Al Sud la melanzana è la “re” delle rustiche e degli orti. Nella corsia centrale, i coltivatori di ortaggi introducono sempre più le melanzane come uno degli ortaggi principali da coltivare in serra.
Melanzane: un ortaggio della longevità
L’interesse per la cultura cresce per una buona ragione: sorprendente nella forma e incredibilmente utile nelle proprietà, la melanzana ha qualità dietetiche e medicinali, è ricca di fibre e sali minerali. È importante notare che le melanzane normalizzano il metabolismo dei grassi. Non per niente in Oriente viene chiamato “l’ortaggio della longevità”. Ma anche in cucina è apprezzato come prodotto prelibato: caviale, rosolato, grigliato – dove solo non viene utilizzato!
Agroholding POISK presenta una vasta gamma di varietà e ibridi di melanzane, pensati per tutti i gusti, tenendo conto delle peculiarità della sua preparazione.
Quindi, per la preparazione del caviale, sono più adatti i frutti carnosi di forma rotonda o a forma di pera. Tali, ad esempio, hanno Galich, Black Opal ed Eskimo F1. E per il soffritto servono frutti cilindrici allungati, come quelli delle varietà Khalif e Samurai Sword. Per grigliare sono state create appositamente varietà a frutto verde. Contengono più zuccheri che, caramellati ad alte temperature, conferiscono al prodotto un gusto unico. Adatto per grigliare e varietà come Dessert Goliath ed Eskimo F1. Ma per gli spiedini è meglio usare frutti cilindrici e allungati a forma di pera con buccia e polpa bianche, ad esempio Albion. Tali frutti nel barbecue non interrompono il gusto e l’aroma di altri prodotti, creando un’armonia di gusto e aroma del barbecue finito. Per la salatura sono adatti frutti grandi a semi piccoli con una piccola punta: varietà Black Opal, Galich, Arap, Black Handsome, Diamond F1. Per la raccolta delle melanzane per un uso futuro (congelamento, essiccazione), sono adatti i frutti cilindrici delle varietà Khalifa, Samurai Sword, Albion, Goliath Dessert.
Melanzane “Galych”
Melanzane “Opale Nero”
Melanzane eschimesi F1
La melanzana è molto esigente in termini di condizioni di crescita, sia in terreno aperto che protetto. Per questa cultura, una malattia come l’avvizzimento è pericolosa. Le varietà resistenti non sono ancora state sviluppate. Pertanto, cercano di scegliere un predecessore più adatto. Di norma, si tratta di zucca: cetrioli, zucchine, zucca o cavoli. Nelle serre è preferibile utilizzare colture da sovescio con incorporazione: possono essere segale, avena con piselli o veccia.
La melanzana richiede terreno fertile sciolto. Per crearli su terreni pesanti e galleggianti, la sostanza organica viene applicata sotto il predecessore in dosi di 30-40 t / ettaro, vengono arati taglio di paglia, segatura, bucce, ecc. Preparati biologici planriz, alirin, trichodermin e altri, che deve essere applicato secondo le normative raccomandate dalla coltivazione delle piantine alla messa a dimora nel terreno. Non è consigliabile utilizzare la sostanza organica direttamente sotto la coltura; è meglio usare fertilizzanti minerali qui. Dall’autunno, è più economico utilizzare fertilizzanti di zavorra come l’azophoska per l’aratura o la macinazione, e dopo la semina e durante la coltivazione delle piantine è meglio utilizzare fertilizzanti idrosolubili complessi come Master, Polifid, Aquarin, ecc.
Melanzane “Dessert Golia”
Melanzane “Spada del Samurai”
Melanzane “Khalif”
È meglio coltivare le piantine senza raccolta, utilizzando solo il trasbordo, per non danneggiare le giovani radici, che possono diventare una porta di infezione.
Il luogo di coltivazione viene scelto ben ventilato e illuminato, senza ristagni di falde acquifere e impregnazioni. L’irrigazione dovrebbe fornire un’umidità uniforme del suolo e un buon drenaggio. È meglio riportare la cultura al suo posto originale in 4-5 anni. Le serre devono utilizzare il concime verde, come già menzionato in precedenza.
Melanzane “Bellezza Nera”
Melanzane “Diamante F”
I principali parassiti delle melanzane sono gli afidi e gli acari. Per protezione, è possibile utilizzare il biopreparato Fitoverm. Le ultime forme di questo farmaco sopprimono anche lo scarabeo della patata del Colorado, che non è contrario al consumo di melanzane.
Le varietà moderne di melanzane non hanno spine affilate sul gambo e sulle parti vegetative della pianta, il che facilita la cura e la raccolta delle colture. Tieni presente solo che i frutti devono essere raccolti in tempo: i frutti troppo maturi perdono il loro colore, accumulano amarezza dannosa e diventano ruvidi e duri, i semi in essi contenuti diventano duri. Più il raccolto è regolare, maggiore sarà la resa.
“Arap” di melanzane
Melanzane “Albion”
Il rispetto delle regole della tecnologia agricola, nonché la corretta selezione dell’assortimento per condizioni e scopi d’uso specifici, è la chiave per ottenere un raccolto di melanzane di alta qualità! E utilizzare le melanzane nella cucina casalinga significa passare a uno stile di vita sano che garantisce longevità!
VV Ognev, Responsabile del centro di selezione Candidato di Scienze Agrarie “Rostovsky”. Scienze
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