Hasta hace poco, las berenjenas de piel blanca eran sorprendentes y se consideraban hortalizas bastante exóticas. Pero ahora se han asentado firmemente en las camas e incluso han empujado un poco a sus parientes morados, porque las berenjenas blancas tienen un sabor más suave e inusual: carecen de amargor, su cáscara es más fina y la pulpa prácticamente no tiene semillas.
Descripción
Las berenjenas blancas no son más que híbridos criados por criadores a partir de berenjenas moradas comunes para mejorar su palatabilidad. El hecho es que las verduras azules contienen sustancias pigmentarias especiales, antocianinas, que son glucósidos vegetales que dan a las plantas un color oscuro intenso y un sabor amargo característico.
En el proceso de hibridación, los biólogos simplemente aislaron este pigmento y obtuvieron una variedad que se diferencia de la base por la ausencia de amargor y color oscuro. Es justo decir que las antocianinas son muy beneficiosas para la salud humana: son un potente antioxidante, protegen al cuerpo de los radicales libres y eliminan los radionucleidos. Por tanto, aunque las berenjenas blancas son más sabrosas, tienen propiedades inferiores a las verduras moradas.
Al elegir una variedad blanca de berenjena para un jardín o invernadero, conviene dar preferencia a las hortalizas tempranas y de mitad de temporada que puedan producir una buena cosecha, a pesar de las difíciles condiciones climáticas. Por supuesto, las berenjenas blancas no difieren en una variedad como las azules, pero aún así hay muchas para elegir:
Ping pong. Esta variedad es una de las favoritas entre las verduras blancas. Los frutos esféricos originales, pequeños (5-7 cm de longitud y 80-90 g de peso), tienen una pulpa densa, sin amargor, se transportan y almacenan bien. Cultivo de maduración temprana: la madurez técnica se alcanza entre 115 y 117 días después de la siembra.
Iceberg. Los frutos son alargados (15-20 cm), expandidos hacia el fondo, con pulpa blanca, densa, no amarga, alcanzando una masa de 150-250 g. La variedad es de maduración media (115-125 días), resistente a fluctuaciones de temperatura y enfermedades.
Cisne. Berenjena de maduración temprana (98-115 días), apta para cultivo en el suelo. Los frutos son cilíndricos, largos (18-25 cm), grandes (180-300 g). La piel del fruto es amarillenta, la pulpa es blanca, muy tierna. Transportable, de alto rendimiento, puede permanecer mucho tiempo.
Carámbano. Variedad de maduración temprana con frutos delgados y largos, realmente parecidos a carámbanos, de 20 a 30 cm de largo. La pulpa es densa, de color crema, sin amargor. Apto para cultivo en invernadero y jardín.
Pelícano. Híbrido de maduración temprana recomendado para invernaderos. Los frutos son largos (16-20 cm), cilíndricos, de 4-5 cm de diámetro. La pulpa es ligeramente cremosa, densa. Las berenjenas se transportan bien y tienen una apariencia comercial atractiva.
Nieve. Variedad de maduración temprana (100-106 días) para cultivo a cubierto. Los frutos son largos (18-20 cm), ligeramente curvados, con una superficie brillante y pesan 280-350 g. La piel es fina y tierna, la pulpa blanca, densa. Bastante fructífero: desde 1 m2 se pueden recolectar entre 4,5 y 5,8 kg.
Noche Blanca. Híbrido de maduración temprana (100-112 días), apto para cultivo en jardín. Bastante resistente, puede dar frutos a bajas temperaturas. Los frutos son cilíndricos, anchos y pesan entre 200 y 250 g. La pulpa es de color blanco crema, densa. Productividad – 5,5-6 kg por 1 cuadrado. metro.
Ovoide. Una variedad original de mitad de temporada destinada a climas cálidos. Los frutos son pequeños (30-40 g), ovoides, con una superficie blanca brillante. Apto para relleno y conservas enteras.
Por supuesto, no todas son berenjenas blancas. Hay varias variedades más que se diferencian por su sabor inusual: champiñones, carne de pollo, nueces. También se han obtenido varios híbridos intermedios de color verde o violeta claro, sin embargo, tienen el mismo sabor que las verduras blancas comunes.
Vídeo “Cuidado de las berenjenas”
Este vídeo te muestra cómo cultivar y cuidar la berenjena para obtener una buena cosecha.
Características de la tecnología agrícola.
Todas las berenjenas se cultivan a través de plántulas, ya que tienen una temporada de crecimiento bastante larga: desde la siembra de las semillas hasta la maduración de los frutos tempranos, pasan 3 meses, y la variedad tardía madura solo después de 120 días. Por lo tanto, las plántulas deben plantarse a principios de primavera (finales de febrero). En campo abierto, se plantan plantas ya cultivadas que tengan al menos dos meses.
Cultivar berenjenas blancas no es más difícil que las azules normales. Sin embargo, hay que recordar que son más termófilos. Si las plántulas de berenjena común requieren una temperatura de 17-20 ° C, entonces para las verduras blancas debe ser de al menos 25 ° C. Muchos productores de hortalizas recurren a estimulantes del crecimiento durante el proceso de crecimiento, ya que no es tan fácil cultivar plántulas. a 2 meses en maceta.
Las berenjenas blancas no toleran bien el trasplante, por esta razón es mejor plantar las semillas inmediatamente en tazas separadas, para luego transferirlas al suelo junto con el suelo. Como último recurso, si las berenjenas se sembraron en una caja grande, los brotes jóvenes deben sumergirse en la etapa de 2-3 hojas verdaderas y luego cultivarse en un recipiente separado.
Cualquier variedad blanca de berenjena necesita aderezo. Deben aplicarse incluso durante el crecimiento de las plántulas; esto fortalecerá el sistema de raíces y las propias plantas. A las berenjenas les encantan las mezclas minerales que contienen componentes orgánicos, por ejemplo, humus. Para mejorar el crecimiento, la formación de los ovarios y aumentar la resistencia de las plantas a las enfermedades, se recomienda el aderezo foliar, con preparaciones especiales como “Bud”, “Ovary”, así como materia orgánica (ceniza).
Las verduras blancas, como las azules, son muy exigentes con la humedad. El riego regular es la clave para una floración abundante y, en consecuencia, una cosecha abundante. Después de plantar en el suelo, las berenjenas se riegan 1 vez / 2-3 días. En caso de calor anormal, es necesario controlar el estado de humedad del suelo; es posible que deba regar diariamente. El riego oportuno durante el período de floración de las plantas es especialmente importante, ya que en su ausencia los pedúnculos comenzarán a caerse, lo que provocará la pérdida de la cosecha.
Las plantas adultas que crecen en el jardín, como todas las solanáceas, responden muy bien al aderezo. Simultáneamente con el riego, se pueden aplicar soluciones orgánicas debajo de la raíz: hojarasca, gordolobo, ceniza con una frecuencia de 1 vez por semana. Si la berenjena crece mal (esto es posible en suelos arenosos y arcillosos), entonces no puede prescindir de un fertilizante mineral que contenga fósforo y potasio. Sin embargo, aquí hay que tener cuidado: las mezclas minerales se pueden utilizar a más tardar tres semanas antes de la cosecha.
Video «Características del cuidado de las berenjenas»
Todas las complejidades del cultivo de berenjenas se describen en este video.
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