De beste varkensrassen in Rusland

Tegenwoordig zijn er in de veehouderij ongeveer 100 soorten varkens. Hun selectie wordt nog gemaakt. Door de selectie van individuen die optimaal zijn in termen van vleeskwaliteit en productiviteit, kunt u winstgevender soorten fokken. Het is echter erg moeilijk om de echt beste varkensrassen te noemen.

Varkensrassen

Kenmerken en typen

Classificatie van varkensrassen wordt uitgevoerd op basis van een aantal van de volgende kenmerken:

• lichaamsconstitutie;
• gebied van herkomst;
• productiviteitsoriëntatie.

Van oorsprong kunnen deze dieren een van de vier groepen vertegenwoordigen:

1. De stamvader is het Europese wilde varken.
2. De stamvader is het Aziatische wilde varken.
3. Gemengde groep, combineert Europese en Aziatische kenmerken.
4. Rassen van kunstmatige hybridisatie.

Volgens de lichaamsbouw verschillen de soorten varkens als volgt:

• met een dicht, ruw lichaam;
• met een los ruw lichaam;
• met een dicht, zacht lichaam;
• met een los, zacht lichaam.

Volgens de productiviteitsparameter zijn dieren:

• universeel (vleeseigenschappen en productiviteit op hoog niveau);
• spek en vlees (vleeseigenschappen zijn goed, de productiviteit is gemiddeld);
• talgachtig (de vetlaag is dik, het smeerproces begint in de eerste maanden).

Vlees is voor elk ras anders.

Grote witte

Een van de beroemdste beste varkensrassen in Rusland. Een slimme vertegenwoordiger van de vleeszoutgroep. Verkregen door hybridisatie van Chinese, Napolitaanse en Portugese varkens met Engelse variëteiten.

Fokkers van de USSR zijn erin geslaagd twee soorten van deze dieren te krijgen:

Kenmerken:

• krachtige lichaamsbouw, hoog aanpassingsvermogen aan elk klimaat, van zuidelijk tot gematigd;
• enorme hammen, krachtige benen, brede langwerpige rug;
• Witte wol;
• het maximale gewicht van een volwassen dier kan oplopen tot 350 kg;
• gemiddelde nakomelingen – 10-12 koppen;
• snelle gewichtstoename, in de 6e maand wegen biggen van dit ras 100 kg;
• ideaal voor hybridisatie met elk varkensras.

Landrace

Dit vleesvarken komt uit Denemarken. De eerste biggen van deze soort werden verkregen na de hybridisatie van de variëteiten Large White en Deens. Sinds 1948 begonnen deze dieren zich naar de Sovjet-Unie te verspreiden.

Referentie. Het broedgebied beslaat het gehele Europese continent. Het ras beschikt over uitstekend genetisch materiaal voor kruising met andere soorten en daaropvolgende selectie.

Belangrijkste kenmerken:

Varkens Landras

• langwerpig lichaam, massieve hammen;
• zachte witte wol;
• een volwassene bereikt 250 kg (vrouwen), 300 kg (mannen);
• meestal heeft het werpen 12 individuen;
• na 6 maanden zullen de jongen, met de juiste voeding, tot 100 kg aankomen;
• gewichtstoename per dag – 0,75 kg.

Duroc

Vertegenwoordiger van de vleesgroep. De selectie van deze soort vond al in de 19e eeuw plaats op het Amerikaanse continent. Aanvankelijk werden deze varkens gefokt voor reuzel en veel later werden ze door fokkers overgebracht naar de vleesrichting.

Het verspreidingsgebied beslaat vrijwel de hele wereld. Duroc is opgenomen in de lijst met rassen die voor hybridisatie worden gebruikt.

Belangrijkste kenmerken:

• sterk lichaam, hoge, massieve benen en hammen, hangende oren;
• vachtkleur varieert van heldergeel tot donkerrood;
• de lichaamslengte van een volwassen varken is 190 cm, het gemiddelde gewicht van een mannetje is 300 kg, vrouwtjes – 230 kg;
• het werpen is relatief klein – slechts 9 individuen;
• Jonge dieren bereiken op de leeftijd van 6 maanden een gewicht van 100 kg;
• de gemiddelde gewichtstoename per dag kan variëren van 0,75 tot 0,95 kg.
• perfect om te grazen.

