Dovlecelul este o legumă populară cu multe beneficii pentru sănătate. Este distribuit în întreaga lume și are câteva zeci de soiuri. Despre ce calități ale dovleceilor au atras atât de mult oamenii și care sunt caracteristicile cultivării sale și vor fi discutate în această recenzie.
Proprietățile dovlecelului
Dovlecelul este un tip de dovlecel. Pentru a obține fructele cu cel mai bun gust, acestea se culeg când ajung la o lungime de 10-20 cm. Printre avantajele dovleceilor – îmbunătățirea digestiei, încetinirea îmbătrânirii și multe altele, care îi oferă un loc permanent în dietă. Proprietățile nutriționale ale legumelor sunt, de asemenea, destul de diverse.
Proprietăți utile
Beneficiile pentru sănătate ale dovlecelului sunt multe și variate.
- Mananca-l:
- scade tensiunea arteriala si protejeaza arterele de toxine;
- crește imunitatea;
- afectează pozitiv metabolismul și, odată cu acesta, activitatea intestinelor, inimii, sistemului nervos;
- ajută la îmbunătățirea funcționării ficatului și participă activ la detoxifierea organismului – datorită proprietăților antioxidante, toxinele și radicalii liberi sunt îndepărtați din organism, procesele inflamatorii sunt îndepărtate;
- reduce eficient greutatea prin accelerarea metabolismului;
- poate influența pozitiv nivelul de insulină și alți hormoni;
- promovează sănătatea prostatei;
- reduce frecvența constipației și a altor patologii ale procesului digestiv;
- normalizează activitatea organelor digestive datorită cantității mari de electroliți, fibre și alți nutrienți;
- reduce riscul de ulcere, cancer de colon;
- scade nivelul de zahar din sange si reduce riscul de diabet;
- reduce riscul de a dezvolta patologii oculare legate de vârstă, cum ar fi glaucomul, cataracta și degenerescența maculară;
- scade colesterolul;
- încetinește procesul de îmbătrânire.
Știați? Cel mai lung dovlecel a crescut la 2,52 m (Ontario, Canada). Recordul a fost stabilit pe 28 august 2014. Domnul Scozzafava, care a cultivat fructul gigant, a spus că nu a folosit îngrășământ, ci pur și simplu și-a udat plantele în mod corespunzător.
Dăuna
- Dovlecelul poate fi dăunător pentru persoanele care suferă de:
- sindromul de colon iritabil – în ele, o legumă poate provoca spasm și diaree;
- urolitiaza – un continut ridicat de acid folic poate provoca pietre la rinichi si vezica urinara;
- alergie – se manifestă sub formă de greață sau mâncărime după utilizarea produsului.
După angioplastia vaselor, legumele vor crea o încărcare suplimentară asupra lor, așa că, de asemenea, nu este recomandabil să o folosești. În cantități mari, nu trebuie consumat de femeile însărcinate și care alăptează.
Descrierea și caracteristicile dovleceilor dovlecel
Dovlecelul este un dovleac galben, verde deschis sau verde. În interior conține pulpă cu multe semințe mici. Pulpa este moale, albă, cu o nuanță verzuie; crocant, dar nu apos. Este mai moale decât un dovlecel obișnuit, iar semințele sunt mai mici.
Aspect și gust
În exterior, dovlecelul este oarecum diferit de dovlecelul obișnuit: are dimensiuni mai mici și poate avea mai multe tipuri diferite de culori. Ca formă, seamănă mai mult cu un castravete. Unele soiuri pot fi rotunde sau în formă de sticlă.
Dovlecelul este o legumă destul de moale. Coaja nu este aspră, deci nu trebuie îndepărtată pentru gătit. În ceea ce privește aromă, ca majoritatea legumelor, aroma va depinde de ceea ce este gătit. Pulpa în sine nu are caracteristici de gust.
Adesea dovlecelul este servit cu sosuri de roșii, ierburi, vinete. Sunt prăjite sau înăbușite, ceea ce afectează și gustul preparatului.
Avantaje și dezavantaje
- Dovlecelul are multe în comun cu alți dovlecei, dar există diferențe:
- este mai puțin caloric (doar 33 de calorii la 100 g), prin urmare este ideal pentru alimente dietetice;
- conține mai puțin amidon și zahăr (doar 3 g), ceea ce asigură un indice glicemic mai mic și îl face util persoanelor cu diabet;
- este o sursă excelentă de fibre, minerale și vitamine A, C.
Dovleceii sunt absorbiți perfect de organism, așa că sunt incluși în meniul pentru nou-născuți și sunt recomandați ca primele alimente complementare vegetale. Sunt ideali si in alimentele dietetice. Putem spune cu siguranță că această legumă nu are dezavantaje.
