O alho é uma cultura bastante útil, por isso quase todos os residentes de verão o cultivam. Você pode plantar variedades de verão e de inverno. No artigo, consideraremos como uma subespécie difere da outra.
Aparência e sabor
Você pode até distinguir o alho de inverno do alho de verão na aparência: a primavera tem uma cor clara e o inverno tem um tom roxo-avermelhado.. Você também pode determinar a variedade por tamanho: o alho da primavera tem cabeças pequenas com dentes pequenos, enquanto o alho de inverno produz dentes maiores e a própria cabeça parece grande. Pequenos bulbos da variedade primavera podem produzir de 12 a 30 dentes, que são dispostos em espiral. Não há núcleo denso do caule na cabeça desse alho. A polpa é bastante firme, o que permite que o produto seja armazenado por muito tempo, preservando todas as propriedades úteis. O alho primavera é propagado plantando-se cravos no solo.
A variedade de alho de inverno dá dentes grandes (em média 6 a 8 pedaços), do mesmo formato e tamanho. Eles estão localizados em torno de uma haste densa, que está ausente na contraparte da mola. Ela cresce tanto a partir de cravo quanto de sementes aéreas que se formam em uma planta madura. O alho de inverno tem sabor picante e ardente e tem uma característica distintiva – uma camada de cera. A primavera não é tão ardente pelo fato de não liberar óleos essenciais com tanta intensidade. Tem um sabor semi-acentuado suave e picante. Os dois tipos também diferem em outros aspectos. A seguir, iremos considerá-los separadamente.
Diferenças de horário de pouso
A principal diferença entre o alho de inverno e o de primavera é a época de plantio. A primeira, a julgar pelo nome, tolera bem o frio, por isso as variedades de inverno são plantadas no outono sem medo de congelar. O alho de inverno pode ser colocado no solo 20 dias antes da geada e hibernará bem. Mas para um sujeito da primavera, isso será desastroso.
Esse alho é plantado apenas em solo quente (mínimo + 5-6 graus). Dependendo da região, é final de março, abril ou até maio.
Diferenças no cuidado
As espécies de primavera precisam de mais umidade, mas uma superabundância pode levar ao apodrecimento das cabeças. Esse alho cresce bem em solo argiloso enriquecido com elementos orgânicos. Recomenda-se plantar sementes em solo úmido. No tempo chuvoso, a variedade da primavera crescerá e amadurecerá melhor do que no calor. O calor interromperá o processo de crescimento do alho primavera. Mas para o inverno, o tempo seco e a terra seca são importantes. Para ele, é preferível escolher solos arenosos.
14-15 dias após o plantio, recomenda-se que as plantações de alho de inverno sejam enriquecidas com húmus ou composição de turfa. Se forem esperadas geadas severas, que não são características da região onde as plantas crescem, é melhor cobrir os canteiros de alho com material improvisado para o inverno.
A primavera não precisa de abrigo adicional, pois é plantada em uma estação sempre quente.
Comparação de outras características
O alho de inverno é desenterrado 15-20 dias antes do alho de primavera. Este último não é colhido antes do final de agosto, quando as penas começam a amarelar na parte inferior. É seco em posição suspensa, depois limpo e distribuído em recipientes de armazenamento. Geralmente armazenado em recipientes de vidro. O alho de inverno é inferior em termos de armazenamento: não pode ser guardado por mais de seis meses. A primavera nesse sentido tem indicadores mais bem-sucedidos – de 10 meses a dois anos. Além disso, não é particularmente exigente em termos de temperatura, ficará bem guardado no ambiente.
O último indicador é muito importante para os veranistas que cultivam, mas não possuem porão. As variedades de inverno são armazenadas exclusivamente em locais frescos e, se os bulbos não secarem antes do tempo e o alho não perder suas propriedades, será possível festejar com a variedade de inverno apenas por 6 meses. As cabeças secas de alho primavera são armazenadas em uma sala fria, onde a temperatura não cai abaixo de +1, ou em um local quente com temperatura média de +16-18 graus. Assim ficarão preservados até a próxima colheita. A variedade de inverno é colocada onde o termômetro não ultrapassa + 3-4 graus.
É possível determinar qual alho cresce no país ainda na fase de crescimento: o inverno produz poucas penas, são largas e grandes, e a primavera dá uma massa verde mais rica, mas as penas são estreitas. Isso explica a quantidade de cravos: o inverno tem menos e a primavera tem muito mais. Cada pena alimenta um dente de alho. As variedades de alho de inverno dão uma colheita no meio do verão, enquanto o alho de primavera nem sempre tem tempo de amadurecer se o verão for fresco. A época da colheita da primavera é no final de agosto ou início de setembro. Muitos jardineiros da Rússia central ou de regiões com condições climáticas mais severas têm medo de plantar esta espécie e preferem variedades de inverno.
Qual alho é melhor?
Ninguém pode responder com precisão a esta pergunta, porque cada tipo tem suas próprias vantagens e desvantagens. Tudo depende do objetivo.
- Para o armazenamento, é preferível escolher o alho de primavera: em termos de conservação da qualidade, apresenta indicadores muito melhores que o alho de inverno. O armazenamento adequado fornecerá alho por 1,5 a 2 anos.
- Se você deseja alho para colheita e preservação, então o alho de inverno é definitivamente adequado.. Na época do pôr do sol sazonal, ele estará maduro, será suculento e exalará um aroma rico.
- Se você quiser fazer uma colheita grande, plante variedades de inverno: esse alho tem um rendimento maior que o alho primavera.
- Se não houver oportunidade e paciência para limpar dentes pequenos, escolha novamente a opção de inverno com cabeças grandes. Yarovoy não produz espécimes tão grandes.
- Você também precisa se concentrar no seu próprio gosto. Se as variedades queimadas não combinam com você, é melhor escolher uma subespécie de primavera.
Outra nuance: se falta espaço no local, plante alho de inverno. Esta espécie dará mais rendimento e não amadurecerá por tanto tempo. Em grandes plantações, geralmente são cultivadas variedades de primavera. As espécies de inverno não têm medo da seca, das geadas: são imunes a qualquer mau tempo, mas as espécies de primavera em um ambiente desfavorável podem dar uma colheita ruim. Se o alho for cultivado com fins lucrativos, será mais lucrativo plantar variedades de inverno. Têm alto rendimento: uma cabeça pesa de 50 a 300 g, enquanto a de primavera não brilha com esses resultados. Suas cabeças são bem menores (de 30 a 100 g) e não produz muitos frutos.
Quanto à utilidade da resposta exata, ninguém dará. Entre os residentes de verão, é geralmente aceito que a primavera é mais útil, mas não há explicação científica para isso. Agrônomos e cientistas não distinguem nenhuma das espécies, por isso, na hora de plantar alho, decida o objetivo e depois escolha a espécie.
As pessoas acreditam que a primavera é mais útil porque o inverno atira flechas nas quais vão alguns dos nutrientes. Aliás, eles também podem ser usados para fins culinários, além das variedades de inverno darem bulbos, dos quais você pode cultivar uma cabeça inteira de alho.
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