في الآونة الأخيرة نسبيًا، ظهرت معجزة غريبة في بلدنا – اليقطين الأبيض، وهو ليس فقط غير عادي من حيث المؤشرات الخارجية، ولكنه يحتوي أيضًا على الكثير من المواد المفيدة. يظهر اللون الأبيض في أغلب الأحيان من الخارج فقط. يدعي العديد من سكان الصيف أن الخضروات، مثل اليقطين العادي، متواضع في النمو، ولكن لها خصائصها الخاصة.
تاريخ القرع الأبيض
ظهرت ثقافات اليقطين في وقت ما في عام 6000 قبل الميلاد (غير معروف بالضبط، ولكن +/- القرن الأول). كانت هناك أصناف مختلفة وحتى عينات خفيفة، لكنها كانت أكثر مساواة مع “المسوخ”.
ظهر الصنف الأبيض بفضل عمل المربين في عام 2005. وفي الوقت نفسه، بدأت التطورات في تربية أصناف اليقطين ذات اللون الأبيض الثلجي.
ولأول مرة، تم تربية القرع الأبيض في جزيرة جاوة، وبعد ذلك تم نقل البذور إلى الصين واليابان، ومن هناك وصلت إلى روسيا.
أصناف من اليقطين الأبيض
ينقسم القرع الأبيض، مثل الأخضر والأحمر والبرتقالي وغيرها، إلى فئتين – الأدغال والنسيج. الأول لديه سياط قصيرة (يصل إلى 2 م)، والثاني طويل (7-15 م)، بحيث يمكن ربطهما بالتعريشات وغيرها من الدعامات.
البورون الأبيض
يتم اختيار الصنف في أفريقيا، وينتمي إلى ثقافة المائدة، ويتميز بالفواكه الكبيرة.
ميزات أخرى:
- فترة النضج – متوسط، يتراوح من 110 إلى 120 يومًا؛
- لحم – ذو لون برتقالي كلاسيكي، كثيف للغاية، طعمه يشبه مزيج الفاكهة الغريبة؛
- استمارة – مستديرة ومسطحة وبقوة؛
- قشر – نوع مضلع (أجزاء كبيرة مقسمة بواسطة أخاديد صغيرة)، مضغوط، أبيض تمامًا في نهاية موسم النمو، أخضر في البداية؛
- غاية – يستخدم في شكل خام، مسلوق، مطهي، ومخبوز؛
- معدل الوزن – 14-15 كجم في منطقتنا، في القارة الأفريقية ما يقرب من 2 مرات أكثر (بسبب المناخ)؛
- الغرفة المنوية – غير ذات أهمية مع البذور الكبيرة المغطاة أيضًا بقشرة بيضاء (يلاحظ الخبراء أيضًا تفتيت المشيمة).
يحتوي البورون الأبيض على نسبة عالية من السكر، لذلك لا يتم إضافة السكر أثناء الطهي.
نظام جذر الصنف ضخم ، فهو يتغلغل في الطبقات العميقة ، ولهذا السبب لا تحتاج الثقافة إلى سقي متكرر في ظل وجود مياه جوفية متقاربة.
ما هو ضروري للحصول على عائد مرتفع والحصول على الفواكه الحلوة واللذيذة:
- درجة حرارة الهواء 29-35 درجة مئوية؛
- مستوى رطوبة منخفض
- المنطقة المثالية للنمو هي شبه جزيرة القرم وإقليم كراسنودار ومنطقة الفولجا السفلى.
- تخفيف متكرر للتربة.
في حالة عدم الالتزام بالشروط، سيكون اللب طازجًا. إذا قمت بالترطيب كثيرًا، فسوف يختفي الكاروتين والسكر.
نيوزيلندا
الصنف له اسم آخر – كروان فانجابارا، والذي يعني طويل المدى. وفقا للمؤشرات الخارجية، فإنه يشبه Bely Bor، ولكن هناك عدد أقل بكثير من القرع. إنها تؤتي ثمارها بشكل أفضل في منطقة البحر الأسود. إذا نمت في الممر الأوسط، فستكون هناك حاجة إلى ظروف الدفيئة.
