Πώς να μαδήσετε εύκολα και γρήγορα μια χήνα στο σπίτι;

Το φτερό χήνας είναι από καιρό ένα εξαιρετικό υλικό πλήρωσης για μαξιλάρια και κουβέρτες, καθώς και ένα υλικό για τη δημιουργία διαφόρων διακοσμητικών στοιχείων. Τα προϊόντα από αυτό είναι ελαφριά, ζεστά, ανθεκτικά στην υγρασία. Επομένως, η σωστή συλλογή φτερών είναι ένα από τα πιο σημαντικά καθήκοντα του αγρότη.

Προετοιμασία για μάδημα

Το αποτέλεσμα του μαδήματος μιας χήνας εξαρτάται από τη σωστή προετοιμασία. Επομένως, κατά την έναρξη της διαδικασίας, τηρήστε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Για περίπου μισή μέρα την παραμονή της σφαγής, το πουλί πρέπει να φυλάσσεται σε ένα καθαρό, σκοτεινό δωμάτιο, έτσι ώστε το φτέρωμα να είναι καθαρό.
2. Εάν η φάρμα σας βρίσκεται κοντά σε ένα υδάτινο σώμα, τότε την ημέρα πριν από τη σφαγή, μπορείτε να αφήσετε τις χήνες να κολυμπήσουν.
3. Την ημέρα πριν από τα προπαρασκευαστικά μέτρα, το πουλί συγκολλάται με ασθενές αλατούχο διάλυμα για να καθαρίσει τα έντερα.
4. Οι χήνες δεν τρέφονται 12 ώρες πριν από τη σφαγή και όταν απομένουν περίπου 4 ώρες, σταματούν να πίνουν.
5. Μετά τη σφαγή, το αίμα αφήνεται να στραγγίσει εντελώς από το σφάγιο. Αυτό διευκολύνει την εργασία με το στυλό και δίνει στο κρέας μια “φλεβική” όψη.

Όταν το αίμα είναι τελείως υαλώδες (2-3 λεπτά), το πουλί μαδάται με διάφορες μεθόδους, μεταξύ άλλων με προκαταρκτικό ζεμάτισμα.

Μέθοδοι για το μάδημα μιας χήνας στο σπίτι

Το μάδημα του σφάγιου πραγματοποιείται σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο σχέδιο:

1. Αρχικά, αφαιρέστε τα μεγάλα φτερά από την ουρά και τα φτερά.
2. Στη συνέχεια η στροφή ακολουθεί τα μικρά σε πλάτη, κοιλιά, ώμους και πατούσες.
3. Το υπόλοιπο χνούδι είναι σβησμένο.
4. Το υλικό που συλλέγεται στη συνέχεια ταξινομείται κατά μέγεθος ανάλογα με το σκοπό του, για παράδειγμα, τα φτερά του στήθους και του λαιμού μικρού μεγέθους είναι κατάλληλα για το γέμισμα μαξιλαριών.

Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι μαδήματος, εξετάστε τις πιο βασικές από αυτές.

Το ήξερες? Στο Θιβέτ, η χήνα είναι ιερό πουλί, γι’ αυτό και αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερη ευλάβεια.

Χειροκίνητα

Για χειροκίνητη εξαγωγή φτερών, αρκεί να έχετε απλές συσκευές στο χέρι και λίγη επιδεξιότητα.

Με στεγνό τρόπο

Αυτή η μέθοδος είναι εξαιρετική για όσους αποφασίζουν να μαδήσουν το πουλί αμέσως.

• Πλεονεκτήματα της ξηρής μεθόδου:
• ταχύτητα εκτέλεσης?
• δεν χρειάζονται πρόσθετες συσκευές.
• δεν υπάρχουν επιπλέον έξοδα.

• Μειονεκτήματα της ξηρής μεθόδου:
• την ανάγκη να γίνουν τα πάντα γρήγορα, αμέσως μετά τη σφαγή.
• η αδυναμία περαιτέρω χρήσης φτερών (οι λιπαρές ίνες παραμένουν πάνω τους).

