Si scopre che la melanzana è una pianta perenne e la coltiviamo come annuale. Il frutto di una melanzana può essere una bacca di vari colori e forme. E non solo un cilindro blu: a forma di pera, sferico, serpentino con polpa densa bianca o verdastra, senza amarezza. Il colore della buccia del frutto varia dal marrone scuro con una sfumatura rossastra, marrone con una sfumatura grigiastra al giallo o verde grigiastro.
Melanzana. ©Anne Underwood
L’esotismo della verdura è spiegato dal fatto che proviene dall’India. In latino il suo nome significa letteralmente “belladonna con una mela”. La belladonna tra gli antichi romani era considerata un dono del dio del sole – il sale – (salato, girasole). Gli antichi greci consideravano la melanzana una pianta velenosa e la chiamavano la “mela della follia”, credendo che chi l’avesse mangiata avrebbe perso la testa… E ora sappiamo che le melanzane… sono pazzescamente deliziose!
Melanzana (Solanum melongena) – una specie di piante erbacee perenni del genere Nightshade, una coltura vegetale. È conosciuta anche come badridjan (raramente bubrijan), e nelle regioni meridionali della Russia le melanzane sono chiamate blu.
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Melanzane in crescita
Mettiamo le melanzane dopo i migliori predecessori, sono zucche, cavoli, cipolle, radici. Riportiamo le melanzane nella loro posizione originale non prima di 2-3 anni. Se le tieni sempre nello stesso posto, le piante soffrono di malattie fungine e virali. Piantiamo in un luogo aperto e ben illuminato.
Dopo aver raccolto il raccolto precedente, puliamo immediatamente il terreno dai residui vegetali, lo riempiamo di humus in ragione di 80-100 kg, superfosfato – 400-450 g, sale di potassio – 100-150 g per 10 m².
Scaviamo il sito a una profondità di 25-28 cm dall’autunno. All’inizio della primavera, non appena il terreno si asciuga, effettuiamo l’erpicatura. Già nel mese di aprile applichiamo fertilizzante azotato (urea) alla dose di 300 g per 10 m² con incorporamento a una profondità di 6-8 cm.
La pratica dimostra che la semina con semi grandi e selezionati aumenta la resa. Come ordinare i semi? Per fare questo, versare 5 litri di acqua in un secchio, mettere lì 60 g di sale da cucina. Quando il sale si dissolve, versiamo i semi, quindi mescoliamo per 1-2 minuti, quindi rimaniamo per 3-5 minuti. Quindi dreniamo i semi galleggianti con la soluzione, laviamo i semi rimanenti con acqua pulita da cinque a sei volte. Dopo il lavaggio, i semi grandi e pieni vengono stesi su una tela e asciugati.
Prima della semina è opportuno determinare la germinazione dei semi. A questo scopo, su un piattino ricoperto di carta da filtro, adagiate 50 o 100 semi, inumidite leggermente la carta e metteteli sul davanzale della finestra in una stanza riscaldata. Quando i semi si schiudono (dopo 5-7 giorni), calcoliamo il tasso di germinazione in percentuale. Questo aiuta ad evitare germogli sparsi.
I giardinieri coltivano le melanzane principalmente attraverso le piantine. Si ottiene in serre con uno strato di letame di 50-60 cm. La semina nelle serre viene effettuata all’inizio di marzo, cioè 55-60 giorni prima di piantare le piantine in un luogo permanente. Prima della semina, le parti in legno della serra vengono trattate con una soluzione al 10% di candeggina o con una soluzione densa di calce appena spenta.
Composizione del terreno: terreno erboso misto a humus in rapporto 2:1. Il terreno della serra viene versato sopra il letame con uno strato di 15-16 cm. Prima della semina, il terreno viene aromatizzato con perfosfato in ragione di 250 g per telaio di serra (1,5 m²). Sotto il telaio vengono seminati 8-10 g di semi con immersione ad una profondità di 1-2 cm. Per un terreno di 10 m² è sufficiente coltivare 100 piantine. Il regime di temperatura durante la germinazione dei semi viene mantenuto entro 25-30 °C. Con l’emergere delle piantine, la temperatura durante i primi 6 giorni si riduce a 14-16°C. Successivamente si regola la temperatura: di giorno si mantengono a 16-26°C, di notte a 10-14°C.
I giardinieri sanno che il sistema radicale delle melanzane è difficile da recuperare e, strappato durante il trapianto, resta indietro nella crescita. Pertanto, è meglio coltivare le piantine in vasi di terra e humus. Per le pentole, viene preparata una miscela nutritiva da 8 parti di humus, 2 parti di terreno fangoso, 1 parte di verbasco con l’aggiunta di circa 10 g di urea, 40-50 g di superfosfato e 4-5 g di sale di potassio per secchio della miscela. La dimensione dei vasi è 6×6 cm.
