Kapan dan bagaimana cara memanen bawang putih musim semi?

Bawang putih musim semi matang lebih lambat dari bawang putih musim dingin. Waktu panen tergantung pada varietas sayuran itu sendiri, serta wilayah budidayanya. Untuk menggali kepala bawang putih dari tanah tepat waktu, Anda disarankan untuk membiasakan diri dengan kapan dan bagaimana memanen bawang putih musim semi.

tanda-tanda kedewasaan

Agar bawang putih musim semi dapat disimpan selama mungkin, bawang putih harus dibuang tepat waktu. Anda dapat menentukan tingkat kematangan dengan beberapa cara.

1. Anak panah jatuh ke tanah. Mereka tidak menggulung atau meluruskan.
2. Tidak ada pembentukan anak panah baru.
3. Pada bagian pangkal batang menjadi kuning dan kering.

Ini semua adalah tanda-tanda visual dari kedewasaan eksternal. Namun, jika ini belum cukup, Anda bisa menggali satu kepala dan melakukan pemeriksaan tambahan. Bawang putih yang matang mempunyai ciri-ciri sebagai berikut:

• irisannya terpisah dengan baik satu sama lain;
• kulitnya kering, ketika dikupas, mengeluarkan suara renyah tertentu;
• gigi terbentuk dan sesuai dengan dimensi varietas ini.

Perlu diingat bahwa tanaman dari bedengan yang terletak di sisi selatan dipanen sekitar 10-12 hari lebih awal dibandingkan dari bedengan yang terletak di sisi utara lokasi.

Jika bawang putih memenuhi semua tanda di atas, berarti bawang putih sudah siap dipanen.. Jika pematangannya tidak mencukupi, disarankan untuk menunggu beberapa hari lagi, lalu periksa kembali. Jika sayurannya sudah matang, Anda bisa menggalinya.

Waktunya bersih-bersih

Seperti yang telah disebutkan, waktu panen secara langsung bergantung pada wilayah budidaya. Jadi, di wilayah selatan, bawang putih musim semi mulai dipanen pada akhir Juni atau awal Juli. Di jalur tengah, misalnya di wilayah Moskow, bawang putih yang ditanam di musim semi dipanen pada akhir Juli. Dalam beberapa kasus, akhir panen tertunda hingga awal Agustus.

Di Ural, Siberia, dan juga di wilayah utara, panen bawang putih musim panas baru dimulai pada akhir Agustus. Hal ini disebabkan pendaratan yang terlambat. Terkadang, tergantung kondisi cuaca, sayuran seperti itu hanya dipanen pada bulan September.

Untuk menentukan waktu panen, Anda perlu mengetahui hal-hal berikut: bawang putih membutuhkan waktu sekitar 100 hari hingga matang sepenuhnya. Penting untuk menghitung sejak tanggal penanaman, dan kemudian fokus pada kondisi cuaca, serta tanda-tanda eksternal dari pematangan.

Agar hasil panen berkualitas tinggi, disimpan dalam waktu lama, dan mendapatkan rasa terbaik, banyak penghuni musim panas yang berpedoman pada kalender lunar. Ada tanggal baik untuk memanen bawang putih setiap tahun. Misalnya, pada tahun 2021, hal-hal berikut ini dianggap menguntungkan:

• pada bulan Juli – dari tanggal 5 hingga 7, 15, 16, 25, 26 dan 27.
• pada bulan Agustus – dari tanggal 1 hingga 3, 12, 15, 29 dan 30.

Pada bulan Juli, tidak diinginkan untuk membersihkan dari tanggal 1 hingga 4, dan pada bulan Agustus dari tanggal 17 hingga 28. Patut dicatat bahwa hari-hari ini hanya merujuk pada tahun 2021. Pada tahun 2022, Anda harus fokus pada kalender lunar yang sesuai.

Bagaimana cara menggali yang benar?

Agar bawang putih dapat disimpan dalam waktu lama, disarankan untuk menggalinya dengan mengikuti aturan tertentu. Mereka terdiri dari beberapa item.

1. Disarankan untuk menggali bawang putih dari tanah kering. Jika sehari sebelumnya hujan, sebaiknya tunda panen. Tentu saja, 5-7 hari sebelum perkiraan panen, Anda harus berhenti menyiram.
2. Tukang kebun pemula secara keliru menggunakan sekop sebagai alat utama mereka untuk memanen bawang putih. Ini salah, karena disarankan menggunakan garpu rumput untuk tujuan ini. Hal ini dibuktikan dengan beberapa fakta: garpu juga menggemburkan tanah dan tidak merusak sayuran.
3. Jika karena alasan tertentu Anda tidak bisa menggunakan garpu rumput, maka Anda perlu berhati-hati saat menggali dengan sekop.. Prosesnya adalah menggali tanah, dan mencabut sendiri kepalanya dengan tangan.
4. Dalam proses memanen kepala bawang putih, cara paling mudah adalah memasukkannya ke dalam ember.

Setelah seluruh hasil panen dipanen, harus dipilah menjadi dua tumpukan: rusak dan tidak rusak. Bawang putih dari kelompok terakhir juga harus disortir: buang siung yang busuk, dan segera makan yang rusak. Yang rusak selama proses penggalian tidak akan disimpan. Selain itu, tanaman akan mulai membusuk, dan proses ini secara bertahap akan menyebar ke seluruh tanaman.