Știați? Cel mai greu dovlecel a fost cultivat de Bernard Lavery în 1990 (Marea Britanie). Fătul cântărea 29,25 kg.
Soiuri de dovlecel de dovlecel
Varietatea de soi este destul de mare.
Dacă selectați soiuri pentru cultivare, atunci trebuie să luați în considerare faptul că toate legumele sunt împărțite în categorii:
- după maturitate;
- după scop;
- după metoda de plantare (în seră sau în teren deschis).
Rezistența la boli și randamentul pot fi, de asemenea, factori importanți în selecția soiului. Atunci când decideți asupra numărului de plante, trebuie să luați în considerare că fiecare dintre ele va avea nevoie de cel puțin 1 m de spațiu pentru creștere. Soiurile hibride pot crește destul de compact, așa că dacă spațiul este limitat, alegeți un soi compact.
Cele mai bune soiuri:
- Cukesha – Acesta este un dovlecel alungit de culoare verde închis, cu mici pete albe. Este o legumă coaptă timpurie, cu o perioadă de coacere de 40 de zile după plantare. Perfect pentru pregătirea pentru iarnă și folosit în forma sa naturală. Randamentul soiului este de 12 kg / mp.
- Diamant – Acesta este un dovlecel verde închis. Se referă la hibrizii copți timpurii. Se coace în 40 de zile. Randamentul este de aproximativ 10-12 kg/mp. m. O caracteristică unică a dovlecelului este păstrarea bună a culorii cojii în timpul gătitului, astfel încât diamantul verde închis va fi un decor excelent pentru orice salată alături de dovlecel galben. Calitatea este destinată cultivării în teren deschis.
- Zebră diferă prin colorarea caracteristică, termenul timpuriu de maturare (37-45 zile) și compactitate. De la un metru pătrat se pot recolta 10-12 kg. Aceasta este o varietate stufoasă.
- Nota Negru de fapt nu negru, ci verde închis. Este popular pentru că dă roade deja de 30 de zile. Calitățile excelente ale gustului sunt completate de calitatea bună de păstrare a recoltei recoltate. Negrul poate fi păstrat într-un loc uscat timp de câteva luni. Randament de până la 10 kg per plantă.
Particularități ale creșterii
Leguma preferă solul bun fertil, în care a fost adăugată o cantitate mare de compost înainte de plantare. Poate crește atât în sere, cât și în teren deschis.
Știați? Gustul dovleceilor mici și medii este mult mai bun decât gustul celor mari. Dovlecelul întunecat este mult mai hrănitor decât dovlecelul ușor.
Pentru plantare, veți avea nevoie de un teren cu dimensiuni de cel puțin 1 mp per tufiș. Într-un spațiu limitat, puteți folosi o grilă pentru suport vertical.
Pregătirea solului și datele de plantare
Locul ideal de plantat va fi o zonă în care legumele primesc suficient soare și spațiu pentru a crește. Locul ar trebui să fie iluminat cel puțin 10 ore pe zi. Solul trebuie să fie umed, dar nu umed; este de dorit să treacă bine umezeala.
Alumina poate fi îmbunătățită prin amestecarea cu nisip în zona în care va fi plantată planta. Drenajul artificial este creat și la aterizarea pe un terasament – prin creșterea distanței dintre rădăcini și apele subterane.
Dovlecelul este o legumă de vară, așa că solul rece și înghețul îl pot ucide. Temperatura optimă pentru creștere este + 22 ° С … + 24 ° С, iar pentru plantare în pământ – cel puțin + 15 ° С. De obicei, plantarea se efectuează imediat, de îndată ce înghețurile de primăvară se termină.
Grădinarii folosesc adesea o formă de plantare grămadă (de deal). În acest caz, în apropiere sunt plantate 2-3 plante pentru ca florile să aibă posibilitatea de a fi polenizate. Fiecare floare este deschisă doar 1 zi, iar dacă nu este polenizată de insecte sau vânt, nu va fi recoltă.
Puteți practica plantarea în 2 etape: prima se efectuează primăvara, în mai, cu semințe de soiuri timpurii, iar a doua după prima recoltă. Acest lucru va crește productivitatea site-ului dvs.
Semințele sunt plantate la o adâncime de 2 cm. Dacă plantarea se face „pe un deal”, va trebui să plantați 4-5 semințe în apropiere. La plantarea în rânduri, se plantează 2 semințe într-o gaură cu o distanță de 1 m între ele.
Dupa ingrijire
Când dovlecelul începe să crească, nu va avea nevoie de multă îngrijire. Dovleceii nu au nevoie de îngrășământ, deoarece pot crește pe soluri slab îmbogățite. După germinarea semințelor, buruienile sunt îndepărtate în jurul trunchiului și această zonă este acoperită cu mulci.
