Bagaimana cara menyimpan bawang putih?

Setelah panen, setiap tukang kebun berusaha menjaga keamanan produk yang ditanam. Bawang putih di rumah dapat disimpan baik di ruang bawah tanah maupun di rumah atau di apartemen kota. Hal utama adalah memberinya kondisi penyimpanan yang sesuai.

Mempersiapkan

Setelah menggali bawang putih, penting untuk menyiapkannya dengan benar. Pertama-tama, Anda perlu memahami kapan waktu terbaik untuk memanen. Bawang putih musim semi digali pada awal Agustus. Lakukan ini setelah anak panah menguning dan mulai membungkuk ke tanah. Bawang putih musim dingin dipanen pada akhir Juli. Pembersihan harus dilakukan dalam cuaca berawan kering. Jika memungkinkan, yang terbaik adalah melakukannya di malam hari.

Tanaman harus digali dengan hati-hati. Kepala muda mudah rusak. Dalam bentuk ini, mereka disimpan tidak selama yang kita inginkan. Untuk mencegah hal ini terjadi, tanah digali terlebih dahulu dengan garpu rumput. Baru setelah itu budaya tersebut dicabut dengan hati-hati dari dalam tanah. Kemudian bawang putih dibersihkan dari kotoran dan dikeringkan. Untuk melakukan ini, dibiarkan selama 3-4 hari di ruangan yang hangat dan kering. Jika cuacanya bagus, Anda bisa mengeringkan bawang putih di luar. Dalam hal ini, diletakkan di bawah kanopi dan disimpan selama 4-5 hari.

Setelah kering, hasil panen disortir. Semua kepala yang memiliki bekas kerusakan atau penyakit dihilangkan. Bawang putih seperti itu diinginkan untuk dimakan dalam waktu dekat. Produk lainnya dapat dikirim ke penyimpanan.

Agar bawang putih tidak rusak lebih lama, masing-masing varietas bawang putih harus disimpan dalam wadah yang berbeda.

Cara menyimpan seluruh kepala

Seluruh kepala biasanya disimpan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, dapur atau di balkon kaca. Untuk mencegah bawang putih mengering dan mulai membusuk, ruangan harus memiliki suhu yang tepat. Mereka paling baik disimpan pada suhu 5-7 derajat. Penting juga untuk melindungi produk yang dikumpulkan dari sinar matahari langsung.

Ada beberapa cara dasar untuk menyimpan bawang putih.

• Di dalam abu Dalam bentuk ini, bawang putih bisa disimpan kurang lebih enam bulan. Pada saat yang sama, itu tidak akan rusak dan membusuk. Untuk penyimpanan, kotak apa pun dengan ukuran yang sesuai bisa digunakan. Bagian bawahnya harus ditutup dengan lembaran koran. Selanjutnya, lapisan abu perlu dituangkan ke atas kertas. Seharusnya tidak terlalu tipis. Di dalam abu, kepala ditempatkan dengan ekor menghadap ke bawah. Tempatkan mereka bersebelahan. Setelah itu bawang putih ditutup dengan lapisan abu lagi. Kotak berisi hasil panen dikirim ke penyimpanan yang dipilih.

• Di keranjang. Anda dapat menyimpan bawang putih hingga musim dingin dengan menaruhnya di keranjang anyaman kecil atau kotak kayu lapis. Wadah yang dipilih diisi sampai paling atas. Keranjang bawang putih harus disimpan jauh dari sayuran lainnya. Tidak mungkin terletak di sebelah bit, kubis, atau kentang. Selain itu, bawang putih yang disimpan dalam keranjang harus disortir dari waktu ke waktu.

• Di tanah. Jika tidak ada pilihan lain, hasil panen bisa dimasukkan ke dalam lubang yang digali tepat di kebun. Dalam bentuk ini, dapat disimpan hingga embun beku pertama. Bawang putih segar harus dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dibungkus dengan kertas. Setelah itu dimasukkan ke dalam lubang. Bawang putih ditaburi di atasnya dengan lapisan tanah dan dedaunan kering. Tempat di mana tanaman dikubur harus ditandai. Dalam hal ini, tidak akan ada masalah dalam menemukannya.

• Dalam kepang. Ini adalah salah satu cara tertua untuk menyimpan bawang putih. Untuk memudahkan menenun kepang, Anda tidak perlu memotong bagian atas kepala bawang putih. Hasil panen harus dikirim hingga kering. Setelah beberapa hari, Anda bisa mulai mengepang. Untuk membuatnya lebih padat, digunakan batang atau kawat logam sebagai rangka. Bagian atas kepang dilipat dengan hati-hati. Untuk pengait yang dihasilkan akan mudah untuk digantung dimana saja. Untuk mencegah kepangan terlepas pada saat yang paling tidak tepat, ujungnya harus diikat dengan hati-hati dengan benang. Daun yang tidak perlu harus dibuang. Anda dapat menyimpan kepang bawang putih seperti itu di beranda, di ruang bawah tanah, atau di balkon.

