Semua tentang bawang putih

Hanya tukang kebun dan tukang kebun yang tahu segalanya tentang bawang putih, apa itu famili tumbuhan, perbedaan jenis bawang putih, jenis tanaman, dan musim semi yang dapat menganggap diri mereka berpengalaman. Penting untuk mengetahui seperti apa kepala dan cengkehnya, bagaimana bawang putih berkembang biak. Dan juga perlu memperhatikan penanaman, perawatan tanaman ini dan reproduksinya.

gambaran umum

Perlu segera dicatat bahwa Bawang putih adalah ramuan abadi. Termasuk dalam genus bawang merah dari famili Amaryllis dari ordo bunga asparagus kelas monokotil. Selain berbagai jenis bawang bombay, kerabat botaninya adalah tetesan salju dan bakung. Rasa tajam dan aroma khas bawang putih membuatnya sangat menarik dari segi kuliner. Oleh karena itu, budaya ini aktif ditanam di berbagai negara.

Umbi bawang putih hanyalah buah dalam hal memasak. Menurut kriteria botani, ini adalah tunas yang dimodifikasi. Umbinya sendiri terbagi menjadi beberapa bagian (kepala), yang merupakan benih yang sangat baik. Daun, anak panah, dan tangkai bunga juga bisa dimakan. Mereka dikumpulkan terutama dari pucuk bawang putih muda. Anehnya, nama tanaman ini dalam bahasa Rusia berasal dari kata paling kuno yang berarti “membagi, membelah”.

Kesimpulannya sederhana – ribuan tahun yang lalu orang-orang terutama memperhatikan sifat-sifat bohlam. Dari segi botani, bawang putih termasuk dalam kelompok sayuran karena merupakan tanaman herba dengan batang lunak. Setiap siung (yang lebih tepat disebut umbi anak) memiliki sisik kasarnya sendiri. Bohlam bulat pada umumnya agak pipih. Lebih dekat ke tengah, ia memiliki rusuk oval.

Batang yang dimodifikasi terlihat berbeda karena dapat memiliki:

• ungu tua;
• merah muda ungu;
• putih;
• warna kuning.

Dalam kondisi alami, umbilah yang memungkinkan bawang putih berkembang biak secara vegetatif. Properti budaya ini juga diapresiasi oleh para tukang kebun. Daun bawang putih yang sempit dicabut seperti lanset. Mereka memiliki struktur beralur dan lunas yang terletak di bawah. Dan juga daunnya yang lebih dekat ke ujung runcing. Panjangnya bervariasi dari 0,3 hingga 1 m.

Menariknya, setiap daun baru tumbuh dari daun sebelumnya, dan pada saat yang sama muncul “batang palsu”, yang lebih kuat dari bawang merah asli. Ketinggian gagang bunga yang biasa disebut anak panah berkisar antara 0,6 hingga 1,5 m. Perbungaan bawang putih adalah payung berbentuk bola sederhana. Bunga tanaman ini steril. Selain itu, di perbungaan ada umbi berumbi yang berkembang biak, serta selimut yang dipadatkan. Bunganya ditopang oleh tangkai bunga yang panjang. Perianth secara visual mirip dengan mahkota. Perianth akan memiliki 6 kelopak. Mereka dicat putih atau ungu pucat. Buah bawang putih asli berbentuk kotak. Pembentukan benih sangat lemah.

Sejarah asal usul

Kekunoan akar nama tersebut menunjukkan bahwa budaya sayuran seperti itu di Eurasia telah dikenal setidaknya sejak 1000 SM. Studi botani telah membuktikan bahwa bawang putih berasal dari Asia Tengah (di sanalah bawang putih liar dibudidayakan lebih awal daripada di tempat lain). Belakangan, tidak ada satu pun peradaban besar yang dapat hidup tanpa sayuran yang pahit namun menyehatkan ini. Tanaman seperti itu dikenal luas oleh orang Yunani kuno, dan Roma meminjamnya. Bahkan sebelumnya, para ahli kuliner Mesir dan India, serta Cina dan kerajaan Sumero-Akkadia sudah tertarik dengan bawang putih.

