İsviçre pazı yetiştirmek için adım adım kılavuz

Pazı, sıradan bir yeşillik olarak kullanılan, kök sebzesi olmayan bir pancar türüdür. Kültüre popüler denemez, bahçıvanlarımız tarafından nadiren yetiştirilir. Bu yapraklı sebzenin özelliklerinin neler olduğunu, nasıl ekileceğini, yetiştirileceğini ve büyük bir mahsulün nasıl hasat edileceğini öğreneceğiz.

Kültürün kökeni

Yaprak pancarı – pazı, sıradan pancarın bir alt türüdür. Avrupa kıtasının Güneyi ve Ortası kültürün doğduğu yer olarak kabul edilir.

Sebze kültürü pazı en eskilerden biri olarak kabul edilir. Bilim adamları, M.Ö. 2 bin yıl kadar erken bir zamanda yetiştirildiğini öne sürüyorlar. e. Popüler seçimin bir sonucu olarak pazı pancarı ortaya çıktı. Sebzenin sıradan pancarlardan yapay seçilim yoluyla elde edildiği bir versiyonu var.

Rusya’da kültür 16. yüzyıldan beri ekilmektedir. Burada uzun zamandır “pancar” olarak adlandırılıyor.

İklim ve toprak değişiklikleri nedeniyle bitki gelişti; kök mahsul geniş bir alana yayıldı, sert dokular sulu ve etli oldu. Pazı aslında sofralık pancarın atasıdır, dolayısıyla bu iki ürünün tarım uygulamaları benzerdir.

Bitkinin açıklaması

Kültür, Amaranth familyasından Pancar cinsine aittir ve iki yıllık bir döngüde gelişir. Yaşamın ilk yılında bitki bir yaprak rozeti oluşturur, ikincisinde ise çiçek açarak tohum oluşturur.

Görünüşe göre pazı sıradan pancar üstlerine benziyor. Yenmeyen kökleri vardır, sadece yaprakları ve sapları yenilebilir.

Bitkinin kısa açıklaması:

• Yapraklar. Parlak, uzun, kabarcıklı. Çeşitliliğe bağlı olarak kıvırcıklık dereceleri farklılık gösterir.
• kaynaklanıyor. Etli ve güçlü. Sapların rengi çeşide bağlıdır, parlak sarı, gümüş, bordo, yeşildir.
• Kök. Uzatılmış, silindirik. Et eti beyaz veya kırmızımsıdır. Sert bir dokuya ve hoş olmayan bir tada sahiptir. Sezon sonunda yumruk büyüklüğüne ulaşır ve yaprak saplarıyla aynı rengi alır.

Yaprak pancarının özellikleri:

• Pazı sapları yapraklarından daha lezzetlidir. Ravent veya kereviz tadındadırlar.
• Sofralık çeşitlerden daha soğuğa dayanıklıdır. Bu nedenle daha erken ekilebilir ve dona kadar hasat edilebilir.
• Endüstriyel ekimde verimlilik – 70-100 t/ha.

Tüm yaprak pancar çeşitleri iki büyük gruba ayrılır:

• Saplı (kök). Belirgin damarları vardır. Yaprakları küçük, sapları çok kalın ve suludur. Kuşkonmaz yerine kullanılabilirler.
  Sapların daha büyük ve kalın olmasını sağlamak için bahçıvanlar yaprakları budamaya başvururlar.
• Yapraklı. Bu çeşitler büyük etli yapraklardan oluşan yemyeşil rozetlere sahiptir. Bu tür pazıların ikinci bir adı vardır – Roma lahanası. Çeşitli yemeklerde marul, lahana, ıspanak ve diğer yapraklı sebzelerin yerini alabilir. Bitki kışı toprakta geçirebilir ve erken ilkbaharda taze yapraklar üretebilir.

