Milloin punajuuret tulisi korjata?

Punajuurikkaan sadonkorjuun ajankohta riippuu pitkälti lajikkeesta. Maasta louhinnan jälkeen on huolehdittava hedelmien valmistelusta varastointia varten, jotta ne säilyvät pidempään hyödyllisinä ja käyttökelpoisina. Opit tästä, samoin kuin vihannesten kypsyyden merkeistä ja sadon oikeasta lajittelusta, kun luet tätä artikkelia.

Optimaalinen ajoitus juurikkaan sadonkorjuulle

Erityistä huomiota tulee kiinnittää juurikasvien kasvuun tarvittavaan aikaan.

On 3 pääluokkaa:

• Varhainen lajike. Täysi kypsyminen vaatii keskimäärin 70 päivää. Lajikkeen haittana on vähemmän korostunut maku. Ensimmäiset hedelmät korjataan elokuusta syyskuuhun. Esimerkki on Boyar.
• Keski kausi. Itämisestä on odotettava 80-100 päivää. Yleisimmät lajit maamme lauhkeassa ilmastossa. Sopii kulutukseen raakana ja kypsennettynä. Sadonkorjuu alkaa syyskuussa. Tämä sisältää Bordeaux’n.
• Myöhään kypsä. Hedelmät muodostuvat 100-140 päivässä. Niille on tunnusomaista hyvä säilyvyys ja rikas maku. Yleensä korjataan lokakuussa, joten ne eivät sovellu kasvatukseen pohjoisessa ilmastossa. Edustaja – komentaja.

Oikea-aikaisen siivouksen tärkeys

Täysin kypsyneet punajuuret ovat maistuvampia ja säilyvät paremmin.

Jos teet virheen puhdistusajassa:

• Myöhäinen sadonkorjuu. Ulkonäöltään tällaiset hedelmät eivät käytännössä eroa optimaalisen sadonkorjuuajan vihanneksista. Mutta 1-2 kuukauden kuluttua ne alkavat huonontua. Tämä johtuu juurikasvien jäätymisestä.
• Varhainen siivous. Punajuurilla on vähemmän voimakas maku. Lisäksi se kerää vähemmän ravintoaineita.

Kuinka määrittää juurikasvin kypsyys?

Pääparametreja on useita:

• Mitat. Yleensä kirjoitettu pakkaukseen siemenillä. Keskikokoisten hedelmien halkaisija vaihtelee lajikkeesta riippuen 5-10 cm. Suurimmat edustajat saavuttavat 15 cm.
• Lehdet. Ne muuttuvat kellertäväksi, kuihtuvat.
• Juuri. Keskimmäinen on ohenemassa. Suuri juuristo on ominaista epäkypsille vihanneksille.
• Hedelmä. Niissä näkyy pieniä kasvaimia.

Puhdistus kuukalenterin mukaan

Kokeneiden puutarhureiden keskuudessa on mielipide, että sadonkorjuun tulisi perustua kuun vaiheisiin:

• Laskeva. Kaksosten, Kaurisin, Härän tähtikuvioissa.
• Kasvava. Neitsyt ja Kauris tähtikuvioissa.

Mihin päiviin kannattaa kiinnittää huomiota vuonna 2019:

• Heinäkuu. 23-27 numero.
• Elokuu. Aikana 19-25.
• Syyskuu. 8-9, 16-21, 25-26.
• Lokakuu. 3-6, 15-19, 22-25.

Jos keräät sadon laskevan kuun aikana Syövän tähdistössä, hedelmät ovat vetisiä ja mauttomia.

Sääolosuhteiden vaikutus juurikkaan sadon ajoitukseen

Ilmasto vaikuttaa suuresti juurikasvien kasvillisuuteen:

• Kuivuus ja kylmyys. Jos kulttuuri kypsyy sellaisissa olosuhteissa, ei pidä kiirehtiä. Se voi jäädä maaperään useita päiviä kypsymisen jälkeen keräämään ravinteita ja muuttumaan makeammaksi.
• Sade. Runsaalla kosteudella punajuuret muuttuvat vetisiksi, heikkenevät nopeasti ja kärsivät sairauksista. Tässä tapauksessa sinun on kerättävä hedelmät heti kypsymisen jälkeen.
• Lämpö. Jos lämpötila on liian korkea, juuret kasvavat sitkeiksi ja kuituisiksi.

Viljelmä on poistettava ennen ensimmäistä pakkasia, muuten se huononee nopeasti.

Keräysajan riippuvuus asuinalueesta

Mitä sinun tulee tietää siitä:

• Siperia ja Ural. Tässä tapauksessa kylmä tulee aikaisemmin. Punajuuret on kaivettava ennen syyskuun loppua.
• Keskikaista ja Moskovan alue. Lauhkeassa ilmastossa myöhäinen sato voi kypsyä marraskuun alkuun asti.