Aziatisch buikig

Dit ras behoort tot de spekgroep. Tot 1985 werden deze varkens uitsluitend in Zuidoost-Azië gefokt. Dieren kwamen vanuit Vietnam naar Europa. Tegenwoordig zijn ze wijd verspreid in de voormalige USSR.

Aziatisch buikig ras

Het belangrijkste voordeel van varkens is een snelle puberteit. Het vrouwtje kan zich al vanaf 4 maanden voortplanten, het mannetje vanaf 6 maanden.

Belangrijkste kenmerken:

• brede, laag aangezette torso, doorhangende buik;
• borstelharen tot 20 cm lang aan de achterkant, de kleur is overwegend zwart met witte vlekken;
• op de leeftijd van een jaar weegt het vrouwtje niet meer dan 120 kg, en het mannetje niet meer dan 140 kg;
• een varken kan gemiddeld twee keer per jaar bevallen – 12 doelpunten;
• tegen 7-8 maanden winnen varkens gewoonlijk 75 tot 85 kg.

Koperslager

Dit is een vette variëteit aan varkens. Het land van herkomst is Hongarije. De eerste vertegenwoordigers werden in de 19e eeuw naar buiten gebracht. In het midden van de vorige eeuw begonnen deze dieren te worden gefokt in de regio’s Noord-Kaukasus en Moskou. In het huidige Rusland is deze variëteit uitsluitend in de Kaukasus te vinden.

Braziers hebben dikke wol, wat een zwakke gevoeligheid biedt voor de gevolgen van plotselinge temperatuurveranderingen.

Belangrijkste kenmerken:

• het lichaam is sterk, medium, massieve benen, sterke hoeven;
• vachtkleur is anders, het overwicht van zwarte, bruinrode, witte en rode tinten;
• een volwassen dier heeft een lichaamsgewicht van 125-150 kg (vrouwelijk) en 155-180 kg (mannelijk);
• koninginnen zijn niet erg productief, het werpen heeft 4 tot 6 individuen;
• na 6 maanden weegt het jong niet meer dan 70 kg;
• pretentieloos, absorbeert even goed elk voer;
• minimaal cholesterol in vlees, hoogwaardig vet.

Karmal

Ras van vleesvarkens. Het is een nogal exotische variëteit die wordt verkregen door de Hongaarse vuurpot te kruisen met het Aziatische buikvarken. Verdraagt ​​​​gemakkelijk lage temperaturen, heeft een kalm, meegaand karakter.

Varkens Karmal

Belangrijkste kenmerken:

• krachtig groot torso;
• zwart pak;
• snelle puberteit, gemiddeld op de 115e levensdag;
• een volwassen dier weegt minder dan 200 kg;
• de baarmoeder kan 7-8 nakomelingen voortbrengen;
• na 7 maanden komen jonge dieren gewoonlijk 80 kg aan.

Berkshire

Vertegenwoordigt het vleestype. Het ras werd verkregen door hybridisatie van varkens uit de provincie Berkshire met de Portugese, Chinese en Napolitaanse variëteit.

Deze dieren zijn het meest wijdverspreid op het grondgebied van Oekraïne, Wit-Rusland, Rusland, de VS en Engeland.

Belangrijkste kenmerken:

• platte rug, lang en sterk lichaam, massieve hammen, kleine scherpe oren;
• vachtkleur – zwart, lage huiddichtheid;
• een volwassene weegt gewoonlijk 250 kg (vrouw) en 300 kg (man);
• het nageslacht is klein – niet meer dan 7 doelpunten;
• 100 kilogram gewicht bij jonge dieren, meestal tegen de leeftijd van 7 maanden;
• gedurende de dag voegt één dier 0,7 kg toe;
• pretentieloosheid, de mogelijkheid om zonder schuur te blijven.

