Lintwormziekte

Varkenslintworm is een ziekte die wordt veroorzaakt door een speciaal geslacht van parasitaire cestoden. Het veroorzaakt aanzienlijke schade aan varkensbedrijven, omdat vlees na infectie in de meeste gevallen ongeschikt wordt voor consumptie. Bovendien kunnen ziekteverwekkers die zich in het lichaam van een varken hebben ontwikkeld, ziekten bij de mens veroorzaken. Daarom is het uiterst belangrijk om besmette dieren tijdig te identificeren en met de behandeling te beginnen.

Varkensvleesketen

Wat is een varkenslintworm?

Deze ziekte bij varkens wordt ook wel cysticercose genoemd. Het wordt veroorzaakt door Cysticercus cellulosae of lintworm. De worm dringt door in het lichaam van een dier, dat in de natuur fungeert als tussengastheer voor de parasiet. Infectie vindt plaats door de inname van eieren, waarna er blaarlarven uit komen, die het spierweefsel van het varken aantasten. Soms wordt zenuw- of bindweefsel aangetast.

Met een klein aantal parasitaire larven (Finn) kan dit type ziekte volledig asymptomatisch optreden. Als de concentratie parasieten in de spieren of organen hoog is, heeft dit een aanzienlijke invloed op het functioneren ervan.

Uiterlijk ziet de larve eruit als een witte cyste gevuld met een voedingsstof. Binnenin zit een zich ontwikkelende worm. Bij dieren zijn gedomesticeerde en wilde varkens vatbaar voor cysticercose. In dit geval kunnen konijnen, hazen, honden, katten en andere hoefdieren de drager van de ziektekiemen zijn.

Redenen voor infectie

Zoals eerder opgemerkt, is de lintworm een ​​parasiet, waarvan de volledige ontwikkelingscyclus plaatsvindt met de wisseling van twee gastheren. De mens is de uiteindelijke (definitieve) gastheer. Bij hem veroorzaakt een volwassen lintworm de ziekte van teniose. Tijdens de ziekte wordt het helminth gefixeerd op de wanden van de dunne darm en voedt het zich met voedingsstoffen die met voedsel het lichaam binnendringen. Tegelijkertijd laat de worm tijdens het voeden giftige bijproducten van vitale activiteit vrij in het lichaam, wat de toestand van de menselijke gezondheid verslechtert.

De lintworm in het lichaam ontwikkelt zich extreem snel. Bij gebrek aan therapeutische maatregelen kan hij tot 3 m of meer groeien. Tegelijkertijd ontwikkelen zich elke dag meer dan 1 miljoen eieren in het lichaam van de worm, die met uitwerpselen in de externe omgeving worden vrijgegeven. De levensvatbaarheid van dergelijke eieren blijft 18 maanden behouden.

De structuur van helminten

Infectie van varkens en andere dieren met parasieteieren vindt op de volgende manieren plaats:

1. Via voedsel waarin deeltjes menselijke uitwerpselen zijn gevallen.
2. Met water.
3. Samen met geïnfecteerde weefsels en delen van de inwendige organen van geslachte dieren, die door varkens, honden en katten kunnen worden opgegeten.

Samen met voedsel komen de eieren het spijsverteringsstelsel binnen, waar hun schaal oplost onder invloed van maagsap. In de loop van de volgende 2-4 maanden ontwikkelt zich uit het vrijgekomen embryo een volwaardige larve, die met de bloedbaan naar de zachte weefsels beweegt en daarin vast komt te zitten. Nadat hij voet aan de grond heeft gekregen in het lichaam van een varken, kan de worm in het larvale stadium maximaal 2 jaar leven. Als er gedurende deze tijd geen beweging in het menselijk lichaam was, sterven de larven.