Η ίδια η μέθοδος μοιάζει με αυτό:

1. Για την ευκολία χειρισμού του σφάγιου, τα φτερά και τα πόδια δένονται σε αυτό και τοποθετούνται στο τραπέζι.
2. Αρχικά αφαιρούνται τα μεγάλα φτερά και μετά τα χνούδια.
3. Το μάδημα γίνεται ανάλογα με την ανάπτυξη του φτερώματος.
4. Η ουρά είναι μαδημένη τελευταία.
5. Το τελικό στάδιο είναι το ψήσιμο και το έντερο.

Βίντεο: πώς να μαδήσετε μια χήνα με στεγνό τρόπο

κρύο τρόπο

• Πλεονεκτήματα της ψυχρής μεθόδου:
• Το ψυγείο είναι όλος ο πρόσθετος εξοπλισμός.
• γρήγορη εκτέλεση?
• το δέρμα παραμένει άθικτο.

• Μειονεκτήματα της ψυχρής μεθόδου:
• απαιτείται προετοιμασία του σφάγιου (η χήνα διατηρείται στο κρύο για τουλάχιστον 3 ώρες).
• κόστος ηλεκτρικής ενέργειας?
• το στυλό είναι ακόμα άχρηστο.

Επίδοση τεχνικής:

1. Το σφάγιο ψύχεται για περίπου 4 ώρες. Το χρονικό διάστημα ρυθμίζεται σύμφωνα με την ισχύ του ψυγείου, το κύριο πράγμα είναι ότι το πουλί είναι κρύο.
2. Στη συνέχεια, μαδήστε το φτερό προς την κατεύθυνση της ανάπτυξης.
3. Το μαδημένο πουλί έχει κοπανιστεί και εκσπλαχνιστεί.

Το ήξερες? Με καλή φροντίδα, οι χήνες ζουν πολύ καιρό – έως και 25 χρόνια!

Τεχνική ζεματίσματος

• Πλεονεκτήματα της τεχνικής του ζεματίσματος:
• Τα φτερά αφαιρούνται εύκολα.
• η λεκάνη και ο βραστήρας που απαιτούνται για αυτή τη μέθοδο είναι διαθέσιμα σε όλους.
• αυτή η μέθοδος είναι η πιο γρήγορη.

• Μειονεκτήματα της τεχνικής ζεματίσματος:
• υπάρχει κατανάλωση νερού και ρεύματος.
• δεν είναι βολικό να μαδήσετε ένα ζεστό σφάγιο.
• Η πένα βραχεί και δεν μπορεί πλέον να χρησιμοποιηθεί.

Σπουδαίος! Με τη μέθοδο του ζεματίσματος, το νερό δεν πρέπει να βράζεται! Αυτό περιπλέκει τη διαδικασία προετοιμασίας και μαδήματος του πουλιού.

Η ουσία της μεθόδου είναι η εξής:

1. Το νερό θερμαίνεται στους 80 °C.
2. Το πουλί είναι δεμένο με πόδια και φτερά.
3. Το σφάγιο βυθίζεται σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, φροντίζοντας να ζεματιστεί ομοιόμορφα όλο το φτέρωμα.
4. Τραβώντας τη χήνα από το νερό, αφαιρείται αμέσως μέχρι να περάσει η επίδραση του ζεστού νερού.
5. Πιέζοντας την κοιλιακή κοιλότητα, η ουρά απελευθερώνεται και μαδιέται.
6. Το τελευταίο στάδιο είναι το ψήσιμο και το κόψιμο.

Βίντεο: πώς να μαδήσετε μια χήνα

μηχανικά

Αυτή η μέθοδος έχει τη δόξα ότι είναι εύκολη και προσιτή, καθώς και μια μέθοδος που διατηρεί την καταλληλότητα πολύτιμου υλικού για περαιτέρω χρήση. Για την εφαρμογή του χρειάζεστε ένα σίδερο με λειτουργία ατμού, μια μικρή αντλία, ένα δοχείο, ένα κομμάτι ύφασμα και ένα κορδόνι.