Sumber yang tersedia menunjukkan bahwa ramuan pedas ini adalah bagian dari makanan wajib harian para pembangun piramida. Bawang putih muncul di Rusia sangat awal, kemungkinan besar, ketika kita masih bisa membicarakan Rusia sendiri hanya di masa depan. Ada kemungkinan bahwa itu bahkan mulai digunakan sebelum persatuan suku-suku proto-negara muncul. Penyebutan budaya ini dalam teks-teks abad ke-XNUMX sudah pasti. Bahkan sebelumnya, ini menjadi bagian penuh dari masakan rumah tangga.

Pada Abad Pertengahan, “cengkeh” yang tajam terus menjadi makanan sehari-hari penduduk pedesaan baik di negara kita maupun di Eropa Barat. Tidak ada keraguan bahwa mereka menyelamatkan puluhan ribu nyawa dalam kondisi yang tidak sehat dan epidemi yang tiada henti. Namun di Inggris, menurut beberapa sumber, bawang putih baru muncul pada pertengahan abad ke-1000. Namun pernyataan sumber tersebut sangat diragukan, karena kata terkait sudah diketahui sekitar XNUMX tahun sebelumnya.

Pendaratan

Terlepas dari pentingnya fakta sejarah, para tukang kebun sangat tertarik pada hal-hal yang lebih membosankan. Waktu tanam bawang putih ditentukan oleh spesiesnya. Jenis sayuran musim dingin ditanam pada sepertiga terakhir bulan September dan selanjutnya, hingga pertengahan Oktober. Perhitungannya dibuat berdasarkan fakta bahwa budaya harus berakar sepenuhnya sebelum timbulnya embun beku, tetapi tidak pernah berkecambah. Jika persyaratan ini dilanggar, perkembangan normal dan panen yang baik pada musim berikutnya tidak akan tercapai. Budidaya varietas musim panas harus dimulai segera setelah salju akhirnya mencair. Biasanya kita berbicara tentang awal atau pertengahan April. Perkecambahan dimungkinkan bahkan ketika suhu bumi hanya 6 derajat. Segalanya perlu dilakukan agar kepala punya waktu untuk terbentuk sebelum hari-hari panas. Jika nuansa ini diabaikan, kehancuran hasil panen tidak bisa dihindari.

Pemilihan ruang terbuka dianjurkan. Bawang putih terasa enak hanya dengan insolasi aktif. Lebar punggungan harus minimal 75 cm. Dianjurkan untuk melengkapi punggungan setinggi 8 cm atau lebih. Ini akan menyederhanakan pemrosesan dan menghilangkan penumpukan air yang tidak perlu. Jarak baris minimal harus 20 cm. Kesenjangan antara masing-masing lubang dibuat setengahnya. Proporsi ini disebabkan oleh kenyamanan perawatan tanaman selanjutnya. Akibat penanaman yang terlalu padat, kecambah akan saling bersaing. Dalam lingkungan seperti itu, tidak mungkin mengharapkan kepala berbobot penuh dan cengkeh kuat.

Tanah di lokasi yang dipilih digali 2-3 minggu sebelum tanam. Jika tidak, tidak akan ada waktu untuk menyelesaikannya, dan tujuan penggalian tidak akan tercapai. Persiapan musim gugur direkomendasikan untuk penanaman bawang putih di musim semi. Berguna untuk menggemburkan tanah.

Pembalut atas diterapkan terlebih dahulu hanya jika komposisi tanah tidak sesuai untuk tanaman. Keasaman bumi dapat dikurangi dengan pengapuran tradisional.

peduli

Disarankan untuk menerapkan pupuk nitrogen segera setelah perkecambahan. Anda tidak perlu menghapus semua panah. Dengan menyisakan beberapa di antaranya, kita dapat memperkirakan waktu perkembangan kebudayaan. Agar tanaman lebih sehat, tanaman diremajakan secara teratur dengan umbi udara. Saat ditanam pada musim gugur tahun depan, Anda sudah bisa mendapatkan umbi berukuran penuh darinya.

Bawang putih menyukai pengenalan abu. Anda juga bisa menggunakan bubur. Satu bagian kotoran dilarutkan dalam 6 bagian air murni. Tanah harus selalu lembab, tetapi tidak basah – garis ini sangat penting. Penyiraman biasanya dilakukan saat tidak ada curah hujan. Anak panah yang dilempar putus atau terpotong.

