עגבנייה היא אחד מהירקות התרבותיים והנצרכים ביותר בעולם. עם סוגי הזנים השונים שלו – אורך חיים, איטלקי, אפרסמון, דובדבן, ענבים מתוקים – הוא הכרחי לסלט טוב.
בפוסט הזה אנחנו הולכים לדבר על סוג הענבים המתוקים, מביאים קצת מידע, יתרונות וכיצד לגדל את העגבנייה הזו שהולכת וגוברת על השולחן הברזילאי. קראו ושתפו!
מהי עגבנית ענבים מתוקה
הענב המתוק נוצר באסיה מהצלבות בין עגבניות שרי וזנים אחרים, שהגיע לברזיל בשנות ה-2000.
לזן זה פירות קטנים ומוארכים, הדומים לענבים, ושופר גנטית כדי להציג טעם מתוק יותר. יש לו עיסת מוצקה יותר מאשר עגבניות שרי וניתן למצוא אותו גם בצבע צהוב, ה ענבים צהובים.
עגבנית הענבים המתוקה קטנה בהרבה מזני הירקות המסורתיים והיא הופכת יותר ויותר לחלק מהמטבח שלנו.
טעם מתוק יותר זה נובע מדרגת בריקס גבוהה יותר, כלומר תכולת סוכר גבוהה יותר בפרי, שיכולה להגיע בין 9 ל-12 מעלות בריקס, בעוד שלעגבנייה המסורתית יש פירות עם מקסימום 6 מעלות בריקס.
תכונה נוספת שהשתפרה גנטית הייתה תכולת הליקופן. Embrapa Vegetables פיתחה את זן "BRS Zamir", שיכול להגיע עד 144 מיקרוגרם/גרם, בעוד היברידיות אחרות עַנָב מהשוק הברזילאי הם בסביבות 40 עד 90 מיקרוגרם/גרם.
לזן זה יתרון חשוב ביותר: הוא פרודוקטיבי יותר מכיוון שהוא מייצר יותר פירות בכל צרור. החוקרים זיהו גן שאחראי לעורר את מידת ההתפצלות של הצרורות, להגדיל את מספר הפרחים עד פי 3, וכתוצאה מכך, של הפירות.
יתרונות עגבניות ענבים מתוקים
עגבנייה הענבים המתוקה מביאה כמה יתרונות בריאותיים: היא עשירה בליקופן, שבנוסף להיותו החומר שנותן צבע לפרי, יש לו פעולה נוגדת חמצון, כלומר, יכולת להגן על תאי האורגניזם האנושי מפני הרעים. השפעות של עודף רדיקלים חופשיים. זה מפחית את הסיכון לפתח מחלות כרוניות, כולל סרטן.
הוא גם מקור לויטמין C, מה שהופך אותו לבעל ברית נהדר בריפוי של כוויות ופצעים. בנוסף, הודות לכמות של ויטמין זה, הוא מגביר את ספיגת הברזל, ועוזר למנוע אנמיה.
למרות "קטנה", לעגבניות הענבים המתוקה יש יתרונות בריאותיים רבים, כמו היותה מקור לויטמין C, כמו פירות כמו תפוזים ולימונים.
חומר נוסף הקיים בעגבניות ענבים מתוקות וחשוב מאוד לבריאות הוא אשלגן. הוא מסייע ביצירת שיניים בילדים ובחיזוק העצמות, חיוני לתפקוד תקין של השרירים ושליטה בלחץ הדם וכן מסייע בוויסות מאזן הנוזלים בגוף, לטובת הזרימה בכלי הדם.
חומצה פולית קיימת גם בעגבניות ענבים מתוקות והיא אחראית על ייצור תאי דם אדומים, וכן מסייעת בחילוף החומרים.
רוצה הטבות נוספות? זן עגבניות זה דל בקלוריות. זה מתאים גם למי שנמצא בדיאטה. בכל יחידה יש רק 2.5 קלוריות. ליחידה של עגבנייה "איטלקית", למשל, יש 11 קלוריות.
איך לגדל עגבניות ענבים מתוקות
הגידול המסחרי של זן עגבניות זה נעשה בחממות, ארוזות ב"שקיות" או אגרטלים. מחזור הצמחים אורך 60 יום, מהזריעה ועד תחילת הקציר, הנמשך שישה חודשים. לאחר תקופה זו, יש צורך לשתול מחדש. הפריון לצמח הוא בממוצע 10 קילו בשנה.
בסרטון למטה, בדוק כיצד מתבצעת פעילות זו:
מקור: סוכנות Mais Unai.
גידול ביתי יכול להתבצע בעציצים או ארגזים. כדי לשתול, חותכים עגבנייה לשניים עם סכין, מסירים את הגרעינים, שוטפים אותם במסננת כדי שלא תאבדו וייבשו אותם על מגבת נייר. ניתן לשמור את הזרעים על מגבות נייר במקרר למשך מספר ימים.
בעת השתילה יש לוודא שלעציצים יהיו חורי ניקוז, לרפד בחימר מורחב או בשמיכת בידים, להוסיף אדמה עליונה, קומפוסט ולסדר את הזרעים בצורה שטחית, ולוודא שרק שכבה דקה של אדמה מכסה את הזרעים, ומים.
במהלך התפתחות הצמח יתכן ויהיה צורך לבצע קשירה המורכבת מקשירת גבעול העגבניות ליתד, כדי למנוע מהצמח לעמוד על הקרקע.
לזן עגבניות זה יש פרודוקטיביות טובה ומהווה אפשרות הכנסה נוספת לחקלאות משפחתית.
הגידול של זן עגבניות זה, שהפך לשוק נישה, מתאים לפרופיל החקלאות המשפחתית, שכן ניתן לגדל אותו בשטחים קטנים עם מעט מבנה, ובמקביל לייצר חומר בעל ערך מוסף גבוה.
אהבתם את הכתבה? עכשיו אחרי שפגשתם ענבים מתוקים, רוצים לדעת יותר פרטים על איך לשתול זני עגבניות אחרים? עיין בטיפים לגידול.
אתה יכול לסמן דף זה
