Hace relativamente poco tiempo apareció en nuestro país un milagro exótico: una calabaza blanca, que no sólo es inusual en términos de indicadores externos, sino que también contiene muchas sustancias útiles. El color blanco aparece más a menudo sólo en el exterior. Muchos residentes de verano afirman que una verdura, como una calabaza común, no tiene pretensiones de crecer, pero tiene sus propias características.
La historia de la calabaza blanca.
Los cultivos de calabaza aparecieron alrededor del 6000 a. C. (no se sabe exactamente, pero +/- siglo I). Había diversas variedades e incluso se encontraron ejemplares ligeros, pero se los equiparaba más con “mutantes”.
La variedad blanca apareció gracias al trabajo de los criadores en 2005. Al mismo tiempo, se inició el desarrollo de variedades de calabaza blanca como la nieve.
Por primera vez, se cultivaron calabazas blancas en la isla de Java, después de lo cual las semillas fueron transportadas a China y Japón, desde donde llegaron a Rusia.
Variedades de calabaza blanca.
Las calabazas blancas, como las verdes, rojas, naranjas y otras, se dividen en 2 clases: arbusto y tejido. Los primeros tienen látigos cortos (hasta 2 m), los segundos son largos (7-15 m), por lo que se pueden atar a enrejados y otros soportes.
Boro blanco
La variedad se selecciona en África, pertenece al cultivo de mesa y se caracteriza por tener frutos grandes.
Otras características:
- periodo de maduración – media, varía de 110 a 120 días;
- carne – tiene un tono naranja clásico, bastante denso, sabe a mezcla de frutas exóticas;
- forma – aplanado, redondo y fuerte;
- cáscara – tipo acanalado (los segmentos grandes están divididos por pequeños surcos), compactados, absolutamente blancos al final de la temporada de crecimiento, verdes al principio;
- objetivo – utilizar en forma cruda, hervida, guisada o horneada;
- peso promedio – 14-15 kg en nuestra región, en el continente africano casi el doble (debido al clima);
- cámara seminal – insignificante con semillas grandes, que también están cubiertas con una cáscara blanca (los expertos también notan la friabilidad de la placenta).
El boro blanco contiene un alto porcentaje de azúcar, por lo que no se añade azúcar durante la cocción.
El sistema de raíces de la variedad es masivo, penetra en las capas profundas, por lo que, en presencia de agua subterránea muy espaciada, el cultivo no necesita riego frecuente.
Qué es necesario para un alto rendimiento y obtener los frutos más dulces y sabrosos:
- temperatura del aire 29-35°C;
- bajo nivel de humedad;
- la región óptima para el cultivo es Crimea, el territorio de Krasnodar, la región del Bajo Volga;
- Aflojamiento frecuente del suelo.
Si no cumples con las condiciones, la pulpa quedará fresca. Si hidrata con demasiada frecuencia, el caroteno y el azúcar desaparecerán.
Nueva Zelanda
La variedad tiene otro nombre: Kruan Vangapara, que significa largo plazo. Según los indicadores externos, se parece a Bely Bor, pero hay muchas menos calabazas. Da mejores frutos en la región del Mar Negro. Si se cultiva en el carril central, se requerirán condiciones de invernadero.
Otras características:
- periodo de maduración – unos 110 días, lo que indica la madurez media de la variedad;
- carne – muy espesa, alcanza hasta 8-10 cm, separada de la cáscara por un anillo de color verde claro, la parte comestible es de color naranja, el sabor es exótico;
- forma – aplanado-redondeado;
- cáscara – segmentado, blanco, pero verdoso al comienzo de la temporada de crecimiento;
- objetivo – cocinar cualquier alimento, decorar el área local;
- peso promedio – 4-5 kilos;
- cámara seminal – pequeñas, pero con grandes semillas blancas.
Característica: la superficie está cubierta con una capa blanquecina. La planta es muy trepadora, por lo que requiere liga. Otras características de cultivo:
- es necesaria una hidratación frecuente;
- no se permiten heladas;
- se puede cultivar incluso en Siberia, pero en un invernadero con calefacción;
- el suelo es muy fértil y suelto;
- expuesto a plagas y enfermedades, por tanto, tratamiento previo con fungicidas e insecticidas.
La temperatura media del aire es de 22-24°C. En este caso la cosecha se realiza antes de los 110 días.
Bienvenido
El segundo nombre es cera, ya que la superficie de la cáscara está cubierta con una gruesa capa de cera. A pesar de esto, la luz se refleja en la luz brillante, lo que le da un aspecto brillante. Esta placa actúa como una barrera protectora contra plagas e infecciones por hongos.
