cultivo madura en tales condiciones, entonces no hay que apresurarse. Puede permanecer en el suelo durante varios días después de madurar para acumular nutrientes y volverse más dulce.
• Lluvia. Con abundante humedad, las remolachas se vuelven acuosas, se deterioran rápidamente y padecen enfermedades. En este caso, es necesario recolectar los frutos inmediatamente después de la maduración.
• Calor. Si la temperatura es demasiado alta, las raíces se volverán duras y de textura fibrosa.

El cultivo debe retirarse antes de la primera helada, de lo contrario se deteriorará rápidamente.

Dependencia del tiempo de recogida de la región de residencia.

Lo que necesitas saber al respecto:

• Siberia y los Urales. En este caso el resfriado llega antes. Las remolachas deben desenterrarse antes de finales de septiembre.
• Carril central y región de Moscú. En climas templados, la cosecha tardía puede madurar hasta principios de noviembre.

Reglas de cosecha

Los pasos son los siguientes:

1. Elija un día seco y soleado. Si recolecta frutas mojadas, se almacenarán menos.
2. Tome un cuchillo afilado o una pala. Socava la verdura por varios lados. Evite rascarse la piel.
3. Agarre la hoja con cuidado y tire hacia arriba. Trate de no dañar el cultivo de raíces.
4. Despeja el terreno. Es mejor hacer esto con las manos en guantes de tela.
5. Recorta las hojas. Dejar aproximadamente 1 cm. Quita también las raíces laterales y acorta la central si es demasiado larga.
6. Extienda las remolachas afuera debajo de un dosel para que se sequen. Voltee para que se seque uniformemente por todos lados. No dediques más de 4 horas a esto. Si dejas las frutas al aire libre, rápidamente perderán su jugosidad. En el interior, los cultivos de raíces pueden secarse por más tiempo: 2-3 días o incluso 1 semana.

No se recomienda lavar las remolachas, de lo contrario rápidamente dejarán de ser aptas para el almacenamiento.

En el siguiente vídeo podrás aprender cuándo cosechar adecuadamente la remolacha y cómo hacerlo:

Clasificación

Hay 2 criterios de clasificación:

• El tamaño. Clasifica las verduras, separando las pequeñas y las grandes. Al almacenar, las remolachas pequeñas se colocan en la parte inferior y las grandes en la parte superior.
• Momento. Almacene los cultivos de raíces tempranos, de maduración media y tardíos por separado.

También necesitas eliminar:

• dañado;
• con signos de enfermedad;
• podrido;
• deformado.

Si se cortan partes estropeadas de las verduras, se pueden utilizar para consumo inmediato o como alimento para el ganado.

Características del almacenamiento

Después de la cosecha, es importante asegurarse de que conserve sus características por más tiempo. Los siguientes consejos le ayudarán con esto.

Condiciones óptimas

Como crear:

• Temperatura. Debe estar entre 0 y 3 grados.
• Humedad. Se mantiene en el nivel del 90-92%.
• Instalaciones. Oscuro, protegido de roedores y heladas.

Métodos

Existen varios métodos que le permiten guardar remolachas para el invierno. Obtenga más información sobre cada uno de ellos a continuación.

Sótano o bodega

Las principales formas son:

• Caja. Coloque las verduras en cajas de cartón y espolvoree arena encima.
• Estantes. Coloca las remolachas en 1 capa, respetando la distancia entre las verduras. La tabla inferior debe estar a unos 15 cm del suelo para garantizar una correcta circulación del aire. No apoye el estante contra la pared.

Departamento

Dónde almacenar:

• Balcón. Sólo una logia acristalada es adecuada. Tome bolsas grandes de polietileno, haga agujeros en ellas y coloque las remolachas, espolvoreando aserrín encima. No atar. También se puede envasar en cajas con orificios de ventilación y cubrir con virutas. En época de heladas, el cultivo se cubre con mantas.
• Despensa. Disponer en cajas de madera, espolvoreando con arena para que las raíces no se toquen.

Refrigerador

La vida útil no supera 1 mes.

Cómo sucede:

• En el paquete. Los cultivos de raíces se colocan en una bolsa abierta para que circule el aire y se colocan en una caja de verduras.
• En papel. Cada fruta se envuelve por separado.

También puedes poner verduras en el congelador. Para esto:

• cortar las colas de caballo;
• hervir hasta que esté tierno;
• esperar a que se enfríe;
• quitar el prepucio;
• cortar de manera conveniente;
• disponer en paquetes o contenedores, firmando la fecha en cada uno;
• poner en el congelador.

Los cultivos de raíces conservan sus cualidades durante 8 meses o más.

Secretos de jardineros experimentados.

¿De qué otra manera se pueden conservar las propiedades de las verduras?

• Almacenamiento compartido. Para ello, coloque las patatas en la capa inferior. Coloca las remolachas encima. Con este método, ambos cultivos se mantienen frescos y conservan sus propiedades beneficiosas.
• Remojar en arcilla. Mezcle arcilla aceitosa con agua para obtener una sustancia de estructura similar a la crema agria. Sumerge cada verdura en la mezcla. Dales tiempo para que se sequen. En invierno, simplemente puedes enjuagar las frutas con agua para eliminar el exceso de arcilla.
• Tratamiento con sal. Prepare una solución concentrada y sumerja las raíces en ella. También puedes espolvorear los espacios entre las frutas.
• Métodos para separar frutas. Otras opciones para separar las verduras entre sí son envolverlas con papel de aluminio o helecho y enrollarlas en ceniza de madera.

Un jardinero experimentado le informará sobre las reglas para almacenar remolachas en el siguiente video:

La recolección de remolacha debe realizarse a más tardar en noviembre. Los frutos se limpian de tierra, se secan y se clasifican, luego se almacenan en el sótano, en el balcón o en el refrigerador. En buenas condiciones, las verduras pueden conservar su sabor y propiedades útiles hasta el próximo año.