ميزات أخرى:
- فترة النضج – حوالي 110 أيام، مما يدل على متوسط نضج الصنف؛
- لحم – سميك جدًا، يصل إلى 8-10 سم، مفصول عن القشرة بحلقة ذات لون أخضر فاتح، الجزء الصالح للأكل برتقالي، الطعم غريب؛
- استمارة – مدورة بالارض؛
- قشر – مجزأة، بيضاء، ولكن خضراء في بداية موسم النمو؛
- غاية – طهي أي طعام، وتزيين المنطقة المحلية؛
- معدل الوزن – 4-5 كجم؛
- الغرفة المنوية – صغيرة الحجم ولكن بها بذور بيضاء كبيرة.
الميزة – السطح مغطى بطبقة بيضاء. المصنع متسلق للغاية، لذلك يتطلب الرباط. ميزات زراعة أخرى:
- الترطيب المتكرر ضروري.
- لا يسمح بالصقيع.
- يمكن زراعتها حتى في سيبيريا، ولكن في دفيئة ساخنة؛
- التربة خصبة للغاية وفضفاضة.
- معرضة للآفات والأمراض، وبالتالي المعالجة المسبقة بمبيدات الفطريات والمبيدات الحشرية.
متوسط درجة حرارة الهواء 22-24 درجة مئوية. في هذه الحالة، يتم الحصاد في وقت سابق من 110 يوما.
مرحباً
الاسم الثاني هو الشمع، حيث أن سطح القشرة مغطى بطبقة شمعية سميكة. وعلى الرغم من ذلك، ينعكس الضوء في الضوء الساطع، مما يجعله يبدو لامعًا. تعمل هذه اللوحة كحاجز وقائي ضد الآفات والالتهابات الفطرية.
في بعض الأحيان يشير البستانيون إلى بينينكاسا باسم القرع الشتوي أو القرع الهندي. يبدو وكأنه كوسة ضخمة. اليقطين المستورد من آسيا. تصل الآفات إلى 4 أمتار، وهناك الكثير من البكتين في اللب.
ميزات أخرى:
- فترة النضج – من 110 إلى 120 يومًا؛
- لحم – أبيض مع مسحة خضراء قليلاً، متوسط السمك – حوالي 6 سم، ليس حلوًا جدًا، ولكنه كثير العصير؛
- استمارة – ممدود؛
- قشر – مشعر قليلاً في منتصف موسم النمو، ناعم في النهاية، اللون – أخضر فاتح جدًا مع لون أبيض ثلجي؛
- غاية – تحضير الصلصات والمرق والأطباق الجانبية لأطباق الأسماك واللحوم؛
- معدل الوزن – من 5 إلى 10 كجم؛
- الغرفة المنوية – ضخمة ولكن البذور صغيرة الحجم ومصفرة.
ميزات النمو:
- تحتاج إلى الكثير من الشمس.
- يتم الري بشكل معتدل (إذا تم ترطيبه كثيرًا يتعفن النبات وتصبح الثمار بلا طعم) ؛
- يعيش بسهولة أثناء الجفاف، لذلك يتم زراعته في أغلب الأحيان في المناطق المعنية؛
- درجة حرارة الهواء المثلى هي +23-+27 درجة مئوية.
بلوط أبيض
مجموعة ناضجة مبكرة تزرع في جميع مناطق روسيا تقريبًا. النبات كثيف، لذلك يصل طول الرموش إلى 2 متر كحد أقصى، ويتكون المبيض عند قاعدة السيقان.
ميزات أخرى:
- فترة النضج – 80-80 يوما؛
- لحم – أبيض ثلجي أو بيج فاتح، غير محلى (لا يوجد عديد السكاريد والكاروتينات في الصنف)، الطعم هو اليقطين والبطاطس، والكثافة متوسطة؛
- استمارة – يشبه البلوط مع توسع في الساق وتضييق على الجانب الآخر؛
- قشر – مضلع، أبيض أو كريمي اللون؛
- غاية – كطبق جانبي (ينصح الطهاة بإعداد نفس الأطباق مثل البطاطس)؛
- معدل الوزن – 0,5-1 كجم (حجم الحصة)؛
- الغرفة المنوية – صغيرة الحجم، بذورها كبيرة، خفيفة الظل.
في الزراعة والرعاية، لا يتطلب White Acorn أي متطلبات – جميع الأنشطة قياسية، مثل أي قرع.
يتم تخزين الصنف لفترة طويلة، لكن الخبراء لا ينصحون بذلك، لأن القشر سيصبح قاسيا لدرجة أنه لن يكون من الممكن قطع الفاكهة أو تقطيعها. في مثل هذه الحالات، يتم استخدام اليقطين كديكور.
