Bagaimana cara menyimpan bawang putih dalam toples kaca di musim dingin?

Banyak penghuni musim panas mencoba menyelamatkan tanaman sayuran untuk musim dingin. Saat ini, ada banyak cara untuk melakukan hal ini. Pada artikel ini kita akan melihat cara menyimpan bawang putih dalam toples kaca di musim dingin.

Pro dan kontra penyimpanan

Pertama, mari kita lihat keuntungan dari penyimpanan tersebut:

• bank adalah penghalang yang sangat baik yang melindungi terhadap penetrasi mikroorganisme berbahaya;
• toples kaca ditempatkan dengan nyaman di dalam ruangan, produk dapat ditempatkan sekompak mungkin, seringkali wadah ditinggalkan di dapur, di balkon dan hanya di lemari es dan freezer;
• Anda dapat menggunakan berbagai macam isian, beberapa orang membuat saus salad sendiri dengan mencampurkan produk;
• bawang putih selama penyimpanan ini bisa dibiarkan tidak dikupas.

Diantara kekurangannya adalah sebagai berikut:

• dibutuhkan banyak waktu untuk mempersiapkannya;
• biaya tambahan untuk pengisian (garam, minyak).

Mempersiapkan

Jika Anda berencana menyimpan bawang putih dalam toples kaca selama musim dingin, Anda perlu menyiapkan wadahnya. Mereka hanya perlu disterilkan. Untuk melakukan ini, ambil baskom atau wajan besar. Bank perlu direbus di dalamnya.

Jika tidak mempunyai baskom yang besar, cukup letakkan wadah tersebut di atas air mendidih, karena uapnya juga akan membunuh semua kuman. Terkadang sterilisasi seperti itu dilakukan di dalam oven. Cara ini dianggap lebih nyaman, karena oven biasanya dapat menampung kaleng dalam jumlah besar. Setelah prosedur ini, stoples harus dikeringkan dengan baik.

Siapkan bawang putihnya sendiri. Itu benar-benar bersih dari tanah dan puing-puing. Kemudian dikeringkan. Dengan bantuan gunting kebun atau pemangkas, batang perlu dipotong hingga 7-10 milimeter, akarnya dipotong 2-3 milimeter.

Dalam bentuk ini, produk dibiarkan kering selama beberapa minggu. Pada saat yang sama, paparan sinar matahari pada tanaman harus dihindari. Jika tidak, yang terakhir mungkin akan mengering.

Metode

Ada berbagai metode untuk menyimpan produk semacam itu di dalam toples.

• Cara klasik. Kepala bawang putih yang sudah disiapkan ditempatkan dalam wadah kaca. Tidak perlu menutupnya dengan penutup, jika tidak tanaman akan cepat membusuk. Dalam bentuk ini, toples ditempatkan pada ruangan dengan kelembaban udara tidak lebih dari 60%, suhu di dalamnya kurang lebih 15-20 derajat Celcius.

Bank tidak boleh terkena sinar matahari langsung. Ruangan harus memiliki sirkulasi udara yang baik.

• Dengan tepung. Dalam hal ini, kepala bawang putih ditempatkan dengan hati-hati dalam barisan dalam toples tiga liter. Pada saat yang sama, tepung dituangkan di antara keduanya. Setiap lapisan tersebut harus memiliki ketebalan sekitar 3-4 sentimeter. Jadi kepala tidak akan saling bersentuhan. Tepung juga akan menyerap kelembapan sehingga mampu melindungi tanaman dari jamur dan berbagai mikroorganisme berbahaya.

• Dengan garam. Dalam hal ini, kepala bawang putih juga diletakkan dalam barisan, di antaranya lapisan garam dituangkan 2-3 sentimeter. Produk ini akan mendisinfeksi tanaman. Garam juga mampu menarik kelembapan.

Metode ini memungkinkan Anda menyimpan bawang putih hingga awal musim semi.

