Pancar ne zaman hasat edilmelidir?

Pancar hasadının zamanlaması büyük ölçüde çeşide bağlıdır. Meyvelerin topraktan çıkarıldıktan sonra daha uzun süre faydalı ve kullanılabilir kalması için depolamaya hazırlanmasına dikkat edilmelidir. Bu makaleyi okurken bunun yanı sıra sebzelerin olgunluk belirtilerini ve mahsulün doğru şekilde sınıflandırılmasını da öğreneceksiniz.

Pancar hasadının en uygun zamanlaması

Kök bitkilerinin bitki örtüsü için gereken süreye özellikle dikkat edilmelidir.

3 ana kategori vardır:

• Erken çeşitlilik. Tam olgunlaşma için ortalama 70 gün gerekmektedir. Çeşitliliğin dezavantajı daha az belirgin bir tattır. İlk meyveler ağustos ayından eylül ayına kadar hasat edilir. Bir örnek Boyar’dır.
• Sezon ortası. Çimlenmeden itibaren 80-100 gün beklenmesi gerekmektedir. Ülkemizin ılıman ikliminde en yaygın türdür. Çiğ ve pişmiş olarak tüketime uygundur. Hasat eylül ayında başlıyor. Buna Bordeaux da dahildir.
• Geç olgunlaşmış. Meyveler 100-140 günde oluşur. İyi muhafaza kalitesi ve zengin tadı ile ayırt edilirler. Genellikle Ekim ayında hasat edilirler, bu nedenle kuzey iklimlerinde yetişmeye uygun değildirler. Temsilci – Komutan.

Zamanında temizliğin önemi

Tamamen olgunlaşmış pancarlar daha lezzetlidir ve daha iyi saklanır.

Temizleme süresinde hata yaparsanız:

• Geç hasat. Görünüşe göre, bu tür meyveler pratik olarak optimal hasat dönemindeki sebzelerden farklı değildir. Ancak 1-2 ay sonra bozulmaya başlarlar. Bunun nedeni kök bitkilerinin donmasıdır.
• Erken temizlik. Pancarın daha az belirgin bir tadı vardır. Ayrıca daha az besin biriktirir.

Kök mahsulün olgunluğu nasıl belirlenir?

Birkaç ana parametre vardır:

• Boyutlar. Genellikle tohumlu paketin üzerinde yazılır. Orta boy meyvelerin çapı çeşide bağlı olarak 5-10 cm arasında değişmektedir. En büyük temsilciler 15 cm’ye ulaşıyor.
• Yapraklar. Sarımsı olurlar, solarlar.
• Kök. Merkezi olan inceliyor. Büyük bir kök sistemi olgunlaşmamış sebzelerin karakteristiğidir.
• Meyve. Üzerlerinde küçük büyümeler beliriyor.

Ay takvimine göre temizlik

Deneyimli bahçıvanlar arasında hasatın ayın evrelerine göre yapılması gerektiğine dair bir görüş var:

• Azalan. İkizler, Oğlak, Boğa takımyıldızlarında.
• Büyüyor. Başak ve Oğlak takımyıldızlarında.

2019’da hangi günlere dikkat edilmeli:

• Temmuz. 23-27 numara.
• Ağustos. 19’dan 25’e kadar olan dönemde.
• Eylül. 8-9, 16’dan 21’e, 25-26.
• Ekim. 3-6, 15’ten 19’a, 22-25.

Yengeç burcunun küçülen ayında hasat yaparsanız meyveler sulu ve tatsız olur.

Pancar hasadının zamanlamasına hava koşullarının etkisi

İklimin kök bitkilerin bitki örtüsü üzerinde büyük etkisi vardır:

• Kuruluk ve soğukluk. Kültür bu koşullar altında olgunlaşırsa acele etmemek gerekir. Besin maddelerini biriktirmek ve daha tatlı hale gelmek için olgunlaştıktan sonra birkaç gün toprakta kalabilir.
• Yağmur. Bol nem ile pancarlar sulanır, çabuk bozulur ve hastalıklara maruz kalır. Bu durumda meyveleri olgunlaştıktan hemen sonra toplamanız gerekir.
• Sıcaklık. Sıcaklık çok yüksekse kökler sertleşecek ve lifli bir dokuya sahip olacaktır.

Kültür ilk dondan önce çıkarılmalıdır, aksi takdirde hızla bozulur.

Tahsilat süresinin ikamet bölgesine bağlılığı

Bu konuda bilmeniz gerekenler:

• Sibirya ve Urallar. Bu durumda soğuk daha erken gelir. Pancarların eylül ayının sonundan önce kazılması gerekiyor.
• Orta şerit ve Moskova bölgesi. Ilıman iklimlerde geç hasat Kasım ayı başlarına kadar olgunlaşabilir.