Litouws wit

Opgenomen in de vleesvetgroep van varkens. Het werd verkregen na hybridisatie van Litouwse varkens met Large White. Het ras werd uiteindelijk pas in 1967 goedgekeurd na een lange selectie. Het verspreidingsgebied blijft tegenwoordig grotendeels het grondgebied van Litouwen.

Litouws wit varken

Belangrijkste kenmerken:

• ontwikkeld, sterk lichaam, goed gebouwd;
• oren zijn klein, kijk vooruit;
• witte wol, de huid heeft een hoge dichtheid, er zitten geen plooien op;
• het gewicht van een volwassen mannetje is respectievelijk 310-320 kg, vrouwtjes – 210-230 kg, lichaamslengte 165-180 cm en 145-160 cm;
• nakomelingen geven 10-12 individuen;
• na 7 maanden wegen de jongen 100 kg.

Pietrain

Een verscheidenheid aan vleesvarkens. Gekweekt in België in de 19e eeuw door hybridisatie van Berkshire en grote witte.

Deze dieren worden vaak gebruikt voor hybridisatie met andere Europese soorten (in Frankrijk, Engeland, Nederland). Hiermee kunt u de vlezigheid van de resulterende nakomelingen aanzienlijk verhogen.

Belangrijkste kenmerken:

• breed lichaam, vlezige hammen, ontwikkeld spierstelsel, scherpe korte oren;
• wol is wit met grijze en zwarte vlekken;
• een volwassene weegt 230-270 kg (mannen) en 210-240 kg (vrouwen);
• de vruchtbaarheidscijfers zijn onder het gemiddelde, één nakomeling brengt niet meer dan 8 biggen voort;
• levend gewicht in de buurt van 100-120 kg wordt gewoonlijk bereikt op de leeftijd van 7-8 maanden;
• de kwaliteit van het voer moet altijd bevredigend blijven, deze varkens zijn selectief in voedsel;
• hoge prikkelbaarheid bij stress.

Lacombe

Vertegenwoordiger vlees. Het werd voor het eerst gefokt in Canada als resultaat van de hybridisatie van Berkshire-varkens en het Landrace-ras door lokale vertegenwoordigers. Dit ras wordt sinds 1964 actief gefokt in een aantal regio’s van Rusland.

Varken Lacombe

Belangrijkste kenmerken:

• sterk, langwerpig lichaam;
• de vacht is kort, wit;
• vroegrijp ras (klaar voor de fokkerij na 145-165 levensdagen);
• volwassen dieren wegen van 250 (vrouwtjes) tot 310 kg (mannetjes);
• één nakomeling geeft gewoonlijk 9-10 koppen;
• jonge groei groeit intensief, tegen zes maanden wint het 100 kg.

Ests spek

Ontvangen door Estse fokkers. Volgens de constitutie van het lichaam lijken ze het meest op Landras. Het verspreidingsgebied is de Baltische landen. Met raszuivere fokkerij kunt u een hoog productiviteitsniveau bereiken.

Belangrijkste kenmerken:

• sterk, krachtig lichaam, hangende oren;
• op volwassen leeftijd zal het mannetje een gemiddeld gewicht hebben van 315-330 kg, en het vrouwtje – 215-240 kg, de lichaamslengte zal respectievelijk 175-185 cm en 155-165 cm zijn;
• één nakomeling geeft 11 koppen;
• overdag kan een big een toename van maximaal 1 kg geven;
• Vertegenwoordigers van dit ras wegen al in zes maanden 100 kg.

Hampshire

Deze varkens behoren tot de vleessoort. Het huidige Hampshire-ras werd in 1825 in Amerika gefokt door Engelse varkens uit Hampshire te kruisen met varkens uit Kentucky.

hampshire varken

Nu worden deze varkens actief gefokt op het hele Amerikaanse continent en ook in een aantal Europese landen.

Belangrijkste kenmerken:

• krachtige rug, lang lichaam, kleine rechte oren, massieve benen;
• de vacht is zwart met een karakteristieke witte streep rond het lichaam ter hoogte van de voorpoten en schouderbladen;
• een volwassen dier weegt 200-250 kg (vrouwtjes) en 300-310 kg (mannetjes);
• de vruchtbaarheidscijfers zijn laag, van 6 tot 8 individuen per nageslacht;
• per dag komen jonge dieren ongeveer 0,95 kg aan;
• Het varken bereikt in 8 maanden 90-100 kg levend gewicht;
• deze dieren zijn gemakkelijk gestresseerd en hebben een verhoogde nervositeit.