Avantajlar ve dezavantajlar

Bahçıvanlar kendi alanlarında pazı yetiştirip yetiştirmeyeceğine karar verirken bu mahsulün avantajlarını ve dezavantajlarını değerlendirmelidir:

Yapraklı pancarın faydaları:

• erken olgunlaşır;
• güzel gözüküyor;
• tadı iyi;
• iddiasız;
• uzun süre meyve verir;
• vitamin ve mineral bakımından zengin;
• soğuğu iyi tolere eder;
• toprağı tüketmez;
• diğer sebze bitkileri için uygun bir komşudur;
• olumsuz çevresel etkilere dayanır;
• yüksek bağışıklığa sahiptir;
• üretken;
• çok sayıda protein ve pektin içerir;
• Düşük kalorili.

Pazının tek eksisi kış hasadının zorluğudur. Dondurulmuş ve salamura edilmiş yapraklar ve yaprak sapları, biraz taze bir ürüne benzeyen tat ve kokuya sahiptir.

Popüler pazı çeşitleri ve özellikleri

Yaprak (marul) pancarının, saplarının rengi ve yaprakların pürüzlülüğü bakımından birbirinden farklı birçok çeşidi vardır.

Her şeyden önce çeşitlere dikkat etmelisiniz:

• Erken doğurgan. Mirage (41-42 gün), Ruby (34-38 gün), Scarlet (35-40 gün), Garnet (32-41 gün).
• Bloom’a dayanıklıdır. Bunlar Nar, Yakut, Kızıl çeşitleridir.

Popüler yaprak pancarı çeşitleri:

• Zümrüt. Dikey rozetlere ve geniş saplara sahip kompakt bitkiler. Bitki boyu 30-45 cm. Yapraklar açık yeşildir. Bir çalının verimi 1 kg yaprak sapı ve yapraktır. Bu, 60 günlük bir büyüme mevsimi olan erken olgun bir çeşittir.
• Ali. Çiçeklenmeye dayanıklı bir melez. Erken olgunlaşır, ilk hasadı 35-40 günde olur, 90 günde tam olgunluğa ulaşır. Rozet yayılıyor, yapraklar mor-yeşil, kabarcıklı, 60 cm uzunluğa kadar. Yaprak saplarının uzunluğu 25 cm’ye kadardır. Renk kırmızıdır. 1 metrekareden serada 3-5 kg ​​yaprak ve yaprak sapı toplanır – 10 kg.
  
• Yeşil. Geç olgunlaşan çeşittir, 85-120 günde olgunlaşır. Soket yarı dikeydir. Bitki boyu – 60 cm’ye kadar. Yapraklar koyu yeşil, kabarcıklı, parlaktır. Yaprak sapları 25 cm uzunluğa kadar yeşildir.
  
• Güzellik. Kompakt dikey rozetlere sahip hibrit çeşitlilik. Yapraklar büyük, koyu yeşil, saplar parlak kırmızıdır. Uzunluk – 40-45 cm. Yaprakları dalgalı, sulu ve etlidir. 60 günde olgunlaşır. Bir bitkiden 0,8 kg yeşillik toplanır.
  
• Gümüş. Çalılar güçlü, yapraklar etli, yeşildir. Yaprak sapları gümüşi beyazdır. Yapraklar kıvırcık-kabarcıklı veya pürüzsüz-dalgalıdır. Verimlilik 1 metrekare başına 6 kg’a ulaşabilir. m.
  

Büyüyen koşullar

Sadece mahsulün miktarı değil, aynı zamanda kalite özellikleri de yetiştirme koşullarına bağlıdır. Toprak üstü kısmının tadı toprağın bileşiminden, tarım teknolojisine uygunluğundan, sıcaklıktan, aydınlatmadan ve diğer faktörlerden etkilenir.

Yer Seçimi

İyi bir pazı hasadı ancak verimli topraklarda elde edilebilir. Fakir ve ağır killi topraklarda pazı yaprakları sertleşir ve tatsız olur.

Pazı yetiştirmek için arsa ne olmalı:

• PH 6’dan itibaren toprak asitliği.
• İyi aydınlatma.
• Durgun suyun gözlendiği ovalara inişe izin verilmez. Kültür su basmasına tolerans göstermez.

Bir yer seçerken ürün rotasyonu kurallarına uyun. Ispanaktan sonra pazı iyi gelişmiyor.

Önerilen öncüller:

• havuç;
• turp;
• fasulye;
• domates;
• salatalıklar;
• patates;
• turp.

Bir yerde 3-4 yıl aralıklarla yaprak pancar yetiştiriliyor.

