Het Yorkshire-varkensras, gefokt in de 19e eeuw in Groot-Brittannië, is nu in trek bij de Russen die het voor het eerst ontmoetten in de naoorlogse jaren. De vrucht van de arbeid van Engelse fokkers verdient de aandacht – deze varkens onderscheiden zich door hoge productiviteit, pretentieloos karakter, ze krijgen mals en smakelijk gemarmerd vlees. Overweeg de kenmerken van het ras – de voor- en nadelen, uiterlijke kenmerken en zorgregels.
Yorkshire varkensras
Karakteriseren
Als we het Yorkshire-varken kort karakteriseren, dan is het de moeite waard om zijn ongewone lichaamsbouw, vriendelijkheid en rustige karakter, pretentieloze verzorging en goede vruchtbaarheid te vermelden. Deze dieren hebben uitstekende eigenschappen van hun voorouders geërfd. Yorkshires zijn vleesvette rassen, biggen worden gekweekt voor spek.
Oorsprong
Het Yorkshire-varkensras werd voor het eerst aan het Engelse publiek voorgesteld in 1851. Het gebeurde op een tentoonstelling in Windose. Een zekere Joseph Tooley, een wever, die destijds in het Engelse graafschap York woonde, hield zich in zijn vrije tijd bezig met het fokken van varkens. Hij had verschillende varkens tot zijn beschikking. Als resultaat van het paren van een zwijn genaamd Samson en een zeug Matchles, kreeg hij nakomelingen met interessante kenmerken. Later, bij zijn selectiewerk, paste hij ook de methode van nauw verwante paring toe.
Toen Tuley het resultaat van zijn werk op de tentoonstelling presenteerde, wist hij de aanwezigen te verrassen – de varkens onderscheidden zich door een groot, maar mager lichaam en uitstekende eigenschappen. Zo begon het verhaal van het Yorkshire-varken. Na verloop van tijd kocht de grote boer Winman alle dieren van Tuley. Later werden raszuivere vertegenwoordigers van het Engelse ras gekruist met verschillende varkensrassen om hun kenmerken te verbeteren. Het Yorkshire-varken bevat uiteindelijk de genen van de Engelse rassen met lange oren, witte Chinezen en Leicester-rassen.
Dit ras kwam na de oorlog naar Rusland. Dankzij actief fokwerk, dat tot op de dag van vandaag wordt uitgevoerd, was het mogelijk om veel binnenlandse soorten te creëren op basis van Yorkshire. Ze zijn goed aangepast aan de lokale omstandigheden en presteren uitstekend.
Verschijning
Yorkshire-varken verschilt qua lichaamsbouw uiterlijk van andere rassen. Ze heeft een mager figuur, haar buik is opgetrokken en zakt niet door. Overweeg de belangrijkste parameters van het uiterlijk:
Mannelijke Yorkshire-ras
- De lengte van het lichaam van een volwassen zwijn bereikt 180 cm, en die van een vrouwtje – 169-170 cm.
- De nek is gespierd, de benen zijn sterk en goed gedefinieerd. De hoeven zijn krachtig.
- De schoudergordel van deze varkens is ook enorm, goed ontwikkeld in de breedte.
- De schoft is recht, er zijn geen depressies zichtbaar in het gebied van de schouderbladen.
- De rug is recht en loopt vloeiend over in het heiligbeen.
- Het hoofd is compact, de oren zijn elastisch, klein rechtopstaand, iets uit elkaar.
- Yorkshire-varkens zijn wit, hun huid is glad en delicaat, de plooien zijn ondiep, er zijn er niet veel.
- De borstelharen zijn gelijkmatig verdeeld.
Referentie. Ondanks hun sterke, stevige bouw zijn Yorkshires behoorlijk vriendelijke dieren.
Productiviteit
Vlees van vertegenwoordigers van dit ras wordt zeer gewaardeerd. Het smaakt mals en sappig. Biggen worden grootgebracht voor spek, volwassenen worden gebruikt voor talgvlees. Deze varkens worden gekenmerkt door een snelle gewichtstoename, maar zijn nog steeds inferieur aan sommige rassen. Tegen de leeftijd van zes maanden komen de biggen nog geen 100 kg aan, hun gewicht bereikt dit punt op de leeftijd van ongeveer zeven maanden. De gemiddelde dagelijkse winst bij biggen, mits goed vetmesten, bedraagt ongeveer 800 gram.
Yorkshire-zeugen zijn vruchtbaar. Voor één worp brengen ze meestal 11-13 biggen mee. Het lichaamsgewicht van een volwassen zwijn bereikt 320-350 kg, en van een varken 220-240 kg. Dit zijn goede indicatoren.
Referentie. Vleesopbrengst – 65%, in sommige gevallen – meer dan 70%.
Voeden
Yorkshire-varkens zijn pretentieloos in voedsel, bovendien zijn ze aangepast aan begrazing, waardoor u wat geld kunt besparen. Om vlees van hoge kwaliteit te verkrijgen, moet hun voeding echter zorgvuldig worden gecontroleerd. De snelheid van de vleesopbrengst hangt af van de richting van het vetmesten. Overweeg de principes van het voeren van Yorkshire-biggen voor spek.
Vetmesten voor spek
Het spekmesten van varkens is verdeeld in twee tijdsperioden:
- Van 2,5 maanden tot 5,5.
- Vanaf 5,5 maand tot het moment van slachten.
Spek
In elk van deze periodes gebeurt het voeren anders. In de eerste fase van het mesten overheersen granen, granen, aardappelen, groenten, vis en zuivelproducten, hooi, groen en afval in het dieet van biggen. In dit stadium mag de gewichtstoename per dag niet groter zijn dan 500 gram.
Als biggen vanaf 5,5 maanden worden vetgemest voor spek, is het onmogelijk om op hun voeding te besparen. Tot de slacht moeten krachtvoer, eiwitrijk voedsel, maar ook wortelgewassen en groenten de overhand hebben in hun dieet. Op dit moment neemt de gewichtstoename per dag toe en bedraagt minimaal 600 gram.
Vlees- en vetmesterij van biggen
De eigenaardigheid van Yorkshire-varkens is dat ze bij verhoogde vetmesting veel vet opbouwen. Om gemarmerd vlees van hoge kwaliteit met vetstrepen te verkrijgen, is het noodzakelijk om de hoeveelheid krachtvoer in het dieet van biggen die een lichaamsgewicht van 100 kg hebben bereikt, elke 10-12 dagen met 0,25-0,3 voereenheden te verhogen . Het is absoluut noodzakelijk dat varkens elke dag eiwitten krijgen. De gemiddelde winst zou in dit geval ongeveer 800 gram per dag moeten zijn.
In Rusland is het Yorkshire-varkensras populair onder boeren omdat deze dieren zeer productief, pretentieloos en productief zijn. Ze hebben echter ook hun nadelen: een slecht aanpassingsvermogen aan het barre klimaat. Yorkshire-varkens zijn de eigenaren van een gevoelige huid, ze heeft in de zomermaanden vaak last van zonnebrand.
https://youtu.be/5uDG5H2YK-Q
U kunt deze pagina bookmarken
