Η ντομάτα είναι ένα από τα πιο καλλιεργούμενα και καταναλωτικά λαχανικά στον κόσμο. Με τους διαφορετικούς τύπους ποικιλιών του – μακράς διαρκείας, ιταλική, λωτός, κεράσι, γλυκό σταφύλι – είναι απαραίτητο για μια καλή σαλάτα.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα μιλήσουμε για το γλυκό είδος σταφυλιού, φέρνοντας μερικές πληροφορίες, οφέλη και πώς να καλλιεργήσετε αυτήν την ντομάτα που είναι όλο και πιο δημοφιλής στο τραπέζι της Βραζιλίας. Διαβάστε και κοινοποιήστε!
Τι είναι η γλυκιά ντομάτα
Το γλυκό σταφύλι δημιουργήθηκε στην Ασία από διασταυρώσεις ντοματίνων και άλλων ποικιλιών, που έφτασε στη Βραζιλία τη δεκαετία του 2000.
Αυτή η ποικιλία έχει μικρούς και μακρόστενους καρπούς, που μοιάζουν με σταφύλι, και έχει βελτιωθεί γενετικά για να παρουσιάσει μια πιο γλυκιά γεύση. Έχει πιο σφιχτό πολτό από τα ντοματίνια και μπορεί να βρεθεί και σε κίτρινο χρώμα, το Κίτρινο σταφύλι.
Η γλυκιά ντομάτα σταφυλιού είναι πολύ μικρότερη από τις παραδοσιακές ποικιλίες λαχανικών και γίνεται όλο και περισσότερο μέρος της κουζίνας μας.
Αυτή η πιο γλυκιά γεύση οφείλεται σε υψηλότερο βαθμό brix, δηλαδή υψηλότερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα στα φρούτα, η οποία μπορεί να φτάσει μεταξύ 9 και 12 βαθμών brix, ενώ η παραδοσιακή ντομάτα έχει φρούτα με μέγιστο 6 βαθμούς brix.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό που βελτιώθηκε γενετικά ήταν η περιεκτικότητα σε λυκοπένιο. Η Embrapa Vegetables ανέπτυξε την ποικιλία «BRS Zamir», η οποία μπορεί να φτάσει έως και 144 μg/g, ενώ άλλα υβρίδια σταφύλι της αγοράς της Βραζιλίας είναι περίπου 40 έως 90 µg/g.
Αυτή η ποικιλία έχει ένα άλλο εξαιρετικά σημαντικό πλεονέκτημα: είναι πιο παραγωγική γιατί παράγει περισσότερους καρπούς ανά τσαμπί. Οι ερευνητές εντόπισαν ένα γονίδιο που είναι υπεύθυνο για τη διέγερση του βαθμού διχοτόμησης των τσαμπιών, αυξάνοντας τον αριθμό των λουλουδιών έως και 3 φορές, και κατά συνέπεια, των φρούτων.
Τα οφέλη της γλυκιάς ντομάτας
Η γλυκιά ντομάτα σταφύλι φέρνει πολλά οφέλη για την υγεία: είναι πλούσια σε λυκοπένιο, το οποίο, εκτός από την ουσία που δίνει χρώμα στον καρπό, έχει αντιοξειδωτική δράση, δηλαδή την ικανότητα να προστατεύει τα κύτταρα του ανθρώπινου οργανισμού από το κακό. επιπτώσεις της περίσσειας ελεύθερων ριζών. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.
Είναι επίσης πηγή βιταμίνης C, που το καθιστά εξαιρετικό σύμμαχο στην επούλωση εγκαυμάτων και πληγών. Επιπλέον, χάρη στην ποσότητα αυτής της βιταμίνης, αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου, βοηθώντας στην αποφυγή της αναιμίας.
Αν και «μικρή», η γλυκιά ντομάτα έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως είναι πηγή βιταμίνης C, όπως φρούτα όπως τα πορτοκάλια και τα λεμόνια.