Wat betreft de manieren om een ​​Fin aan een persoon over te dragen, er zijn er twee:

1. Samen met vlees. Bij langdurige thermische blootstelling sterft de lintworm in vleesproducten. Maar zwak frituren of kortstondig koken kan niet het gewenste effect geven. Daarom, wanneer dergelijk varkensvlees het spijsverteringskanaal binnendringt, worden de Finnen vrijgelaten en beginnen zich te ontwikkelen.
2. Bij het serveren van dieren. Soms kunnen Finnen aan de handen of kleding van personeel komen. Als bij het werken op een varkensbedrijf de hygiënische normen niet worden nageleefd, kan er besmetting optreden.

Referentie. De lintwormlarve ontwikkelt zich binnen 2-3 maanden tot een geslachtsrijp individu. Tegelijkertijd kan deze zich, zelfs als er maar één parasiet in het menselijk lichaam is, zich nog steeds vermenigvuldigen.

Symptomen

Cysticercose, die ontstaat wanneer dieren zijn geïnfecteerd met lintworm, gaat over in een subklinische of latente vorm. Daarom is het vrijwel onmogelijk om de aanwezigheid van de parasiet bij varkens tijdig te detecteren. Levendige tekenen van de ziekte verschijnen alleen als de concentratie van wormen in de weefsels toeneemt. Dit kan blijken uit:

• snelle, oppervlakkige ademhaling van het dier;
• intermitterende convulsies;
• zwelling in verschillende delen van het lichaam;
• Bloedarmoede;
• atrofie van de getroffen gebieden, die ontstaat als gevolg van het feit dat de weefsels krimpen en de normale bloedstroom blokkeren;
• weigering om te voeden en algemene depressie;
• Er kunnen allergische reacties optreden die ervoor zorgen dat gifstoffen vrijkomen door het helminth.

Als de Finnen zich via de bloedbaan naar het hart verspreiden, worden vaak verschillende verstoringen in de werking van het orgaan opgespoord. Een dergelijke lokalisatie van wormen kan tot de dood leiden. Met de ontwikkeling van een groot aantal larven in de lever eindigt de ziekte ook dodelijk.

De belangrijkste concentratieplaatsen van de parasiet in het lichaam van een varken zijn:

• spieren van de cervicale en scapulier;
• spierweefsel van de tong;
• spieren die verantwoordelijk zijn voor het kauwen van voedsel;
• een hart.

Tekenen van de ziekte

Afzonderlijke vormen van cysticercose suggereren de lokalisatie van de Fin in de binnenste schil van het oog, de hersenen en het beenmerg, onder de huid. Deze specificiteit van de ziekte leidt tot veranderingen in deze delen van het lichaam. Maar het is niet mogelijk om ze te identificeren door gewone intravitale observatie van dieren.

Diagnostiek

Serologische analyse wordt zelden gebruikt om cysticercose bij varkens te diagnosticeren. Ook kan een positief resultaat tijdens de infectie röntgendiagnostiek aantonen. In dit geval zijn laesies zichtbaar op de doorschijnende weefsels. Maar het is vermeldenswaard dat dergelijke procedures praktisch niet worden gebruikt vanwege de complexiteit van de implementatie en de economische onrendabiliteit.

In de meeste gevallen wordt de diagnose gesteld na de dood of de opzettelijke slachting van het dier. In dit geval kunnen de volgende pathologische en anatomische veranderingen bij het varken worden opgespoord:

• atrofie van spierweefsel in de getroffen gebieden;
• de longen kunnen lijken op een acute longontsteking;
• bij leverschade kunnen zich tekenen van hepatitis ontwikkelen;
• spierweefsel is sterk begroeid met bindweefsel.

Ook is het bij het onderzoeken van dierlijk vlees na een geval mogelijk om daarin levende of geïnactiveerde Finnen te detecteren.

