La berenjena proviene del sudeste asiático, por lo que le encantan los climas tropicales y subtropicales cálidos. Hace ya más de 1500 años, la berenjena se cultivaba y cultivaba en China y en los países de Asia Central. Esta verdura se difundió gracias a los árabes, que trajeron la berenjena a África y al Mediterráneo europeo.
Berenjenao solanáceas oscuras (Solanum melongena) es una especie de plantas herbáceas perennes del género Nightshade (solana), un cultivo de hortalizas popular. También se la conoce como badridjan (raramente bubrijan), y en las regiones del sur de Rusia las berenjenas se llaman azules.
El famoso viajero AB Clot-Bey, que viaja por Egipto y describe las plantas de jardín, señala que en el país la berenjena se llama pepino armenio (que no debe confundirse con el pepino armenio, variedad melón), que se presenta en dos tipos, blanco y morado. .
Berenjena. © Allison Turrell
Las berenjenas no solo tienen el habitual color violeta oscuro, sino que también las hay absolutamente blancas, casi negras, amarillas y marrones. Su forma también es muy variada: desde cilíndrica hasta piriforme y esférica.
La berenjena es una planta herbácea con una altura de 40 a 150 cm. Las hojas son grandes, alternas, espinosas y rugosas, en algunas variedades con un tinte violeta. Flores bisexuales, violetas, de 2,5-5 cm de diámetro; solitarias o en inflorescencias – semi-paraguas de 2-7 flores. La berenjena florece de julio a septiembre.
El fruto de la berenjena es una baya grande, redonda, con forma de pera o cilíndrica; la superficie de la fruta es mate o brillante. Alcanza una longitud de 70 cm, de diámetro – 20 cm; pesa 0,4-1 kg. El color de los frutos maduros va del verde grisáceo al amarillo pardusco.
Berenjena. © Jardinería en un minuto
Cuando están completamente maduros, se vuelven ásperos e insípidos, por lo que se utilizan como alimento cuando están un poco poco maduros. En frutos inmaduros, el color varía de violeta claro a violeta oscuro. Las semillas de berenjena son pequeñas, planas, de color marrón claro; madurar en agosto-octubre.
Cultivo
Terreno al aire libre
Las berenjenas se colocan después de los primeros cultivos blancos o de coliflor, pepinos, legumbres y verdes. Si el sitio no es soleado, brinde una protección confiable contra los vientos fríos plantando plantas de rocalla.
En otoño, después de cosechar el predecesor, la tierra se afloja poco a poco con una azada para provocar la germinación de las semillas de malas hierbas. Dos semanas después, se excava hasta la profundidad de una bayoneta de pala, sin romper los terrones. Para excavar, se añade compost o turba (4-6 kg por 1 m²) y una mezcla mineral de jardín o nitroamofoska (70 g por m²). Los suelos ácidos son calizos.
A principios de la primavera, la tierra se rastrilla con un rastrillo de hierro y se mantiene suelta hasta la siembra. El día de la siembra, lo desentierran y aplican fertilizante (400 g por pozo), si no lograron aplicarlo en el otoño.
Las berenjenas se cultivan mejor en camas o crestas aisladas. En el medio de una cama de 90-100 cm de ancho, se cava una ranura de 20-30 cm de ancho y 15-20 cm de profundidad. Se colocan materiales sueltos (humus, aserrín, arena, recortes de paja mezclados con tierra) y todo se cubre cuidadosamente con tierra. Se plantan plantas a ambos lados de este surco. Las raíces, al penetrar profundamente, encuentran los nutrientes y el oxígeno que necesitan.
En la zona no negra de Rusia berenjena cultivada a partir de plántulas. Las semillas en invernaderos o invernaderos se siembran durante 60 días después de la siembra en el suelo. En la región de Moscú esto es a finales de febrero o principios de marzo.
La siembra se realiza en cajas (con posterior recolección) o en macetas (sin recolección). La composición de la mezcla del suelo puede ser diferente, por ejemplo: tierra de césped y humus (2:1), tierra de césped, turba y arena (4:5:1), turba, aserrín y gordolobo diluidos con agua (3:1: 0,5). Se añade (g por 10 kg): sulfato de amonio – 12, superfosfato y sal de potasio – 40 cada uno. La mezcla preparada se coloca en cajas y se nivela. 1 día antes de la siembra se riega abundantemente con agua tibia.
Berenjena. © jcapaldi
Si las semillas no germinan, las plántulas aparecen después de 8 a 10 días, y germinan, después de 4 a 5 días. Las plántulas reciben una buena iluminación y la temperatura del aire se reduce a 15-18 ° C para que el sistema de raíces se desarrolle mejor.