• dalam minyak bunga matahari. Kepala bawang putih dicuci bersih terlebih dahulu dengan air mengalir. Setelah itu, gigi harus dibersihkan secara menyeluruh. Produk diletakkan dalam wadah kaca, dan dituangkan dengan minyak bunga matahari. Anda juga bisa menggunakan minyak zaitun. Di sana Anda bisa menuangkan berbagai bumbu. Stoples ditutup rapat lalu dikocok hingga merata. Semua cengkeh harus terendam dengan baik dengan cairan berminyak. Bank harus disimpan di freezer atau lemari es.

Jika disimpan pada suhu ruangan, bakteri akan mulai bermunculan di dalam wadah.

• Dalam bentuk hancur. Dalam hal ini, pure homogen pertama-tama dibuat dari kepala bawang putih. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan penghancur atau mixer khusus. Setelah itu, produk bawang putih yang dihasilkan dicampur dengan minyak zaitun dengan perbandingan 1: 2. Dan juga diinginkan untuk menuangkan sedikit bumbu di sana. Dalam bentuk ini, semuanya dikirim untuk disimpan di freezer atau lemari es.

• Dalam anggur atau cuka anggur. Siung bawang putih dicuci bersih dan dikupas. Setelah itu, mereka ditempatkan dalam wadah kaca dan diisi penuh dengan anggur (bisa digunakan putih dan merah) atau cuka anggur. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah Italia yang harum di sana. Kemudian semuanya ditutup rapat dan dikocok dengan baik. Dalam bentuk ini, bawang putih dikirim untuk disimpan di lemari es.

Umur simpan produk dalam bentuk ini tidak lebih dari 4 bulan.

• dalam bentuk kering. Mengeringkan siung bawang putih memungkinkan Anda menyimpannya selama setahun. Pengeringan dapat dilakukan dengan menggunakan alat pengering khusus sayuran. Untuk benda kerja seperti itu, irisan terbesar dan terkeras bisa muat. Mereka dipotong dengan hati-hati menjadi lingkaran tipis dan ditempatkan di dalam mesin. Selanjutnya, Anda harus memilih rezim suhu yang sesuai, dan menghidupkan perangkat. Dan pengeringan juga bisa dilakukan di dalam oven. Dalam hal ini, loyang diambil, seluruhnya ditutupi dengan kertas timah atau kertas roti. Kemudian lingkaran bawang putih yang sudah disiapkan diletakkan di sana, produk harus dikeringkan selama 2 jam pada suhu 60 derajat. Cengkih yang diolah dengan benar akan memiliki warna kuning pucat. Bawang putih seperti itu juga bisa disimpan dalam toples terbuka.

Nanti bisa ditambahkan ke sup, salad, hidangan daging. Seringkali, irisan seperti itu dicampur dengan garam laut dengan perbandingan 1: 3. Kemudian, dalam bentuk ini, semuanya dimasukkan ke dalam blender dan dihancurkan, sehingga diperoleh bumbu masakan yang lezat.

• di dalam abu. Seringkali abu digunakan sebagai pengganti tepung. Kepala atau siung bawang putih dimasukkan ke dalam toples kaca yang sudah diolah, harus diisi setengahnya, lalu semuanya ditaburi abu dengan hati-hati, kemudian bawang putih dimasukkan bagian kedua dan juga ditaburi abu. Totalnya, Anda membutuhkan sekitar dua sendok makan bubuk ini.

Dengan cara apapun, bawang putih dapat disimpan baik dalam bentuk kepala utuh maupun dalam bentuk siung individu. Dalam kasus kedua, kepala harus terlebih dahulu dibongkar menjadi beberapa bagian, masing-masing harus diperiksa dengan cermat untuk mengetahui adanya area busuk dan kerusakan lainnya. Cengkih yang terkena dampak harus segera dibuang.

Di mana menempatkan bank?

Wadah berisi bawang putih paling baik dikirim untuk disimpan di ruang bawah tanah atau di lemari es. Jika tidak ada ruang di dalamnya, maka Anda dapat menempatkan bank di balkon. Penting untuk diingat bahwa produk tersebut tidak boleh diletakkan di bawah sinar matahari, di dekat peralatan pemanas, atau di tempat yang lembab. Tanpa pendinginan, umur simpan bisa berkurang secara signifikan. Tetapi suhunya juga tidak boleh turun di bawah nol derajat, jika tidak, kepala bawang putih akan membeku.