Sadonkorjuun säännöt

Vaiheet ovat seuraavat:

1. Valitse kuiva ja aurinkoinen päivä. Jos keräät märkiä hedelmiä, niitä säilytetään vähemmän.
2. Ota terävä veitsi tai lapio. Kuori vihannes usealta puolelta. Vältä ihon naarmuuntumista.
3. Tartu lehteen varovasti ja vedä ylös. Yritä olla vahingoittamatta juurisatoa.
4. Tyhjennä maaperä. On parempi tehdä tämä käsilläsi kangaskäsineissä.
5. Leikkaa lehdet. Jätä noin 1 cm. Poista myös sivujuuret ja lyhennä keskiosaa, jos se on liian pitkä.
6. Levitä punajuuret ulos katoksen alle kuivumaan. Käännä kuivumaan tasaisesti joka puolelta. Älä käytä yli 4 tuntia tähän. Jos jätät hedelmät ulkoilmaan, ne menettävät nopeasti mehukkuutensa. Sisätiloissa juurikasvit voivat kuivua pidempään – 2-3 päivää tai jopa 1 viikko.

Punajuurien pesua ei suositella, muuten niistä tulee nopeasti varastointikelvottomia.

Seuraavassa videossa opit, milloin juurikkaat korjataan oikein ja miten se tehdään:

Lajittelu

Lajitteluperusteita on 2:

• Koko. Lajittele vihannekset erottamalla pienet ja suuret. Säilytyksen aikana pienet punajuuret asetetaan pohjalle ja suuret päälle.
• Ajoitus. Säilytä varhaiset, puolikypsyvät ja myöhäiset juurikasvit erikseen.

Sinun on myös poistettava:

• vaurioitunut;
• joilla on sairauden merkkejä;
• mätää;
• epämuodostunut.

Jos vihanneksista leikataan pilaantuneita osia, ne voidaan käyttää välittömään kulutukseen tai syöttää karjalle.

Säilytyksen ominaisuudet

Sadonkorjuun jälkeen on tärkeää varmistaa, että se säilyttää ominaisuutensa pidempään. Alla olevat vinkit auttavat sinua tässä.

Optimaaliset olosuhteet

Luominen:

• Lämpötila. Lämpötilan pitäisi olla 0-3 astetta.
• Kosteus. Se säilyy 90-92 prosentin tasolla.
• Toimitilat. Tumma, suojattu jyrsijöiltä ja pakkaselta.

menetelmät

On olemassa useita menetelmiä, joiden avulla voit säästää punajuuret talveksi. Lisätietoja kustakin niistä alla.

Kellari tai kellari

Tärkeimmät keinot ovat:

• Laatikko. Laita vihannekset pahvilaatikoihin ja ripottele päälle hiekkaa.
• Hyllyt. Aseta punajuuret 1 kerrokseksi vihannesten välistä etäisyyttä noudattaen. Pohjalevyn tulee olla noin 15 cm lattiasta oikean ilmankierron varmistamiseksi. Älä nojaa telinettä seinää vasten.

Huoneisto

Säilytyspaikka:

• Parveke. Vain lasitettu loggia sopii. Ota suuret polyeteenipussit, tee niihin reikiä ja laita punajuuret päälle ripottelemalla sahanpurua. Älä sido. Voidaan myös pakata laatikoihin, joissa on ilmareiät ja peitetty lastuilla. Pakkaskaudella sato peitetään peitteillä.
• Ruokakomero. Asettele puulaatikoihin ripottelemalla hiekkaa, jotta juuret eivät kosketa toisiaan.

Jääkaappi

Säilyvyys ei ylitä 1 kuukautta.

Miten se tapahtuu:

• Paketissa. Juurekset asetetaan pussiin, joka on avoin ilmankiertoa varten, ja asetetaan vihanneslaatikkoon.
• Paperissa. Jokainen hedelmä on kääritty erikseen.

Voit myös laittaa vihanneksia pakastimeen. Tätä varten:

• leikkaa poninhännät pois;
• keitä kypsäksi;
• odota jäähtymistä;
• poista esinahka;
• leikkaa kätevällä tavalla;
• järjestää pakkauksiin tai säiliöihin allekirjoittaen päivämäärän jokaiseen;
• laita pakastimeen.

Juurikasvit säilyttävät ominaisuutensa vähintään 8 kuukautta.

Kokeneiden puutarhureiden salaisuudet

Kuinka muuten voit säilyttää vihannesten ominaisuudet:

• Jaettu tallennustila. Tätä varten aseta perunat alimmalle kerrokselle. Asettele punajuuret päälle. Tällä menetelmällä molemmat viljelmät pysyvät tuoreina ja säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa.
• Liotus savessa. Sekoita öljyinen save veteen saadaksesi smetanaa rakenteeltaan samanlaista ainetta. Kasta jokainen kasvis seokseen. Anna niille aikaa kuivua. Talvella voit yksinkertaisesti huuhdella hedelmät veden alla ylimääräisen saven pesemiseksi pois.
• Suolahoito. Valmista tiivistetty liuos ja kasta juuret siihen. Voit myös ripotella hedelmien välistä tilaa.
• Hedelmien erottelumenetelmät. Muita vaihtoehtoja vihannesten erottamiseen toisistaan ​​ovat kääriminen folioon tai saniaiseen, kääriminen puutuhkaan.

Kokenut puutarhuri kertoo sinulle punajuurien säilytyssäännöistä seuraavassa videossa:

Juurikkaiden sadonkorjuu on suoritettava viimeistään marraskuussa. Hedelmät puhdistetaan maaperästä, kuivataan ja lajitellaan, sitten asetetaan varastoon kellariin, parvekkeelle tai jääkaappiin. Hyvissä olosuhteissa vihannekset voivat säilyttää makunsa ja hyödylliset ominaisuutensa ensi vuoteen asti.