Hoe courgette op de juiste manier bewaren?

Courgette wordt met succes enkele maanden bewaard, maar dit geldt alleen voor bepaalde variëteiten. Voor het langdurig behoud van het gewas is een goede montage en voorbereiding belangrijk. Er zijn verschillende opties voor het bewaren van courgette, in elk geval zijn er bepaalde kenmerken.

Courgettevariëteiten geschikt voor langdurige opslag

Een belangrijke voorwaarde voor langdurige bewaring is de juiste raskeuze. Voor een goede houdbaarheid heb je een dichte schil en een kleine hoeveelheid kleine zaadjes nodig. De volgende rassen voldoen aan deze voorwaarden:

• Studie Zee. Hybride variëteit, ultravroege rijping in 35-40 dagen. Vruchten wegen tot 0,8 kg. Zeer hoge opbrengst – tot 22 kg per vierkante meter. De vruchten zijn cilindrisch, de kleur is lichtgroen, licht uitgesproken ribben. De lengte van de vrucht is 15-20 cm, het vruchtvlees is dicht en zacht, de zaden zijn groot.
  
• Arlika. Nederlandse variëteit, gemiddelde rijpingstijd – 50-65 dagen. De vruchten worden 15-17 cm groot, wegen 0,8 kg, lichtgroene schil met een donker gaas. Het vruchtvlees is sappig, maar los. Haalt tot 6 kg uit 1 vierkant. M.
  
• Luchtvaart. Dit is een courgette-courgette, vroege rijping, duurt 45 dagen. De vruchten worden ongeveer 15-20 cm lang en wegen tot 1,5 kg. Een variëteit met hoge productiviteit – tot 7 kg per vierkante meter. Fruit kan 4 maanden worden bewaard.
  
• Gribovski 37. Een pretentieloze hybride, de gemiddelde rijpingstijd is 45-55 dagen. Lichte schil, fruit groeit 17 cm, gemiddeld gewicht – 1 kg. De variëteit levert tot 9 kg op vanaf 1 vierkant. M.
  
• peervormig. De naam van de variëteit wordt geassocieerd met zijn vorm: de vruchten worden dikker naar de basis toe. De schil is lichtgeel, het vruchtgewicht bedraagt ​​maximaal 1,4 kg. Rijping na 50 dagen, opbrengst – tot 9 kg per 1 m2. Sappig en geurig sinaasappelpulp. De schil is erg dicht, de vruchten worden lang bewaard.

  

• geelvruchtig. Binnenlandse variëteit, vroege rijping – 45 dagen. Vruchten met een zonnige gele kleur met een saffraangaas lijken op bananen, worden 20 cm groot, gemiddeld gewicht – 1 kg. De variëteit levert tot 18 kg op vanaf 1 vierkant. M.
  
• Gouden beker. Hybride struikvariëteit, vroege rijping. Eén struik brengt tegelijkertijd 5-6 vruchten van 16-20 cm lang en met een gewicht van 1 kg. Oogst perfect bewaard tot februari.
  
• Markiezin. Hybride variëteit, eerdere rijping – 40-45 dagen. De vruchten zijn donkergroen met wit vruchtvlees, worden 45 cm groot, gemiddeld gewicht – 3,5 kg. 1 m² kan tot 11 kg dragen. Het ras is bestand tegen temperatuurveranderingen, uitstekend geschikt voor transport.
  
• neger. Hybride ras, vroege rijping – na 40 dagen. De vruchten zijn donkergroen van kleur, kleine witachtige stippen zijn mogelijk. Het vruchtvlees is groenachtig wit van kleur, het gemiddelde vruchtgewicht is 1 kg. De oogst is groot, tot 18 kg per vierkant. M.
  
• Tristan. Hybride squash-courgette, ultravroege rijping – 35 dagen. Vruchten met een gladde donkergroene schil en een delicate witte inhoud, lengte 25-30 cm, gemiddeld gewicht – 1 kg. Een aanplant van 1 m² levert tot 15 kg courgette op.
  
