Când trebuie recoltată sfecla?

Momentul de recoltare a sfeclei depinde în mare măsură de soi. După extragerea din pământ, trebuie avut grijă să pregătiți fructele pentru depozitare, astfel încât să rămână utile și utilizabile mai mult timp. Veți afla despre acest lucru, precum și despre semnele de coacere a legumelor și sortarea corectă a culturii, în timp ce citiți acest articol.

Momentul optim de recoltare a sfeclei

O atenție deosebită trebuie acordată timpului necesar pentru vegetația culturilor rădăcinoase.

Există 3 categorii principale:

• Varietate timpurie. Pentru maturarea completă este necesară o medie de 70 de zile. Dezavantajul soiului este un gust mai puțin pronunțat. Primele fructe se recoltează din august până în septembrie. Un exemplu este Boierul.
• Mijlocul sezonului. Este necesar să așteptați 80-100 de zile de la germinare. Cea mai răspândită specie în clima temperată a țării noastre. Potrivit pentru consum crud și fiert. Recoltarea începe în septembrie. Aceasta include Bordeaux.
• Coaptă târziu. Fructele se formează în 100-140 de zile. Se remarcă prin calitatea păstrării și gustul bogat. De obicei, se recoltează în octombrie, așa că nu sunt potrivite pentru creșterea în climatele nordice. Reprezentant – Comandant.

Importanța curățării la timp

Sfecla complet coaptă este mai gustoasă și se păstrează mai bine.

Dacă greșești cu timpul de curățare:

• Recolta tarzie. În aparență, astfel de fructe practic nu diferă de legumele din perioada optimă de recoltare. Dar după 1-2 luni încep să se deterioreze. Acest lucru se datorează înghețului culturilor de rădăcină.
• Curățare devreme. Sfecla are un gust mai puțin pronunțat. În plus, acumulează mai puțini nutrienți.

Cum se determină maturitatea unei culturi de rădăcină?

Există mai mulți parametri principali:

• Dimensiuni. De obicei scris pe ambalaj cu semințe. În funcție de soi, diametrul fructelor medii variază de la 5-10 cm. Cei mai mari reprezentanți ajung la 15 cm.
• Frunze. Devin gălbui, se ofilesc.
• Rădăcină. Cea centrală se subțiază. Un sistem radicular mare este caracteristic legumelor imature.
• Fructe. Pe ele apar mici creșteri.

Curățare conform calendarului lunar

Printre grădinarii experimentați, există o opinie că recoltarea ar trebui să se bazeze pe fazele lunii:

• Descendentă. În constelațiile Gemeni, Capricorn, Taur.
• Creştere. În constelațiile Fecioară și Capricorn.

Ce zile să fii atent în 2019:

• Iulie. numărul 23-27.
• August. În perioada 19-25.
• Septembrie. 8-9, de la 16 la 21, 25-26.
• Octombrie. 3-6, de la 15 la 19, 22-25.

Dacă recoltați pe luna în descreștere din constelația Racului, fructele vor fi apoase și fără gust.

Influența condițiilor meteorologice asupra momentului de recoltare a sfeclei

Clima are o mare influență asupra vegetației culturilor rădăcinoase:

• Uscăciune și răceală. Dacă cultura se coace în astfel de condiții, atunci nu trebuie să vă grăbiți. Poate rămâne în sol câteva zile după coacere pentru a acumula nutrienți și a deveni mai dulce.
• Ploaie. Cu umiditate abundentă, sfecla devine apoasă, se deteriorează rapid și suferă de boli. În acest caz, trebuie să colectați fructele imediat după coacere.
• Căldură. Dacă temperatura este prea ridicată, rădăcinile vor crește tari și fibroase ca textură.

Cultura trebuie îndepărtată înainte de primul îngheț, altfel se va deteriora rapid.

Dependența timpului de colectare de regiunea de reședință

Ce trebuie să știți despre el:

• Siberia și Uralii. În acest caz, frigul vine mai devreme. Sfecla ar trebui să fie dezgropată înainte de sfârșitul lunii septembrie.
• Banda de mijloc și regiunea Moscovei. În climatul temperat, recoltarea târzie se poate coace până la începutul lunii noiembrie.

Reguli de recoltare

Pașii sunt următorii:

1. Alegeți o zi uscată și însorită. Dacă colectați fructe umede, acestea vor fi depozitate mai puțin.
2. Luați un cuțit ascuțit sau o lopată. Subminați legumele din mai multe părți. Evitați zgârierea pielii.
3. Prindeți frunza cu grijă și trageți în sus. Încercați să nu deteriorați rădăcinile.
4. Curățați pământul. Este mai bine să faceți acest lucru cu mâinile în mănuși de material textil.
5. Tăiați frunzele. Lăsați aproximativ 1 cm. Scoateți și rădăcinile laterale și scurtați-o pe cea centrală dacă este prea lungă.
6. Răspândiți sfecla afară sub un baldachin să se usuce. Întoarceți pentru a se usuca uniform pe toate părțile. Nu petrece mai mult de 4 ore cu asta. Daca lasi fructele in aer liber, acestea isi vor pierde rapid suculenta. În interior, culturile de rădăcină se pot usca mai mult – 2-3 zile sau chiar 1 săptămână.