Toprak hazırlığı

Pazı altında toprak, sofra pancarının altıyla aynı şekilde hazırlanır. Kültürün gevşek, geçirgen verimli topraklara ihtiyacı vardır. Fakir topraklarda yaprak pancarı suyunu kaybeder, sapları sertleşir ve sinirlenir.

Toprak sonbaharda 30 cm derinliğe kadar kazılarak aşağıdaki bileşenler eklenir:

• kompost, turba, humus veya diğer organik gübreler – 1 m2 başına 4-5 kg;
• süperfosfat – 20-25 g;
• potasyum klorür – 15-20 g.

Ağır, yoğun ve killi topraklarda yapıyı gevşetmek için kum eklenir.

Sıcaklık ve aydınlatma

Pazıların bol miktarda lezzetli yaprak vermesi için belirli sıcaklık koşullarına ve ışık rejimine uyumu gerekir.

Sıcaklık özellikleri:

• büyüme için optimum sıcaklık +16 ila +25°C arasındadır;
• çiçeklenme sırasında – +20 ila +25°C;
• eğer kültür iyi sulanırsa +35°C’de bile normal şekilde büyüyebilir;
• tohumlar +6….+7°C’de çimlenir;
• 3-4 gerçek yaprak aşamasında olan genç bitkiler -3°C’ye kadar düşük sıcaklıklara tolerans gösterebilirler.

Pazı özel aydınlatma gerektirmez. Bu bitki hem ışıklı alanlarda hem de küçük gölgelerde iyi yetişir.

Kısmi gölgede bir ürün ekerken aşağıdaki noktalar dikkate alınmalıdır:

• güneş ışığı eksikliği ile pazı yapraklarında çok fazla nitrat birikir;
• uzun süreli gölgeleme daha yavaş büyümeye ve daha küçük yapraklara yol açar.

Yapraklı pancar ekimi

Pazı çeşitli şekillerde yetiştirilebilir. Yapraklı pancarın nasıl ve ne zaman ekileceğini öğreneceğiz.

Son teslim tarihleri

Pazı, erken yeşillik veren, soğuğa dayanıklı bir kültürdür. İlk pazı, diğer yeşil sebzeler henüz büyümediğinde hasat edilir.

Her zaman yaprak pancar mahsulünün elde edilebilmesi için üç kez ekilir:

• Mayıs ayının başında;
• Temmuzda;
• Ekim ayının sonunda.

Daha kesin ekim tarihleri ​​bölgenin çeşitliliğine ve iklim özelliklerine bağlıdır. Tohum ekiminin temel koşulu toprağı +5 ° C’ye kadar ısıtmaktır.

Ülkenin güneyinde tohumlar diğer bölgelere göre 2-3 hafta daha erken ekilmektedir. Yazların serin ve kısa geçtiği bölgelerde fide veya seracılık tavsiye edilir.

İlkbahar ekim teknolojisi

İlkbaharda tohumlar toprağa ekilmeden önce ılık suya (+40°C) ıslatılır. 2 gün sonra tohumlar ekime hazır hale gelir. Su yerine tohumların 2 saat tutulduğu “Epin” gibi bir biyostimülatör kullanabilirsiniz. Pazı sıra halinde ekilir.

Yapraklı pancar nasıl ekilir:

1. Yataklarda küçük oluklar açın. Bitişik oluklar arasındaki boşluk pazı türüne bağlıdır:
   • saplı çeşitler için – 35 ila 50 cm arası;
   • yapraklılar için – 20-30 cm.
2. Çimlenen tohumları oluklar boyunca yayın. Bitişik tohumlar arasındaki mesafe 2 ila 5 cm arasındadır.
3. Tohumları toprakla örtün. Katman kalınlığı – 3-4 cm.

1 metrekare ekim için 1-1,5 gr tohum gerekir.

Kış öncesi ekim

Pazı kıştan önce ekilebilir. Bu yetiştirme yöntemi, kısa kışlar ve hafif donlarla karakterize edilen bölgelerde uygulanmaktadır.

