Razza di vacche Holstein

Tra le tante varietà di bovini da latte, la mucca Holstein è giustamente considerata una delle migliori. Si distingue per l’elevata produzione di latte, l’assenza di requisiti speciali per le condizioni di conservazione e la produttività media della carne. Grazie a queste qualità, la linea di razza si è diffusa ampiamente in tutto il mondo.

Bovini Holstein

Caratteristiche della razza

La razza di mucche Holstein è ugualmente adatta sia per le piccole aziende agricole che per le grandi aziende zootecniche. Questo animale è il risultato di un lungo lavoro di selezione e, per una serie di caratteristiche, viene ancora oggi utilizzato attivamente per allevare nuove varietà di bovini.

Origine

Nella formazione della mucca Holstein furono utilizzate diverse razze bovine provenienti da Belgio, Danimarca e Olanda. Ma il lavoro di allevamento principale era già stato svolto negli Stati Uniti, dove gli animali furono portati dai coloni all’inizio del XIX secolo. I bovini importati, a causa della loro elevata produzione di latte, furono di particolare interesse per l’agricoltore locale Winsrop Chenery, che acquistò diversi animali da allevare nella sua fattoria. Di conseguenza, aumentò significativamente la produttività del latte degli animali e nella seconda metà del secolo creò la propria razza di mucche, chiamata “Holstein-Friesian”.

I meriti di una nuova razza bovina per il Nord America non passarono inosservati e nel 1871 fu creata un’associazione di allevatori che si occupava esclusivamente di questa razza. Nello stesso anno apparve un libro genealogico di questa linea di razza.

In futuro, tali bovini si diffusero in Canada e in alcuni paesi europei. Inoltre, nel 1983, il nome della razza fu ufficialmente semplificato e fu chiamata semplicemente Holstein.

Descrizione

Questo tipo di bestiame si distingue per un peso piuttosto elevato. Il peso medio di una mucca è di 700 kg. Allo stesso tempo, i tori della razza Holstein sono perfettamente in grado di raggiungere i 900 kg. Se con il loro contenuto si segue anche una dieta adeguatamente bilanciata per i nutrienti, anche il raggiungimento della soglia dei 1200 kg è abbastanza realistico.

Mucca Holstein con vitello

La mucca frisona Holstein supera le altre varietà di bovini da latte in termini di crescita. Molti individui al garrese raggiungono in media i 150 cm o più. L’altezza del toro, di regola, non è inferiore a 160 cm.

Per quanto riguarda le caratteristiche esterne, queste includono quanto segue:

• corpo massiccio con muscoli moderatamente sviluppati;
• petto profondo e ampio;
• il rene è leggermente più stretto del petto, ma anche piuttosto voluminoso;
• collo stretto e prominente;
• arti lunghi con articolazioni forti;
• mammella ben sviluppata, a forma di scodella e ricoperta di corto pelo bianco.

Il colore della Holstein è stato ereditato dagli antenati della razza importata dall’Europa. Nella maggior parte degli animali è nero e variegato. Molto meno spesso, i vitelli sono quasi neri con piccole macchie bianche sugli arti e sulla coda. Inoltre, in alcuni casi, possono apparire ghiozzi rossi eterogenei. Al momento della comparsa della razza furono considerati “difettosi” e furono esclusi da ulteriori lavori di allevamento. Ma oggi, una tale progenie viene utilizzata per allevare nuove linee di razza.

Produttività

Gli Holstein sono giustamente considerati campioni in termini di produzione di latte. Ma vale la pena notare che la produzione annuale di latte di tale bestiame dipende in gran parte dalle condizioni naturali in cui vengono allevati e dalla composizione della dieta. Quindi, nel clima caldo di Israele, con un corretto equilibrio nutrizionale, gli allevatori riescono a raccogliere da un animale in media fino a 10mila kg di latte all’anno. Per gli Stati Uniti questa cifra varia da 8 a 9mila kg.

Riferimento. Nel clima della Russia, i rappresentanti della razza sono in grado di produrre in media da 6 a 7,5 mila kg di latte all’anno.

Ma il volume della produzione di latte influisce direttamente sulla qualità del prodotto. Se in Israele il contenuto di grassi del latte ottenuto è solo del 3,1%, le mucche domestiche producono tali prodotti con un contenuto di grassi di almeno il 3,8%.

Latte di mucca

Vale la pena notare che anche la produttività e il contenuto di grassi del latte differiscono nelle mucche Holstein con colori diversi. Gli individui con un abito bianco e nero danno circa 7-7,5 mila kg di prodotto all’anno e il suo contenuto di grassi è del 3,6-3,8%. La resa del latte dei bovini bianchi e rossi raggiunge i 4-4,5 mila kg. Allo stesso tempo, il contenuto di grassi del loro latte raggiunge il 4%. Entrambi i rappresentanti della razza sono adatti sia alla mungitura manuale che a quella meccanica.