8-4 giorni prima della semina, i vasi vengono installati saldamente in una serra calda con uno spessore del terreno di 5-6 cm. Se i vasi sono asciutti, vengono inumiditi e in ciascuno vengono posti 8-4 semi. Dall’alto i semi vengono cosparsi di terra con uno strato di 1-2 cm.
Le piantine vengono annaffiate nelle serre secondo necessità, di solito questo viene fatto al mattino e allo stesso tempo ventilano la serra. Con tempo freddo e nuvoloso è impossibile annaffiare.
Le piantine hanno bisogno di essere nutrite. Per fare questo, prendi 50 g di superfosfato, 20 solfato di ammonio e 16 g di sale di potassio in un secchio d’acqua. Dai condimenti organici vengono utilizzati verbasco, escrementi di uccelli o liquame. Gli escrementi di uccelli e il verbasco vengono fatti fermentare preferibilmente in una vasca (6-8 giorni). Il liquido fermentato viene diluito con acqua: una soluzione di escrementi di uccelli è 15-20 volte (per piante giovani nella fase della prima foglia vera) o 10-15 volte (per piantine con 4-5 foglie). Una soluzione di verbasco viene diluita con acqua 3-5 volte e l’impasto liquido 2-3 volte.
Si alternano integratori organici e minerali. La prima concimazione (fertilizzanti organici) viene effettuata 10-15 giorni dopo la germinazione, la seconda – 10 giorni dopo la prima concimazione con fertilizzanti minerali. Dopo l’alimentazione, le piantine vengono leggermente annaffiate con acqua pulita per lavare via le goccioline della soluzione.
10-15 giorni prima della semina, le piantine vengono indurite: l’irrigazione viene ridotta, il telaio viene rimosso (dapprima solo per un giorno, quindi, a seconda della temperatura dell’aria, per l’intera giornata). 5-10 giorni prima di piantare in un luogo permanente, le piante vengono spruzzate con una soluzione allo 0,5% di solfato di rame (50 g per 10 l di acqua) per proteggere le piante dalle malattie fungine.
Le piantine di melanzane al momento della semina in un luogo permanente dovrebbero avere 5-6 foglie vere, uno stelo spesso e un apparato radicale ben sviluppato.
Alla vigilia della semina, le piantine nella serra vengono abbondantemente annaffiate. La semina delle piantine inizia quando scompare la probabilità di gelo, cioè alla fine della prima o all’inizio della seconda decade di maggio (per la Crimea). Il ritardo nella semina delle piantine anche per 7-10 giorni porta ad una diminuzione della resa.
Si scelgono le piantine coltivate senza vaso, mantenendo una zolla di terra. Piantato ad una profondità di 7-8 cm, 1,5 cm più in profondità del collo della radice. La distanza tra le file è di 60-70 cm, gli intervalli tra le piante in fila sono di 20-25 cm. Se la terra sulle radici è fragile, quando si raccolgono le piantine, le radici vengono immerse in una poltiglia di verbasco con argilla. Notiamo ancora: le piantine in vaso attecchiscono più velocemente, danno una resa maggiore e le rimuovono 20-25 giorni prima.
Piantina di melanzane. © Jen e Josh
Piantare la cura delle melanzane
Piantiamo piantine di melanzane in terreno umido con tempo nuvoloso o nel pomeriggio. Quindi le piante attecchiscono meglio. Comprimiamo bene la terra vicino alle radici e annaffiamo subito. Dopo 3-4 giorni ne piantiamo una nuova al posto delle piantine cadute ed effettuiamo la seconda irrigazione (200 l, le dosi di irrigazione e concimazione sono fornite per 10 m²).
Il numero totale di annaffiature per l’estate è di 9-10, dopo 7-9 giorni. Dopo ogni irrigazione allentiamo il terreno ad una profondità di 8-10 cm, rimuovendo contemporaneamente le erbacce. Effettuiamo la prima medicazione superiore 15-20 giorni dopo la semina delle piantine (urea 100-150 g). Diamo la seconda medicazione superiore tre settimane dopo la prima (soluzione di perfosfato 150 ge urea 100 g). I fertilizzanti si piantano con una zappa ad una profondità di 8-10 cm e si annaffiano immediatamente. All’inizio della fruttificazione è efficace la concimazione superiore con verbasco fresco (6-8 kg) insieme all’acqua di irrigazione. Dopo 15-20 giorni è possibile ripetere l’alimentazione con verbasco fresco.
Le piante di melanzane possono essere attaccate dallo scarabeo della patata del Colorado. Contro questo parassita dannoso utilizziamo una soluzione di clorofos con una concentrazione dello 0,3% (30 g del farmaco per 10 litri di acqua). Il segnale per l’applicazione è la schiusa delle larve dello scarabeo.