Reproduksi

Paling sering di kebun dan kebun, bawang putih berkembang biak dengan menggunakan cengkeh. Hasil terbaik diberikan oleh cengkeh varietas musim dingin, yang ditanam dan ditanam sesuai dengan teknologi. Hampir tidak perlu memercayai bahan tanam yang dibeli pada tingkat yang sama. Disarankan untuk memeriksa kesehatan dan kondisi umum umbi yang digunakan. Berguna untuk mendisinfeksi mereka dalam larutan garam meja yang kuat.

Anda juga dapat mempertimbangkan metode reproduksinya dengan bantuan umbi. Kesiapan mereka dicapai dengan latar belakang pembentukan penuh bunga bawang putih. Tanda yang pasti adalah awal dari retaknya film. Perbungaannya dipotong bersama dengan panah dan dikeringkan dengan hati-hati. Hingga musim semi, umbi harus disimpan dalam keadaan kering sempurna.

Jika opsi yang dipilih adalah menanamnya sebelum musim dingin, maka pengeringan harus dilakukan selama 35-38 hari. Maka kondisi optimum akan tercapai. Metode bulbar lebih menarik daripada metode konvensional dalam hal menjaga kualitas varietas. Tanaman itu sendiri akan lebih sehat dan warnanya lebih baik. Kumpulan varietas musim dingin di musim dingin dipertahankan tanpa masalah, tetapi di musim semi akan mulai berkembang lebih lambat.

Penyakit dan hama

Kekebalan pada berbagai jenis bawang putih tidaklah sama. Infeksi jamur pada kultur ini dapat ditekan dengan campuran Bordeaux. Perawatan karat juga dilakukan dengan sediaan konvensional. Namun bila terinfeksi Fusarium, yang tersisa hanyalah membakar tanaman itu sendiri. Busuk leher dan putih dapat dikalahkan dengan baik jika diobati dengan tembaga sulfat dan fungisida lainnya.

Selain penyakit tersebut, mosaik virus dan dwarfisme, hama serangga juga dapat menjadi ancaman bagi bawang putih. Ini tentang:

• ngengat bawang;
• perjalanan bawang;
• nematoda bawang putih;
• tungau akar;
• kutu daun.

Mereka dikendalikan dengan insektisida umum.

Pengumpulan dan penyimpanan

Waktu panen bawang putih ditentukan oleh spesies dan afiliasi varietasnya. Anda juga perlu memperhitungkan kondisi cuaca saat ini. Pembersihan sendiri dilakukan pada pagi atau sore hari. Jika tidak, kepala akan mengering dan kehilangan kesegarannya. Bawang putih musim dingin siap dipanen jika:

• perbungaan akan mulai pecah di panah;
• dedaunan mengering di bawah, dan mulai menguning dari atas;
• spesimen yang digali menunjukkan sisik berwarna ungu.

Bawang putih musim semi dapat dipanen ketika daunnya sudah menguning atau rontok. Sisik kepala dewasa selama percobaan penggalian tipis dan kering. Buah yang terlalu matang retak. Sangat penting untuk mencegah timbulnya hujan musiman. Gali dengan hati-hati agar semua buah tetap utuh, karena kerusakan apa pun dapat membuka jalan bagi infeksi. Bawang putih yang digali disarankan untuk dikeringkan di bawah kanopi dalam angin. Pada spesimen kering, bagian atasnya dipotong. Kepala terbesar harus digunakan untuk mendarat. Kelembaban selama penyimpanan hasil panen berkisar antara 50 hingga 80%. Varietas musim semi disimpan pada suhu 16-20, dan varietas musim dingin – pada 2-4 derajat.

Anda bisa menyimpan bawang putih di toples kaca atau wadah kaca lainnya. Mereka menaruhnya di lemari kering. Akar dianjurkan untuk dibakar di atas api terbuka. Umbi gosong juga sering disimpan, ditaburi tepung. Dibolehkan memasukkannya ke dalam kotak, dicelupkan ke dalam parafin terlebih dahulu.