Después de la aparición de la primera hoja verdadera, las plántulas se sumergen una a una en macetas de 10 × 10 cm. Se seleccionan plantas fuertes, sanas y bien desarrolladas. Durante 2-3 días, hasta que echen raíces, las plántulas se protegen con papel de los rayos del sol. Dado que las berenjenas restauran mal el sistema de raíces, no toleran bien la recolección.
Con un crecimiento débil de las plántulas, es necesario el aderezo. Para ello, utilice una solución de excrementos de pájaros (1:15) o gordolobo (1:10), fermentada durante al menos 2-3 días (un cubo por 1 m²), fertilizante mineral completo (50 g por 10 l de agua ). Después de la alimentación, para evitar quemaduras, las plantas deben regarse con agua tibia limpia de una regadera con un colador o rociarse.
El cuidado de las plántulas consiste en regar regularmente, aflojar las malas hierbas y fertilizar. El riego protege a las plantas de la lignificación prematura del tallo, lo que finalmente provoca una fuerte disminución del rendimiento. Pero no es necesario humedecer demasiado el suelo: esto afecta negativamente el estado de las plantas y la cosecha futura. Además, las altas temperaturas y la alta humedad miman a las plantas. Es mejor regar y fertilizar por la mañana.
Dos semanas antes de plantar, las plántulas se preparan para condiciones de campo abierto: se reduce la tasa de riego y se ventila intensamente el aire. 5-10 días antes del trasplante, las plantas se rocían con una solución de sulfato de cobre al 0,5%. En vísperas del aterrizaje se rechazan los atípicos, debilitados y enfermos. Las plántulas se riegan abundantemente. Las plántulas cultivadas adecuadamente deben ser bajas, con un sistema de raíces bien desarrollado, un tallo grueso, de cinco a seis hojas y cogollos grandes.
Las plántulas se plantan en campo abierto cuando el suelo se calienta a una temperatura de 12-15 ° C y ha pasado el peligro de las últimas heladas primaverales. Esto suele ocurrir en la primera década de junio. Pero si protege las plantas con marcos de película (se instalan en las camas una semana antes de plantar), las berenjenas se pueden plantar a finales de mayo.
En las camas, las berenjenas se plantan con cintas de dos líneas (la distancia entre las cintas es de 60 a 70 cm, entre las líneas es de 40, entre las plantas es de 30 a 40 cm). En la cresta, plantar en una hilera (distancia entre hileras 60-70 cm y entre plantas 30-35 cm). En suelos ligeros, las berenjenas se plantan sobre una superficie plana según el esquema 60 × 60 o 70 × 30 cm (una planta por hoyo) o 70 × 70 cm (dos plantas por hoyo). Se preparan de antemano pozos con un ancho y profundidad de 15 a 20 cm. Antes de plantar, se profundizan, se afloja el fondo y se riega.
Las plántulas con un terrón de tierra se liberan con cuidado del contenedor de plántulas. En macetas de turba, se rompe el fondo para un mejor desarrollo del sistema radicular después de la siembra. Las plántulas se plantan verticalmente, profundizándose hasta la primera hoja verdadera. La tierra alrededor de las plantas se comprime bien y se riega inmediatamente.
Plántula de berenjena. © Granja de Suzie
Cuando se plantan en tiempo nublado, las plantas arraigan mejor. Las plántulas plantadas en un día caluroso se dan sombra diariamente (de 10 a 16 horas) hasta que las plantas echen raíces. Una semana después de la siembra, se plantan otras nuevas en lugar de las plantas caídas. Cuando vuelve el frío, las plantas se cubren con materiales cálidos para pasar la noche.
terreno protegido
Las berenjenas crecen mejor en invernaderos, donde se crean condiciones favorables para ellas.
El suelo debe estar suelto y permeable. En primavera, se desentierra la tierra, se añade compost o humus (4-5 kg por 1 m²) y una mezcla de minerales de jardín (70 g por 1 m²). Después de eso, el suelo se nivela y se riega.
Las plántulas se cultivan en macetas con un diámetro de 10 a 20 cm o en bolsas de plástico (dos plantas cada una). Se planta en invernaderos con calefacción a finales de marzo, principios de abril, a la edad de 45 a 50 días, en invernaderos sin calefacción, a principios de mayo, a la edad de 60 a 70 días.
Las plántulas se plantan en camas (lo cual es mejor), crestas o una superficie plana. Las plantas se colocan con cintas de dos líneas (la distancia entre líneas es de 40 a 50 cm, entre las filas extremas es de 80, entre plantas es de 35 a 45 cm).