A veces los jardineros se refieren a Benincasa como calabaza de invierno o calabaza india. Parece un calabacín enorme. Calabaza importada de Asia. Los flagelos alcanzan hasta 4 m, hay mucha pectina en la pulpa.
Otras características:
- periodo de maduración – de 110 a 120 días;
- carne – blanco con un tinte ligeramente verdoso, grosor medio – unos 6 cm, no demasiado dulce, pero sí muy jugoso;
- forma – alargado;
- cáscara – ligeramente peludo a mitad de la temporada de crecimiento, liso al final, color – verde muy claro con un tinte blanco como la nieve;
- objetivo – preparación de salsas, jugos y guarniciones para platos de pescado y carne;
- peso promedio – de 5 a 10 kg;
- cámara seminal – voluminosas, pero las semillas son pequeñas y amarillentas.
Características crecientes:
- necesita mucho sol;
- el riego se realiza con moderación (si se humedece con frecuencia, la planta se pudre y los frutos se vuelven insípidos);
- sobrevive fácilmente durante la sequía, por lo que se cultiva con mayor frecuencia en las respectivas regiones;
- la temperatura óptima del aire es de +23–+27°C.
bellota blanca
Variedad de maduración temprana que se cultiva en casi todas las regiones de Rusia. La planta es tupida, por lo que las pestañas alcanzan un máximo de 2 m y los ovarios se forman en la base misma de los tallos.
Otras características:
- periodo de maduración – 80-80 días;
- carne – blanco nieve o beige claro, sin azúcar (no hay polisacáridos ni carotenoides en la variedad), sabor calabaza-patata, densidad media;
- forma – parecido a una bellota con expansión en el tallo y estrechándose en el otro lado;
- cáscara – acanalado, de color blanco o crema;
- objetivo – como guarnición (los cocineros recomiendan preparar los mismos platos que con patatas);
- peso promedio – 0,5-1 kg (tamaño de la porción);
- cámara seminal – pequeño con semillas grandes, tono claro.
En cuanto a cultivo y cuidado, la Bellota Blanca es poco exigente: todas las actividades son estándar, como cualquier calabaza.
La variedad se almacena durante mucho tiempo, pero los expertos no recomiendan hacerlo, ya que la cáscara se volverá tan rígida que no será posible cortar ni picar la fruta. En tales casos, la calabaza se utiliza como decoración.
Fortuna
Un cultivo de mitad de temporada destinado al cultivo en Crimea, el territorio de Krasnodar y el Cáucaso, ya que la variedad es muy termófila. Si se planta en el carril central y regiones similares, se utiliza el método de siembra con plántulas y el método de cultivo en invernadero.
Otras características:
- periodo de maduración – 100-120 días;
- carne – naranja y poco denso, dulzor moderado, retrogusto neutro;
- forma – en forma de pera con una fuerte expansión desde abajo;
- cáscara – uniforme, suave y blanco como la nieve;
- objetivo – universal – cereales, platos de patatas, guisos, etc.;
- peso promedio – de 1 a 1,5 kg;
- cámara seminal – grande con semillas medianas.
La planta es poderosa y trepadora, por lo que los jardineros recomiendan atar los látigos y no cortarlos. En el cultivo surge un problema: la polinización. El hecho es que la mayor parte de los arbustos contienen pistilos femeninos y no hay suficientes machos.
Otras características de cultivo:
- requiere un suelo muy fértil, por lo que se puede cultivar incluso en montones de abono;
- no tolera el frío ni las heladas;
- el suelo siempre debe estar humedecido, para lo cual se utiliza el método de acolchado.
Al igual que la Bellota Blanca, se conserva durante mucho tiempo y se endurece de la misma forma.
desmenuzar esto
Este es un tipo de calabaza ornamental que se utiliza como alimento. Está destinado al cultivo en las regiones del sur, pero se puede plantar en la región de Moscú, el carril central y Siberia (para esto se observan condiciones de invernadero). La planta se considera trepadora y fue desarrollada por criadores y científicos estadounidenses.
Otras características:
- periodo de maduración – unos 100 días;
- carne – mayor densidad con sabor y aroma neutros, bajo contenido de azúcar y un tono claro;
- forma – redondo y aplanado;
- cáscara – compactado, acanalado, liso y blanco como la nieve;
- objetivo – platos similares a las patatas (para cocinar sólo se utilizan frutos tiernos);
- peso promedio – muy pequeño – 150-300 g;
- cámara seminal – semillas grandes y pequeñas.
Características crecientes:
- prefiere suelo húmedo, por lo que el riego se realiza con regularidad;
- sin miedo a la bacteriosis, pero expuesto al mildiú polvoriento y a las plagas.