• Πλεονεκτήματα της μηχανικής μεθόδου:
• τα φτερά δεν μετατρέπονται σε σκουπίδια, αλλά παραμένουν ένα πολύτιμο προϊόν.
• αυτός είναι ο πιο προσιτός τρόπος στο σπίτι.
• Η προσπάθεια μαδήματος είναι ελάχιστη.

• Μειονεκτήματα της μηχανικής μεθόδου:
• την ανάγκη για πρόσθετο εξοπλισμό ·
• κόστος ηλεκτρικής ενέργειας?
• τη διάρκεια της ίδιας της διαδικασίας.

Ας εξετάσουμε αυτή την τεχνική βήμα προς βήμα:

1. Ο σωλήνας της αντλίας εισάγεται απαλά κάτω από το δέρμα στο λαιμό του πουλιού.
2. Ο λαιμός σφίγγεται και το σφάγιο φουσκώνει απαλά με αέρα μέχρι τα φτερά να αρχίσουν να γίνονται «κολλώδη». Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε για να μην σκάσει το δέρμα.
3. Η αντλία αφαιρείται τυλίγοντας γύρω από το λαιμό για να κρατήσει τον αέρα μέσα στο πουλί.
4. Ένα κομμάτι ύφασμα βρέχεται σε δροσερό νερό και εφαρμόζεται στο σημείο του προβλεπόμενου μάδημα.
5. Στη συνέχεια, το ύφασμα αχνίζεται με σίδερο (μπορείτε απλά να το σιδερώσετε, αν και ο ατμός είναι πιο αποτελεσματικός).
6. Στη συνέχεια, η προετοιμασμένη περιοχή αφαιρείται εύκολα από φτερά και χνούδι.

Σπουδαίος! Εάν δεν υπάρχει ύφασμα στο χέρι, αλλά μόνο γάζα, πρέπει να διπλωθεί τουλάχιστον τέσσερις φορές. Επίσης, σίδερο χωρίς δυνατότητα ατμίσματος δεν ενδείκνυται για γάζα.

Μια άλλη μηχανική μέθοδος είναι γνωστή. Θα είναι χρήσιμο για όσους σκοτώνουν μεγάλο αριθμό πουλιών ταυτόχρονα και πρέπει να τα μαδήσετε όλα στο συντομότερο δυνατό χρόνο και εύκολα. Σε αυτή την περίπτωση, ένα ηλεκτρικό τρυπάνι με ειδική μύτη για μάδημα (πωλείται στα καταστήματα) θα βοηθήσει. Με την κατάλληλη επιδεξιότητα, δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 3-5 λεπτά για την επεξεργασία ενός σφάγιου.

Βίντεο: πώς να μαδήσετε μια χήνα με ένα ηλεκτρικό τρυπάνι

Περαιτέρω στάδια επεξεργασίας σφαγίου

Μετά τη διαδικασία απομάκρυνσης, το σφάγιο της χήνας θρυμματίζεται. Δεν απαιτείται ειδικός εξοπλισμός για αυτό, αυτό που είναι διαθέσιμο θα κάνει: μια σόμπα αερίου, ένας καυστήρας ή ένα κολλητήρι. Μερικοί λάτρεις μπορούν να τραγουδήσουν πάνω από μια φωτιά, αλλά αυτό είναι μια επικίνδυνη επιχείρηση, επειδή το δέρμα μπορεί να γίνει πολύ αιθάλη και να ζαρώσει, χάνοντας την παρουσίασή του.