Μια άλλη ουσία που υπάρχει στις γλυκιές ντομάτες και είναι πολύ σημαντική για την υγεία είναι το κάλιο. Βοηθά στο σχηματισμό των δοντιών στα παιδιά και στην ενδυνάμωση των οστών, είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία των μυών και τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, καθώς και βοηθά στη ρύθμιση της ισορροπίας των υγρών στο σώμα, ωφελώντας τη ροή στα αιμοφόρα αγγεία.
Το φολικό οξύ υπάρχει επίσης στις γλυκιές ντομάτες και είναι υπεύθυνο για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, καθώς και για τη βοήθεια του μεταβολισμού.
Θέλετε περισσότερα οφέλη; Αυτή η ποικιλία ντομάτας είναι χαμηλή σε θερμίδες. Είναι κατάλληλο και για όσους κάνουν δίαιτα. Κάθε μονάδα έχει μόνο 2,5 θερμίδες. Μια μονάδα «ιταλικής» ντομάτας, για παράδειγμα, έχει 11 θερμίδες.
Πώς να καλλιεργήσετε γλυκιά ντομάτα
Η εμπορική καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας ντομάτας γίνεται σε θερμοκήπια, συσκευασμένα σε «σακούλες» ή βάζα. Ο φυτικός κύκλος διαρκεί 60 ημέρες, από τη σπορά έως την έναρξη της συγκομιδής, η οποία διαρκεί έξι μήνες. Μετά από αυτό το διάστημα, είναι απαραίτητο να γίνει αναφύτευση. Η παραγωγικότητα ανά φυτό είναι, κατά μέσο όρο, 10 κιλά ετησίως.
Στο παρακάτω βίντεο, δείτε πώς γίνεται αυτή η δραστηριότητα:
Πηγή: Πρακτορείο Mais Unai.
Η καλλιέργεια στο σπίτι μπορεί να γίνει σε γλάστρες ή τελάρα. Για να φυτέψετε, κόψτε μια ντομάτα στη μέση με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τα κουκούτσια, πλύντε τα σε μια σήτα για να μην τα χάσετε και στεγνώστε τα σε χαρτί κουζίνας. Οι σπόροι μπορούν να αποθηκευτούν σε χαρτί κουζίνας στο ψυγείο για λίγες μέρες.
Κατά τη φύτευση, φροντίστε οι γλάστρες να έχουν τρύπες αποστράγγισης, να τις επενδύσετε με διογκωμένη άργιλο ή με κουβέρτα, προσθέστε φυτόχωμα, κομποστοποιήστε και τακτοποιήστε τους σπόρους επιφανειακά, φροντίζοντας μόνο ένα λεπτό στρώμα χώματος να καλύπτει τους σπόρους και το νερό.
Κατά την ανάπτυξη του φυτού, μπορεί να χρειαστεί να πραγματοποιηθεί δέσιμο, το οποίο συνίσταται στο δέσιμο του μίσχου της ντομάτας σε έναν πάσσαλο, για να αποφευχθεί η ύπαρξη του φυτού στο έδαφος.
Αυτή η ποικιλία τομάτας έχει καλή παραγωγικότητα και είναι μια άλλη εισοδηματική επιλογή για οικογενειακή γεωργία.
Η καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας ντομάτας, που έχει γίνει εξειδικευμένη αγορά, ταιριάζει στο προφίλ της οικογενειακής γεωργίας, αφού μπορεί να καλλιεργηθεί σε μικρές εκτάσεις με μικρή δομή και ταυτόχρονα να παράγει υλικό με υψηλή προστιθέμενη αξία.
Σας άρεσε το άρθρο; Τώρα που γνωρίσατε το γλυκό σταφύλι, θέλετε να μάθετε περισσότερες λεπτομέρειες για το πώς να φυτέψετε άλλες ποικιλίες ντομάτας; Δείτε τις συμβουλές ανάπτυξης.
Μπορείτε να προσθέσετε σελιδοδείκτη σε αυτήν τη σελίδα