Temvors

Het zijn vertegenwoordigers van het spektype. Gefokt in de 18e-19e eeuw in Groot-Brittannië. De voorouders van de Tamworths zijn varkens van oosterse en zuidelijke rassen die vanuit India, China en West-Afrika naar Engeland zijn gebracht.

Tegenwoordig zijn ze het populairst in Engeland, Canada, het Australische continent en de VS.

Kenmerken:

• middelgroot, sterk gebouwd lichaam, langwerpige rug, brede oren, ontwikkelde spieren;
• kleur omvat gouden en roodachtige kleuren;
• een volwassene kan 220 kg wegen;
• één nakomeling brengt 6-10 doelpunten;
• Jonge groei wint 100 kg met 7 maanden;
• pretentieloosheid, het vermogen om strenge vorst en de noordenwind te verdragen;
• sociaal, geweldloos karakter.

Ras Tamvors

Urzhumskaja

Vertegenwoordiger van de vleesgroep. Het werd voor het eerst verkregen door hybridisatie van de variëteiten met hangende oren en grote witte variëteiten.

Het verspreidingsgebied bestrijkt voornamelijk de meeste regio’s van Rusland. Om de kwaliteitsindicatoren te verbeteren, wordt het ras regelmatig gekruist met een groot wit varken.

Kenmerken:

• sterk, duurzaam lichaam en benen, het lichaam is in het midden langwerpig;
• dikke wol van witte kleur;
• met een lichaamslengte van 175 cm heeft een volwassene een massa van 320 kg (mannelijk) en 260 kg (vrouwelijk);
• bij één nageslacht geeft de baarmoeder gewoonlijk 11-12 koppen;
• Jonge dieren wegen al 6 maanden na de geboorte 100 kg;
• overdag komt de big minimaal 0,7 kg aan;
• Regelmatige begrazing is vereist.

Mirgorodskaja

Een van de meest voorkomende vertegenwoordigers van de vleesvetgroep. Het verscheen voor het eerst op het grondgebied van de regio Poltava na de hybridisatie van varkens met korte oren en grote witte, temvor, middelgrote witte variëteiten en berkshire.

Deze dieren zijn wijdverspreid in de bossteppe van Oekraïne en Rusland. Voor een hogere vleeskwaliteit wordt dit ras meestal gekruist met Pietrain- en Landrace-varkens.

Mirgorodvarken met nakomelingen

Belangrijkste kenmerken:

• grote hammen, massieve rug en lichaam;
• de vacht is dicht en heeft een bonte kleur, er zijn geen plooien op de huid;
• het gewicht van een volwassen varken is 300 kg (mannetjes) en 230 kg (vrouwtjes);
• nakomelingen geven minimaal 12 doelpunten;
• Dit ras komt gewoonlijk na zes maanden 100 kg aan;
• de gemiddelde winst per dag is 0,73 kg.

Noord-Kaukasisch

Een typische variant uit de vlees- en vetgroep. De broedplaatsen waren Krasnodar en Rostov. Het ras werd verkregen door hybridisatie van de Kuban-variëteit met witte korte oren en witte grote.

Raszuivere hybridisatie op commerciële schaal is wijdverbreid. Vanwege de bescheidenheid van de inhoud wordt het bijna door heel Rusland verspreid.

Belangrijkste kenmerken:

• ontwikkeld, tonvormig lichaam, brede rug, grote ham;
• dichte vacht met zwarte of bonte kleur, in de winter wordt de vorming van een ondervacht waargenomen;
• de massa van een volwassene is gewoonlijk 240 kg (vrouwelijk), 350 kg (mannelijk);
• het gemiddelde nageslacht geeft 11 biggen;
• Jonge dieren bereiken gewoonlijk een gewicht van 120 kg in de 8e levensmaand;
• goed gehouden in halfopen varkensstallen.

Siberisch…