Kış ekiminin özellikleri:

• Ekim için karıkları önceden hazırlayın.
• Bir kova kuru toprak hazırlayın ve sıcak bir odada bırakın.
• Donmayı bekleyin. Tohumları donmuş toprağa ekin. Bunları oluklar boyunca 2-5 cm aralıklarla yayın. Ekim şeması ilkbahar ekimine benzer.
• Tohumları hazırlanmış toprakla örtün – kuru ve ılık.
• Fideler erken ilkbaharda ortaya çıkar ve don tehlikesi varsa bunların örtülmesi tavsiye edilir.

Tohum yatağı yöntemi

Kışları uzun, yazları kısa ve serin geçen bölgelerde fide yetiştirme yöntemi uygulanmaktadır. Fidelerden elde edilen mahsul, yataklara ekimden bir ay önce hasat edilir.

Büyüyen pazı fidesi yöntemi:

• Fide tohumlarını Mart ayında veya Nisan başında ekin. Tohumları satın alınan bir alt tabakaya veya bahçe toprağına ekin. Fidelerin birbirine karışmaması için kalın ekim yapmayın. Bitişik tohumlar arasındaki mesafe 2-3 cm’dir.
• Mahsulleri şeffaf bir malzemeyle örtün ve sıcak bir yere koyun. Sürgünler 4-5 gün içinde ortaya çıkacaktır.
• Fideleri ışığa yaklaştırın. Fideler için optimum sıcaklık +13 ila +15°C arasındadır.
• Fideleri bir kez inceltin, fideler arasında 7 cm boşluk bırakın.
• Ekimden 30-35 gün sonra fideler 2-3 gerçek yaprağa sahip olacak, bunları açık toprağa ekimde olduğu gibi açık toprağa nakledecek – 40-50 × 20-30 cm.

Bakım talimatları

Yaprak pancarı karmaşık bakım gerektirmez, dayanıklı ve iddiasız bir bitkidir. Bahçıvanın görevi, hasadın sadece bol olması değil aynı zamanda mükemmel tat özelliklerine sahip olması için onun için bu koşulları yaratmaktır.

İnceltme

Her tohumdan birkaç filiz çıkar, bu nedenle ekimlerin tekrar tekrar inceltilmesi gerekir. Pazı kalınlaşması kabul edilemez. Birbirine yakın büyüyen bitkiler iyi gelişmez, mantar hastalıklarına yakalanma riski artar.

Yapraklı pancarların inceltilmesinin özellikleri:

1. Sezon boyunca çeşitli aralamalar yapılıyor.
2. Tüm zayıf sürgünler kaldırılmaya tabidir. Ayrıca diğerlerinden daha geç büyüyen filizleri de çıkarın.
3. İnceltmenin sonucu komşu bitkiler arasındaki mesafe olmalıdır:
   • saplı çeşitlerde – 40 cm;
   • yaprak çeşitlerinde – 15 cm.

Sulama

Yaprak pancarı, nem eksikliği nedeniyle büyümeyi ve gelişmeyi yavaşlatan, nemi seven bir üründür.

Pazı sulamanın özellikleri:

• Sulama sıklığı – 2 günde bir.
• Kuraklıkta su eksikliği yaprakların solmasına neden olduğundan sulama daha sık hale gelir.
• Kültür, ekimden filizlerin ortaya çıktığı ana kadar olan aşamada özellikle talepkardır.
• Nemi korumak için toprak malçlanır.
• Pancarları sularken dengeyi korumak önemlidir; pazı kuraklığa ve durgun suya eşit derecede olumsuz tepki verir.

Gevşetme ve ayıklama

Sulamadan sonra toprağın gevşetilmesi ve aynı zamanda yabani otların çıkarılması tavsiye edilir. Toprağı tırmıkla gevşetin, hareket yönü sıralar arasıdır. Gevşetmek, havalandırmayı iyileştirmek birçok hastalığın gelişmesini engeller.

Yabani otların büyümesini önlemek ve nem kaybını yavaşlatmak için toprak turba veya humusla malçlanır.

Ek gübreleme

Kültür beslenmeye duyarlıdır. Gübrenin büyük kısmı fide ekiminden veya dikiminden önce uygulanır.

Gübreler uygulanır:

• büyüme sırasında;
• Sahnede…