Hasat Kuralları

Adımlar aşağıdaki gibidir:

1. Kuru ve güneşli bir gün seçin. Yaş meyveleri toplarsanız daha az depolanırlar.
2. Keskin bir bıçak veya kürek alın. Sebzeyi birkaç taraftan baltalayın. Cildi çizmekten kaçının.
3. Yaprağı dikkatlice kavrayın ve yukarı çekin. Kök mahsulüne zarar vermemeye çalışın.
4. Zemini temizleyin. Bunu ellerinizle kumaş eldivenlerle yapmak daha iyidir.
5. Yaprakları kesin. Yaklaşık 1 cm bırakın. Ayrıca yan kökleri çıkarın ve çok uzunsa merkezi olanı kısaltın.
6. Pancarları kuruması için dışarıya bir gölgelik altına yayın. Her tarafta eşit şekilde kuruması için çevirin. Bunun için 4 saatten fazla zaman harcamayın. Meyveleri açık havada bırakırsanız sululuklarını hızla kaybederler. İç mekanlarda kök bitkileri daha uzun süre kuruyabilir – 2-3 gün, hatta 1 hafta.

Pancarların yıkanması önerilmez, aksi takdirde hızla depolamaya uygun olmazlar.

Aşağıdaki videoda pancarların ne zaman uygun şekilde hasat edileceğini ve nasıl yapılacağını öğrenebilirsiniz:

Sıralama

2 sıralama kriteri vardır:

• Boyut. Sebzeleri küçük ve büyük diye ayırarak sıralayın. Saklarken, küçük pancarlar tabana, büyük pancarlar ise üstüne yerleştirilir.
• Zamanlama. Erken, orta olgunlaşma ve geç kök bitkilerini ayrı ayrı saklayın.

Ayrıca şunları da kaldırmanız gerekir:

• hasarlı;
• hastalık belirtileri ile;
• çürüyen;
• deforme olmuş.

Sebzelerin bozulmuş kısımları kesilirse hemen tüketime sunulabilir veya besi hayvanlarına yedirilebilir.

Depolama özellikleri

Hasattan sonra özelliklerini daha uzun süre korumasının sağlanması önemlidir. Aşağıdaki ipuçları bu konuda size yardımcı olacaktır.

Optimum koşullar

Nasıl oluşturulurum:

• Sıcaklık. 0-3 derece arasında olmalıdır.
• Nem. %90-92 düzeyinde tutulur.
• Tesisler. Karanlık, kemirgenlerden ve dondan korunmuş.

Yöntemler

Pancarları kışa saklamanıza izin veren birkaç yöntem vardır. Aşağıda her biri hakkında daha fazla bilgi edinin.

Bodrum veya kiler

Ana yollar şunlardır:

• Kutu. Sebzeleri karton kutulara yerleştirin ve üzerine kum serpin.
• Raflar. Pancarları sebzeler arasındaki mesafeye dikkat ederek 1 kat halinde yerleştirin. Uygun hava sirkülasyonunu sağlamak için alt panel yerden yaklaşık 15 cm uzakta olmalıdır. Rafı duvara yaslamayın.

Apartman

Nerede saklanmalı:

• Balkon. Sadece camlı bir sundurma uygundur. Büyük polietilen torbalar alın, içlerine delikler açın ve pancarları üstüne talaş serperek yerleştirin. Bağlamayın. Ayrıca hava delikleri olan ve talaşla kaplanmış kutulara da paketlenebilir. Don döneminde mahsul battaniyelerle örtülür.
• Kiler. Köklerin birbirine değmemesi için üzerine kum serperek ahşap kutulara yerleştirin.

Buzdolabı

Raf ömrü 1 ayı geçmez.

Nasıl olur:

• Paketin içinde. Kök bitkileri hava sirkülasyonuna açık bir torbaya konularak sebze kutusuna yerleştirilir.
• Kağıtta. Her meyve ayrı ayrı sarılır.

Ayrıca sebzeleri dondurucuya da koyabilirsiniz. Bunun için:

• at kuyruğunu kesin;
• yumuşayana kadar kaynatın;
• soğumayı bekleyin;
• sünnet derisini çıkarın;
• uygun bir şekilde kesin;
• paketler veya kaplar halinde düzenleyin ve her birinin üzerine tarihi imzalayın;
• dondurucuya koyun.

Kök bitkileri niteliklerini 8 ay veya daha uzun süre korur.

Deneyimli bahçıvanların sırları

Sebzelerin özelliklerini başka nasıl koruyabilirsiniz:

• Paylaşılan depolama alanı. Bunu yapmak için patatesleri alt tabakaya koyun. Pancarları üstüne dizin. Bu yöntemle her iki kültür de taze kalır ve faydalı özelliklerini korur.
• Kil içinde ıslatmak. Ekşi kremaya benzer bir yapı elde etmek için yağlı kili suyla karıştırın. Her bir sebzeyi karışıma batırın. Onlara kurumaları için zaman verin. Kışın, fazla kili yıkamak için meyveleri su altında durulayabilirsiniz.
• Tuz tedavisi. Konsantre bir çözelti hazırlayın ve kökleri içine daldırın. Meyvelerin aralarına da serpebilirsiniz.
• Meyveleri ayırma yöntemleri. Sebzeleri birbirinden ayırmak için diğer seçenekler folyo veya eğrelti otu ile sarmak, odun külü içinde yuvarlamak.

Deneyimli bir bahçıvan size aşağıdaki videoda pancar saklama kurallarını anlatacak:

Pancar hasadı en geç Kasım ayında yapılmalıdır. Meyveler topraktan temizlenip kurutulup ayıklandıktan sonra bodrumda, balkonda veya buzdolabında depoya konur. İyi koşullar altında sebzeler lezzetlerini ve faydalı özelliklerini gelecek yıla kadar koruyabilirler.