• Festival. Een ongewone variëteit, de vruchten lijken door hun ronde vorm op een pompoen. De kleuren worden afgewisseld met strepen van verschillende kleuren: groenachtig, felgeel, witachtig, bijna zwart. De vruchten wegen elk 0,5 kg, de gemiddelde opbrengst is maximaal 6 kg per vierkante meter. Uitstekende houdbaarheid – het gewas blijft tot 10 maanden goed bewaard.
  
• Anker. Hybride variëteit, rijpt in 40 dagen. De vruchten zijn lichtgeel, het vruchtvlees is hetzelfde, het gemiddelde gewicht is 1 kg. De oogst is goed, tot 12 kg per vierkant. M.

  

Het is noodzakelijk om niet alleen aandacht te besteden aan de opbrengst van courgette, de afmetingen van het fruit en hun houdbaarheid, maar ook om rekening te houden met de kenmerken van de teelt. Dit geldt voor de aanbevolen regio’s en zorgvoorwaarden.

Groenten klaarmaken voor opslag

Om de houdbaarheid zo lang mogelijk te maken, zijn competente voorbereidende maatregelen vereist. De volgende punten zijn belangrijk:

• Oogsten vóór de vorst. Bevroren courgette verliest smaak en behoudt de kwaliteit.
• De vruchten van de struik moeten worden gesneden met een scherp mes, waarbij 5-7 cm van de stengel overblijft. Het is niet toegestaan ​​om aan de courgette te trekken, de stelen te draaien – dit alles heeft invloed op de houdbaarheid.
• Bezuinigingen op de stengels – het risico op bederf en ziekte. Dit kan worden vermeden door de courgette te verwerken voordat u deze opslaat voor opslag. Hiervoor zijn gezeefde houtas, gebroken krijt, gebroken actieve kool, vloeibare was of paraffine geschikt.
• De vruchten moeten voorzichtig van de grond worden gepeld en in de zon worden achtergelaten.. Wassen is niet toegestaan, indien nodig kunt u vuil verwijderen met een licht vochtige doek.
• Het ruimen van gewassen. Alleen gezond fruit is geschikt voor opslag, tekenen van ziekte of plaagschade zijn onaanvaardbaar. De vorm van de courgette moet overeenkomen met de beschrijving van het ras, de maat is middelgroot. Overrijpe vruchten zijn niet geschikt voor opslag.

Door het sterke snoeien van de stengel lijdt de houdbaarheid van courgette. Hetzelfde wordt waargenomen in de aanwezigheid van mechanische schade.

Opslag condities

Ongeacht de gekozen methode moeten courgettes onder de volgende omstandigheden worden bewaard:

• duisternis en koelte;
• de optimale temperatuur is 0-10 graden, de temperatuur is toegestaan ​​tot 20-22 graden;
• vochtigheidsgraad – tot 75%;
• de vruchten mogen niet met elkaar in contact komen – de houdbaarheid zal hoger zijn, het risico op verspreiding van ziekten en bederf zal worden verminderd;
• je kunt courgette niet verpakken in folie, plastic zakken;
• er mogen geen warmtebronnen in de buurt zijn.

Tijdens langdurige opslag van courgette is regelmatige inspectie vereist. Bij het eerste teken van bederf moeten alle beschadigde exemplaren onmiddellijk worden weggegooid. De plaats waar ze liggen moet worden gedesinfecteerd.

Methoden en bewaarvoorwaarden voor courgette

Er zijn verschillende opties voor het conserveren van pompoengewassen. Naast de gebruikte methode wordt de houdbaarheid beïnvloed door de verscheidenheid aan culturen en de naleving van bewaaromstandigheden.

Kelder of kelder

Deze optie is optimaal vanwege duisternis en koelte. Een belangrijke voorwaarde voor de opslag van eventuele groenten is ventilatie. Bij afwezigheid is constante ventilatie vereist.

De oogst kan op veel manieren worden opgeslagen:

• Kratten (hout) of kartonnen dozen. De laag fruit zou één moeten zijn. Het is belangrijk om de afstand ertussen te onthouden, je kunt partities organiseren. Effectief gieten met fijn materiaal: zand, zaagsel, stukjes krantenpapier of krantenpapier.
• Planken, pallets of vloerals het niet te koud is. Courgette moet in dit geval op droog stro worden bewaard. Leg in één laag, onthoud het interval.
• Hangend. Gebruik hiervoor sterke draden en bind ze rond de stengels. Je kunt de vruchten per twee aan de stelen binden, als ze niet te groot zijn. Hang ze aan de dwarsbalken, touw, draad. Ze mogen elkaar niet aanraken, nergens aan grenzen.
• Hangen in netten, nylonkousen. Plaats elk fruit afzonderlijk, zonder contact met elkaar en eventuele oppervlakken.