Πριν ξεκινήσετε την εργασία, συνιστάται να σκουπίζετε το δέρμα της χήνας στεγνό, καθώς η υγρασία επηρεάζει την εμφάνιση της αιθάλης. Ένα επιπλέον μέτρο μπορεί να είναι το τρίψιμο του δέρματος με αλεύρι ή πίτουρο για να αφαιρέσετε τη μυρωδιά του καψίματος.

Κατά τη διαδικασία του ψεκασμού, το δέρμα τραβιέται ελαφρά, επεξεργάζοντας σταδιακά κάθε περιοχή. Αυτό αποτρέπει την εμφάνιση ρυτίδων και ρυτίδων. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στις κοιλότητες κάτω από τα φτερά και τα πόδια.

Το ήξερες? Ένα αριστερό πτερύγιο είναι πιο κατάλληλο για λεπτή γραφή από ένα δεξιό πτερύγιο επειδή έχει πιο ομαλή καμπύλη.

Το τελικό στάδιο χειραγώγησης είναι η κοπή του σφαγίου:

1. Βεβαιωθείτε ότι το δέρμα είναι καθαρό και χωρίς χνούδι. Εάν συναντήσετε μοναχικά φτερά, χρησιμοποιήστε τσιμπιδάκια.
2. Κόψτε τα φτερά κατά μήκος της κάμψης του αγκώνα, αφαιρέστε τα πόδια στην άρθρωση.
3. Κόψτε την κοιλιά από την κλοάκα μέχρι την καρίνα χωρίς να καταστρέψετε τα έντερα.
4. Πρώτα απ ‘όλα, αφαιρείται η χοληδόχος κύστη και τα έντερα. Αυτά τα όργανα πετιούνται αμέσως, δεν είναι καλά.
5. Το συκώτι, το στομάχι και η καρδιά είναι κατάλληλα για φαγητό και για πώληση. Τα υπόλοιπα όργανα χρησιμοποιούνται συχνότερα για την προετοιμασία τροφής για ζώα και πτηνά.
6. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το λεγόμενο σωληνάκι «κακαλαρίσματος» (κάτω λάρυγγας).
7. Ξεπλύνετε το σφάγιο κάτω από τρεχούμενο νερό.
8. Αφήστε το σφαγμένο πουλί μόνο του για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορεί να μαγειρευτεί ή να καταψυχθεί.

Βίντεο: κόψιμο σφάγιου χήνας

Πώς να συλλέξετε φτερά από μια ζωντανή χήνα;

Η συλλογή φτερών και πούπουλων από ζωντανά πτηνά μπορεί να συνδυαστεί με τη φυσική διαδικασία τήξης τους, που συμβαίνει στα μέσα του καλοκαιριού – τέλη Ιουνίου ή αρχές Ιουλίου, μετά την ολοκλήρωση της ωοτοκίας. Οι χήνες αναπτύσσουν νέο φτέρωμα και το παλιό θα είναι εύκολο να αφαιρεθεί με αυτόν τον τρόπο:

1. Δέστε τα πόδια του πουλιού και τοποθετήστε το στην αγκαλιά σας.
2. Ξεκινήστε να μαδάτε από το στήθος, πιάνοντας τα φτερά με τον αντίχειρα και το δείκτη σας.
3. Κάντε τη διαδικασία προσεκτικά και σωστά, επιλέγοντας μόνο παλιά φτερά.
4. Μην εκθέτετε εντελώς το δέρμα και μην μαδάτε ολόκληρο το σώμα του πουλιού ταυτόχρονα, γιατί θα χάσει τη φυσική του προστασία και θα πονέσει.
5. Τα φτερά, ο λαιμός, η ουρά και άλλα μέρη ενός ζωντανού πουλιού δεν πρέπει να μαδούνται. Μόνο στήθος και πλάτη.
6. Εάν βγει αίμα στο δέρμα κατά τη διάρκεια του χειρισμού, σταματήστε αμέσως. Η διαδικασία μαδήματος είναι ανώδυνη και δεν πρέπει να προκαλεί ενόχληση στο πουλί.
7. Οι θερμότερες περιοχές της χώρας μπορούν να αντέξουν οικονομικά να μαδήσουν το πουλί δύο φορές το χρόνο. Μερικές φορές, εάν υπάρχει τέτοια ανάγκη, η τήξη προκαλείται τεχνητά, αλλά δεν συνιστάται να εμπλακείτε σε αυτό – το πουλί θα αισθανθεί άσχημα.