Behandeling

Varkenslintworm in het larvale stadium is uiterst resistent tegen elke vorm van impact. Daarom zijn er momenteel geen effectieve therapeutische maatregelen voor dieren. Het enige dat gedaan kan worden is het inactiveren van de lintwormen in varkensproducten. Voer deze procedure op de volgende manieren uit:

1. Thermische verwerking. Om dit te doen, worden de resulterende stukken karkas tot een dikte van niet meer dan 8 cm gesneden en na het koken gedurende minimaal 3 uur in een grote container gekookt. Gedurende deze tijd sterft de lintworm in kokend water.
2. Bevriezen. De beschermende schaal van de parasiet is bestand tegen lage temperaturen. Maar bij langdurige blootstelling kan het nog steeds worden geneutraliseerd. Om dit te doen, wordt het vlees in een koelkast geplaatst, waar de temperatuur wordt verlaagd tot -10 graden in het midden van de spier. Daarna wordt het temperatuurregime in de kamer op -12 gebracht en wordt het product nog eens 10 dagen beïnvloed.
3. Zouten. In dit geval wordt het karkasvlees verpletterd in stukken van 2,5 kg, niet meer. Vervolgens wordt het varkensvlees in water geplaatst waarin zout is opgelost, waarvan de massa minimaal 10% van het totale gewicht van het vlees bedraagt. In deze pekel ligt het 20 dagen.

Karkassen van varkensvlees

Uiteraard bederven alle bovengenoemde maatregelen de smaak van varkensvlees aanzienlijk, maar ze kunnen een volledig productieverlies voorkomen. Bovendien wordt een dergelijke desinfectie alleen uitgevoerd als de omvang van de infectie minimaal is. Bij een hoge concentratie wormen worden de karkassen van geslachte dieren afgevoerd. Voor desinfectie is een vleeskarkas toegestaan, op het deel van de spieren waarvan niet meer dan drie lintwormen worden gezien. Incisies worden gemaakt op de plaatsen van de meest waarschijnlijke lokalisatie van de parasiet.

Preventie

Omdat er geen volledige behandeling bestaat voor lintworm bij varkens, is de enige manier om bescherming te bieden tegen de verspreiding van de parasiet het implementeren van goede preventieve maatregelen. Deze omvatten:

• Zorgen voor optimale hygiënische omstandigheden voor de dieren en voor het werk van hun personeel.
• Regelmatige controles van landarbeiders en iedereen die in contact komt met varkens op de aanwezigheid van wormen in het lichaam. Wanneer ze worden gedetecteerd, wordt operationeel ontwormd.
• Voortdurende brede verspreiding van informatie over parasitaire ziekten en methoden voor de preventie ervan.
• Hoogwaardig en compleet koken van vlees vóór consumptie.

Sommige veterinaire maatregelen voorkomen ook de ontwikkeling van varkenslintworm. De belangrijkste onder hen zijn:

• Verplichte keuring van varkensvlees bij het slachten van dieren in fabrieken en slachthuizen. Bij slacht in particuliere huishoudens is het wenselijk dat het vlees vóór consumptie ook door een dierenarts wordt gecontroleerd. Bij verkoop is keuring vereist.
• Verplichte periodieke inspectie van boerderijen om vast te stellen of de feitelijke detentievoorwaarden voldoen aan de algemeen vastgestelde normen.
• Zorgvuldige technische verwijdering van organen en overblijfselen van karkassen van dode of opzettelijk gedode besmette dieren. Verbod op het voeren van dergelijke restjes aan honden en andere dieren.
• Het vangen en regelmatig ontwormen van zwerfhonden.

Conclusie

Ondanks het feit dat de lintworm het lichaam van het varken als tussengastheer gebruikt, is een dodelijke afloop als hij het lichaam binnendringt nog steeds mogelijk. Bovendien kan de lintworm ernstige economische schade toebrengen aan varkenshouderijen, waardoor vlees en vet van dieren ongeschikt worden voor consumptie. Daarom moet de organisatie van sanitaire normen voor het houden van dieren en de naleving van elementaire preventieve maatregelen met alle ernst worden genomen.