Piantina di melanzane. © Vitalii
Varietà di melanzane
Le migliori varietà di melanzane: Delicacy, Gribovsky-752, Early Dwarf-921, Donskoy, Long Purple, Bulgaro. Il colore viola scuro della buccia è presente nel gruppo orientale delle varietà precoci (tipi di varietà: Delicacy, Dwarf early, Vostochny).
Nel gruppo di varietà occidentale, la forma del frutto è appiattita, sferica, ovale, ovoidale, a forma di pera accorciata, cilindrica (tipi di varietà: Krymsky, Donskoy).
Per la coltivazione sotto pellicola nella corsia centrale, vengono utilizzate varietà precoci a maturazione precoce: Delicacy 163, Dwarf early 6, ecc. Tra quelle a maturazione media e produttive, sono adatte Universal 6, Simferopolsky 105, ecc.
Il momento migliore per la raccolta è il clima fresco e asciutto fino al primo gelo. Anche un lieve danno dovuto al gelo rende le melanzane inadatte al consumo.
Albatro
- Mezza stagione ad alto rendimento. Il periodo dalla germinazione alla raccolta è di 115-130 giorni. La pianta è compatta, alta 40-60 cm. I frutti sono accorciati a forma di pera, del peso di 300-450 g, con polpa bianca densa senza amarezza. La colorazione nella maturità tecnica è blu-viola, in quella biologica è marrone-marrone. Leggerezza e portabilità sono ottime. Uso universale.
Arabo
- Frutti viola attraenti. Il periodo dalla germinazione al primo raccolto è di 120-130 giorni. Il cespuglio è semiespanso, alto 85-90 cm in piena terra. I frutti sono cilindrici, lunghi 20-25 cm. Il frutto conserva a lungo le qualità commerciabili.
Melanzane “Lunghe Viola”
Melanzane “Bagheera”
Melanzane “Bellezza Nera”
Bagheera
- Un ibrido di melanzana a maturazione precoce della selezione Gavrish. Le piante sono vigorose. Fiori solitari, di circa 5 cm di diametro. Frutto del peso di 250-300 g, ovale, viola scuro. La polpa di media densità è bianca con una sfumatura verde, senza amarezza. L’ibrido è ben adattato per la coltivazione in terreno protetto.
Barbentano
- Una varietà molto precoce di melanzane per la coltivazione in serre cinematografiche e in piena terra. Piante alte 1,8 m. Un gran numero di frutti.
vicario
- Varietà di melanzane a maturazione precoce (110-115 giorni) della selezione VNIISSOK. La produttività in una serra con film è di 5-7 kg/m. Pianta di tipo semideterminato, fusti con colorazione antocianica. Il frutto è a forma di pera o pera accorciata, di colore viola, del peso di 200 g. Le spine sono deboli.
lungo viola
- Una varietà di melanzane molto precoce. La pianta è a crescita rapida, compatta con internodi corti, alta 40-55 cm. I frutti sono lunghi, lucidi, del peso di 200-300 g.
Don Chisciotte
- Varietà di melanzane a maturazione precoce (100-120 giorni) della selezione Manul per serre smaltate e con film. Le piante sono medie. I frutti sono di colore viola scuro, di dimensioni 35-45×5-6 cm, di peso 300-400 g
Lolita
- Ibrido di melanzana della selezione “Gavrish” con periodo di maturazione di 110-115 giorni. Per tutti i tipi di strutture terrestri protette. La pianta è di medie dimensioni, in serre in vetro 270-330 cm, in serre in film 70-80 cm. I frutti sono viola scuro, allungati (18-25 cm), del peso di 250-309 g, senza vuoti. La polpa è bianca, densa, senza amarezza, con una piccola quantità di semi ed elevata appetibilità. È stato suddiviso in zone nel 1998 per le regioni centrale, centrale della Terra Nera e degli Urali. Resa 14,7 kg/m
Maria
- Varietà di melanzana ultra-precoce con frutti di forma cilindrica allungata, colore viola inchiostro e peso di 200-225 g.
Nautilo
- Ibrido di melanzana medio-precoce (120-130 giorni) per serre in film smaltate e riscaldate della selezione Manul. Le piante sono vigorose. Frutti di colore viola intenso, a forma di sciabola, di dimensioni 21-28×7-10 cm e del peso di 300-500 g.
Bell’uomo nero
- Varietà di melanzane a maturazione precoce (78 giorni) di selezione danese. La pianta è alta 50-60 cm. I frutti sono belli, sodi, di forma cilindrica regolare, del peso di 200-250 g.
Luna Nera
- Varietà di melanzane medio-precoci, fruttifere e senza pretese. I frutti sono di forma rotonda, 15-20 cm di diametro. Fissa bene i frutti alle basse temperature.
Diamante
- Varietà di melanzane di media stagione (109-149 giorni) dell’allevamento Donetsk OBS, pianta compatta, alta 46-56 cm. I frutti sono cilindrici, viola scuro,…