Spălarea sfeclei nu este recomandată, altfel acestea vor deveni rapid nepotrivite pentru depozitare.

În următorul videoclip, puteți afla când să recoltați corect sfecla și cum să o faceți:

Triere

Există 2 criterii de sortare:

• Marimea. Sortați legumele, separând mici și mari. La depozitare, pe fund se pune sfecla mică, iar deasupra se pune cele mari.
• Sincronizare. Depozitați separat culturile de rădăcină timpurie, mijlocie și târzie.

De asemenea, trebuie să eliminați:

• deteriorat;
• cu semne de boală;
• putrezirea;
• deformat.

Dacă părțile stricate sunt tăiate din legume, acestea pot fi folosite pentru consum imediat sau hrănite animalelor.

Caracteristici de depozitare

După recoltare, este important să vă asigurați că își păstrează caracteristicile pentru mai mult timp. Sfaturile de mai jos vă vor ajuta în acest sens.

Conditii optime

Cum se creează:

• Temperatura. Ar trebui să fie între 0-3 grade.
• Umiditate. Se menține la nivelul de 90-92%.
• Sediul. Întunecat, ferit de rozătoare și îngheț.

Metode

Există mai multe metode care vă permit să păstrați sfecla pentru iarnă. Aflați mai multe despre fiecare dintre ele mai jos.

Subsol sau pivniță

Principalele moduri sunt:

• Cutie. Așezați legumele în cutii de carton și presărați nisip deasupra.
• Rafturi. Asezati sfecla in 1 strat, respectand distanta dintre legume. Placa de jos trebuie să fie la aproximativ 15 cm de podea pentru a asigura o circulație adecvată a aerului. Nu sprijiniți suportul de perete.

Apartament

Unde se depozitează:

• Balcon. Doar o logie vitrata este potrivita. Luați pungi mari de polietilenă, faceți găuri în ele și așezați sfecla, stropind deasupra rumeguș. Nu lega. Poate fi ambalat și în cutii cu orificii de aer și acoperite cu așchii. În perioada de îngheț, cultura este acoperită cu pături.
• Cămară. Aranjați în cutii de lemn, stropiți cu nisip, astfel încât rădăcinile să nu se atingă.

Frigider

Perioada de valabilitate nu depășește 1 lună.

Cum se întâmplă:

• In pachet. Rădăcinoasele se pun într-o pungă deschisă pentru circulația aerului și se pun într-o cutie de legume.
• În hârtie. Fiecare fruct este împachetat separat.

De asemenea, puteți pune legumele la congelator. Pentru aceasta:

• tăiați cozile de cal;
• se fierbe până se înmoaie;
• așteptați răcirea;
• îndepărtați preputul;
• tăiați într-un mod convenabil;
• aranjați în pachete sau containere, semnând data pe fiecare;
• pune la congelator.

Culturile rădăcinoase își păstrează calitățile timp de 8 luni sau mai mult.

Secretele grădinarilor experimentați

Cum altfel puteți păstra proprietățile legumelor:

• Spațiu de stocare partajat. Pentru a face acest lucru, așezați cartofii în stratul inferior. Aranjați sfecla deasupra. Cu această metodă, ambele culturi rămân proaspete și își păstrează proprietățile benefice.
• Înmuiere în lut. Amesteca argila uleioasa cu apa pentru a obtine o substanta similara ca structura cu smantana. Înmuiați fiecare legumă în amestec. Dă-le timp să se usuce. Iarna, puteți pur și simplu clătiți fructele sub apă pentru a spăla excesul de argilă.
• Tratament cu sare. Pregătiți o soluție concentrată și scufundați rădăcinile în ea. De asemenea, puteți presăra spațiile dintre fructe.
• Metode de separare a fructelor. Alte opțiuni pentru separarea legumelor unele de altele sunt împachetarea cu folie sau feriga, rularea în cenușă de lemn.

Un grădinar experimentat vă va spune despre regulile de depozitare a sfeclei în următorul videoclip:

Recoltarea sfeclei trebuie efectuată cel târziu în noiembrie. Fructele sunt curățate de pământ, uscate și sortate, apoi depozitate la subsol, pe balcon sau la frigider. În condiții bune, legumele își pot păstra gustul și proprietățile utile până la anul.