• Dalam sebuah ikatan. Cara ini mirip dengan cara sebelumnya. Tetapi masing-masing batang tidak perlu dijalin. Cukup mengikatnya dengan benang. Selanjutnya, bungkusan yang dihasilkan harus digantung di loteng, di gudang atau di dapur.

• Di jerami kering. Anda dapat menyimpan bawang putih hingga saat panen baru dengan menempatkannya di dalam kotak berisi jerami. Wadahnya juga harus disiapkan terlebih dahulu dengan cara ditutup dengan koran. Kemudian rumput kering harus diletakkan di bagian bawah. Anda bisa memasukkan kepala bawang putih kering ke dalamnya. Sangat penting agar mereka tidak saling bersentuhan. Setelah selesai dengan proses ini, kotak itu harus ditutup dengan koran dan dikirim ke ruang bawah tanah. Dalam kondisi seperti itu, bawang putih tidak membusuk atau mengering dalam waktu lama.

• Dalam serbuk gergaji. Bahan ini, seperti jerami, membantu mempertahankan hasil panen hingga musim semi. Cara penyimpanannya sama. Kotak itu diisi dengan serbuk gergaji kering. Setelah itu kepala bawang putih dimasukkan ke dalam wadah. Mereka berada pada jarak yang dekat satu sama lain. Setelah itu, kotak berisi bawang putih disimpan di tempat yang sejuk. Anda bisa menggunakan kulit bawang kering sebagai pengganti serbuk gergaji. Ini juga melindungi bawang putih dengan sempurna dari kelembapan yang berlebihan.

• Di bank. Bawang putih dalam jumlah sedikit juga bisa disimpan dalam toples. Pertama-tama, stoples perlu dicuci dengan soda, bawang putih – dipotong dan disortir berdasarkan ukuran. Kemudian dimasukkan ke dalam toples yang sudah disiapkan. Mereka harus diisi penuh dengan bawang putih. Lehernya diikat dengan kain kasa atau kain. Setelah itu toples dipindahkan ke lemari atau pantry yang gelap. Tutup wadah dengan tutup yang rapat tidak sepadan. Hal ini akan menyebabkan hasil panen cepat rusak.

• Di tas kain. Cara ini cocok untuk menyimpan bawang putih di apartemen. Anda perlu memasukkan hasil panen ke dalam tas yang terbuat dari kain alami. Untuk memperpanjang umur simpan, mereka direndam terlebih dahulu dalam larutan garam, dan kemudian dikeringkan dengan baik. Ini membantu mencegah risiko jamur atau penyakit. Anda dapat menyimpan bawang putih dalam kantong seperti itu di balkon dan di laci dapur biasa.

Bawang putih di kepala disimpan dalam waktu lama. Oleh karena itu, tukang kebun tidak perlu khawatir dengan hasil panennya.

Bagaimana cara menyimpan satu siung?

Anda juga bisa menyimpan bawang putih yang sudah dikupas di rumah. Namun untuk ini penting untuk menjaga perawatan gigi yang benar.

Dikemas secara vakum

Jika rumah memiliki penyedot debu sederhana, Anda bisa menyimpan cengkeh wangi di ruang hampa. Dalam kondisi seperti itu, produk tidak akan rusak selama 10-14 bulan. Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam kantong vakum. Mereka harus kering. Bawang putih kemasan vakum biasanya disimpan di lemari es.

Alih-alih dikemas secara vakum, cengkeh bisa dibungkus dengan cling film. Namun dalam bentuk ini, produk tidak akan disimpan terlalu lama. Sebelum membungkus bawang putih dengan cling film, bawang putih harus dikeringkan dengan baik. Kalau tidak, ia akan cepat rusak. Anda perlu membungkus cengkeh dengan beberapa lapis film. Dalam hal ini, baunya tidak akan menyebar melalui lemari es.

dalam garam

Satu siung juga bisa disimpan dalam toples garam meja. Wadahnya diisi bawang putih dan ditaburi sedikit garam. Wadah harus diisi sampai penuh. Selanjutnya toples harus ditutup dengan penutup. Setelah itu, benda kerja bisa dimasukkan ke dalam pantry atau lemari es. Karena garam menyerap kelembapan dan bau asing dengan sempurna, bawang putih dapat disimpan dalam bentuk ini untuk waktu yang sangat lama tanpa kehilangan rasanya.

Selain garam, nasi atau tepung juga bisa dituangkan ke dalam toples. Namun cara menyimpan hasil panen seperti ini tidak begitu menguntungkan.

Kering

Agar bawang putih tidak memakan banyak tempat, bisa digunakan untuk bumbu masakan. Dalam bentuk ini, bumbu akan disimpan dalam waktu yang sangat lama. Cara menyiapkan bumbu bawang putih cukup sederhana. Irisannya dikupas dan dihancurkan dengan blender. Selanjutnya, massa yang dihasilkan dikirim hingga kering. Lapisannya harus sangat tipis. Dalam hal ini, bawang putih akan cepat kering. Bumbu harum akan siap dalam beberapa hari. Tinggal menuangkannya ke dalam wadah kecil atau kantong kertas. Simpan bawang putih kering di tempat yang hangat dan kering.

