Entre las verduras hay una que con razón se puede llamar «real». Entre sus ventajas se encuentran la belleza, una variedad de sabores en su forma terminada, una gran cantidad de vitaminas en la composición e incluso la capacidad de reemplazar la carne, una cualidad invaluable para los vegetarianos y cristianos ortodoxos que observan el ayuno. ¿Adivina de qué se trata? ¡Por supuesto, se trata de la berenjena! En este artículo hablaremos sobre las variedades de berenjena más deliciosas, populares e inusuales.
Extravagante y muy sabrosa: ¿qué son las berenjenas?
La berenjena no conquistó Rusia de inmediato. Llegó a nosotros en el siglo XIX y, antes de recibir su nombre actual, apenas fue nombrado. Pakistán, podlizhanka, badarzhan, baglazhan, blue, demyanka: todo gira en torno a él. Al principio, no se cultivaba en absoluto como alimento. La berenjena hervida se usaba para tratar el dolor de muelas, el jugo (la gota, pero se negaban a comer) debido a su amargor. Fueron necesarios varios siglos para que esta baya (¡sí, sí!) ocupara firmemente su lugar en el menú ruso.
Hoy, quizás, no encontrarás un solo jardinero que no tenga los frutos de esta planta en el jardín: lila, violeta, blanco, violeta claro. Hablemos hoy de estas berenjenas “arcoíris”.
Uno de los primeros nombres de las berenjenas, “las azules”, ha sobrevivido hasta el día de hoy. Pero ahora no es del todo cierto. La gama cromática de sus frutos es muy diversa. Incluso los hay exóticos. Por ejemplo, una variedad con frutos brillantes y amarillos como el sol. – Los «Huevos de oro» son un regalo de los criadores holandeses al mundo de los jardineros. Según el contenido de caroteno, es el campeón entre sus parientes, tiene forma oblonga y se debe consumir cuando aún está verde. Si alcanzas su madurez, obtendrás una pulpa amarga. ¡Así que sal temprano!
Berenjena “Huevos de Oro”
¿Quieres diversificar las camas con color? Eche un vistazo más de cerca a la variedad «Delicado». Al cultivarlo, obtendrá no solo una fruta sabrosa con una pulpa tierna y sin amargor, sino también un placer para la vista. Porque esta fruta es inusualmente brillante, rayada, de color violeta lila. Y esta variedad tiene una ventaja innegable: la falta de humedad no es terrible para él.
Berenjena “más tierna”
También hay berenjenas blancas. Por ejemplo, la variedad «Cisne».. Tiene el color blanco como la nieve más delicado, da frutos generosamente y ya puedes servirlo en la mesa a mediados del verano. Al cocinar, no es necesario remojar el «cisne»: su pulpa no es amarga, muy tierna y casi sin semillas.
Berenjena “Cisne”
Variedad temprana “Magia Negra”. De qué color serán los frutos – dice el nombre. Las berenjenas de esta variedad son grandes, de forma inusual: esféricas, y la pulpa también es muy tierna, blanca y sabe a champiñones. Esta variedad agradará con las frutas durante mucho tiempo, debido al largo período de fructificación.
Berenjena “Magia Negra”
Pero volvamos a las variedades de colores y aprenda más sobre la variedad de berenjena Apple Green.. Sus frutos no sólo son de color amarillo verdoso, sino también de una forma y tamaño peculiares, como una gran manzana. Tienen una piel muy fina, una pulpa blanca que no se oscurece y un sabor exquisito e inusual. Esta variedad agradará la cosecha durante mucho tiempo, hasta las heladas. Y también puedes cultivarlo y obtener frutos no solo en campo abierto, sino también en el alféizar de la ventana de casa.
Berenjena “Manzana Verde”
El nombre de otra variedad habla del color de sus frutos: “Verde”.. Si la plantas, admirarás las berenjenas verdes, de tamaño y forma de ciruela. Además, tiene un color de carne inusual: también verdoso, o mejor dicho, blanco verdoso. Tiene un sabor sin amargor, con un brillante sabor a champiñones: puedes servirlo con seguridad en la mesa como champiñones fritos. Esta variedad no teme a las enfermedades ni a las heladas, madura temprano.
Berenjena “Verde”
La variedad Red Ruffled agregará color rojo al jardín. Tiene frutos rojos pequeños, con forma de tomate o pimiento redondo. Pero mientras la fruta se vuelve roja, se volverá verde, verde claro, amarilla y naranja, deleitándote cada vez con un nuevo tono. Hay muchos de ellos en el arbusto y también es una variedad autopolinizante. Es cierto que aún hay que tener en cuenta un inconveniente: desde el momento en que la fruta se pone roja, ya no es posible comerla: se vuelve amarga. Por lo tanto, esta variedad se puede definir como decorativa, se come solo verde, hasta el punto de enrojecerse, pero en su forma madura permanece en los arbustos durante mucho tiempo. Esta variedad es muy adecuada para enlatar por su color y tamaño.
Berenjena “Roja Con Volantes”
Se puede hablar infinitamente de berenjena: la humanidad conoce muchas de sus variedades. ¡Elija cualquiera, plante, cultive y coma para su salud!
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