Algunas razas de ganado doméstico se distinguen de la masa general por características exteriores únicas, gracias a las cuales se han vuelto ampliamente conocidas, y una de estas razas es la vaca jorobada india.
Vacas cebú jorobadas
Origen
La vaca jorobada se considera un animal sagrado en la India. De aquí se origina esta línea de raza, también llamada cebú. Este tipo de ganado, según los científicos, apareció hace más de 300 mil años y desde entonces la apariencia de las vacas no ha cambiado mucho.
Pero si el momento de aparición de las vacas jorobadas se establece con bastante precisión, entonces las raíces de dicho ganado plantean muchas preguntas entre los investigadores. Algunos creen que el cebú, como las razas europeas, proviene del antiguo toro Tour. El bando contrario teoriza que esta línea de raza se desarrolló paralelamente a la gira y representa una especie completamente diferente.
En cualquier caso, inicialmente las vacas jorobadas eran completamente salvajes, pero la población de la India y el sur de Asia supo poco a poco domesticar la raza y adaptarla a sus necesidades.
Referencia. Dado que el ganado se considera sagrado en las tradiciones indias, sólo se comía leche de cebú.
No hace mucho, hace unos 2 o 3 siglos, se llevaron a África pequeñas cantidades de ganado jorobado. Aquí la raza se adaptó rápidamente y los criadores locales la utilizaron ampliamente para cruzarla con variedades nativas de ganado.
Hace menos de 100 años, también se exportaba una pequeña cantidad de ganado a los estados del sur de Estados Unidos y Brasil. Hoy en día, la vaca india se cría en India, América, África, Japón, Irak, Azerbaiyán y varios otros países. Además del físico único, este ganado se distingue por otras características de la raza.
Apariencia
Vale la pena señalar que durante siglos de cruces con otras razas, aparecieron más de 90 tipos diferentes de cebú (y esto solo en la India). En consecuencia, algunas de sus características pueden variar.
Descripción de las vacas cebú.
El peso medio de una vaca cebú adulta es de 400 a 450 kg. El toro puede ganar peso hasta 500 kg o más. La apariencia del ganado indio se distingue por las siguientes características:
- cuerpo musculoso fuerte con huesos macizos;
- el cofre es estrecho y poco profundo;
- las extremidades son largas y delgadas;
- una enorme joroba en el lomo del animal, que se compone de músculo y grasa, que constituyen más del 3% del peso de la vaca;
- pliegue cutáneo en el cuello y peritoneo;
- cuernos de toro largos y ligeramente curvados;
- longitud de la oreja hasta 50 cm.
El traje de un cebú puede ser cualquiera: negro, blanco, rojo, abigarrado. La piel gruesa está cubierta de cerdas cortas y ásperas.
Productividad
El cebú difícilmente puede atribuirse a razas altamente productivas. Durante un año, una vaca con una dieta equilibrada produce de 500 a 1000 kg de leche. Pero en algunos países es muy valorado por su contenido en grasas. En promedio, esta cifra es del 5 al 6%, pero algunas personas pueden dar leche con una concentración de grasa del 7%.
Brochetas de carne de cebú
La carne de la vaca jorobada es muy valorada. Tiene una estructura bastante rígida, pero prácticamente no contiene grasa y tiene un rico sabor.
Referencia. En la India rural, los toros cebú todavía se utilizan como animales de tiro, enganchados a carros pesados.
Ventajas y desventajas
Las principales ventajas de la vaca jorobada india son:
- mayor resistencia a diversas enfermedades del ganado;
- sin requisitos dietéticos especiales;
- alta palatabilidad de la carne de res;
- aumento del contenido de grasa de la leche, que a menudo se utiliza en la producción de productos semiacabados en las fábricas de lácteos.
Entre las deficiencias de la línea genealógica se encuentran:
- la posibilidad de criar ganado exclusivamente en climas cálidos, lo que se convierte en un problema para los criadores europeos;
- pubertad tardía: en las vacas ocurre a los 45 meses, en los toros a los 2,5 años;
- producción mínima de leche.
La vaca jorobada india sigue sorprendiendo hoy en día con su aspecto inusual. Al mismo tiempo, aunque la productividad de un animal de este tipo no implica valores elevados, todavía se utiliza en todo el mundo como una base sólida para la cría de nuevas razas de ganado.
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