Untuk panen, tukang kebun yang berpengalaman merekomendasikan untuk memilih jam pagi. Hal ini diperlukan agar hasil panen dapat mengering dengan baik di bawah sinar matahari menjelang senja. Pada malam hari, hasil panen harus dibawa ke lumbung atau ke teras, meskipun tanahnya belum dibersihkan atau dipotong.

Penting agar tidak basah oleh hujan atau embun, karena faktor negatif ini mempengaruhi kapasitas penyimpanan.



Sisa panen yang baik harus disiapkan untuk panen untuk penyimpanan musim dingin. Yang paling umum adalah pengeringan alami. Untuk melakukan ini, bawang putih tidak dipotong dari atasnya, karena dengan bantuannya Anda perlu menenunnya menjadi kepang khusus dan menggantungnya. Untuk membuat ligamen lebih kuat, disarankan untuk menggunakan benang nilon sebagai bahan pengikat.

Jika tidak ingin mengikat kepang, maka algoritma tindakan setelah panen adalah sebagai berikut: kepala dibersihkan secermat mungkin dari tanah, akar dan batang dipotong, sambil menyisakan margin beberapa sentimeter. di setiap sisi. Jika Anda memotong langsung di dekat kepala, maka dapat rusak dan dengan demikian memulai proses pembusukan.





Ada beberapa cara mengeringkan bawang putih cincang. Untuk menentukan yang paling cocok, Anda disarankan untuk membiasakan diri dengan masing-masing secara lebih rinci.

1. Pengeringan di luar. Cara ini dianggap alami. Untuk mengeringkan tanaman, perlu disebarkan di tempat yang terkena sinar matahari. Goni atau bahan lain digunakan sebagai pelapis. Kekurangan cara ini adalah hanya dapat dilakukan pada hari cerah. Pada saat yang sama, Anda perlu terus memantau tanaman agar tidak basah oleh hujan secara tidak sengaja.
2. Pengeringan rumah – dilakukan di ruangan yang gelap namun berventilasi. Kerugian dari metode ini adalah durasinya. Seluruh proses memakan waktu 2 hingga 3 minggu.
3. Metode modern adalah pengeringan listrik. Untuk melaksanakannya, Anda harus menyiapkan bawang putih terlebih dahulu. Dibersihkan, dicuci dengan air hangat, bukan air panas, dipotong-potong. Mereka harus diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam pengering listrik. Saat bawang putih cincang mengering, bawang putih tersebut dimasukkan ke dalam wadah khusus yang dirancang untuk penyimpanan.



Agar bawang putih musim semi dapat bertahan selama mungkin, persyaratannya harus dipenuhi. Pertama-tama, mereka berhubungan dengan rezim suhu. Suhu optimal untuk menyimpan bawang putih musim semi adalah +16 hingga +20 derajat Celcius. Penting untuk menghindari perubahan suhu yang tiba-tiba, karena ini akan memulai proses pembusukan. Jika disimpan pada suhu yang lebih tinggi, bawang putih juga bisa rusak: dipotong-potong akan menjadi lembek, dan bawang putih utuh akan menghasilkan panah.

Indikator lain yang tak kalah penting adalah kelembapan udara. Itu tidak boleh melebihi 80%. Jika indikator ini naik ke tingkat yang lebih tinggi, bawang putih juga akan mulai membusuk. Disarankan untuk menyimpan sayuran di tempat gelap, karena paparan cahaya secara teratur akan menyebabkan penyakit.

Bawang putih memiliki aroma yang khas dan sangat kuat, sehingga tidak lazim disimpan di samping sayuran lain atau sejenis makanan.



Ada cara yang telah teruji waktu untuk menyimpan bawang putih. Salah satu yang tradisional adalah penyimpanan dalam toples kaca. Untuk melakukan ini, dibagi menjadi cengkeh, dan ditempatkan dalam stoples 3 liter, ditutup rapat dengan tutup plastik.

Cara pedesaan menyimpan bawang putih adalah dengan tepung. Untuk melakukan ini, mereka mengambil stoples kaca yang persis sama, menutupinya sekitar setengahnya dengan siung bawang putih, lalu menambahkan tepung. Dipercaya mampu menyerap kelembapan berlebih dan mencegah proses pembusukan.





Beberapa pengrajin lebih suka menyimpan bawang putih dalam parafin. Ke depan, harus dikatakan bahwa metode ini tidak konvensional dan memerlukan keterampilan tertentu. Proses pengolahan parafin terdiri dari beberapa tahap.

1. Anda perlu mengambil beberapa lilin besar dan melelehkannya dalam bak air.
2. Ambil bawang putih di bagian ekornya dan celupkan seluruhnya ke dalam parafin. Tahan wadah selama beberapa detik, tunggu hingga kelebihan zat terkuras.
3. Kemudian bawang putih diletakkan berjajar di atas kertas roti.

Kekurangan dari metode ini adalah waktu pengerjaannya.

Metode penyimpanan lain yang terbukti melibatkan penggunaan garam. Cara ini tekniknya identik dengan penyimpanan dalam tepung. Perbedaannya hanya pada bahan yang digunakan. Beberapa juga lebih suka bawang putih beku. Untuk melakukan ini, harus dikupas, dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas dan dimasukkan ke dalam wadah (gelas plastik, wadah khusus untuk pembekuan atau kantong plastik). Anda perlu meletakkannya dalam porsi kecil sehingga di musim dingin nyaman untuk mengeluarkannya dan mencairkannya secara bertahap.



Anda dapat menandai halaman ini