Di lemari es

Bawang putih dalam jumlah kecil dapat disimpan dengan mudah di rak lemari es. Disana tidak hilang dan tidak kehilangan daya tarik rasanya. Agar bawang putih lebih awet, keringkan terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam wadah bersih. Di sana akan disimpan dari beberapa minggu hingga beberapa bulan.

Beberapa tukang kebun setelah panen lebih suka mengolah bawang putih dengan parafin. Dalam hal ini tidak membusuk, tidak menguning dan tidak berjamur. Mengolah bawang putih dengan parafin sangatlah sederhana. Pertama-tama, Anda perlu membersihkan gigi dan mengeringkannya dengan baik. Setelah itu, parafin harus dipotong kecil-kecil dan masing-masing irisan harus dicelupkan ke dalamnya. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan pinset sederhana.

Produk yang disiapkan dengan cara ini harus diletakkan di atas lembaran koran. Setelah parafin mengering, masukkan cengkeh ke dalam toples atau wadah dan masukkan wadah tersebut ke dalam lemari es.

Di dalam freezer

Anda dapat meningkatkan umur simpan bawang putih dengan menyimpannya di dalam freezer. Pembekuan tidak mempengaruhi rasa produk. Ditambah lagi, manfaatnya tidak kalah pentingnya. Anda bisa membekukan bawang putih utuh dan potong dadu. Biasanya ditempatkan dalam wadah plastik kecil atau sachet.

Beberapa ibu rumah tangga menggiling produk dengan penggiling daging atau blender, lalu memasukkannya ke dalam cetakan es. Sangat mudah menggunakan bawang putih yang dibekukan dengan cara ini. Anda dapat menambahkan produk tersebut ke dalam makanan tanpa mencairkannya terlebih dahulu.

Dalam keadaan kosong

Bawang putih disimpan dengan sempurna dalam wadah berisi minyak sayur. Cengkihnya tidak rusak seiring waktu, dan minyaknya dipenuhi dengan aroma yang menyenangkan. Oleh karena itu, nantinya bisa digunakan untuk memasak berbagai masakan atau saus salad.

Memanen bawang putih dengan cara ini sangatlah sederhana. Pertama, kepala harus dibongkar menjadi cengkeh terpisah. Setelah itu mereka perlu dikupas. Wadah kaca harus dicuci, dikeringkan dan disterilkan. Selanjutnya, masukkan siung bawang putih ke dalam stoples. Mereka harus diisi dengan minyak sayur apa saja. Ini harus menutupi gigi sepenuhnya. Selanjutnya toples harus ditutup dengan penutup. Beberapa orang menambahkan sedikit lada hitam dan herba aromatik ke dalam setiap wadah. Ini hanya meningkatkan rasa dan aroma produk yang dipanen.

Simpan blanko tersebut di ruang bawah tanah atau di dapur. Setelah stoples dibuka, bawang putih sebaiknya dikonsumsi dalam beberapa minggu ke depan.

Kesalahan Umum

Saat mengirim makanan untuk disimpan, beberapa tukang kebun mungkin menghadapi berbagai masalah.

1. Pengeringan. Jika kepala atau gigi terlalu cepat kering, berarti udara di dalam ruangan sangat kering. Situasi ini dapat diperbaiki dengan mengudara ruangan secara teratur. Jika tidak memungkinkan, bawang putih harus dikupas dan dibekukan atau dikalengkan.
2. Pembusukan produk. Bekas jamur atau busuk pada hasil panen muncul jika ruangan memiliki kelembapan atau suhu udara terlalu tinggi. Melihat bawang putih mulai rusak, siung yang memiliki bekas kerusakan harus dikeluarkan dari penyimpanan dan didaur ulang. Sisa bawang putih harus dipindahkan ke tempat kering dengan kelembapan lebih rendah atau dibekukan.
3. Pengecambahan. Hal ini biasanya terjadi 4-5 bulan setelah panen bawang putih. Untuk mencegah hal ini terjadi, suhu di dalam ruangan tidak boleh terlalu tinggi. Bawang putih yang bertunas juga harus dikirim untuk diproses. Jika tidak memungkinkan untuk digunakan dalam memasak, cengkeh bisa dikeringkan atau dibekukan.
4. Munculnya bintik kuning. Jika siung mulai menguning, saatnya memilah stoknya. Produk yang terinfeksi harus dipisahkan dari produk yang sehat. Residu panen harus diperiksa secara teratur.

Secara umum bawang putih merupakan salah satu makanan yang memiliki umur simpan yang sangat lama. Oleh karena itu, tukang kebun dapat memanfaatkan hasil panennya selama berbulan-bulan berturut-turut.