Βίντεο: πώς να συλλέξετε φτερά από μια ζωντανή χήνα

Πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα φτερά;

Τις περισσότερες φορές, το φτερό χήνας χρησιμοποιείται στην ελαφριά βιομηχανία. Προστίθεται ως θερμάστρα στα πράγματα, γεμίζονται μαξιλάρια και κουβέρτες. Συνήθως, αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούν φτερά και πούπουλα από το στήθος και την πλάτη, τα ίδια που μπορούν να συλλεχθούν από ζωντανά πτηνά.

Σπουδαίος! Είναι αδύνατο να πλύνετε ή να καθαρίσετε τα ήδη συναρμολογημένα φτερά, αυτό χαλάει την εμφάνισή τους και επηρεάζει τη λειτουργικότητά τους.

Υπάρχουν επίσης και άλλοι τρόποι χρήσης αυτού του υλικού, για παράδειγμα:

1. Στυλό για μελάνι. Ένα τέτοιο πράγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε ένα εσωτερικό, για styling, για πάρτι κοστουμιών και ταινίες. Η τεχνολογία είναι απλή: επιλέξτε το μακρύτερο και πιο όμορφο φτερό (για παράδειγμα, από ένα φτερό), κόψτε μέρος της γενειάδας και βράστε για 10 λεπτά σε αλκαλικό διάλυμα. Στη συνέχεια, το στυλό πρέπει να στεγνώσει, το άκρο να ακονιστεί και να τοποθετηθεί πάνω του το στοιχείο γραφής.
2. Φλοτέρ. Απλή, φθηνή και βολική αντιμετώπιση, γνώριμη σε πολλούς. Είναι αποτελεσματικό όταν πιάνετε μικρά ψάρια όταν απαιτείται υψηλή ευαισθησία του πλωτήρα. Αφαιρέστε προσεκτικά το υπερβολικό χνούδι από ένα μακρύ φτερό με λεπίδα και λεπτό γυαλόχαρτο. Στερεώστε δύο ελαστικές λωρίδες θηλής στο κάτω μέρος και βάψτε το πάνω μέρος με αδιάβροχο κόκκινο χρώμα.
3. Κόκκινο για παιχνίδι μπάντμιντον. Πετάει καλύτερα από το πλαστικό. Για μια σπιτική καρότσα χρειάζονται πέντε ή έξι κεράσια και περίπου 12 φτερά μεσαίου μήκους. Γυαλίζονται με γυαλόχαρτο και μετά κολλάνε στα μούρα. Η δομή στεγνώνει στον ήλιο μέχρι να στεγνώσουν τελείως τα μούρα. Στη συνέχεια συλλέγονται όλα μαζί και τα μούρα δένονται σε μια μικρή υφασμάτινη σακούλα.
4. Το Down εκτιμάται ιδιαίτερα για την ελαφρότητα και τις θερμομονωτικές του ιδιότητες, επομένως είναι καλό να το χρησιμοποιείτε ως πληρωτικό για ζεστά μπουφάν και παλτό.

Το μάδημα των χήνων δεν είναι καθόλου δύσκολο, είναι σημαντικό μόνο να αποφασίσετε για τι το χρειάζεστε. Εάν δεν χρειάζεστε στυλό στο μέλλον, τότε πολλές απλές και οικονομικές μέθοδοι είναι στη διάθεσή σας. Εάν εξακολουθείτε να σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε, τότε θα πρέπει να το «πειράξετε» λίγο. Παρά την κοπιαστική εργασία των μηχανικών μεθόδων, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.