La produttività della carne dei tori Holstein-Friesian è caratterizzata da indicatori medi. L’aumento di peso nei giovani tori varia da 950 a 1100 g al giorno. Allo stesso tempo, la resa della carne dell’animale è del 55-60%. Ha buone qualità gustative.

Vantaggi

L’elevata domanda di tali bovini nel mondo può essere ricondotta principalmente a una serie di vantaggi offerti dalla razza. E tra questi momenti, oltre all’elevata produttività del latte, figurano anche:

• elevata resistenza a varie malattie del bestiame;
• adattamento rapido a qualsiasi clima;
• disposizione calma e mancanza di aggressività nei confronti degli altri abitanti della fattoria o della cascina;
• carne di manzo di alta qualità, ottenuta da tori Holstein;
• pubertà precoce nelle manze.

Allevamento e allevamento

Gli Holstein sono piuttosto sensibili alle condizioni di detenzione. Inoltre, una brusca transizione verso un nuovo mangime, sbalzi di temperatura, sporcizia nella stalla sono percepiti dagli animali come un forte stress e portano necessariamente a una diminuzione della produzione di latte.

Quando si prepara una stalla per l’allevamento delle mucche di questa linea di razza, è necessario tenere conto dei seguenti punti:

• deve essere asciutto e caldo, per cui è necessario garantire un isolamento di alta qualità di pareti e soffitti;
• deve essere presente un sistema funzionale di ventilazione di mandata e di scarico;
• le correnti d’aria devono essere completamente eliminate;
• nel pavimento è necessario dotare gli scarichi che contribuiscano a mantenere la pulizia nelle macchine;
• è importante anche organizzare il corretto impianto di illuminazione;
• la stalla dovrebbe essere spaziosa, poiché l’elevata densità degli alloggi è percepita dalle mucche in modo estremamente negativo e porta ad una diminuzione della produzione di latte.

Importante! L’opzione più ottimale per tenere tali animali è una scatola sciolta. Quando tutte le altre condizioni sono soddisfatte, consente di raggiungere la massima resa di latte e mantenere una salute ottimale del bestiame.

Inoltre, quando si allevano mucche Holstein, è necessario attenersi a tali sfumature:

I rappresentanti della razza amano la pulizia

• la pulizia nella stalla viene effettuata quotidianamente (le Holstein sono animali estremamente puliti);
• la lettiera viene sostituita quando diventa incrostata e sporca;
• la mucca deve essere dotata di una quantità sufficiente di acqua da bere, che deve essere riscaldata prima della somministrazione;
• Le mucche necessitano di costante supervisione veterinaria.

Naturalmente, uno dei momenti più importanti per ottenere elevate rese di latte è la corretta alimentazione del bestiame. È meglio utilizzare alimenti ad alto contenuto proteico per questo scopo. Se l’alimentazione è basata su mangimi composti e fieno (verdure), è importante garantire che una parte significativa del cibo sia costituita da vari legumi (erba medica, piselli, lupini).

Attenzione! È inoltre obbligatorio includere nella dieta grano, radici, verdure, integratori minerali e vitaminici.

Il calcolo dei volumi di mangime viene effettuato come segue: per ogni 100 kg di peso sono necessari almeno 2 kg di fieno e 8-10 kg di verdure al giorno, e maggiore è la produttività dell’animale, maggiore è la quantità di mangime necessaria . Le transizioni tra la dieta estiva e quella invernale o i diversi tipi di base alimentare vengono effettuate entro due settimane. Se il periodo viene ridotto, ciò influenzerà il volume della produzione di latte.

Per quanto riguarda l’allevamento del bestiame, le mucche sono pronte per l’inseminazione già a 14 mesi di età. Ma molto spesso viene eseguito quando l’animale raggiunge l’età di 24 mesi. Il parto nelle Holstein, di regola, è facile e non richiede un intervento umano speciale. Le complicazioni durante il parto possono essere rintracciate solo nel 10% dei casi.

Pertanto, la Holstein-Friesian è la razza bovina da latte più popolare al mondo. È caratterizzato da una rapida acclimatazione, elevata resistenza alle malattie, disposizione calma. Ma per ottenere rese di latte record, si dovrebbe essere estremamente responsabili nel creare condizioni speciali per l’allevamento di tali animali. Dopotutto, in loro assenza, il volume del latte in una mucca può essere anche inferiore a quello delle normali varietà universali.