Razza di vacche del Limosino

La razza di mucche Limousin ha guadagnato ampia popolarità tra gli allevatori di tutto il mondo grazie alla sua produttività e alla massima qualità della carne. Inoltre, negli spazi aperti domestici, tali bovini vengono utilizzati anche per migliorare le caratteristiche di molte varietà locali. Ad oggi, le mucche limousine presentano diversi sottotipi, ognuno dei quali ha le proprie caratteristiche.

Mucca Limousine con vitello

Caratterizzazione

Negli spazi aperti domestici, la razza della mucca limousine è ancora una curiosità, quindi solo pochi allevatori sono consapevoli dell’origine e delle caratteristiche di tale bestiame.

Origine

Per la prima volta, i rappresentanti di questa linea di razza furono allevati da allevatori francesi nel 30 ° secolo. La provincia del Limosino è considerata la culla del bestiame e lo scopo originale del lavoro di allevamento era quello di aumentare la resistenza delle varietà locali di bestiame agli inverni freddi, tutt’altro che rari nella regione. E i risultati hanno dato i loro frutti, le mucche della limousine si sentono benissimo anche a una temperatura di -XNUMX gradi.

Vale la pena notare che nella sua forma originale, i bovini del Limosino appartenevano alla direzione della carne e dei latticini. Ma ulteriori sforzi degli allevatori hanno permesso di trasformarlo esclusivamente in carne.

I tori limousine apparvero alle famose mostre francesi solo all’inizio del XIX secolo. E verso la metà del secolo apparve un libro genealogico, in cui veniva tenuto un rigoroso registro del bestiame.

Oggi continua l’ulteriore miglioramento della qualità della carne di questi bovini. Allo stesso tempo, in Francia, la carne di mucca del Limosino è considerata una prelibatezza e viene regolarmente utilizzata nei ristoranti più famosi del paese.

Aspetto

Come ogni altra razza di carne, la limousine è massiccia e ha il fisico giusto. Le caratteristiche dell’esterno dell’animale includono i seguenti segni:

• abito rosso, che in alcuni casi è completato da punti luminosi all’interno degli arti, del peritoneo e della coda;
• la testa è piccola;
• il collo è corto ma massiccio;
• la schiena è dritta con muscoli pronunciati;
• il petto è ampio;
• i muscoli delle zampe posteriori sono particolarmente sviluppati;
• le mucche hanno una mammella sottosviluppata.

Toro del Limosino

Per quanto riguarda il peso vivo del bestiame, il peso medio di una mucca è in media di 600 kg. Per un toro, questa cifra aumenta fino a 1000 kg o più (a seconda delle caratteristiche della dieta). I singoli esemplari, coltivati ​​appositamente per la riproduzione, possono pesare fino a 1300 kg. L’altezza della femmina adulta è di 130 cm al garrese.

Produttività

Per essere una razza da carne, la mucca del Limosino produce molto latte. La produzione media annua di latte per mucca è di 1800 litri. Il latte risultante contiene almeno il 4% di proteine ​​e circa il 5% di grassi.

Ma la mancanza di latticini, rappresentanti della linea genealogica, copre più che la carne. Il peso vivo di un vitello appena nato non è solitamente inferiore a 40 kg. Con un’alimentazione adeguata, l’aumento di peso giornaliero di un vitello può raggiungere fino a 1000 g. Ciò consente di aumentare il peso dell’animale a 6-300 kg all’età di 350 mesi. A 15 mesi un toro può raggiungere i 550 kg.

Significativamente, la resa della carne dal peso vivo delle limousine è del 60-65% e lo strato sebaceo nel prodotto a base di carne è solo del 7-10%. È lei che fornisce alla carne la marmorizzazione, tanto apprezzata in cucina.

Vantaggi

Naturalmente, le limousine mucche hanno guadagnato ampia popolarità grazie all’ampio elenco di vantaggi che possiedono. Tra i principali vantaggi della razza in primo piano ci sono:

• Senza pretese per le condizioni di detenzione e alimentazione. A causa delle condizioni climatiche del Limosino in cui sono state allevate, le mucche sono ben adattate alla permanenza nelle regioni fredde e possono pascolare anche nei prati di montagna con vegetazione rada.
• Buona sopravvivenza e precocità dei piccoli. Già all’età di un anno la carne acquisisce una marmorizzazione così preziosa e l’animale è pronto per la macellazione.
• Elevata fertilità, che può raggiungere il 90-95%.
• Immunità alla maggior parte delle malattie a cui sono soggette altre razze di bovini.
• Rapido adattamento alle diverse condizioni climatiche.
• Elevata resa di carne gourmet a partire dal peso vivo dell’animale.

Elevata fertilità nella razza

Vale anche la pena notare che il parto nelle mucche limousine è facile e non richiede un intervento serio da parte del proprietario o degli assistenti.

Come prendersi cura della razza?

La limousine per bestiame non implica requisiti speciali di cura e manutenzione. Ma per ottenere il massimo aumento di peso e carne di alta qualità, sono ancora necessari alcuni punti. Questi includono:

• alimentazione regolare ed equilibrata;
• abbastanza spazio libero nella stalla;
• ventilazione di alta qualità;
• mancanza di correnti d’aria negli edifici zootecnici;
• pulizia regolare delle stalle dai resti di mangime e letame.

È anche importante comportarsi correttamente con gli animali di questa razza, poiché in determinati periodi della loro vita possono mostrare un alto livello di aggressività. Nei ghiozzi ciò avviene all’inizio del pascolo dopo il mantenimento della stalla invernale. Nelle femmine, il comportamento aggressivo è associato a un istinto materno sviluppato. Pertanto, azioni imprudenti in presenza di un vitello possono provocare attacchi da parte della madre.

Per quanto riguarda l’alimentazione, un animale di questa specie consuma almeno 70 kg di mangime al giorno. Le basi della dieta per un buon aumento di massa e il mantenimento della qualità della carne sono:

• fieno;
• radici;
• una piccola quantità di cibo concentrato.

Il pascolo viene inserito nel piano alimentare in base al tipo di ingrasso selezionato. Con l’ingrasso intensivo, il cibo principale per i tori sono i concentrati e l’animale stesso viene tenuto in piccoli recinti che impediscono un’attività fisica eccessiva.

Come base viene utilizzata l’erba verde del pascolo

Nel caso dell’alimentazione estensiva, il peso delle mucche non aumenta così rapidamente, ma il mangime viene consumato in modo più economico. Come base viene utilizzata l’erba verde del pascolo.

Importante! Bere la limousine dovrebbe essere almeno 2 volte al giorno con abbondante acqua pulita.

Conclusione

La razza Limousin si distingue per un’elevata resa di carne marmorizzata di alta qualità e senza pretese in termini di cura. Sono state queste qualità a renderla popolare in Francia, Gran Bretagna e in numerosi altri paesi. L’allevamento di tali mucche a causa del valore della carne è abbastanza conveniente e può portare un reddito considerevole al proprietario dell’azienda agricola.