Después de plantar, las berenjenas se atan inmediatamente en espalderas, como los tomates. El cuidado consiste en fertilizar, regar, aflojar, desherbar y proteger contra las heladas.
El primer aderezo se realiza entre 15 y 20 días después de plantar las plántulas, introduciendo urea (10-15 g por 10 litros de agua). Al comienzo de la fructificación, las berenjenas se alimentan con una solución de gordolobo fresco (1: 5) con la adición de superfosfato (30-40 g en 10 litros de agua). Cada dos semanas, se aplica el aderezo con una solución de ceniza de madera (200 g por 10 litros de agua) o fertilizantes minerales (gramos por 10 litros de agua):
- nitrato de amonio – 15-20,
- superfosfato – 40-50,
- cloruro de potasio – 15-20.
Berenjena. © Rosa Decir
Después del aderezo, las plantas se riegan con agua limpia para eliminar los restos de la solución.
Las berenjenas se riegan abundantemente, debajo de la raíz, ya que la falta de humedad reduce la productividad, aumenta el amargor y la fealdad del fruto. Pero el anegamiento también es inaceptable. Después de cada riego, la tierra se afloja a una profundidad de 3-5 cm. Las malas hierbas se eliminan sistemáticamente.
Los invernaderos se ventilan periódicamente, evitando el sobrecalentamiento y la alta humedad: esto contribuye a la reproducción de pulgones. En mayo, es posible la penetración del escarabajo de la patata de Colorado en los invernaderos, por lo que se inspecciona periódicamente la parte inferior de las hojas y se destruyen los huevos encontrados. El rendimiento de berenjena con un alto nivel de tecnología agrícola alcanza los 6-8 kg por 1 m².
Las berenjenas funcionan bien en invernaderos (se plantan nueve plantas debajo del marco). También se cultivan en balcones. Las plántulas se plantan a finales de mayo o principios de junio en macetas grandes con un diámetro de 10 a 40 cm y una profundidad de 30 cm.
Cuidado
La planta exige calor y ama la humedad. Las semillas germinan a una temperatura no inferior a 15 °C. Si la temperatura es superior a 25-30 ° C, los brotes aparecen ya en el día 8-9. La mejor temperatura para el crecimiento y desarrollo es de 22-30 °C. A temperaturas demasiado altas y con humedad insuficiente en el aire y en el suelo, las plantas pierden flores. Si la temperatura del aire desciende a 12 ° C, las berenjenas dejan de desarrollarse. En general, se desarrollan más lentamente que los tomates.
Es necesario regar abundantemente. La falta de humedad del suelo reduce el rendimiento, aumenta el amargor y la fealdad del fruto. Pero el anegamiento tampoco es bueno; en caso de mal tiempo prolongado, por ejemplo, las berenjenas pueden sufrir enfermedades.
Berenjena. © wwwtrabajos
Los mejores suelos para esta hortaliza serán ligeros, estructurales y bien fertilizados.
Se ha observado: con una falta de nitrógeno en el suelo, el crecimiento de las copas se ralentiza, y esto promete una disminución en el rendimiento (se atarán pocas frutas). Los fertilizantes fosfatados afectan favorablemente el crecimiento de las raíces, la formación de yemas, ovarios y aceleran la maduración de los frutos. El potasio contribuye a la acumulación activa de carbohidratos. Con falta de potasio en el suelo, el crecimiento de la berenjena se detiene, aparecen manchas marrones en los bordes de las hojas y frutos. Para que la planta esté sana, también se necesitan microelementos: sales de manganeso, boro, hierro, que deben aplicarse por 10 m2 de 0,05 a 0,25 g cada uno.
Para tomates, pimientos y berenjenas, los mejores aderezos para raíces son las mezclas de tierra ya preparadas con un alto contenido de humus y materia orgánica; macro, microelementos, estimulantes del crecimiento: estos son «Tomate Signor», «Fertilidad», «Sostén de la familia», vegetal «Bogatyr» – «Gigante».
Para aderezo extra alimentario para plantas – “Impulse +”. El fertilizante promueve la formación de ovarios, aumenta la resistencia de las plantas a las enfermedades fúngicas y acelera la maduración de los frutos.
Ordena
En el sentido tradicional, la berenjena es una fruta alargada de color púrpura. Pero los científicos-mejoradores hace tiempo que se alejaron de las tradiciones y crearon nuevas variedades, sorprendiéndonos con su color, forma, tamaño y rendimiento.
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