In de kelder of kelder blijft de pompoenoogst maximaal 5 maanden liggen. Lange perioden zijn beladen met verruwing van de schil, ontkieming van zaden. Het vruchtvlees lijkt qua consistentie op watten, de smaak is bitter.

Thuis opslag

Courgette kan lange tijd in het appartement liggen, maar uit de buurt van batterijen, verwarming of verwarmingstoestellen. Indien mogelijk moeten ze worden verwijderd naar de balkondeur of naar het glazen balkon.

De ruimte onder het meubilair is geschikt voor het opslaan van gewassen, als de vloeren niet verwarmd zijn. Voor de veiligheid is het de moeite waard om de vruchten afzonderlijk in zacht papier te verpakken.

Thuis liggen courgettes 1-1,5 maanden goed, en vooral rijpende variëteiten – 2-3 maanden. Langere opslag van het gewas wordt niet aanbevolen, ook al ziet het er goed uit. De schil wordt hard en het vruchtvlees verliest zijn smaak.

Koelkast

Voor opslag is het beter om papieren zakken te gebruiken, nadat u er verschillende gaten in hebt gemaakt. Verpak elk fruit afzonderlijk en plaats het in een groentedoos.

Courgette is in de koelkast maximaal 3 maanden houdbaar. De optie is ook goed voor klein fruit met een dunne schil, maar ze blijven 2-3 weken liggen.

Diepvries

Courgette die op deze manier wordt bewaard, kan worden gebruikt voor koken en stomen. De bereiding is eenvoudig:

1. Was het geselecteerde fruit, droog.
2. Als de schil dik is, verwijder deze dan.
3. Snijd courgette op een handige manier: ringen, halve ringen, blokjes, rietjes. Je kunt het fruit op een rasp malen.
4. Verdeel de voorbereide grondstoffen in één laag en plaats ze in het snelvriesvak.
5. Bevroren grondstoffen worden geportioneerd in zakken of speciale containers.

Bevroren courgette mag alleen vóór het koken worden verwijderd. Ontdooi ze naar wens. Het is onmogelijk om de massa opnieuw te bevriezen.

Bevroren courgettes zijn maximaal 9 maanden houdbaar.

Je kunt ook leren hoe je courgette in de video kunt invriezen:

Courgette drogen

Deze oogstoptie geeft een rijkere smaak en behoud van alle nuttige eigenschappen. De vruchten moeten eerst op een gemakkelijke manier worden gewassen, geschild en in dunne plakjes gesneden. Verwijder zaden.

Courgette drogen:

• Natuurlijke droging. Het proces duurt enkele dagen. Verdeel de grondstoffen in één laag op papier of doek, droog in de zon. Draai de stukken elke 4 uur.
• Oven. Verdeel de grondstoffen in één laag op een bakplaat, droog 6-8 uur bij een temperatuur van 50-55 graden, open de deur een beetje.
• Elektrische droger. De modus is afhankelijk van de aanpassing van het apparaat, het drogen duurt 2-3 uur. Volg de instructies voor de droger.

Gedroogde courgette is geschikt bij de bereiding van diverse gerechten. Indien nodig wordt de grondstof voorgeweekt.

Gedroogde courgette kan het beste worden bewaard in afgesloten glazen of plastic potten. De plaats moet donker en droog zijn. Houdbaarheid maximaal een jaar.

inblikken

Een van de opties voor het oogsten van courgette is conserveren. Er zijn veel recepten, je kunt daarnaast andere groenten gebruiken. Blanks kunnen 2-3 jaar worden bewaard.

Uit de beschreven methoden voor het bewaren van courgettes kan iedereen de optie kiezen die bij hem of haar past. Om dit te doen, is het niet eens nodig om zelf een gewas te verbouwen – je kunt fruit kopen, waarbij je zeker weet dat ze houdbaar en van goede kwaliteit zijn.