O dată pe lună, puteți aplica un îngrășământ echilibrat sub formă lichidă. Compozitie: azot, potasiu si fosfor in proportii egale. Doză de aplicare – conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Dacă se găsesc părți bolnave sau deteriorate ale plantei, acestea trebuie îndepărtate pentru a preveni răspândirea bolii și pentru a promova dezvoltarea normală a plantei.
Florile trebuie polenizate pentru a da roade. În absența insectelor polenizatoare, trebuie să ajutați singur procesul: pentru aceasta, o floare masculină cu tulpină lungă trebuie să șterge o floare cu o stamină în centru. Creșterea mai multor plante una lângă alta promovează polenizarea vântului.
Termenii de maturare
Perioada de coacere a culturii este de 38-50 de zile, în funcție de soi. Dovleceii timpurii ar trebui să fie gata la 37-39 de zile, medii – la 40-45, târziu – la 50. În mod ideal, culesul fructelor poate începe când au atins dimensiunea de 15-20 cm.
Dacă nu sunt culese, devin mai tari și mai puțin gustoase.
Important! Dacă doriți să încetiniți procesul de coacere a următorului lot de fructe — lăsați doar câțiva dovlecei neculesi pe tufiș.
Colectarea si depozitarea fructelor
Pentru a recolta fructele, trebuie să le tăiați cu un cuțit ascuțit. Trebuie să tăiați în punctul în care fructul este atașat de tulpină – pentru a nu deteriora dovlecelul în sine. Veți putea culege fructe înainte de primul îngheț dacă plantele sunt polenizate.
Posibile dificultăți de creștere
Principala problemă a dovleceilor sunt dăunătorii. Sunt puțini dintre ei, dar trebuie să fie luptați activ. Printre principalii dăunători: molii, acarieni, afidele, muștele albe.
Moliile apar la sfârșitul lunii iunie – începutul lunii iulie. Sarcina principală a fluturilor este de a depune ouă. După ecloziune, larvele se înfundă în tulpină și încep să se hrănească cu ea. Acest lucru reduce aportul de lichid care hrănește fructele, ceea ce provoacă ofilirea.
Este destul de simplu să întrerupi ciclul apariției moliei: trebuie doar să nu plantezi dovlecel timp de 1 an. Absența plantelor va duce la moartea dăunătorului. O altă metodă populară de combatere a dăunătorilor este să înfășurați o bucată de folie de aluminiu în jurul bazei tulpinii.
Trebuie să acoperiți cu folie aproximativ 6-8 cm din tulpină de unde iese din pământ. Larvele nu roade prin folie.
Pentru a proteja plantele de insecte, pulverizați regulat cu o soluție de săpun insecticid sau un insecticid special împotriva unui dăunător detectat. De obicei se efectuează 2 tratamente: primul elimină toți dăunătorii existenți, iar al doilea este conceput pentru a elimina generația următoare eclozată din ouăle depuse.
Al doilea tratament se efectuează la 4-5 zile după primul.
Dovleceii sunt sensibili la mucegaiul pudra, la ofilirea bacteriană, la mucegaiul pufos, virusul mozaic galben și la mucegaiul gri. Oricare dintre boli devine fatală pentru plantă. Cel mai bun mod de a preveni este crearea condițiilor adecvate pentru ca planta să crească.
Dovlecelul ar trebui să crească într-un loc însorit, să fie udat săptămânal în zona rădăcinilor și să aibă o mulțime de aer liber în jur.
Cauza principală a infecției bacteriene este insectele suge: bacteriile intră în tufișuri în locurile deteriorate de acestea. Prin urmare, controlul dăunătorilor este a doua parte a măsurilor obligatorii de prevenire a bolilor.
Știați? Italienii au dezvoltat dovleceii moderni dintr-un dovleac adus din America colonială, motiv pentru care unele rețete îl numesc dovleac italian.
Recomandări de utilizare în gătit
În sine, dovlecelul este destul de lipsit de gust. Și pentru a-i da un gust, fructele sunt prăjite, înăbușite, fierte și servite cu sosuri, ierburi, condimente.
Iată câteva idei de gătit dovlecel:
- tăiați dovlecelul în bețe și mâncați cu julienne, sau faceți o salată din el;
- tăiați fructele în felii și fierbeți la băutură și mâncați sub formă de salată, condimentând după dorință;
- cea mai bună metodă de gătit este prăjirea în ulei;
- Când prăjiți, puteți adăuga ierburi și condimente după gust.
Pentru prajit, foloseste ulei de floarea soarelui sau de cocos, isi pastreaza calitatile la temperaturi ridicate. Iar pentru salate – ulei de măsline. Nu puteți prăji pe el, deoarece își va pierde calitățile utile.
Puteti si dovleceii la gratar sau incercati sa il coaceti la cuptor….
