En el sur, la berenjena es la “rey” de las cabañas y los huertos. En el carril central, los productores de hortalizas introducen cada vez más la berenjena como una de las principales hortalizas para el cultivo en invernadero.
Berenjena: una verdura de longevidad
El interés por la cultura está creciendo por una buena razón: con una forma asombrosa y propiedades increíblemente útiles, la berenjena tiene cualidades dietéticas y medicinales, es rica en fibra y sales minerales. Es importante señalar que la berenjena normaliza el metabolismo de las grasas. No en vano en Oriente se le llama el “verdura de la longevidad”. Pero también en la cocina es popular como producto exquisito: caviar, salteado, grill – ¡donde sólo que no se usa!
Agroholding POISK presenta una amplia gama de variedades e híbridos de berenjena, diseñados para todos los gustos, teniendo en cuenta las peculiaridades de su elaboración.
Entonces, para preparar caviar, las frutas carnosas de forma redonda o en forma de pera son más adecuadas. Tales son, por ejemplo, Galich, Black Opal y Eskimo F1. Y para el salteado se necesitan frutos cilíndricos alargados, como los de las variedades Khalif y Samurai Sword. Para asar a la parrilla se crearon especialmente variedades de frutos verdes. Contienen más azúcares que, caramelizados a altas temperaturas, le dan al producto un sabor único. Apto para asar y variedades como Dessert Goliath y Eskimo F1. Pero para los kebabs es mejor usar frutas cilíndricas y alargadas en forma de pera con piel y pulpa blancas, por ejemplo, Albion. Estas frutas en la barbacoa no interrumpen el sabor y aroma de otros productos, lo que crea una armonía de sabor y aroma de la barbacoa terminada. Para la salazón, son adecuadas las frutas grandes de semillas pequeñas y con una punta pequeña: variedad Black Opal, Galich, Arap, Black Handsome, Diamond F1. Para cosechar berenjenas para uso futuro (congelación, secado), son adecuados los frutos cilíndricos de las variedades Khalifa, Samurai Sword, Albion y Goliath Dessert.
Berenjena “Galych”
Berenjena “ópalo negro”
Berenjena esquimal F1
La berenjena es muy exigente con las condiciones de crecimiento, tanto en terreno abierto como protegido. Para esta cultura, una enfermedad como el marchitamiento es peligrosa. Aún no se han desarrollado variedades resistentes. Por tanto, intentan elegir un predecesor más adecuado. Como regla general, se trata de cultivos de calabaza: pepino, calabacín, calabaza o repollo. En los invernaderos, es mejor utilizar cultivos de abono verde con incorporación: pueden ser centeno, avena con guisantes o arveja.
La berenjena requiere suelo suelto y fértil. Para crearlos en suelos pesados y flotantes, se aplica materia orgánica debajo del predecesor en dosis de 30 a 40 t / ha, se aran trozos de paja, aserrín, cáscaras, etc.. Preparaciones biológicas planriz, alirin, tricodermin y otros, que debe aplicarse de acuerdo con las regulaciones recomendadas desde el cultivo de plántulas hasta la siembra en el suelo. No es recomendable utilizar materia orgánica directamente debajo del cultivo; aquí es mejor utilizar fertilizantes minerales. Desde otoño, es más barato utilizar fertilizantes de lastre como azophoska para arar o fresar, y después de plantar y al cultivar plántulas, es mejor utilizar fertilizantes complejos solubles en agua como Master, Polifid, Aquarin, etc.
Berenjena “Postre Goliat”
Berenjena “Espada Samurai”
Berenjena “Khalif”
Es mejor cultivar plántulas sin recolectar, utilizando solo transbordo, para no dañar las raíces jóvenes, que pueden convertirse en una puerta de entrada a la infección.
El sitio de cultivo se elige bien ventilado e iluminado, sin estancamiento de aguas subterráneas ni remojos. El riego debe proporcionar una humedad uniforme del suelo y un buen drenaje. Es mejor devolver el cultivo a su lugar original en 4-5 años. Los invernaderos necesitan utilizar abono verde, que ya se mencionó anteriormente.
Berenjena “Belleza Negra”
Berenjena “Diamante F”
Las principales plagas de la berenjena son los pulgones y los ácaros. Para protección, puede utilizar el biopreparado Fitoverm. Las últimas formas de este fármaco también suprimen al escarabajo de la patata de Colorado, que tampoco es reacio a comer berenjenas.
Las variedades modernas de berenjena no tienen espinas afiladas en el tallo ni en las partes vegetativas de la planta, lo que facilita el cuidado y la recolección del cultivo. Solo tenga en cuenta que los frutos deben cosecharse a tiempo: los frutos demasiado maduros pierden su color, acumulan un amargor dañino y se vuelven ásperos y duros, las semillas que contienen se vuelven duras. Cuanto más regular sea la cosecha, mayor será el rendimiento.
Berenjena “Arap”
Berenjena “Albion”
¡El cumplimiento de las reglas de la tecnología agrícola, así como la selección correcta del surtido para condiciones y propósitos de uso específicos, es la clave para obtener una cosecha de berenjena alta y de alta calidad! ¡Y usar berenjenas en la cocina casera significa cambiar a un estilo de vida saludable que garantice la longevidad!
VV Ognev, jefe del centro de selección de candidatos de ciencias agrícolas “Rostovsky”. Ciencias
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