حظ
محصول منتصف الموسم مخصص للزراعة في شبه جزيرة القرم وإقليم كراسنودار والقوقاز، حيث أن الصنف محب للحرارة للغاية. إذا زرعت في الممر الأوسط والمناطق المماثلة، يتم استخدام طريقة البذر بالشتلات وطريقة الزراعة المسببة للاحتباس الحراري.
ميزات أخرى:
- فترة النضج – 100-120 يومًا؛
- لحم – برتقالي وغير كثيف جدًا، حلاوة معتدلة، طعم محايد؛
- استمارة – على شكل كمثرى مع توسع قوي من الأسفل؛
- قشر – ناعمة وبيضاء كالثلج؛
- غاية – عالمي – الحبوب، وأطباق البطاطس، والأوعية المقاومة للحرارة، وما إلى ذلك؛
- معدل الوزن – من 1 إلى 1.5 كجم؛
- الغرفة المنوية – كبيرة الحجم ذات بذور متوسطة .
النبات قوي ومتسلق ، لذا يوصي البستانيون بربط السياط وعدم قطعها. في الزراعة، تنشأ مشكلة واحدة – التلقيح. والحقيقة هي أن الجزء الأكبر من الشجيرات يحتوي على مدقات أنثى، والذكور لا يكفي.
ميزات زراعة أخرى:
- يتطلب تربة خصبة للغاية، بحيث يمكن زراعتها حتى على أكوام السماد؛
- لا يتحمل البرد والصقيع.
- يجب دائمًا ترطيب التربة ، حيث يتم استخدام طريقة التغطية.
مثل White Acorn، يتم تخزينه لفترة طويلة ويتصلب بنفس الطريقة.
كسرة هذا
هذا نوع من اليقطين يستخدم في الطعام. مخصص للزراعة في المناطق الجنوبية، ولكن يمكن زراعته في منطقة موسكو والممر الأوسط وسيبيريا (يتم ملاحظة ظروف الاحتباس الحراري لهذا الغرض). يعتبر النبات متسلقًا وقد تم تربيته من قبل علماء المربين الأمريكيين.
ميزات أخرى:
- فترة النضج – حوالي 100 يوم؛
- لحم – زيادة الكثافة مع طعم ورائحة محايدة، ومحتوى منخفض من السكر وظل خفيف؛
- استمارة – مستديرة ومسطحة؛
- قشر – مضغوطة، مضلعة، ناعمة وبيضاء الثلج؛
- غاية – أطباق مشابهة للبطاطس (يتم استخدام الفواكه الصغيرة فقط في الطهي)؛
- معدل الوزن – صغير جدًا – 150-300 جم؛
- الغرفة المنوية – بذور كبيرة وصغيرة.
ميزات النمو:
- تفضل التربة الرطبة لذلك يتم الري بانتظام.
- لا تخاف من البكتيريا ولكنها معرضة للبياض الدقيقي والآفات.
القشرة كثيفة وصلبة جدًا، وتصبح قاسية بمرور الوقت، لذلك لا يمكن تخزينها لفترة طويلة إذا تم استخدام Baby Boo للطهي. لهذه الأسباب، غالبا ما يستخدم التنوع للزينة.
السمات المميزة للقرع الأبيض
السمة الرئيسية لأي مجموعة متنوعة من القرع الأبيض هي السطح الأبيض أو الكريمي للفاكهة. يمكن أن يكون اللحم مختلفًا، ولكن الأكثر شيوعًا هو اللون البرتقالي الكلاسيكي أو الفاتح. العمر الافتراضي للهجينة لا يقل عن سنة واحدة، والحد الأقصى 3.
خصوصيات النمو
كل مجموعة متنوعة من القرع الأبيض لها مبادئ الزراعة الخاصة بها. ولكن هناك أيضًا قواعد عامة مميزة لهذا النوع من الثقافة:
- طريقة الهبوط. في المناطق ذات المناخ الدافئ، تُزرع البذور على الفور في أرض مفتوحة، باردة – أولاً، تُزرع الشتلات في الداخل، ثم تُزرع في الحديقة، في البرد – فقط في دفيئة مُدفأة.