La corteza es muy densa y dura, volviéndose rígida con el tiempo, por lo que no se puede almacenar durante mucho tiempo si se utiliza Baby Boo para cocinar. Por estas razones, la variedad se utiliza con mayor frecuencia para decoración.
Rasgos distintivos de la calabaza blanca.
La característica principal de cualquier variedad de calabaza blanca es la superficie blanca como la nieve o cremosa de la fruta. La pulpa puede ser diferente, pero la más común es la clásica naranja o clara. La vida útil de los híbridos es de al menos 1 año, máximo 3.
Peculiaridades del crecimiento.
Cada variedad de calabaza blanca tiene sus propios principios de cultivo. Pero también existen reglas generales que son características de este tipo de cultura:
- Método de aterrizaje. En regiones con un clima cálido, las semillas se plantan inmediatamente en campo abierto, en un lugar fresco; primero, las plántulas se cultivan en el interior y luego se trasplantan al jardín; en frío, solo en un invernadero calentado.
Los expertos no recomiendan recolectar y trasplantar, ya que las calabazas blancas son difíciles de adaptar después de ser trasladadas a un nuevo lugar, por lo que en regiones medianas las plántulas se pueden cultivar en invernaderos temporales y, cuando se alcancen las temperaturas óptimas, simplemente retire la película plástica. - Indicadores de suelo. Los cultivos blancos prefieren suelos neutros con valores de pH que oscilan entre 6 y 7,5. La estructura debe estar necesariamente suelta, ya que la calabaza no crecerá en suelos pesados.
Un requisito obligatorio es una mayor fertilidad, por lo tanto, antes de colocar material de siembra, asegúrese de aplicar fertilizantes en otoño y primavera: materia orgánica (compost, estiércol, excrementos de pájaros) y minerales (superfosfato y similares).
- El todoterreno. Siga estrictamente estas reglas. Especialmente en lo que respecta a cultivos de calabaza de diferente tonalidad. Si se plantan junto a una variedad blanca, la blanca se polinizará en exceso y no producirá el color deseado.
- Un lugar. El sitio debe ser excepcionalmente soleado. Dado que el sistema de raíces es muy fuerte y ramificado, la calabaza blanca se puede plantar en lugares donde suele producirse encharcamiento, por lo que se puede evitar.
Al mismo tiempo, preste atención a una variedad específica: algunas no toleran la alta humedad. Las variedades blancas toleran fácilmente el viento, por lo tanto, coloque las camas donde otras plantas estén contraindicadas. - Esquema de plantación. La distancia entre hileras es de aproximadamente 2 m, la distancia entre los arbustos en una hilera es de 0,8-1 m.
- Régimen de temperatura. El suelo debe calentarse a una temperatura de +13 a +15°C, el aire – 14-16°C.
Instrucciones de cuidado
Los requisitos de cuidado dependen de la variedad en particular: algunas calabazas blancas prefieren mucha humedad, otras, por el contrario, sequedad. Aquí te dejamos algunos consejos a tener en cuenta en todos los casos:
- para mantener un verdadero tono blanco, aplique fertilizantes orgánicos que no afecten el cambio de pigmento; cuanto más satisfactoria sea la planta, más natural será su color;
- no permita que los arbustos se hundan en el agua y permanezcan en el suelo con una costra seca en la superficie; es mejor regar moderadamente, cubrir con mantillo (paja, turba, heno, pasto);
- afloje el suelo con más frecuencia: sin oxígeno, el sistema de raíces muere;
- asegúrese de atar variedades de tejido largo en espalderas, de lo contrario los brotes se confundirán entre sí, lo que interrumpirá la circulación de nutrientes;
- plantar cerca aquellos cultivos que atraigan a las abejas para la polinización: girasol, lavanda, bálsamo de abeja, etc.;
- aplique fertilizante unas 4 o 5 veces durante toda la temporada de crecimiento.
Recolección y almacenamiento de calabazas blancas.
Todas las calabazas blancas se diferencian de otras variedades por la densidad de la piel, que con el tiempo se vuelve aún más áspera. Por este motivo, los jardineros experimentados recomiendan cosechar entre 10 y 14 días antes de alcanzar la madurez técnica.
La pulpa de estas frutas también será más tierna y jugosa, pero aún así no se ganará dulzura, ya que las calabazas blancas son ligeramente dulces.
Otras normas especiales de recogida y almacenamiento:
- No deje las verduras blancas en el huerto durante demasiado tiempo; además de la corteza dura, también cambiará el color (la superficie cambiará…