لا ينصح الخبراء بالقطف والزرع، حيث يصعب تكيف القرع الأبيض بعد نقله إلى مكان جديد، لذلك في المناطق المتوسطة يمكن زراعة الشتلات في دفيئات مؤقتة، وعندما يتم الوصول إلى درجات الحرارة المثلى، ما عليك سوى إزالة الفيلم البلاستيكي. - مؤشرات التربة. تفضل المحاصيل البيضاء التربة المحايدة مع درجة حموضة تتراوح من 6 إلى 7,5. يجب أن يكون الهيكل فضفاضًا بالضرورة، لأن اليقطين لن ينمو في التربة الثقيلة.
الشرط الإلزامي هو زيادة الخصوبة، لذلك، قبل وضع مواد الزراعة، تأكد من استخدام الأسمدة في الخريف والربيع – المواد العضوية (السماد، السماد، فضلات الطيور) والمعادن (السوبر فوسفات وما شابه ذلك).
- الشامل. اتبع بدقة هذه القواعد. خاصة فيما يتعلق بمحاصيل اليقطين ذات الظل المختلف. إذا تم زراعتها بجوار صنف أبيض، فإن اللون الأبيض سوف يفرط في التلقيح ولا ينتج اللون المطلوب.
- مكان. يجب أن يكون الموقع مشمسًا بشكل استثنائي. نظرًا لأن نظام الجذر قوي جدًا ومتفرع، يمكن زراعة اليقطين الأبيض في الأماكن التي يحدث فيها التشبع بالمياه عادةً، ونتيجة لذلك يمكن تجنبه.
في الوقت نفسه، انتبه إلى مجموعة معينة – بعضها لا يتحمل الرطوبة العالية. تتسامح الأصناف البيضاء مع الريح بسهولة ، لذا ضع الأسرة حيث يُمنع استخدام النباتات الأخرى. - مخطط الزراعة. تبلغ المسافة بين الصفوف حوالي 2 متر، والمسافة بين الشجيرات في صف واحد هي 0,8-1 متر.
- نظام درجة الحرارة. يجب أن ترتفع درجة حرارة التربة إلى +13 إلى +15 درجة مئوية، والهواء – 14-16 درجة مئوية.
تعليمات العناية
تعتمد متطلبات الرعاية على الصنف المعين – فبعض القرع الأبيض يفضل وفرة من الرطوبة، والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يفضل الجفاف. وإليك بعض النصائح التي يجب مراعاتها في جميع الحالات:
- للحفاظ على اللون الأبيض الحقيقي، استخدم الأسمدة العضوية التي لا تؤثر على تغير الصبغة – كلما كان النبات أكثر إرضاءً، كلما كان لونه طبيعيًا أكثر؛
- لا تدع الشجيرات تغرق في الماء وتكون في التربة مع وجود قشرة جافة على السطح – من الأفضل أن تسقي بشكل معتدل وتغطيتها بمادة المهاد (القش، الخث، القش، العشب)؛
- قم بفك الأرض في كثير من الأحيان – بدون الأكسجين يموت نظام الجذر.
- تأكد من ربط أصناف النسيج الطويلة على التعريشات، وإلا فسيتم الخلط بين البراعم مع بعضها البعض، مما سيؤدي إلى تعطيل تداول العناصر الغذائية؛
- زرع بالقرب من تلك المحاصيل التي تجذب النحل للتلقيح – عباد الشمس، الخزامى، بلسم النحل، وما إلى ذلك؛
- ضع الأسمدة حوالي 4-5 مرات خلال موسم النمو بأكمله.
جمع وتخزين القرع الأبيض
تختلف جميع القرع الأبيض عن الأصناف الأخرى في كثافة الجلد، والتي تصبح أكثر خشونة بمرور الوقت. لهذا السبب، يوصي البستانيون ذوو الخبرة بالحصاد قبل 10 إلى 14 يومًا قبل الوصول إلى مرحلة النضج الفني.
سيكون لب هذه الفاكهة أيضًا أكثر طراوة وعصيرًا، لكن الحلاوة لن يتم اكتسابها بعد الآن، لأن القرع الأبيض حلو قليلاً.
قواعد خاصة أخرى للجمع والتخزين:
- لا تترك الخضروات البيضاء في الحديقة لفترة طويلة – فبالإضافة إلى القشرة القاسية، سيتغير اللون أيضًا (سيتحول السطح…
